Maďarská ochmýřená mangalitsa: recenze + fotky

Daleko, daleko na louce, pasoucí se... ne, ovce ne. Maďarské prase Mangalitsa je jedinečné a velmi zajímavé plemeno s kudrnatými štětinami. Z dálky lze Mangalici opravdu zaměnit za ovci. Zvlášť když je z trávy vidět jen záda. Kvůli zimnímu chmýří, které prasata získávají během zimy, se jim často říká maďarská Downy Mangalitsa, ale jedná se o stejné plemeno.

Příběh původu

Jediný fakt, který je považován za nesporný, je ten plemeno prasat Maďarská mangalica byla vyvinuta arcivévodou Josefem v roce 1833. Další údaje se poněkud rozcházejí. Podle hlavní verze byla domácí maďarská prasata křížena s divočáky a dnes minimálně 50 % maďarských Mangalitsa nese geny pro divočáky. Při pohledu na fotografii tohoto maďarského kance Mangalitsa je snadné této verzi uvěřit.

Geny divokých předků v něm jasně přeskočily a daly domácímu praseti dlouhý čenich a vztyčené uši divočáka.

Druhá verze původu maďarského plemene Mangalica je poněkud složitější, ačkoliv se tam objevuje i arcivévoda. Podle této verze dostal Josef odněkud darem tucet polodivokých srbských prasat, z toho 2 kanci.Historie mlčí o tom, co bylo míněno slovem „napůl divoký“. Buď kříženec s divočákem, nebo tato prasata prostě žila celý rok v lese na pastvě a vyhýbala se lidem.

Výsledná polodivoká prasata byla zkřížena se středomořským a karpatským chovem, přičemž byla přidána rákosová prasata z jihovýchodu Maďarska. Podle této verze bylo maďarské plemeno prasat Mangalica vyvinuto až v roce 1860.

První verze původu maďarského plemene prasat Downy Mangalitsa se vztahuje k mangalici, která byla vyšlechtěna křížením karpatské (maďarské) mangalice s divokým prasetem.

Rodičovská plemena prasat, ze kterých byla Mangalitsa vyvinuta, měla houževnaté, vláknité maso a nízký obsah tuku. To je pro divoká prasata zcela přirozené, i když jsou nominálně domestikovaná. Maďarské mangalice nesměly krmit celoročně volnou pastvu, i když se v létě pravidelně pásly jako každé jiné domácí prase.

Vzhledem k klidnému životnímu stylu a přítomnosti pohybu při chůzi na pastvu a zpět vykrmovala maďarská Mangalica klasické mramorované maso, kde se svalová vlákna prokládala vrstvami tuku. Takové maso mělo vynikající chuť a bylo vysoce ceněno tehdejšími gurmány.

V 50. letech minulého století začal přicházet do módy zdravý životní styl a štíhlá postava. A přesvědčení, že tuk se získává pojídáním sádla, vedlo ke zvýšení spotřeby libového masa a masná plemena prasat začala vytlačovat masotučná prasata.

V důsledku toho se počet prasat Mangalitsa snížil natolik, že toto plemeno je téměř evidováno jako vyhynulé. A pak se jamon a lomo staly módou nejen ve Španělsku, ale po celém světě. A v 90. letech minulého století se ukázalo, že pro výrobu těchto lahůdek je katastrofální nedostatek prasat schopných produkce mramorovaného masa.

Španělé museli oživit maďarskou Mangalitsu, přičemž specifickou péčí a krmením získali kvalitní produkty. Dnes již Mangalitsa není ohroženým plemenem prasat, i když stále zůstává poměrně vzácným.

V Maďarsku v roce 2000 byla maďarská mangalica prohlášena za národní poklad a začala toto plemeno popularizovat. Kromě užitkových vlastností využívala reklama i neobvyklý vzhled plemene a propagovala ho nejen jako maďarskou mangalicu, ale také jako kudrnaté prase, které se nikde jinde nevyskytuje. Mangalitsa je velmi populární na Ukrajině a ve Velké Británii. V Rusku je populace plemene maďarský Mangalitsa stále velmi malá, a proto jsou tato prasata často křížena s jinými plemeny. Křížená selata se prodávají pod rouškou čistokrevných selat, protože ceny maďarské mangalice jsou velmi vysoké.

