Obsah
Stropharia wrinkling-ring je zajímavá houba s neobvyklým názvem, která patří do čeledi Strophariaceae. Vypadá docela atraktivně, je jedlá a snadno se pěstuje doma.
Jak vypadá strofaria rugose-ring?
Mladá strofaria vrásčitá svým vzhledem připomínají hřiby - silné bílé nohy a hnědé čepice.
Výrazným znakem je dobře viditelný prsten na stonku. Stropharia jsou lamelární houby, jedlé a velmi užitečné.
Pokud zlomíte uzávěr, můžete vidět nažloutlou dužinu se zvláštním vzácným zápachem a příjemnou chutí.
Popis čepice
Stropharia je poměrně velká houba. Klobouk může dosáhnout průměru 20 cm, v mládí tvarem připomíná polokouli a se stonkem je spojen tenkou slupkou.
Jak houba roste, slupka praská a klobouk se stává plošším, šedavé lamely tmavnou a získávají fialový odstín.
Povrch čepice mladé strofaria je nažloutlý nebo červenohnědý. Zralé exempláře mohou být světle žluté nebo čokoládové kaštany.
Popis nohy
Stopka houby je bílá nebo žlutohnědá, s jasně viditelným prstencem. Je naplněna hustou dužinou, na bázi mírně zahuštěnou. Délka stonku dospělé houby může dosáhnout 15 cm.
Mladé houby mají malý stonek - asi 7 cm, nejčastěji bílý, prsten je neviditelný, protože čepice je s ním stále spojena membránou.
Kde a jak roste
V přírodě jsou Stropharia rugose-ringed velmi vzácné. Rostou na shnilých rostlinných zbytcích mimo lesní oblast a někdy se nacházejí na okrajích.
Od 60. let dvacátého století se Stropharia rugose-ringed průmyslově pěstuje. Jsou méně náročné na podmínky pěstování než žampiony. V přírodě se tyto houby vyskytují od začátku léta do poloviny podzimu.
Dvojky a jejich rozdíly
Mladé kroužkovce bývají často zaměňovány s ušlechtilými hřiby nebo hřiby.Vzhledově jsou si velmi podobné, ale když se podíváte pod čepici, můžete vidět talíře, zatímco u hříbků je na tomto místě trubkovitá vrstva připomínající houbu.
Hřiby jsou cenné jedlé houby.
Plodnici prstnatce lze zaměnit se Stropharia Hornemann. Jedná se o jedovatou houbu. Má klobouk až 12 cm v průměru, červenou nebo žlutohnědou, bílou dužninu bez zápachu a chuti a hladkou bělavou lodyhu s kroužkem.
Je prstýnek jedlý nebo ne?
Stropharia vrásčitá je cenná jedlá houba s hustou dužinou příjemné chuti. Po uvaření chutná jako hřib. Má specifické, příjemné aroma, podobné vůni ředkve. Přínosem prstýnky pro tělo je vysoký obsah bílkovin v dužině a její bohaté minerální a vitamínové složení.
Jak vařit prstenovou polévku
Z kroužku vrásčitého strofaria můžete připravit mnoho lahodných houbových pokrmů - smažit na zakysané smetaně nebo s bramborem a cibulí, přidat do polévky. Pro dlouhodobé skladování jsou tyto houby solené, nakládané, sušené a zmrazené. Několik zajímavých receptů bude užitečné pro milovníky houbových jídel.
Obložené kroužky
Kloboučky oloupaných a omytých hub odřízneme a osušíme na ubrousku. Na pánvi rozehřejte olej. Kloboučky žampionů jsou namočené ve vejci se špetkou soli a černého pepře. Poté obalíme v mouce nebo strouhance a smažíme na rozpálené pánvi. Na 1 kg hub budete potřebovat 2 vejce a půl sklenice oleje.
Houby v zakysané smetaně
K přípravě tohoto dušeného houbového pokrmu se kroužky umyjí a nakrájí na plátky.Na rozehřátém oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme houby a opékáme asi dalších 30 minut. Ke konci dosolíme, dochutíme kořením, zakysanou smetanou s vodou a moukou. K přípravě 1 kg hub vezměte 50–60 g tuku, velkou cibuli, sklenici zakysané smetany, trochu vody a 1 lžičku. mouka s polevou, sůl a koření - podle potřeby.
Nakládané strofaria vrásčitý prsten
K této úpravě se nejlépe hodí mladé, malé houby. Nejprve se omyjí pod tekoucí vodou, očistí a vaří asi 20-30 minut s přidáním cibule. Poté se voda slije, houby se vloží do sklenic a přelijí se marinádou s octem a bobkovým listem. Na 1 kg vařených hub budete potřebovat marinádu ze 2 polévkových lžic. voda, 1 polévková lžíce. l. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 2 bobkové listy a 2 polévkové lžíce. l. ocet 9%.
Jaké jsou výhody držáku prstenu?
Dužnina houby Stropharia rugose-ring obsahuje velké množství vitamínů B a kyseliny nikotinové. Ve svém minerálním a vitamínovém složení jsou tyto houby lepší než zelenina, jako je zelí, okurky a rajčata.
Kyselina nikotinová má příznivý vliv na trávicí orgány a činnost nervové soustavy. Zmírňuje záněty trávicího traktu, stimuluje střevní motilitu.
Jak pěstovat ringweed doma nebo na místě
Chcete-li si doma vypěstovat prstnatec, vyrobte si speciální živný substrát. Pro výsadbu zvolte zastíněné místo, které je chráněno před větrem a chladem. Tyto teplomilné houby dobře rostou ve sklepech a sklenících pod fólií, na zastíněných zeleninových záhonech.
Pro vývoj mycelia musí být teplota substrátu nejméně +25 °C a během plodování nejméně +21 °C. Někteří zahradníci praktikují pěstování strofaria rugose-ringed na záhonech s cuketou, dýní, melouny nebo melouny. Velké listy těchto plodin chrání houby před sluncem.
Houbové mycelium dobře roste v substrátu vyrobeném z tvrdých dřevěných štěpků, obilné slámy nebo nasekaných kukuřičných stonků. Minerály a hnůj se nepoužívají. Podhoubí se rozdělí na části velikosti malého vlašského ořechu a zasadí se do hloubky asi 5 cm do připraveného substrátu.
Po výsadbě se povrch záhonu navlhčí, vyrovná a přikryje pytlovinou nebo agrovláknem pro udržení vysoké vlhkosti. Teplota vzduchu musí být minimálně +20°C. Když substrát zbělá, mělo by to trvat asi měsíc, kryt se odstraní a povrch záhonu se pokryje vrstvou zeminy o tloušťce asi 5 cm. Jako mulč se použije směs rašeliny a listového humusu ve stejném poměru . Pro klíčení mycelia je nutné zajistit rozptýlené světlo, optimální vlhkost a větrání. Po 1-2 týdnech můžete sklízet první houby tak, že je rukama zkroutíte z půdního substrátu.
Závěr
Stropharia rugose-ringed je chutná jedlá houba, kterou lze v lese najít jen zřídka. Nejčastěji se průmyslově pěstuje ve sklenících nebo na osobních pozemcích. Stropharia vrásčitý prsten obsahuje mnoho minerálů a vitamínů užitečných pro tělo a vyznačuje se zvláštní, vzácnou vůní a atraktivním vzhledem.
