Obsah
Pravděpodobně každý pěstitel zeleniny se alespoň jednou ve své praxi musel vypořádat s takovým problémem, jako jsou hořké okurky ve volné půdě. Rady zkušených zahradníků vám pomohou vyhnout se takovým problémům.
Se správnou zemědělskou technologií budou okurky ve volné půdě sladké
Čím jsou okurky hořké ve volné půdě?
Hlavním faktorem výskytu hořkosti v čerstvých okurkách je vysoká koncentrace cucurbitacinu, toxické organické látky hořké chuti, která se vyrábí v tkáních rostlin z čeledi Pumpkin a chrání je před zničením býložravci.
Ke zvýšení obsahu této biochemické sloučeniny zpravidla dochází v důsledku stresu, který je vyvolán nevhodnými podmínkami pro pěstování okurek v otevřeném terénu.
Nevhodná půda
Příčinou hořkosti okurek může být jejich pěstování na vyčerpané půdě, zejména jílovité nebo písčité.Rostliny, které nedostávají dostatek živin, zažívají stres, v důsledku čehož se zvyšuje hladina cucurbitacinu ve vaječníku a okurky hořknou.
Pokřivené ovoce ztrácí svou prezentaci
Hustá výsadba
Zahuštěné výsadby často způsobují zhoršení výživy a větrání rostlin pěstovaných ve volné půdě. Umístění keřů příliš blízko navíc zvyšuje pravděpodobnost rozvoje a šíření houbových chorob. To vše vyvolává v rostlinách stres a v důsledku toho vzhled hořkých okurek.
Použití mříží pomůže vyhnout se husté výsadbě
Nesprávné datum přistání
Obsah hořkosti v čerstvém ovoci je ovlivněn načasováním výsadby okurek. Rostliny vysazené na otevřeném prostranství příliš pozdě si nestihnou zvyknout na zvyšující se denní dobu a vysoké teploty, a ty, které byly zasety v předstihu, se mohou stát obětí návratových mrazů.
Nedostatek nebo přebytek vlhkosti
Okurky, které dorazily do Ruské federace z teplých, vlhkých tropů, jsou považovány za rostliny milující vlhkost. Při pěstování ve volné půdě však stejně špatně snášejí jak nedostatek vody, tak její nadbytek.
Povrchový kořenový systém okurek není schopen čerpat vodu z hlubokých vrstev půdy.Nedostatečná vlhkost půdy proto může způsobit zhoršení její výživy a odumírání drobných postranních kořínků. V důsledku toho rostlina onemocní a plody zhořknou.
Nadměrná vlhkost, která může způsobit hnilobu kořenového systému a výskyt hořkosti u okurek, také nebude prospěšná. Zvláště škodlivé se stává časté zalévání hadicí. Velký tlak studené vody nejen že přivádí rostliny do stresu, ale také eroduje půdu na bázi stonků a obnažuje kořenový systém.
Je lepší zalévat okurky ve volné půdě pomocí konve.
Teplo
Hořkost může způsobit i teplota vzduchu nad +30 °C. V tomto případě listy rostliny vadnou a samotné okurky získávají nepříjemnou hořkou chuť.
Změny teploty
Navzdory skutečnosti, že okurky jsou považovány za nenáročnou plodinu, jsou tyto rostliny velmi zranitelné. Prudké výkyvy teplot často způsobují poruchy vegetačních procesů – pomalejší růst, deformace plodů a výskyt hořkosti v nich.
Prudký pokles teploty může způsobit nejen zhoršení kvality plodů, ale i odumření úrody.
Choroby a škůdci
Příčinou hořkosti okurek při pěstování na otevřeném terénu může být invaze škůdců - molice, mšice, krtonožky, svilušky a háďátka. Ve snaze chránit se před nezvanými hosty rostlina zvyšuje syntézu cucurbitacinu a plody zhořknou.
Rozvoj chorob také nemá nejlepší vliv na stav rostlin a chuť okurek.
Choroby snižují odolnost rostlin vůči stresu
Pozdní sběr
Bylo zjištěno, že přezrálé plody jsou nejčastěji hořké. Abyste tomu zabránili, musíte plodinu sklízet každé 2-3 dny během období plodů.
Jiné důvody
Příčinou hořkosti okurek pěstovaných v otevřeném terénu může být:
- nesprávná volba sadebního materiálu - semena shromážděná z hořkých okurek mohou následně produkovat stejné plody;
- poškození bičem;
- hluboké uvolnění půdy v kořenové zóně;
- nedostatek nebo nadbytek slunečního světla.
