Obsah
Vybrat plně zralé granátové jablko, které má dokonalou rovnováhu šťavnatosti a sladkosti, není tak snadné. Zkušení spotřebitelé znají několik triků založených na dlouhodobých pozorováních, které umožňují vizuálně určit zralost velké jižní bobule. Hmatové zkušenosti také pomáhají při úspěšném výběru nákupu vitamínů.
Kdy si můžete koupit granátové jablko?
Doba dozrávání granátových jablek je na podzim. Již v prvních měsících mimo sezónu jde do prodeje nová úroda. V listopadu, prosinci a lednu se na trzích vybírají čerstvé, šťavnaté a plně zralé plody. Granátové jablko je exportním artiklem mnoha zemí. Chcete-li si koupit čerstvý produkt, před nákupem si můžete prostudovat:
- odkud plody pocházejí z regálů obchodů;
- Na jaké roční období připadá sklizeň v konkrétní zemi?
Odborníci doporučují vybrat si vysoce kvalitní zralá granátová jablka, jako na fotografii výše:
- v zimě – vyrostl v Latinské Americe;
- na jaře – dovezené z Turecka a Egypta;
- v létě - z Řecka;
- na podzim – přivezeno z Kavkazu a střední Asie.
Jak vybrat správné zralé granátové jablko
Zrnité bobule, stříkající červenou sladkou šťávou, nejsou levné. Proto je lepší seznámit se s jeho vlastnostmi, abyste si vybrali zralé a vysoce kvalitní granátové jablko, spíše než zatuchlé nebo shnilé.
Jak určit zralost granátového jablka podle vzhledu
Při výběru granátového jablka byste se měli blíže podívat na velké vzorky, ve kterých je šťavnatá skořápka zrn obvykle zralá a sladká a film mezi segmenty je tenký a průhledný. Nejběžnější ovoce v obchodech má slupky různých odstínů červené – od narůžovělé až po oranžovou. Obal může být také jasně červený nebo intenzivně vínový. Zralost granátového jablka je často určena barvou slupky. Existuje několik druhů jiných barev:
- růžově zelená;
- bílý;
- krémová.
Dužnina může být také jen lehce narůžovělá. Ale takové odrůdy se zřídka prodávají. Častěji se nakupují v oblastech, kde se pěstují - v Turecku, Egyptě, Íránu, Španělsku. Stromy s takovými granátovými jablky rostou i na Krymu.
Jak si vybrat dobré granátové jablko podle vůně
Zdravé chutné ovoce, pokud není nakrájené a nemá praskliny, ničím nevoní. Vyberte si proto správné granátové jablko, které nevydává žádné aroma. Pokud zaznamenáte jakýkoli zápach, mohlo dojít k poškození ovoce během přepravy. Vlivem stlačení nebo silného nárazu kůže popraskala a uvnitř začaly hnilobné procesy. Může se také objevit cizí pach, který se vstřebal v důsledku skladování v nevhodných podmínkách.
Jak si vybrat lahodné granátové jablko podle tvrdosti
Při nákupu využívají i hmatovou metodu. Při výběru granátového jablka v obchodě určete, jak tvrdá je jeho slupka. V ideálním případě není hladký, ale s křivkami, suchý a hustý, bez prasklin. Zdá se, že tenká kůrka jen stěží zadržuje zrna naplněná šťávou, a proto byla mírně zdeformována. Při lehkém stlačení jsou cítit řady hustých zrn. Kůrka je také odolná a nelze ji vypáčit nehtem. Měkká oblast označuje hnilobné procesy v důsledku nárazu.
Dalším znakem zralého granátového jablka je jeho příjemná, lehce znatelná drsnost. Vnější drsnost naznačuje, že ovoce nashromáždilo dostatek cukrů a bylo sklizeno v době plné zralosti. Pouze granátové jablko, které je plně vyzrálé na stromě, bude mít maximální koncentraci šťavnatosti a sladkosti.
Po výběru ovoce jej můžete snadno protřepat. Pokud je kvalita dobrá, kůrka těsně přiléhá k zrnům. Cítí se jako pevný předmět v ruce. Plody, které se dlouho válely, vysychají a dužnina výrazně ztrácí na šťavnatosti. Skořápka zrn zpomaluje, chuť se zhoršuje.
Dalším indikátorem zralosti je koruna nahoře, tvořená suchými trojúhelníkovými kališními lístky nahnědlého odstínu nebo odpovídající hlavní barvě celé slupky. Při výběru kvalitního produktu musíte vědět, že sepaly by neměly být uvnitř zelené ani příliš dřevnaté. Důležitým bodem je, že sepaly zralých plodů jsou otevřené a otočené ven.