Popis

Vzhledem k tomu, že maďarské plemeno prasete Mangalitsa patří mezi masomastné plemeno, odpovídá tomuto směru i jeho exteriér. Jedná se o prasata s lehkými, ale silnými kostmi. Formát je střední, tělo není tak dlouhé jako u masných prasat. Hlava je středně velká, se zakřiveným a poměrně krátkým čenichem. Uši jsou orientovány dopředu. Záda jsou rovná.Někdy se může objevit mírná klenba, ale v ideálním případě by měla být záda zaoblená a z dálky to opravdu vypadá jako ovčí. Hrudník je objemný. Břicho by mělo být velké.

Popis maďarského plemene Mangalica uvádí, že tato prasata by měla mít kudrnaté štětiny. A od tohoto okamžiku začíná zmatek. V některých pramenech popis maďarské mangalice naznačuje, že její štětiny se kroutí pouze v zimě. Po letním línání dlouhé štětiny a peří vypadnou a kratší štětiny rostou rovně. Podle recenzí majitelů maďarské pýřité mangalice, kteří svá maďarská prasata koupili v chovatelské školce nebo od důvěryhodného dodavatele, by mělo být strniště mangalice kudrnaté i v létě.

Porovnáme-li fotografii a popis maďarského plemene Mangalitsa s popisem a fotografií prasete plemene Mangal, pak vyvstávají myšlenky, že pod rouškou maďarského Mangalitsa často píší o Mangalovi. No, jen si pomysli, tři písmena rozhodují. Ve skutečnosti tato dvě plemena prasat nejsou stejná, i když jsou příbuzní.

Na horní fotce je maďarský ochmýřený Mangalitsa, na spodní fotografii je prase plemene Mangal.

Při porovnání letních fotografií prasat Mangalitsa a Mangal je snadné si všimnout, že ačkoli je Mangal „vlněný“, prasečí štětiny jsou rovné. V Mangalici se i v létě strniště vlní do prstenců. Mangalovy uši jsou často vztyčené, spíše než směřující dopředu. Na fotografii lze rozlišit pruhy selat maďarského plemene Mangalica, ale musíte se dívat pozorně, u selat plemene Mangal je charakteristická „divoká“ barva jasně vyjádřena.

Barvy a vlastnosti

Mangalitsa má 4 barevné možnosti:

• bílý;
• Červené;
• Černá;
• dvoubarevný (vlaštovka).

Nejběžnější z nich je bílá.Prasata této barvy se nejčastěji vyskytují na farmách a soukromých farmách. Bílá barva prasat je výhodnější, protože po porážce a rozřezání jatečně upraveného těla bílého prasete (maďarsky Mangalitsa) nebudou tmavé zbytky štětin v prasečí kůži mást kupující. Pro sebe, pokud chcete různé barvy, můžete si zakoupit jednu z dalších tří možností.

Druhou nejoblíbenější barvou je barva „vlaštovka“. Dekorativní vzhled prasete s touto barvou přitahuje mnoho soukromých majitelů. Často jsou tato selata chována ne na maso, ale jako domácí mazlíčci. Pravda, vzhledem ke své velikosti jsou stále chováni ve vepříně. Na fotografii prase maďarského plemene Mangalitsa, dvoubarevné vlaštovčí barvy.

Pokud lze věřit časným důkazům, „vlaštovky“ bývaly větší než mangalice jiných barev. Nyní se od jedinců jiných barev liší pouze kratšími a hrubšími štětinami.

Červené a černé barvy byly svého času velmi vzácné a existují informace, že selata této barvy nelze zakoupit soukromě. Ve skutečnosti je všechno jinak. Snad kdysi se prasátka těchto barev do soukromých majitelů opravdu neprodávala. Dnes v zemědělských usedlostech najdete všechny čtyři barvy.

Na profesionální fotografii vypadá červené maďarské prase Mangalica velmi efektně. Zvláště pokud má prase sytou barvu.

Černá maďarská Mangalica je ale pro ty, kteří mají rádi černé barvy.

Vzhledem k tomu, že Mangal je kříženec západoevropského divočáka a Mangalitsy, často se u tohoto plemene objevují znaky divočáka.

Známky čistokrevnosti

Bez ohledu na typ zbarvení by kůže u očí, na čenichu, bradavkách, v blízkosti řitního otvoru a na vnitřní straně ocasu měla být černá. Řasy a obočí jsou také černé. Štětiny na špičce ocasu a poblíž čenichu jsou černé. Kůže nohou je černá. Na náplasti by neměly být žádné růžové skvrny.

Tato skvrna se nazývá Wellmanova skvrna a je považována za hlavní znak toho, že prase je skutečně čistokrevné. Spot Wellman u maďarské Mangalice ale z nějakého důvodu nikdo nefotí. Buď všechna prasata nejsou čistokrevná, nebo to není tak stálé znamení.

