Obsah
Domestikace moderního prasete probíhala složitými cestami. Pozůstatky prasat, která jasně žila vedle lidí v Evropě, se nacházejí ve vrstvách pocházejících z 10. století před naším letopočtem. E. Na Blízkém východě, v Mezopotámii, byla prasata chována v polodivokém stavu již před 13 000 lety. Ve stejné době byla v Číně domestikována prasata. Tam se ale údaje liší. Buď před 8 000 lety, nebo před 10 000. Není pochyb o tom, že první skutečně domestikovaná a ne polodivoká prasata byla do Evropy přivezena z Blízkého východu.
To zřejmě velmi ranilo hrdost tehdejších Evropanů a podnítilo domestikaci divokého evropského prasete. Prasata z Blízkého východu byla brzy vytlačena z Evropy a evropská plemena byla zavedena na Blízký východ.
Během procesu domestikace prošla prasata několika fázemi komplexního křížení evropských a blízkovýchodních prasat a v 18. století byla do směsi přidána asijská prasata.
Díky vytrvalosti, nenáročnosti a všežravosti prasat si je primitivní člověk snadno ochočil. Navíc ve skutečnosti se využití prasat od té doby vůbec nezměnilo. Jak v primitivních dobách, tak i nyní jsou prasata chována pro maso, kůže a štětiny na kartáče. Pouze pokud byly dřívější štíty potaženy prasečí kůží, dnes se z ní vyrábí boty a kožené oděvy.
Prasata jsou invazivní druh.Díky člověku se dostali na americké kontinenty, utekli, zdivočeli a začali poškozovat ekonomiku amerických domorodců. Ovšem nejen těch amerických. Byli také zaznamenáni na Novém Zélandu a v Austrálii.
Domorodci jakéhokoli kontinentu nebyli spokojeni s výskytem takového zvířete ve své domovině. Prase je obecně jedno z prvních, pokud jde o přizpůsobivost. Ne nadarmo se vědci domnívají, že po příštím globálním vyhynutí savců prase přežije a přizpůsobí se novým podmínkám. Stejně jako se přizpůsobila životu v Jižní Americe a Austrálii.
Vzhledem k tomu, že prase evropské je ve skutečnosti kříženec domestikovaného prasete s evropským divočákem, který utekl do volné přírody, evropské prase se rychle vrátilo do své původní podoby a stalo se, stejně jako v Evropě, jedním z nejnebezpečnějších obyvatel les.
Na fotografii je brazilské „javoporco“ evropské prase, které se před několika staletími zbláznilo.
Dnes je hlavním účelem prasete, stejně jako dříve, poskytovat lidem maso a sádlo, jakož i „příbuzné produkty“: kůži a štětiny. Lidstvo ale ztloustlo a přestalo se na prasata dívat pouze jako na zdroj potravy a ke třem skupinám plemen prasat: maso, sádlo a slanina přibyla čtvrtá – miniprasátka, která mají být domácími mazlíčky.
Všechna plemena prasat jsou rozdělena do 4 skupin:
- masový tuk (univerzální);
- maso;
- mastný;
- dekorativní domácí mazlíčci.
Poslední skupina v Rusku je stále exotická.
Na světě existuje více než 100 plemen „prasat“ a plemena prasat chovaná v Rusku zabírají jen malou část celkové populace. Navíc 85 % celkové populace ruských prasat tvoří velká bílá.
Hlavními plemeny prasat v Rusku jsou dnes: velká bílá (toto je dobytek z prasečích farem), landrase a stále populárnější vietnamská prasata s břichem. Zbývajících plemen bohužel početně ubývá.
Hlavní plemena prasat
Velké bílé
Je velká bílá. Vyšlechtěno v Anglii v 19. století smícháním poměrně velkého množství evropských a asijských plemen. Nejprve se jmenovalo Yorkshire a teprve později se k tomuto plemeni připojilo jméno Great White.
Jedná se o univerzální typ plemene. V podstatě to, co se nyní nazývá brojleři. Roste rychle, během šesti měsíců v době porážky dosahuje 100 kg. Dospělí kanci váží do 350, prasnice do 250.
První prasata tohoto plemene začala do Ruska pronikat koncem 19. století. Dováželi je majitelé pozemků a toto plemeno nemělo vliv na tehdejší stav chovu prasat v Rusku.
Dnes jsou tato prasata všude. Do značné míry tomu napomohl masivní dovoz velkého bílého plemene prasat ve 20. letech 20. století. Bylo potřeba rychle nakrmit obyvatelstvo po devastaci občanské války.
Během vývoje plemene se jeho účel několikrát změnil. Vzhledem k tomu, že sádlo při konzumaci poskytuje maximální energii s minimálními objemy, byla nejprve dána přednost prasatům, která rychle přibývají na váze v důsledku usazování sádla. V té době byla ceněna zvířata vážící více než 400 kg.
