Obsah
Ovčí vlna, která se kdysi stala základem bohatství Anglie a Nového Zélandu, začala ztrácet na významu s příchodem nových umělých materiálů. Vlněné ovce byly nahrazeny masnými plemeny ovcí, které produkují chutné, jemné maso, které nemá charakteristický jehněčí zápach.
Za sovětské éry nebylo jehněčí maso mezi obyvatelstvem příliš oblíbeným druhem masa právě kvůli specifické vůni, kterou maso vlněných ovcí s největší pravděpodobností mělo. V té době farmy v evropské části SSSR neusilovaly o chov masných plemen se zaměřením na vlnu a ovčí kůži.
Kolaps Unie a téměř úplné zastavení výroby velmi tvrdě zasáhly ovčí průmysl. I úspěšná JZD a státní farmy, zbavení se nerentabilních oddělení, především zlikvidovali ovce. Pod toto kluziště spadala i masná ovce, protože přesvědčit obyvatelstvo ke koupi jehněčího bylo velmi problematické, zejména s ohledem na nedostatek peněz a přítomnost levných kuřecích stehýnek z USA na pultech. Na vesnicích bylo pro soukromé majitele výhodnější chovat kozy než ovce.
Přesto se ovci podařilo přežít. Masná plemena ovcí v Rusku se začala rozvíjet a početně narůstat, i když ovce Gorky stále potřebují pomoc specialistů a nadšenců pro chov ovcí, aby úplně nezmizely.Některá masná plemena ovcí nyní chovaná v Rusku byla dovezena ze Západu, některá ze Střední Asie a některá jsou původními ruskými plemeny. Jasný zástupce toho druhého - romanovské ovce.
Romanovské plemeno ovcí
Plemeno bylo vyšlechtěno jako hrubovlnná ovce s kůží vhodnou k šití zimního oblečení. Jedná se o původní ruské plemeno, které dobře snáší ruský chlad, díky čemuž je dnes jedním z nejpočetnějších plemen chovaných soukromými majiteli na svých dvorech.
Hmotnost romanovských ovcí je relativně malá a jejich produkce masa je nízká. Ovečka váží asi 50 kg, beran až 74. Samice berana dosahuje hmotnosti 34 kg do 6 měsíců. Mladá zvířata jsou odesílána na porážku po dosažení živé hmotnosti 40 kg. Porážková výtěžnost jatečně upraveného těla je přitom menší než 50 %: 18 -19 kg. Z toho pouze 10-11 kg lze použít na jídlo. Zbytek váhy jsou kosti.
Romanovské ovce „berou“ svá vícenásobná zrození, přinášejí 3-4 jehňata najednou a mohou se rozmnožovat kdykoli během roku. Jehňata je ale stále potřeba krmit na porážkovou váhu. A to je také peněžní investice.
Gorky ovce
Masné plemeno ovcí chované v Gorké oblasti bývalého SSSR. Nyní je to oblast Nižnij Novgorod a právě tam se nachází jedno z malých chovných stád těchto ovcí. Kromě regionu Nižnij Novgorod lze plemeno Gorky nalézt ještě ve dvou oblastech: Dalnekonstantinovsky a Bogorodsky. V oblastech Kirov, Samara a Saratov je toto plemeno využíváno jako zlepšovák pro místní hrubosrsté ovce, což bude mít velmi dobrý vliv na hospodářská zvířata chovaná v těchto oblastech a negativně na plemeno Gorkij.
Tyto ovce byly chovány v letech 1936 až 1950 z místních ovcí ze severu a beranů z Hampshiru. Do roku 1960 se pracovalo na zlepšení vlastností plemene.
Popis plemene
Navenek jsou ovce podobné svým anglickým předkům - Hampshirům. Hlava je krátká a široká, krk masitý a středně dlouhý. Kohoutek je široký a nízký, splývá s krkem a tvoří jednu linii se hřbetem. Tělo je mohutné, soudkovité. Lalok je dobře vyvinutý. Hrudník je kulatý. Záda, spodní část zad a křížová kost tvoří rovnou horní linii. Nohy jsou krátké, s širokým nasazením. Kosti jsou tenké. Ústava je silná.
Barva je hermelínová, to znamená, že hlava, ocas, uši a nohy jsou černé. Na končetinách černá srst dosahuje ke karpálním a hlezenním kloubům, na hlavě k linii očí, tělo je bílé. Délka srsti je od 10 do 17 cm.Hlavní nevýhodou srsti je nerovnoměrná jemnost v různých částech těla. Nejsou tam žádné rohy.
Berani váží od 90 do 130 kg. Bahnice 60 – 90 kg. Zvířata jsou dobře osvalená.
