Obsah
Modrozelená strofaria je zajímavá houba s mírně jedovatými vlastnostmi, která se však smí jíst.Aby byla strofaria bezpečná, je důležité ji umět odlišit od podobných druhů a správně připravit.
Popis modrozelené strofaria
Fotografie a popisy modrozelené strofaria usnadňují její rozpoznání v lese. Houba, které se také říká měďák treshling yar, má charakteristické vnější znaky a jasnou barvu.
Popis čepice
Klobouk troischlinga je široký, dosahuje v průměru od 3 do 12 cm. Fotografie modrozelené houby strofaria ukazuje, že u mladých plodnic se odstín klobouku blíží modrozelené a slupka je pokrytý slizkým filmem. Stárnutím čepice zasychá a objevují se na ní žluté a nahnědlé skvrny.
Mladé houby poznáte podle jasného tuberkulu ve středu klobouku a podle zbytků přikrývky na okrajích. Destičky na čepici jsou šedozelené barvy, s věkem získávají tmavě hnědý až fialový odstín a okraje hymenoforu zůstávají bílé.
Popis nohy
Noha modrozelené strofaria dosahuje 12 cm na výšku a 2 cm na obvod. Struktura je kluzká, šupinatá nebo střapatá, někdy se zachovalým prstencem. Barva nohy je světle nazelenalá nebo světle namodralá, téměř stejného odstínu jako čepice.
Kde a jak roste
Modrozelenou strofárii najdete běžně na dřevě odumřelých stromů, na pařezech a padlých kmenech, na smrkovém, borovém a jedlovém dřevě, méně často roste na listnatých stromech. Houba je rozšířena ve všech oblastech s mírným klimatem, objevuje se hlavně blíže k podzimu - od konce srpna do poloviny října.Můžete se s ním setkat v oblasti Moskvy a na Sibiři, na Dálném východě a v jižních oblastech.
Měděnka roste typicky ve skupinách nebo hustých trsech, vzácně jsou vidět jednotlivé plodnice.
Je modrozelená strofaria jedlá nebo ne?
Různé zdroje mají své vlastní názory na poživatelnost této odrůdy. Dužnina obsahuje nebezpečnou kyselinu s narkotickým účinkem, která je součástí opia. Obecně je však houba považována za jedlou, i když mírně jedovatou, s halucinogenními vlastnostmi.
Měděnkový troschling nemůžete jíst v syrové formě, bude to škodlivé pro vaše zdraví. Po varu však hlavní část nebezpečných látek opouští dužinu a strofaria se stává vhodnou pro potravinářské použití.
Jak vařit modrozelenou strofarii
Mírně jedovatá a halucinogenní houba strofaria modrozelená potřebuje před konzumací obzvlášť pečlivé zpracování. Pokud zanedbáte přípravu, pak dojde nejen k otravě jídlem, ale také k vážným psychickým následkům. Konzumace velkého množství treshlingu může mít na organismus stejný účinek jako silná droga s halucinogenním účinkem.
Příprava hub
Při zpracování modrozelených plodnic je důležité odstranit z klobouků tenkou slupku, právě zde je totiž koncentrace škodlivých látek nejvyšší. Kůže se snadno odlupuje, podobně jako u máslových ryb.
Oloupané plodnice je nutné vložit do hluboké pánve s osolenou vodou a povařit alespoň 15 minut. Poté se uzávěry hodí do cedníku a vývar se vypustí - není vhodný pro použití jako jídlo.
Jak nakládat modrozelené strofaria
K dalšímu nakládání se hodí správně oloupaná a povařená houba.Recept na marinování mlátičky je následující:
- nalijte vodu a 100 ml stolního octa do hluboké pánve;
- přidejte 1 velkou lžíci soli a přiveďte vodu k varu;
- Do roztoku se vloží 1 kg připravené strofaria.
Když plodnice pustí šťávu a na hladině vody se objeví pěna, bude potřeba ji odstranit. Strofarii vařte ve vodě a octu 15 minut, poté do marinády přidejte 1 malou lžičku cukru, pár hrášku nového koření, trochu hřebíčku a skořice. Podle chuti můžete přidat i bobkový list nebo badyán.
Marináda se vaří dalších 10 minut a poté se odstraní ze sporáku a nalije se do sterilizovaných sklenic. Poté, co kousky vychladnou pod teplou přikrývkou, mohou být vloženy do chladničky pro další skladování.
Solná modrozelená strofaria
Popis použití modrozelené strofaria nabízí další recept - studené moření troischlingu.