Produktivita

Produktivní vlastnosti plemene prasat Mangalitsa jsou nízké. Hmotnost dospělé prasnice je 160-200 kg, kanec - 200-300 kg. Plemeno dospívá pozdě. Selata pohlavně dospívají ve věku jednoho roku. V prvních porodech je 4-6 selat. Se zralejší královnou se může počet selat zvýšit. Ale porod 10 a více miminek pro čistokrevná prasata je považován za nežádoucí a atypický.

V šesti měsících dosahují selata hmotnosti 70 kg. Tuková vrstva dosahuje ve věku porážky 5,5-6,5 cm.Pro upřesnění hmotnosti prasete bez šupin jsou speciálně sestavené tabulky poměru délky těla prasete k obvodu hrudníku. Ale kvůli vzácnosti maďarských prasat Mangalica pro ně neexistuje žádná samostatná tabulka velikostí. Ale Mangalitsa má typ těla podobný jiným masným plemenům, takže můžete použít obecnou tabulku.

Výhody a nevýhody

Podle recenzí od majitelů maďarské Mangalitsy patří mezi její přednosti možnost strávit zimu bez teplého vepřína, pouze pod širákem.

Recenze o kvalitě masa maďarské mangalice jsou obvykle nadšené, ale když se otázka týká načasování chovu prasat tohoto plemene a množství získaných produktů, nadšení opadne: jiná plemena jsou mnohem produktivnější.

Často můžete najít negativní recenze od majitelů maďarské mangalice. Ale to není způsobeno nedostatky plemene, ale tím, že je obtížné najít čistokrevné prase. Potomstvo kříženého prasete je kvalitou horší než jeho býci. Proto, když je kříženec prodáván pod rouškou čistokrevné Mangalitsy, je vznik nespokojenosti při pokusu o reprodukci těchto kříženců přirozený.

Údržba a péče

Krmení a údržba maďarské mangalice se obecně neliší od jiných plemen prasat. Zpočátku bylo toto plemeno vyšlechtěno jako „polonomádské“, s neustálým pasením pod širým nebem. Proto v případě potřeby může Mangalitsa přezimovat pod širým nebem a schovat se v kupce sena jako její divocí příbuzní. Ale pokud jsou potřeba zimní přírůstky, je lepší neumisťovat Mangalitsu do extrémních podmínek. Dnes lze toto plemeno chovat třemi způsoby:

• v pokoji;
• PROTI výběh;
• smíšený.

Uzavření je standardní způsob chovu prasat. Kvůli hustému a teplému strništi není vhodný pro Mangalitsa.

Aby udržela tepelnou rovnováhu, Mangalitsa shazuje přebytečné strniště uvnitř a stává se „obyčejným“ prasetem. Současně se také zhoršuje kvalita masa, protože k získání potřebného „mramoru“ musíte zvolit speciální dietu. Bez dostatečného pohybu jsou Mangalitsa náchylní k obezitě.V důsledku toho se údržba maďarské mangalice výrazně prodraží a cena masa klesne na obvyklou cenu libového vepřového.

Chov v kotci je pro toto plemeno mnohem lepší. Péče o maďarskou Mangalitsu tímto způsobem chovu není náročná. K ochraně prasat před chladem stačí postavit přístřešek imitující kupku sena. To znamená, že na podlaze poskytněte hustou podestýlku ze slámy a nahoře teplou střechu. Pokud uděláte malou díru, uzavřenou nahoře a po stranách balíky sena, jako ve videu výše, budou takové podmínky stačit, aby prasata bezpečně přezimovala.

Ale stačí přezimovat, a v zimě nepřibrat. Aby prasata rostla v zimě, musíte pečlivě vybrat, čím krmit maďarskou Mangalitsu během chladného období. K tomu je třeba jim v zimě dávat teplé jídlo. Jako teplou potravu pro prasata vaří kaši z obilovin nebo dělají otrubovou pomazánku. Jídlo by mělo být teplé, ale nemělo by se opařit.

V kotci jsou všechna prasata chována pohromadě, včetně novorozených selat. Ve skutečnosti je to analogie chovu králíků v jámě, ale pro větší zvířata.

Smíšený typ je vhodný pro chov prasnic. Vzhledem k tomu, že potomstvo prasat se produkuje dvakrát ročně, jednou nevyhnutelně padá během chladného období. Za chladného počasí jsou proto prasata chována ve stáji a po nástupu tepla a výskytu pastvy jsou přemístěna do kotců, pasoucích se na pastvinách.