Poté, co se trh nasytil potravinářskými produkty a v Anglii se objevila móda zdravého životního stylu, vzrostla poptávka po libovém vepřovém. A velká bílá byla „přeměněna“ k nabírání svalové hmoty na úkor velikosti a schopnosti ukládat podkožní tuk, velikost zvířat se stala méně důležitou.
Velký bílý vyčnívá z uspořádaného rozdělení plemen prasat podle směru, protože v rámci samotného plemene existují linie chovu maso-tuk, maso a tuk. Velká bílá tak mohla nahradit všechna ostatní plemena, nebýt jistých nároků na údržbu, zejména přítomnosti teplého vepřína v zimě.
Během šlechtění v SSSR získal velký bílý vlastnosti odlišné od jeho anglických předků. Dnes, s formálním čistokrevným chovem na území bývalé Unie, vzniká v podstatě nové plemeno, které se vyznačuje větší přizpůsobivostí ruským podmínkám a vysokou schopností přizpůsobit se různým klimatickým zónám Ruska.
Ruští velcí bílí mají silnější konstituci než moderní anglická prasata tohoto plemene. „Rusáci“ jsou univerzálního typu a váží od 275 do 350 kg pro kance a 225 až 260 kg pro prasnice. Ruští velcí bílí jsou doporučováni k chovu jako tovární plemeno ve všech regionech země, ale pro chov soukromými majiteli se příliš nehodí, protože špatně snášejí horko a chlad.
Landrace
Plemeno prasat masného typu se vyvinulo v Dánsku na přelomu 19. a 20. století křížením místního plemene prasat s velkým bílým. Landrace je jako tovární plemeno náročný na podmínky údržby. Ruské landrace jsou velikostí a hmotností podobné plemeni Great White, ale vypadají štíhlejší. Kanec Landrace váží až 360 kg při délce těla 2 m, prasnice váží 280 kg při délce 175 cm.
Landrasy jsou široce používány pro chov jiných plemen prasat, stejně jako pro linie brojlerů, pomocí heterotického křížení s prasaty jiných plemen.
Předpokládá se, že Landrace je rozšířen po celém Rusku, ale ve srovnání s populací velkých bílých prasat je Landrace velmi malý.
Tovární prasata jsou velmi citlivá na krmivo a v soukromých chovech by se dalo vyjít pouze s nimi, nebýt vrtkavosti těchto plemen prasat ve vztahu ke klimatu a krmivu.
Pro domácí chov na soukromých pozemcích pro domácnost se mnohem lépe hodí poměrně málo známá a vzácná plemena: Mangalitsa a Karmal.
Pokud je mangalica ještě více či méně známá a vietnamská hrnčířská prasata se s ní dokonce občas zaměňují (ačkoli kromě kopyt nemají nic společného), pak je karmal nový kříženec, nedávno vyšlechtěný chovateli křížením mangalice a prase s břichem.
Abyste si udělali úplný obrázek o tom, jak zvířata vypadají, musíte tato mrazuvzdorná plemena prasat popsat fotkami, nejlépe videem.
Mangalice
Jedná se o plemeno typu sádla, takže milovníci sádla s česnekem by si měli pořídit Mangalici. Kromě toho, že „dodává“ sádlo majitelům, má Mangalitsa oproti továrním plemenům řadu výhod. Je nenáročná na jídlo a nevyžaduje stavbu velkého teplého chlívku, spokojí se s úkrytem před větrem i ve 20stupňových mrazech.
Historie plemene
Mangalica byla vyšlechtěna v první třetině 19. století v Maďarsku křížením prasete domácího s polodivokými karpatskými prasaty. Stanovený cíl: získat plemeno prasat, které se nebojí chladného počasí a nenáročné na jídlo, byl úspěšně splněn.
S tak úspěšným výsledkem si Mangalitsa rychle získala oblibu a pokusili se ji vyšlechtit v Zakarpatí a Anglii. V Zakarpatí se mangalica zakořenila, ale ne v Anglii, protože angličtí producenti, kteří v té době zaplavili evropské trhy vepřovým masem z masných plemen, neměli pro lojové plemeno prasat využití. Počet Mangalitsa začal klesat, také v Maďarsku. V 90. letech 20. století Mangalitsa prakticky vymizela a Maďarský svaz chovatelů prasat musel přijmout naléhavá opatření k záchraně plemene.
Došlo i na záchranu. Aktuální počet prasat plemene Maďarská mangalica je již více než 7000.
Nenáročnost Mangalice zaujala ruské chovatele prasat a Mangalitsa byla přenesena do Ruska.