K přípravě budete potřebovat:
- velké klobouky vařených hub nakrájejte na malé kousky a malé nechte celé;
- umístěte strofaria do nádoby ve vrstvách 6-10 cm, každou vrstvu střídejte s velkým množstvím soli;
- spolu se solí přidejte česnek a další aromatické koření podle chuti;
- střídejte sůl a houby, dokud nebude sklenice naplněna až po vrch.
Poté je hrdlo nádoby pokryto hustou gázou a nahoře je umístěno těžké zatížení. Za pouhých pár dní strofaria ve sklenici vydatně pustí šťávu a celkově bude nakládání trvat 30–40 dní. Během této doby bude potřeba pravidelně měnit gázu na hrdle zavařovací sklenice, aby se na ní neobjevila plíseň.
Omezení a kontraindikace
Vzhledem k tomu, že modrozelená strofaria Stropharia Aeruginosa má na organismus halucinogenní účinky, měla by být i po pečlivém zpracování konzumována ve velmi malých množstvích. V případě předávkování treshlingy je pozorováno nervové přebuzení, objevují se halucinace - vize, které mohou trvat několik hodin. Obecně je účinek modrozelené strofárie na organismus v případě předávkování podobný účinku drogy LSD a vede k paranoie, deliriu, úzkosti a euforii.
Je zakázáno konzumovat treshling nalačno nebo v oslabeném stavu, v takovém případě budou toxiny působit silněji. Houba je absolutně kontraindikována pro osoby trpící duševními poruchami, je přísně zakázána její konzumace těhotným ženám, malým dětem a mladistvým v dospělosti.
Také modrozelená strofaria má kontraindikace zcela typické pro houby. Při pomalém trávení a sklonu k zácpě je raději nejezte, protože dužnina hub je těžko stravitelná. V případě exacerbace chronických žaludečních onemocnění je lepší přípravek odmítnout.
Dvojky a jejich rozdíly
Navzdory rozpoznatelnému vzhledu a fotografii modrozelené strofaria ji lze zaměnit s některými jinými houbami. Trischlingovy dvojky jsou většinou podmíněně jedlé, po zpracování vhodné pro potravinářské použití.
Nebesky modrá strofaria
Houby patří do stejného rodu, a proto jsou si navzájem podobné. Ale nebesky modrá strofaria má sytější modrý odstín s malými okrovými skvrnami.Klobouk modré odrůdy je navíc v dospělosti obvykle zploštělý, zatímco modrozelená odrůda si často zachovává kuželovitý tvar.
Modrá strofaria na rozdíl od troeschlinga neroste na odumřelém dřevě stromů, ale v parcích a pastvinách, na okrajích silnic a dalších místech s úrodnou půdou. Houba je považována za jedlou, ale pro svůj neobvyklý vzhled se při vaření používá jen zřídka.
Crown strofaria
Tato odrůda je velikostí i tvarem velmi podobná modrozelené, čepice korunkového typu je rovněž kuželovitá, po okrajích se zbytky přehozu. Druhy ale můžete rozlišit podle barvy – korunkatá strofaria má nažloutlý, okrový, béžový nebo citronový odstín.
Není zvykem houbu jíst, byla málo prozkoumána a různé zdroje ji klasifikují jako podmíněně jedlé nebo jasně jedovaté.
Zajímavá fakta o modrozelené strofarii
Neobvyklý měděnkový troischling vypadá velmi krásně, ale pro svůj tvar a barvu je houbaři vnímán opatrně. Přestože se škodlivé vlastnosti mlátičky při správném zpracování snižují, většina lidí se jejímu používání jako potravině vyhýbá.
Další zajímavá fakta jsou spojena s modrozelenou strofárií:
- Dokonce i ve starověku se mlátičky a podobné druhy používaly k náboženským rituálům – halucinogenní vlastnosti pomáhaly kněžím a šamanům vstoupit do stavu zvláštní extáze.
- V současnosti se informace o poživatelnosti strofaria v různých zemích liší. V Evropě je prostě považován za bez chuti, ale v Americe je klasifikován jako jedovatý.
Je zvláštní, že na slizké čepici troischlinga můžete často vidět velké množství mrtvého hmyzu v polorozloženém stavu.Existuje verze, že sliz na čepici pomáhá trávit těla much a komárů, ale to zatím není s jistotou prokázáno.
Závěr
Stropharia modrozelená je povolená, ale potenciálně nebezpečná houba. Před použitím k jídlu musí být důkladně zpracován, aby se neutralizovala možná škoda.