Je třeba počítat s tím, že při velkém počtu prasat a malé pastevní ploše bude veškerá vegetace na pastvině velmi rychle sežraná nebo sešlapaná.Umělé pastviny musí být ročně osety krmnými travinami a musí být dodržen poměr počtu prasat/pastevní plocha: na jednom hektaru se pase nejvýše 14 prasat ve výkrmu, 6 prasnic nebo 74 selat od odstavu do porážky v 6 měsících.

Aby se předešlo onemocněním, je nutné provést všechny předepsané veterinární úkony a dodržovat očkovací kalendář.

Krmení

Charakteristiky mangalice obvykle naznačují, že se jedná o býložravé plemeno a lze jej vykrmovat na pastvě, když se pase na louce.

Všechna prasata bez výjimky, včetně divočáků, jsou všežravci. To znamená, že mohou jíst jak rostlinnou, tak živočišnou potravu. Ale protože prasata nejsou predátory, zabíjejí pouze ty, kteří jim nemohou uniknout. Nebo jedí mršinu. Hlavní procento jejich stravy ve skutečnosti pochází z rostlinných potravin, které nemají nohy. Tráva a kořeny jsou však vhodné pouze pro udržení života, tato prasata jsou vykrmována obilným krmivem.

Za starých časů byly takové situace velmi běžné. Proto byste se neměli spoléhat na to, že prasata jsou býložravci, a nechat vedle nich ty, kteří se nemohou chránit.

Při chovu prasat na výkrm musí být vybavena zelenou čerstvou trávou. Maďarskí pastevci dodnes tato prasata sbírají každý den z celé vesnice a vyhánějí je na pastvu na louky. Kromě trávy dostávají prasata vařený kuchyňský odpad a vařenou kaši. V zimě se místo trávy prasatům poskytuje seno.

Do stravy se pokud možno přidávají žaludy, kořenová zelenina, čerstvé kukuřičné klasy, dýně, luštěniny (lze použít celá rostlina), siláž, odpad z piva a mouky. Syrové brambory lze podávat, ale není to vhodné z důvodu možné otravy solaninem. Ke zničení solaninu je lepší brambory uvařit. Také košťata se pletou pro prasata z větví listnatých stromů a keřů. Ale v tomto případě je potřeba dobře znát divokou flóru. Některé keře mohou být jedovaté.

„Býložravci“ Mangalitsa neodmítnou ryby, žáby, hlemýždě, hmyz a červy. Zde je třeba dávat pozor dvojnásob. Pro člověka nejnebezpečnější druh červa, tasemnice vepřová, využívá nejen prasata jako mezihostitele. Do prasat se dostává ze šneků sežraných zvířaty. Definitivním hostitelem tasemnice vepřové je člověk.

Kromě běžné stravy se do jídelníčku přidává křída, masokostní moučka a červený jíl. Je lepší umístit druhé samostatně a poskytnout prasatům volný přístup k návnadě.

Také to nepřehánějte s kuchyňskou solí. Prasata jsou velmi náchylná k otravě solí.

Doporučuje se přidat obilné krmivo do stravy Mangalitsa 30 dní před porážkou a pouze 300 g denně. Ale podle recenzí od majitelů prasat Mangalitsa to nestačí. Selata do šesti měsíců vyžadují 0,5 kg obilí, dospělí do 1 kg.

Chov

Průměrná doba březosti u prasat se vypočítá pomocí vzorce 3 měsíce, 3 týdny a 3 dny. Celkem to činí 114 dní. Doba porodu se však může lišit od 98 do 124 dnů. Před porodem se prasnice přemístí do suché a čisté místnosti se silnou vrstvou slámové podestýlky.

Týden před oprasením se praseti nafoukne vemeno a začne se uvolňovat mlezivo. Ne každá královna si ale dovolí na sebe sáhnout, a tak je snazší se orientovat podle „denních“ znamení: 24 hodin před oprasením nebo i později si prase začíná „budovat hnízdo“ z podestýlky. Pokud všechna prasata žijí pohromadě, královna, připravená k výslechu, agresivně vyhání své sousedy. Při relativně malé populaci v místnosti se jí dokonce podaří odehnat zbytek prasat.

Selata se rodí velmi rychle a jsou okamžitě posílána do struků. V popisech plemene se maďarským selatům Mangalitsa doporučuje přestřihnout pupeční šňůry a dezinfikovat řez jódem, aby se zabránilo pupeční infekci.

