Obsah [Hide]
Máta je zaslouženě jednou z nejoblíbenějších rostlin zahradníků. Je nenáročný, dobře roste v mnoha regionech a v zimě nemrzne. Má řadu užitečných vlastností a dá se využít i při vaření. Za jeden z druhů této rozsáhlé čeledi je považována máta horská, která je léčivou i okrasnou rostlinou.
Jak vypadá máta horská?
Máta horská je vytrvalá bylina. Na rozdíl od svého názvu se v horách vůbec nevyskytuje, preferuje vlhké oblasti podél řek a potoků, lužní louky s písčitou nebo úrodnou půdou a také se někdy objevuje v suchých oblastech. V Rusku roste hlavně v jižních oblastech a také na Kavkaze. Vyskytuje se ve středomořských zemích, Asii a také v Americe.
Máta horská má tvrdý jeden stonek dlouhý 0,4-0,8 m. Je čtyřstěnný a světle zelený. Listy jsou zelené, úzké, kopinaté, s jasně viditelnou žilnatinou, povislé, uspořádané do párů.Květenství je štít malých bílých květů s fialovými skvrnami.
Využití horské máty při vaření
Hlavním využitím horské máty je vaření. K přípravě různých pokrmů se používají čerstvé i sušené rostliny. Největší hodnotu mají v tomto ohledu listy máty horské, které obsahují největší množství aromatických sloučenin, které dodávají specifickou chuť a vůni.
Jaká je vůně horské máty?
Charakteristickým rysem všech rostlin máty je jejich vůně. Vyskytuje se díky éterickým olejům obsaženým ve velkém množství v listech. Kromě charakteristické vůně se při konzumaci horské máty dostavuje v ústech pocit svěžesti a chladu. Tuto vlastnost hojně využívají kuchaři po celém světě.
Kde můžete přidat horskou mátu?
Mátu horskou lze použít jako jednu ze složek směsi koření pro vaření masa a ryb. Listy této rostliny se používají k ozdobení salátů a alkoholických koktejlů.
Horskou mátu lze použít k přípravě aromatických čajů, tonic a nealkoholických nápojů, pěn, sirupů a kompotů.
Krátké video na toto téma:
Jaké jsou výhody horské máty?
Máta horská není jen potravinová složka, ale také lék. Sloučeniny, které obsahuje, působí blahodárně na organismus jako celek, uvolňují napětí, pomáhají při nespavosti a pomáhají zmírňovat chronický únavový syndrom.
Využití máty horské v lidovém léčitelství
Odvary z máty horské se používají jako sedativum, uklidňují a zmírňují úzkost.Aromatický čaj s listy této rostliny je indikován při onemocněních trávicího traktu a také při onemocněních horních cest dýchacích. Čerstvá horská máta má anestetický účinek a lze ji použít k úlevě od bolesti zubů.
Prospěšné vlastnosti horské máty jsou široce používány v kosmetice. Odvary a infuze této rostliny lze použít pro následující postupy:
- Čistí pokožku obličeje, čímž předchází různým vyrážkám.
- Výplachy úst.
- Oplachování a příprava výživných masek na pokožku hlavy, která urychluje její růst, zabraňuje vypadávání vlasů a zlepšuje její vzhled.
- Vtírání do pokožky hlavy zlepšuje krevní oběh a stimuluje metabolismus.
Horská máta má nejen příznivé vlastnosti, ale také kontraindikace. Nedoporučuje se používat u lidí s nízkým krevním tlakem. Konzumace máty může způsobit pálení žáhy a zhoršit křečové žíly. Další kontraindikací je individuální nesnášenlivost.
Pravidla přistání
Mátu horskou lze pěstovat na zahradě jako trvalku. Snáší nízké teploty až -28 °C, takže poroste ve většině oblastí Ruska.
Pro výsadbu můžete použít jeden z následujících typů množení:
- Semena. Nejsložitější a časově nejnáročnější metoda, abyste mátu na pozemku pěstovali poprvé, budete ji muset použít. Semena máty horské lze zakoupit v zahradnictvích nebo objednat online. Výsadba je povolena jak do květináče, tak do volné půdy, pokud to počasí dovolí.V oblastech s nepříznivým klimatem je lepší použít metodu sadby.
Semena se obvykle vysazují pro sazenice v březnu. Před výsevem se semena vyhodí, dezinfikují se v roztoku manganistanu draselného po dobu půl hodiny a poté se zasadí do speciálních nádob - nádob naplněných živnou půdou. Můžete si ji koupit v obchodě nebo si ji připravit sami. K tomu je třeba smíchat rašelinu, písek a trávník ve stejných poměrech. Semena jsou položena na povrchu ve vzdálenosti 4-5 cm od sebe a poté mírně zapuštěna. Nádoba se zalije a umístí na teplé místo.
Po 2-3 týdnech semena vyklíčí. Po objevení 4-5 trvalých listů se sazenice zasadí do samostatných květináčů a pěstují se uvnitř. Po nástupu teplého počasí, kdy noční teploty již neklesají pod + 5 °C, se rostliny přesazují do volné půdy.
Důležité! Nejchutnější a nejjemnější zelenina vyrůstá z máty vypěstované ze semen. - Rozdělení keře. Keř horské máty vykopaný ze země je rozdělen na několik částí, divizí, z nichž každá by měla mít kořeny a růstové pupeny. Poté se zasadí do jednotlivých jamek, do kterých se přidá trochu humusu. Pro lepší zakořenění se odřízne nadzemní část keře. Úspěch transplantace je indikován výskytem mladých listů na keřích 10-14 dní po transplantaci.
- Vrstvení. Chcete-li získat řízky, ohněte jeden ze stonků keře máty a posypte ho zeminou. Poté, co výhonek zakoření a vytvoří nové výhonky, je odříznut od mateřského keře a přesazen na nové místo.