Jak určit zralost granátového jablka podle hmotnosti
Nejjednodušší způsob, jak si vybrat zralé granátové jablko při nákupu, je zaměřit se na jeho váhu a velikost, 8-10 cm v průměru.Na trh se zpravidla dovážejí plody, jejichž hmotnost se pohybuje v rozmezí 400-700 g. Je docela možné, že ty plody, které byly utrženy nezralé, mají hmotnost nižší. Velká granátová jablka mají čerstvá a šťavnatá semena. Mezi dvěma plody o přesně stejném objemu vyberte to, které váží více. Hmota naznačuje šťavnatost dužiny. Usušený exemplář, který již ztratil část šťávy v důsledku vadnutí, může mít také nižší hmotnost. Nebo naopak neměl čas dozrát nebo naplnit.
Zkušení spotřebitelé volí těžší ovoce, protože obvykle chutná lépe:
- dužina je naplněna šťávou;
- se nahromadilo dostatek cukerných látek.
Jak si vybrat sladké granátové jablko podle zvuku
Vynalézavost vám pomůže uplatnit další metodu, podle které se určuje dobré granátové jablko. Ukazuje se, že tyto zrnité, nakyslé plody dokážou v době své absolutní zralosti zajímavě rezonovat. U prodejce na trhu je takto vybrat nemusí. A na výkladech v supermarketech ti nejzvědavější nakupující pečlivě cvičí. Lehce cvakněte nehtem na granátové jablko, které bylo vybráno na základě kritérií vzhledu, a zaposlouchejte se do zvuku, který ovoce vydává. Mnoho zdrojů tvrdí, že vysoce kvalitní exempláře, které dosáhly maximálního obsahu cukru a jsou naplněny šťávou, vydávají zvláštní zvonivý zvuk. Přirovnává se ke zvonění, ke kterému dochází po lehkém úderu na kovový předmět.
Tato rezonance se vysvětluje značným množstvím šťávy vytvořené v dužině granátového jablka. Suché nebo nezralé ovoce také rezonuje v reakci na poklep, ale jiným způsobem. Nekvalitní plody s celou kůrou vydávají tupý, sotva slyšitelný hukot. Poškozená slupka brání vzniku jakékoli reakce.Takto vybírají produkt pouze zkušení kupující. Je lepší si to nejprve vyzkoušet doma.
Existuje také poněkud radikální metoda, jak vybrat kvalitní kopii podle zvuku. Když se pokusíte vymáčknout granátové jablko v pěsti, uslyšíte slabé křupnutí. I to je prý dostatečný ukazatel čerstvého a zralého produktu.
Jak poznat zkažené granátové jablko
Při výběru ovoce z nabízených sází především na vizuální posouzení. Barva slupky určuje, zda je granátové jablko zralé nebo ne, a pak se uchýlit k sofistikovanějším metodám kontroly kvality. Signály, na které je třeba dávat pozor, jsou:
- mechanické poškození kůry;
- skvrny jiné barvy, které ostře vystupují na rovném povrchu;
- promáčkliny a praskliny v kůře.
Pokud máte dovoleno zvednout granátové jablko, musíte ho prozkoumat ze všech stran a věnovat pozornost:
- pro bezpečnost kůry;
- přítomnost jednotné barvy krytu s podobnými odstíny tónu;
- tvrdost ovoce;
- suchost sepalů a jejich hnědá barva;
- žádný zápach.
Granátová jablka s měkkými skvrnami bez váhání odkládáme, protože je to jasná známka zkaženého produktu. Navíc nekvalitní může být nejen jeden plátek, ale i všechny sousední. Vada vzniká nárazem, zamrznutím nebo infekcí různými patogeny hniloby. Kategoricky se nerozhodujeme kupovat granáty, které mají na měkké části krytu viditelnou malou černou skvrnu. Taková skvrna je zřejmým znakem zdroje hniloby, odkud se proces s největší pravděpodobností rozšířil do všech segmentů.
Vyhýbají se nákupu ovoce, vybírají si granátová jablka na základě zralosti, s lesklou slupkou, bez drsnosti, což naznačuje jejich nezralost. Popraskané exempláře jsou nebezpečné, protože se v nich pod vlivem vzduchu často rozvíjí fermentace.V důsledku toho se houby již rozšířily na povrch skořápek zrn.
Při výběru granátového jablka je také po hmatu jasné, které plody jsou dlouho skladované. U takových vzorků je kůra příliš suchá, tenká a v její blízkosti jsou patrné dutiny.
Závěr
Vybrat si granátové jablko, zralé a sladké, znamená rozvíjet pozorovací schopnosti na základě obdržených doporučení. Uplatněním rad odborníků při výběru granátového jablka si můžete vychutnat zdravé a chutné ovoce.