Pěstování okurek na mříži pomůže zabránit poškození vinné révy
Co dělat, aby okurky ve volné půdě nezhořkly
Dodržování pravidel pro pěstování okurek v otevřeném terénu pomůže zabránit vzniku hořkosti:
- Správné přistání. Okurky by měly být umístěny ve vzdálenosti 20-30 cm od sebe. Interval mezi řadami při pěstování v otevřeném terénu by měl být alespoň 40 cm.
- Organizace správného zavlažování. Okurky se doporučuje zavlažovat tak, aby byla půda neustále ve středně vlhkém stavu. Frekvence zavlažování se určuje v závislosti na složení půdy. Pokud ji při pěstování na hliněné nebo černozemní půdě můžete navlhčit jednou za dva nebo tři dny, pak na písčité půdě to budete muset dělat každý den. Okurky se doporučuje zalévat teplou usazenou vodou. Zkušení zahradníci doporučují k tomuto účelu umístit na zahradu nebo zeleninovou zahrádku velkou nádobu, ve které se bude voda během dne usazovat a ohřívat. Okurky ve volné půdě je vhodné zalévat večer, když vedra odezní.
- Krmné keře. Správné hnojivo vám pomůže získat dobrou sklizeň sladkých okurek při pěstování v otevřeném terénu. Poprvé jsou rostliny krmeny organickými sloučeninami po objevení 2-3 pravých listů, podruhé a potřetí (během kvetení a tvorby vaječníků) se do půdy přidávají superfosfáty. Kořenová hnojiva se aplikují pozdě odpoledne na předem navlhčenou půdu. Po odeznění veder je také lepší listové krmení. Postřik okurek v poledne může způsobit popáleniny na listech.
- Tvorba keřů. Okurky dlouhopopínavých odrůd se doporučuje pravidelně zaštipovat, zkracovat centrální stonek na 1,5-2 m.
- Sluneční ochrana. Takzvané zastínění zachrání okurky před přímým slunečním zářením, jehož škodlivé účinky často způsobují hořkost. V ideálním případě postavte přístřešek z agrolátky připevněné ke treláži. Pokud to není možné, můžete na jižní stranu záhonu vysázet řádek kukuřice, který vytvoří stín pro okurky v nejteplejším období dne.
Stonky kukuřice lze použít jako podpěry pro okurky
Jak odstranit hořkost z okurek
Bohužel se často vyskytují případy, kdy se i přes veškerou snahu okurky ve volné půdě ukáží jako hořké. Jednoduché manipulace pomohou zachránit situaci:
- Protože většina hořkosti je obsažena ve slupce, má smysl okurku jednoduše oloupat a odstranit stopku a špičku. Výsledkem bude sladká, šťavnatá dužina, která se hodí k přípravě salátů.
- Pokud odstranění slupky nepomohlo zlepšit kvalitu ovoce a dužina zůstane hořká, můžete okurky nakrájet na plátky a posypat je solí. Hořkost bude cítit méně.
- Nepříjemná chuť po tepelné úpravě zmizí, proto je dobrou možností, jak použít středně hořké okurky, použít je v procesu zavařování. Pokud jsou příliš hořké, můžete je před vložením do sklenic namočit do vody.
Některé hospodyňky zbavují okurky pěstované ve volné půdě hořké chuti namáčením v teplé vodě. Pravda, po takovém postupu se trvanlivost plodů výrazně zkracuje, proto je vhodné je použít ihned po vyjmutí z vody.
Mírná hořkost způsobí, že nakládané okurky budou pikantnější
Rady od zkušených zahradníků
Aby se předešlo takové nepříjemnosti, jako je hořkost okurek, zkušení zahradníci doporučují především vybrat odrůdy okurek odolné vůči stresu. Ve většině případů se jedná o hybridy označené F1.
Pokud musíte semena okurky sbírat sami, má smysl ochutnat list z keře. Pokud je hořký, budou hořké i plody z těch semen.
Pro ochranu před náhlými výkyvy teplot v chladném počasí je vhodné záhony pokrýt agrolátkou nebo lutrasilem.
Důležité! Okurky reagují extrémně negativně na jakékoli mechanické poškození, proto je třeba s těmito rostlinami při pěstování ve volné půdě zacházet velmi opatrně.
Okurky je nutné sbírat tak, aby nedošlo k poškození révy.
Závěr
Důvod, proč hořké okurky rostou ve volné půdě, je obvykle způsoben nesprávnými zemědělskými postupy této plodiny. Správný výběr místa pro pěstování okurek a správná péče o rostliny pomůže zabránit výskytu hořkosti v ovoci. A pokud některé přesto zhořknou, také to není problém – mírný obsah cucurbitacinu může být zdraví prospěšný.