- Kořenové řízky. Kořenový systém máty horské je stromovitý, povrchový.Na kořenech bývá poměrně velké množství spících pupenů. Pro množení se používají kořenové řízky dlouhé 10-15 cm, které se odříznou od hlavního kořene a zasadí se na předem připravené místo do hloubky 5-7 cm.
- Výstřižky. Horská máta bere dobré řízky. K množení je potřeba odříznout horní část rostliny o délce 10-12 cm s listovými vaječníky a odříznutou část umístit do nádoby s vodou. Obvykle trvá 1-1,5 týdne, než se vytvoří nové kořeny. Celou tu dobu musí být řízek neustále ve vodě.
Když délka kořenů dosáhne 2-3 cm, sazenice se přenesou na trvalé místo.
Pro výsadbu je lepší zvolit slunné, otevřené místo. Máta horská roste hůře ve stínu. Nepotřebuje vysoce vlhké půdy, příliš mnoho vody mu škodí. Proto je lepší ji vysadit na malých kopcích a vyhnout se bažinatým oblastem.
Vlastnosti pěstování a péče
Horská máta nevyžaduje zvláštní péči. V první polovině sezóny je vhodné keře přikrmovat, zvláště pokud je půda, na které se pěstují, špatná. Je vhodnější používat komplexní dusíkatá a fosforečná hnojiva, i když někteří zahradníci doporučují používat organické látky, jako je kejda. Máta horská dobře snáší sucho, takže zálivka by měla být velmi mírná. Po výsadbě musí být půda vedle rostlin uvolněna a zbavena plevele. Před zimováním jsou keře zcela odříznuty ve výšce 8-10 cm a kořenová zóna je pokryta spadaným listím, smrkovými větvemi, senem nebo slámou.
Choroby a škůdci
I přes vysoký obsah aromatických látek a silnou vůni, která odpuzuje mnoho hmyzu, má máta horská škůdce. Tady jsou některé z nich:
- Mátový blešák, neboli skákavý brouk. Jedná se o malý hmyz z členovců, o něco méně než 2 mm dlouhý, světle hnědé barvy. Jeho přítomnost ve výsadbách máty lze zjistit podle charakteristického „dokovatého“ poškození listů. Brouci jedí měkkou tkáň a zanechávají spodní kůži listové čepele nedotčenou. Pro mladé rostliny představuje blešivec mátové značné nebezpečí, zejména u velkých populací.
K boji proti škůdcům jsou výsadby ošetřeny Actellikem během období intenzivního růstu zelené hmoty. - Brouk mátový. Toto je malá chyba měřící o něco více než 1 mm. Snadno se pozná podle charakteristické zeleno-bronzové barvy. List brouci jedí mladé rostliny a brání jejich růstu. K jejich odstranění se používají insekticidy Chlorophos nebo Metaphos.
- Mšice obecná. Jedná se o mikroskopický savý hmyz, který žije ve velkých koloniích na stoncích nebo na spodní straně listů. Kromě přímého poškození proražením listových čepelí jsou mšice přenašeči různých virových onemocnění.
Malé populace hmyzu lze omýt vodou nebo lidovými prostředky - infuzí feferonky, česneku nebo celandinu. - Weevil. Malý listový brouk s dlouhým nosem. Poškozuje mladé listové vaječníky, stejně jako květiny. Weevils se zřídka vyskytují ve velkém množství a jsou obvykle jednoduše setřeseny na látku nebo noviny a pak spáleny.
- Wireworm. Jedná se o larvu klikatého brouka, která vypadá jako malá, tuhá housenka s členěným žlutooranžovým tělem a hnědou hlavou.Drátovec žije pod zemí a živí se kořeny rostlin a často způsobuje jejich smrt.
Pokud je tento škůdce zjištěn, výsadba horské máty na tomto místě by měla být opuštěna.
Choroby jsou na mátě horské poměrně vzácné a jsou obvykle spojeny s nepříznivými povětrnostními podmínkami, nízkými teplotami a nadměrnou vlhkostí. Většina těchto onemocnění je plísňová. Tyto zahrnují:
- padlí;
- antraktóza;
- septoria;
- Verticillium vadnutí (vadnutí);
- fylostikóza;
- fusarium;
- rez.
Všechny tyto choroby v té či oné míře postihují nadzemní části horské rostliny, způsobují jejich hnilobu a následnou smrt. Aby se zabránilo výsadbě, jsou ošetřeny 1% směsí Bordeaux.
Kdy a jak sbírat horskou mátu
Nejlepší doba pro řez a sklizeň máty horské je polovina července. V této době rostlina získává maximum zelené hmoty a její listy obsahují vysokou koncentraci aromatických látek. Horská máta se řeže spolu se stonkem a svazuje trsy rostlin.
Jak správně sušit horskou mátu
Svazky máty je lepší sušit na suchém, dobře větraném místě. Využít k tomu můžete například podkroví, terasu, balkon. Rostliny by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Plně vysušená horská máta se snadno láme. Skladujte v těsně uzavřené skleněné nebo keramické nádobě.
Pro skladování je povoleno používat plátěné nebo plátěné pytle, ale v tomto případě musí být horská máta skladována odděleně od ostatních koření.
Závěr
Máta horská je všestranná rostlina, která má jak nutriční, tak léčivou hodnotu.Není náročná na pěstování, mnoho zahrádkářů o ni ani nestojí, roste někde na okraji zahrady. Navzdory těmto podmínkám horská máta dobře dozrává, což vám umožňuje zásobit se na zimu, aby vám později, za dlouhých zimních večerů, jedinečné aroma listu této byliny přidané do čaje připomnělo léto.