Obsah
V ruském státním rejstříku je registrováno více než 2,5 tisíce odrůd a hybridů rajčat. Existují standardní rajčata kulatého tvaru se sladkokyselou chutí a zcela exotické možnosti, jejichž chuť připomíná ovoce a vzhled je spíše jako úžasné tropické bobule.
Mezi vší tou rozmanitostí vynikají rajčata salátového typu. Tyto plody jsou speciálně určeny pro čerstvou spotřebu.
Jak se salátové odrůdy rajčat liší od ostatních, jak je správně pěstovat a jaké odrůdy si vybrat pro vaši zahradu - o tom je tento článek.
Klasifikace rajčat
Rajčata lze dělit do nekonečna: podle typu opylení, podle výšky keřů, podle způsobu výsadby, podle doby zrání a tak dále a tak dále. Většina lidí se zajímá o chuťové vlastnosti zeleniny pěstované na jejich pozemcích.
Na základě tohoto kritéria lze rajčata rozdělit na:
- salát - ty, které jsou chutné čerstvé;
- moření, mající dobře propustnou slupku, kterou prochází marináda, a hustou dužninu;
- zamýšlený na zavařování rajčat často se liší malou velikostí, protože se musí vejít přes hrdlo nádoby;
- koktejlová rajčata jsou malé, úhledné plody, které zdobí hotové pokrmy, svačiny nebo dezerty;
- cherry – malá dezertní rajčata, často mající chuť netypickou pro rajčata (ovoce nebo bobule);
- omáčka rajčata jsou dobrá pro výrobu omáček, protože mají velmi málo semen;
- Plněné ovoce je vhodné v této podobě plnit a péct nebo dusit.
Co je zvláštního na salátových rajčatech?
Odrůdy salátů se snadno odlišují nepopsatelnou vůní ovoce - vůní čerstvé trávy, zeleně, léta. Tato rajčata se musí jíst čerstvá, jen natrhaná z keře. Právě v této formě obsahují plody maximum živin a vitamínů.
Neměli byste sbírat salátová rajčata, která nejsou zralá - tato metoda není pro ně. Plody musí být plně vyzrálé na větvích, aby absorbovaly maximum mikroprvků a byly nasyceny vůní a chutí.
Právě salátová rajčata obsahují nejvyšší množství vitamínů a živin.
Navíc nikdo, kdo tuto směs vyzkoušel, neuhodne, že salát kromě různých rajčat neobsahuje žádné další přísady.
Salátové odrůdy rajčat jsou zase rozděleny do několika poddruhů:
- Bonbón – vyznačuje se harmonickým obsahem cukru a kyselin. Na zlomu takového rajčete jsou dokonce vidět malá zrnka podobná cukru.
- Masitý rajčata jsou velmi výživná, dokonce se jedí jako samostatné jídlo. Oblíbené jsou zejména u vegetariánů a lidí na dietě. Salát z dužnatých rajčat není třeba při přípravě dochucovat olejem ani majonézou, jejich chuť je již poměrně bohatá.
- Růžová rajčata - Toto je klasická odrůda salátu. Degustátoři říkají, že i podle čichu dokážou určit barvu ovoce. Právě růžová rajčata voní létem a sluncem více než jiná. Mezi salátovými rajčaty je takových plodů poměrně hodně, jsou považovány za nejchutnější a obsahují maximální množství vitamínů a prospěšných mikroelementů.
"Steak"
Keře této odrůdy jsou poměrně vysoké, takže je třeba je posílit podpěrami a odstranit boční výhonky. V dužině rajčat je velmi málo semen, jsou šťavnatá a masitá. Hmotnost každého plodu je přibližně 0,4 kg. Kulovitá rajčata mají mírně zploštělý tvar a jsou zbarvena šarlatově.
Slupka ovoce je velmi tenká, rajčata nepraskají. Rajčata mají vynikající chuť, ale nelze je dlouho skladovat - jsou příliš křehká a šťavnatá. Je lepší použít plodinu ihned po sklizni k výrobě salátů nebo šťávy.
"Karmínový obr"
Odrůda je jedna z nejranějších - vegetační období rajčat je velmi krátké. Velká rajčata, váží od 0,6 do 1 kilogramu. Barva plodů je neobvyklá - jasně karmínová.
Výška keřů je průměrná - asi 0,7 metru. Keře je nutné zpevnit podpěrami a boční výhony zaštípnout.Plody chutnají skvěle v salátech, z těchto rajčat jsou vynikající šťávy bohaté na vitamíny.
"mikádo"
Rajčata jsou také poměrně velká, váží asi 0,5 kg. Barva těchto rajčat je jasně šarlatová. Jejich slupka je tenká a dužina má málo semen. Tato rajčata se od ostatních odrůd liší neobvyklou sladkokyselou chutí.
Rostliny jsou považovány za neurčité a jsou vysoké a rozložité. Keře proto potřebují zpevnění, vyvázání a také odstranění postranních výhonů.