Ale nemůžete koupit prase Mangalitsa levně, protože je obtížné najít nedostatky v plemeni. Ve skutečnosti existuje jen jedno: neplodnost. Mangalitsa nemá více než 10 selat. Vzhledem k ceně a nízké plodnosti se mohou bezohlední prodejci nechat zlákat k prodeji křížených selat. Proto musíte znát charakteristické rysy plemene, které jsou pro Mangalitsa jedinečné.
Popis plemene
První věc, která vás upoutá, je hustá kudrnatá srst mangalice. Takové chlupy ale najdeme i u křížence prasete s velkým podílem krve Mangalitsa.
Další známky čistokrevné Mangalitsa:
- malá skvrna o velikosti do 5 cm na spodním okraji ucha, zvaná Wellmanova skvrna;
- uši směřují dopředu;
- otevřené oblasti kůže: v oblasti čenichu, očí, kopyt, bradavek, konečníku - musí být černé. Jiná barva kůže ukazuje na křížence;
- malá prasátka mají na hřbetě pruhy jako divočáci;
- prasata jsou schopna měnit barvu srsti v závislosti na krmení a životních podmínkách;
- Sezónní línání u těchto prasat je stěží patrné kvůli dlouhému procesu, ale selata v létě tmavnou kvůli ztrátě zimní podsady, protože černá kůže začíná trochu prosvítat.
Dnes jsou ve standardu Mangalitsa zaznamenány pouze 4 barvy.
Plavá, která může být zesvětlena do bílé.
Červená nebo červená.
"Martin".
Velmi vzácná a téměř vyhynulá černá.
Takoví kříženci nejsou přátelští a mohou být nebezpeční.
Hmotnost mangalice je ve srovnání s ostatními prasaty nízká, ale do věku 6 měsíců přiberou selata mangalice 70 kg.
Vady plemene Mangalitsa:
- bílá kůže s dobře definovanými skvrnami;
- tmavé skvrny na srsti;
- pruhovaná nebo zcela bílá kopyta;
- růžová kůže v blízkosti bradavek;
- červený střapec na ocase.
Tyto znaky naznačují, že se jedná o křížence prasete.
První zimování maďarské Mangalitsy:
Karmal
Nově vyšlechtěný kříženec dvou plemen prasat: maďarské mangalice a vietnamského čuníka. Navíc je hybrid tak nový, málo rozšířený a málo známý, že když se musíte podívat na fotografie a přemýšlet, zda je to chyba nebo ne, jsou tam alespoň fotografie. Jen je problém s videem. Mnoho majitelů si myslí, že mangalici stačí přikrýt vietnamským kancem nebo naopak, protože prasnice porodí kapsy. Ve skutečnosti je všechno jinak. Narodí se kříženec mangalice a vietnamského čuníka. Aby se tento kříženec stal karmalem, je zapotřebí šlechtitelské práce na upevnění vlastností požadovaných pro tohoto křížence.Proto se ve videu nejčastěji nejedná o kapsy, ale o kříže.
Od Mangalitsy karmalové zdědili mrazuvzdornost, nenáročnost na životní podmínky a imunitu divočáků. Z Vietnamská prasata raná zralost, vícečetné porody, dobře vyvinutý mateřský instinkt, schopnost rychlého přibírání na váze a produkce masa. Stejně jako Vietnamci se jim tuk buď neukládá, nebo je ukládají striktně pod kůží a takový tuk se snadno odřízne, výsledkem je libové vepřové maso.
Za rok karmal přibere 100 kg na váze a do dvou let je schopen toto číslo zdvojnásobit.
Barvy karmal jsou velmi rozmanité, což je vysvětleno odlišným zbarvením rodičovských plemen.
Karmalové vzali jejich přátelskost a klidnou povahu od vietnamských prasat, ale jejich nechuť k neplechám je zjevně z Mangalitsa.
Závěr
O tom, jaké plemeno prasete si vybere, rozhoduje majitel soukromé farmy. Někteří lidé si k masu kupují sele, dávají přednost landrase nebo velkému bílému. Jiní chtějí prodat selata. Pak bude hodně záležet na aktuální módě plemene prasat. Vášeň pro vietnamské rybičky už vyprchává. Tato prasata zdomácněla a mýtus o roztomilém domácím prasátku se ukázal být mýtem. A dnes jsou vietnamská prasata chována na maso s potěšením, neklamou se možností chovat prase této velikosti v bytě.
Zdá se ale, že vášeň pro mangalice nabírá na síle kvůli jejich neobvyklému nadýchanému vzhledu a minimálním požadavkům na pohodlí. Mangalici si samozřejmě nemůžete vzít ani do bytu, do bytu potřebujete skutečné miniaturní prase, ale ty se v Rusku ještě neujaly.