Produktivní vlastnosti
Berani vyprodukují 5–6 kg vlny ročně, ovce 3–4 kg. Kvalita jemnosti je 50 - 58. Ale díky své heterogenitě nemá vlna plemene Gorky vysokou cenu.
Plodnost bahnic Gorkého je 125 - 130 %, v chovných hejnech dosahuje 160 %.
Masná produktivita ovcí plemene Gorky je o něco vyšší než u plemene Romanov. Do 6 měsíců váží jehňata 35–40 kg. Jateční výtěžnost jatečně upraveného těla je 50 – 55 %. Kromě masa lze mléko získat od královen. Během 4 měsíců laktace může jedna ovce vyprodukovat od 130 do 155 litrů mléka.
Oblibu si získávají tzv. bezsrstá plemena masných ovcí. Zvířata samozřejmě mají srst, ale ta je podobná srsti běžných línajících zvířat a skládá se z markýz a zimní podsady.Tato plemena není potřeba trimovat. Vlasy shazují samy. V Rusku jsou taková hladkovlnná plemena masných ovcí zastoupena dorperem, masným plemenem jihoafrického původu, a stále vznikající plemennou skupinou ovcí Katum.
Dorper
Toto plemeno bylo vyvinuto v Jižní Africe v první třetině 20. století křížením beranů Dorset Horn, tlustoocasých perských černohlavců a tlustoocasých ovcí. Na šlechtění plemene se podílely i ovce merino, ze kterých někteří dorpéři získali čistě bílou barvu.
Podmínky v Jižní Africe jsou na rozdíl od stereotypů dost drsné. Včetně náhlých změn teplot. Dorpers, nuceni žít v takových podmínkách s velmi skromným přísunem potravy, získali vynikající imunitu a velmi vysokou odolnost vůči infekčním chorobám a jsou schopni odolat i zasněženým mrazivým zimám. O jejich schopnosti odolávat letním horkům není pochyb. Dorpeři jsou schopni vydržet bez vody 2 dny i v horkém počasí.
Popis Dorpers
Dorpeři mají poměrně originální zbarvení: světle šedé tělo s tmavou hlavou, zděděné po perských černohlávkách. Dorpeři, kteří mají to štěstí, že mají ve svých předcích Merino, mají bílou barvu srsti jak na těle, tak na hlavě.
Uši jsou středně velké. Na krku jsou záhyby kůže. Dorpeři bělohlaví mají růžové uši a malý výrůstek na hlavě, který zdědili po ovcích Merino.
Zvířata mají zkrácenou obličejovou část lebky, v důsledku čehož se hlava z profilu jeví jako malá a ve tvaru krychle. Nohy jsou krátké, silné, schopné unést váhu silného, masitého těla.
Hmotnost Dorperovy berany může dosáhnout až 140 kg, přičemž minimální hmotnost povolená normou je 90 kg.Ovce váží 60 – 70 kg, některé mohou přibrat až 95 kg. Masná užitkovost ovcí Dorper je nadprůměrná. Jateční výtěžnost jatečně upraveného těla je 59 %. Ve 3 měsících váží jehňata Dorper již 25–50 kg a do šesti měsíců mohou přibrat až 70 kg.
Chov ovcí a beranů
Bahnice dorper mohou porodit 2–3 silná jehňata, která jsou schopna okamžitě následovat svou matku. Jehněčí u Dorpers zpravidla probíhá bez komplikací kvůli strukturálním rysům pánevní oblasti.
V Rusku se opakovaně pokoušeli křížit romanovské ovce s berany Dorper. Výsledky kříženců první generace byly povzbudivé, ale o šlechtění nového plemene je příliš brzy.
Přesto se chovat čistokrevného Dorpera v Rusku nevyplácí kvůli příliš krátké srsti, ve které stejně neustojí ruské mrazy. Druhou nevýhodou Dorpers je jejich krysí ocas, který na fotografiích chybí. Chybí z jednoduchého důvodu: je ukotven. U kříženců je tento nedostatek vyrovnán.
Jednou z výhod je vysoká kvalita masa Dorper. Je nemastný, takže nemá charakteristickou vůni jehněčího tuku. Obecně má maso tohoto plemene ovcí jemnou texturu a dobrou chuť.
Dorpery již byly do Ruska dovezeny a na přání lze zakoupit jak chovné ovce, tak semenný materiál pro použití na bahnice místních plemen.
Závěr
Chov masných ovčích plemen se dnes stává mnohem výnosnějším byznysem než získávání vlny nebo kůží z nich.Tato plemena se vyznačují rychlým přírůstkem hmotnosti a kvalitním masem bez zápachu, který by kupujícího zastrašoval. Vzhledem k tomu, že při chovu těchto ovcí nemusíte čekat rok, než získáte první sklizeň vlny, chov ovcí výroba masa se stává výnosnější než výroba ovčí vlny.