Rajčata, která dozrávají jako první, mohou vážit asi kilogram. Následující plody budou menší - váží od 600 gramů.
Každý vysoký keř dává dobrou sklizeň - asi osm kilogramů rajčat. Plody, jako většina salátových rajčat, se špatně skladují, ale mají vynikající chuť.
"Býčí srdce"
Další odrůda rajčat pro saláty, známá většině letních obyvatel a zahradníků. Tato rajčata se pěstují všude, jejich keře dosahují 180 cm, mají silné stonky a velké plody.
Hmotnost každého rajčete je 0,5 kg. Barva plodů je bohatá, s karmínovým nádechem. Tvar rajčat odpovídá názvu – vypadají jako srdce.
Produktivita rajčat je tak vysoká, že keře nemusí vydržet tolik plodů, proto je velmi důležité pravidelně sledovat stav větví a v případě potřeby je svázat.
"cukrový bizon"
Odrůda je podobná předchozí: stejné vysoké keře, dobrá sklizeň, velká rajčata ve tvaru srdce. Hmotnost plodů je asi 0,4 kg, jsou natřeny šarlatově, mají tenkou slupku a nepraskají.
Při správné péči můžete z každého keře Sugar Bison odstranit více než sedm kilogramů rajčat.
"Černý princ"
Černé plody této odrůdy se od červenoplodých rajčat liší nepřítomností kyselosti - rajčata jsou naprosto sladká, sladká a velmi aromatická.
Rajčata jsou zbarvena do hnědo-šarlatové, někdy se vyskytují téměř černá rajčata. Toto ovoce váží asi 250 gramů, v řezu rajčete jsou vidět semenné komůrky nazelenalého odstínu.
Odrůda je velmi produktivní a vhodná pro pěstování ve většině regionů země. Barva šťáv nebo omáček vyrobených z těchto rajčat bude velmi neobvyklá, což vám umožní experimentovat s pokrmy.
"Divoká růže"
Rajčata malinové barvy váží přibližně 0,4 kg. Keře těchto rostlin jsou velmi vysoké, mohou dosáhnout 250 cm.Stonky musí být posíleny podpěrami, svírajícími boční výhonky.
"Tomel"
Jedná se o odrůdu určenou pro jih Ruska, ale v severních oblastech lze rajčata pěstovat i výsadbou ve sklenících. Keře jsou jednoznačné, dorůstají až jednoho metru a mají omezený počet postranních výhonů.
Zrání plodů nastává 110. den po zasazení semen do půdy. Povrch rajčete je mírně žebrovaný, tvar je zploštělý, slupka je tenká, zbarvená do oranžova.
Rajčata váží asi 300 gramů. Z metru čtverečního zahradního záhonu sklidíte až sedm kilogramů rajčat. Plody jsou velmi chutné čerstvé a obsahují velké množství vitamínů skupiny B, o čemž svědčí i barva rajčat.
"Marissa"
Nízké keře patří mezi středně rané odrůdy, rajčata dozrávají 115. den.Plody jsou hladké, kulaté, šarlatové barvy, s průměrnou hmotností kolem 130 gramů.
Plodina je chráněna před většinou chorob charakteristických pro rajčata. Plody se hodí nejen k přípravě čerstvých salátů, rajčata lze díky jejich malé velikosti a odolné slupce solit nebo zavařovat.
"Gina"
Ideální rajče salátového typu, které se stejně dobře uplatní ve sklenících i na otevřených záhonech. Vegetační období rajčat je průměrné - rajčata dozrávají 100 dní po výsadbě.
Rostliny jsou nízkého, určitého typu. Zralé plody mají jemné žebrování, mírně zploštělý tvar a jsou zbarveny do červena. Průměrná hmotnost rajčat nepřesahuje 200 gramů.
Chuť ovoce je vyvážená: dužina má vynikající kombinaci kyselých a sladkých chutí. Rajče obsahuje velké množství zdravých cukrů a je vynikající v salátech, šťávách a omáčkách.
Výnos odrůdy je slušný - až šest kilogramů na metr.
"Dar"
Rajče s krátkou vegetační dobou – plody dozrávají do tří měsíců po výsevu do země. Keře střední výšky (o něco více než 70 cm) patří k semiurčitému typu, to znamená, že se na rostlinách objevuje velké množství vaječníků, což umožňuje klasifikovat odrůdu jako vysoce výnosnou.
Rajčata jsou středně velká, kulatá a červená, každé váží v průměru 150 gramů. Z metru záhonů nebo skleníků můžete získat až 15 kilogramů rajčat. Chuť rajčat je vysoká, jsou z nich výborné saláty, šťávy i protlaky.
"Růžové rozinky"
Vysoké keře dosahují 170 cm. Plody na nich dozrávají brzy, mají dokonale rovný a pravidelný tvar - protáhlý krém. Rajčata mají růžovou barvu, jsou velmi chutná a výrazně voní.Rajčata se hodí jak k přípravě čerstvých salátů, tak ke konzervování.