Myšlenka je to dobrá, ale pouze za předpokladu, že prase nemá příliš silné „divoké“ geny, které nutí prasnice chránit své potomky. Takto agresivní prasata jsou dobrá jako královny, ale nedovolí chytit selata a mohou člověka roztrhat. Mangalitsa má však dostatečně silný imunitní systém, aby si s pupeční šňůrou poradila sama a obešla se bez zásahu člověka.

Po porodu se podestýlka prasete kompletně vyčistí. Předpokládá se, že se to dělá, aby se zabránilo prasnici jíst selata. Ve skutečnosti prase, které žere selata, je okamžitě posláno na maso. A podestýlku je potřeba vyčistit, aby se krev a plodová voda zbývající na slámě nerozložila a nenakazila prase a selata.

Pátý den se selatům podávají doplňky železa, aby se zabránilo anémii. 4. den se tesáky odlamují nahoře a dole speciálními kleštičkami, aby prase nezranily. Ale to druhé lze provést pouze tehdy, pokud to prasnice dovolí.

U živého prasete však budou selata pít mléko déle než měsíc, i když asi ve dvou týdnech se začnou pokoušet jíst „dospělou“ potravu.

Popis maďarské mangalice naznačuje, že selata se rodí pruhovaná.

Ale pruhy mangalice jsou méně výrazné než pruhy mangalice. Navíc selata nemají při narození kudrnaté strniště. Maďarská selata Mangalitsa jsou kadeřavá, když jsou starší než měsíc.

Ale prasata krmí selata až 2 měsíce. Pokud není potřeba prasnice intenzivně využívat, lze selata ponechat pod prasátkem až do tohoto věku.

Krmení selat

V prvních dnech života selata jedí pouze prasečí mléko. Od 3-5 dnů můžete zavést návnadu. V této době by selata ještě neměla dostávat zelenou trávu a zeleninu. A selata v tomto věku ještě nežerou pevnou potravu, takže to, co lze v tomto věku krmit maďarská selata Mangalitsa, se bude muset jemně namlít a udělat z toho tekutou kaši, kterou mohou selata sát bradavkou (pokud to prase nebude nevadí). Kaše obsahuje:

• hrách;
• smažený ječmen (perla);
• kukuřice;
• pšenice.

Od dvou týdnů začínají selatům chutnat potravu dospělých prasat a do měsíce soutěží s prasnicí. Maďarská selata mangalica jsou odstavena po měsíci, takže otázka, čím krmit odstavená selata maďarské mangalice, ani nestojí za to: to samé, co se krmí dospělá prasata, ale v menším množství.

Některé nuance chovu

Když jsou prasata intenzivně využívána k chovu pro maso, dochází k nim v první říji po narození. Někdy ale prase netouží znovu se setkat s kancem. Mohou existovat dva důvody, proč není maďarská Mangalitsa skrytá:

• nepřišel čas páření;
• choroba.

Domácí zvířata se obvykle dostávají do říje v průměru 10 dní poté, co se objeví mláďata. Ale prasata jsou v tomto ohledu úhledná. Prase přichází na další lov až 2 měsíce po porodu.

Pokud se pokusíte o páření předčasně, prase odmítne kance přijmout. Známkou toho, že prase přišlo do říje, je, že prase „vstává“, to znamená, že si nelehne jako obvykle, ale stojí a čeká na samce.

Druhý důvod je mnohem méně příjemný. Přesnou diagnózu může stanovit pouze veterinární lékař. Pokud prase povolí kance, ale zůstane svobodné, důvodem je nejspíš hormonální nerovnováha. Abnormality mohou být způsobeny ovariální cystou nebo jinými problémy. Některé infekční nemoci také způsobují neplodnost. Pokud je tedy prase svobodné bez zjevného důvodu, je nutné kontaktovat veterináře.

Recenze

Závěr

Maďarské plemeno prasat Mangalitsa si v Rusku dokáže vydobýt svou pozici díky vysoce kvalitnímu masu získanému ze selat mangalice. Vzhledem k zájmu soukromých majitelů dvorků o toto plemeno prasat se Mangalica může rozšířit po celé Ruské federaci. Ale to chce čas.

Doporučené příspěvky

Landrasová prasata: popis, údržba a krmení

Nemoci prasat

Kolik váží prase

Vepřová panenka, uhličitan (karbonáda): o jakou část jatečně upraveného těla se jedná?

Průjem u selat a prasat: příčiny a léčba

Jaká je normální teplota u prasat: příznaky zvýšení, léčba

Očkování prasat

Jak doma porazit prase (prasátko).

CCM pro selata a prasata: návod, proporce