"Banánové nohy"
Keře této rostliny jsou nízké - pouze 60 cm. Tato rajčata se vyznačují neobvyklým vzhledem - jasně žlutým odstínem a podlouhlým tvarem s malým výhonkem na konci ovoce. Zajímavá je i chuť rajčat „Banana Legs“, je sladká, absolutně bez kyselosti.
Ne každý má rád tato rajčata čerstvá, ale po nasolení získají rajčata velmi pikantní a neobvyklou chuť, dobře absorbují marinádu. Rajčata jsou také vynikající v salátech a omáčkách.
"Iljič F1"
Vynikající odrůda pro ty, kteří pěstují rajčata na prodej. Všechny plody jsou stejné velikosti a pravidelného tvaru. Rostliny produkují trvale vysoké výnosy; mohou být buď solené, nebo konzumovány čerstvé.
"Růžová perla"
Keře determinovaného typu nerostou příliš vysoko, ale to nebrání tomu, aby byla odrůda velmi produktivní. Rajčata této odrůdy lze vysadit jak na zahradních záhonech, tak v nevytápěném skleníku.
Kromě uvedených vlastností existuje další důležitá vlastnost - rostlina se nebojí plísně; rajčata Pink Pearl jsou touto houbovou chorobou velmi zřídka postižena.
"Renet"
Velmi odolná rostlina, která se dokáže aklimatizovat téměř za jakýchkoliv podmínek. Keře jsou velmi kompaktní, zřídka přesahují výšku 40 cm. Vegetační doba odrůdy je krátká, řadí se mezi super rané.
Výnos rajčat je stabilní - bez ohledu na rozmary počasí dostane zahradník dobrou sklizeň salátových rajčat. Průměrná hmotnost ovoce je asi 100 gramů.
"Dárek víly"
Plodina s raným zráním, určitého typu, s nízkými a kompaktními keři.
Plody této odrůdy jsou velmi krásné - tvarem připomínají srdce a jejich barva je oranžová.Výnos pomerančových salátových rajčat je poměrně vysoký.
"Gejša"
Rajčata, která lze vysadit jak na zahradě, tak ve skleníku. Plody mají úžasný jemný růžový odstín a jsou poměrně velké - asi 200 gramů. Rajčata jsou považována za velmi chutná a jsou skvělá pro přípravu salátů.
Tipy pro ty, kteří pěstují salátová rajčata poprvé
Nejlepší odrůdy salátových rajčat se zpravidla vyznačují velkým ovocem, a proto existují určitá pravidla pro pěstování těchto rajčat:
- Hojnější zálivka keřů. Salátová rajčata je potřeba zalévat každý den nebo obden, aby byla dostatečně velká a šťavnatá. Aby se zabránilo praskání plodů v důsledku nadměrné vlhkosti, je nutné volit odrůdy, jejichž slupka není náchylná k praskání.
- Velmi důležité je také časté krmení. Koneckonců, nejenom samotný plod bude velký, aby unesl jeho váhu, ale keře musí být dostatečně mohutné a silné. Proto jsou rajčata krmena několikrát za sezónu pomocí dusíkatých a minerálních hnojiv.
- Vzhledem k bohatému olistění a častému zalévání mohou být salátová rajčata ohrožena plísní. K ochraně keřů je nutné používat preventivní protiplísňové prostředky, sledovat stav listů a plodů a pokud možno mulčovat půdu kolem keřů.
- Musíte sklízet, když plody dozrávají - to nejsou rajčata, která lze „pěstovat“ na parapetu.
- Pečlivé vázání keře, které je nutné doplňovat s růstem stonků. Pokud větve nejsou podepřeny podpěrami, mohou se pod tíhou plodů odlomit.
Tato taktika pomůže zvýšit produktivitu a rodina zahradníka bude mít celou sezónu k dispozici čerstvou zeleninu.
Pokud zahradník sní také o solených, konzervovaných rajčatech, bude se muset postarat také o nákup semen rajčat určených k nakládání. Salátové plody se pro tyto účely příliš nehodí, jejich slupka je příliš tenká, vlivem vařící marinády snadno popraská. A dužina těchto rajčat není příliš hustá, takže mohou být ještě měkčí a ztratit svůj tvar, jak se říká „opustit“.
Pro každý účel je nutné vybrat určité odrůdy rajčat. Salátová rajčata jsou vhodná pouze pro čerstvou spotřebu nebo zpracování: výroba šťáv, protlaků, omáček.
Chcete-li diverzifikovat nabídku a překvapit hosty, můžete na svém pozemku zasadit rajčata s ovocem různých barev - směs světlé zeleniny bude na talířích vypadat docela působivě a hosté okamžitě nepochopí, z čeho je jídlo vyrobeno.
