Obsah
Psatirella Candolla patří k nepravým medovým houbám, které neobsahují toxické látky a při správné úpravě se dají použít jako potravinářský výrobek. Na rozdíl od běžných medových hub však vyžaduje delší a složitější kulinářské zpracování. Je také velmi důležité odlišit tuto houbu od jiných jedovatých zástupců a jsou nebezpečné pro lidské zdraví a život.
Kde rostou pisirelly Candoll?
Psatirella Candollia roste všude: v centrálních oblastech Ruska, na Sibiři, na Uralu a na Dálném východě, v listnatých nebo smíšených lesích. Oblíbeným prostředím je mrtvé, shnilé dřevo, padlé stromy a pařezy. Tyto houby najdete i v parcích a zahradách poblíž lidských obydlí. Psatirella roste během teplého období, od května do podzimu.
Jak vypadají Candollovy pisirelly?
Psatirella Kandollya má vnější podobnost s houbou medonosnou, a proto je její další název nepravá houba medonosná. Zvonkovitá čepice mladých zástupců nabývá při růstu natažený tvar a ve středu zůstává hladký tuberkul. Klobouk o průměru 3 až 8 cm je téměř bílý a s věkem tmavne a získává hnědý odstín. Zbytky pokrývky mladých hřibů následně praskají a tvoří na vnitřní straně sněhově bílé vločky, což je charakteristické i pro medové houby. Dutá, dlouhá, válcovitá, krémově zbarvená noha dorůstá 7 až 10 cm, je velmi hladká a občas má mírné ochlupení. Jeho dužnina je hnědá s bělavým odstínem a má velmi jemnou, příjemnou houbovou vůni, která se projeví až po přivedení houby do dutin. Čepice a noha zástupců tohoto druhu jsou velmi křehké a křehké.
Tuto houbu můžete jasně vidět na následujícím videu:
Je možné jíst Candollovy psatirelly?
Kontroverzní je poživatelnost Psatirella Candolla. Některé zdroje uvádějí, že je podmíněně jedlé, zatímco jiné uvádějí, že je zcela nepoživatelné. Použití této falešné pěny vyžaduje složité tepelné zpracování, proto se k přípravě kulinářských pokrmů používá velmi zřídka.
Chuťové vlastnosti houby
Chuť Candollovy psatirelly je v jakékoli podobě průměrná. Jeho chuť není ničím zvláštní a jeho nutriční hodnota zůstává sporná. V syrové podobě je medová houba velmi hořká a chuťově nepříjemná, proto ji zkoušejí až v hotové podobě. Pokud vařený houbový pokrm chutná hořce, měl by být okamžitě vyhozen. To signalizuje, že se do košíku hub dostaly jedovaté plodnice. Vzhledem k podobnosti s nejedlými houbami svého rodu se falešná medová houba Candolle zřídka používá pro gastronomické účely.
Výhody a poškození těla
Psatirella Candolla neposkytuje žádné výhody pro lidské tělo, protože nemá žádné jedinečné vlastnosti. V lidovém léčitelství se k léčebným účelům nepoužívá. Falešná pěna může způsobit škody, pokud je vařena nesprávně a pokud nejsou dodržovány režimy tepelné úpravy.
Otrava je charakterizována následujícími příznaky:
- závratě a bolesti hlavy;
- nevolnost, pálení žáhy, velmi nepříjemné příznaky uvnitř žaludku;
- zvracení, průjem;
- ztráta vědomí;
- slabost, apatie a třes končetin.
V některých případech může otrava psatirella Candolla vést ke ztrátě vědomí. Při prvních příznacích byste se měli poradit s lékařem.
Falešná dvojka
Psatirella má na vnitřní straně klobouku zbytky závoje, který je typický pro pravé houby. Zaměnit je mezi sebou je však poměrně obtížné. V některých případech houba neudrží zbytky obalu, což způsobuje, že si ji houbaři pletou s různými druhy žampionů. Ale na rozdíl od nich roste druh Candolle pouze na mrtvém dřevě a ve většině případů v četných skupinách.Žampiony se také vyznačují jasně definovaným prstencem na stonku, který daná odrůda nemá.
Psatirella Kandolla má vnější podobnost s dalšími zástupci rodu Agrocybe - Psatirella šedohnědá a vodomilná. Candolla se však vyznačuje tmavší barvou výtrusů než její protějšky. A falešná medová houba milující vodu aktivně plodí pouze na podzim - od září do listopadu. Obě houby jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé.
Psatirella milující vodu na obrázku:
Psatirella šedohnědá:
Pravidla sběru
Psatirella Candollia je velmi variabilní: její vnější vlastnosti závisí na místě růstu, teplotě vzduchu během růstu, složení půdy, osvětlení a druhu dřeva. Proto má houba v různých regionech a dokonce i na různých místech svůj jedinečný vzhled. Kandolla se od příbuzných nejedlých hub liší pouze přítomností zbytků závoje a stínem výtrusů. To velmi ztěžuje sběr. Medonosná křehká houba plodí na místech s mírným zastíněním i na dosti suché půdě ve velkých skupinách, kde lze nasbírat asi 1 kg hub najednou. Úroda roste na jednom místě 3 - 4 roky, což je velmi důležité pro houbaře se zájmem o sběr.
Použití
Jako komerční houba není o Psatirella Candolla velký zájem. Ve starých zdrojích jsou informace, že je nejedlé. Vědci však nyní houbu klasifikovali jako podmíněně jedlou odrůdu plodnic. Před konzumací se psatirella namočí do studené vody, poté se 30 - 40 minut vaří, vývar se musí scedit a nesmí se používat k vaření. Poté se houbová hmota smaží, vaří, osolí nebo nakládá.
Poživatelnost psatirelly můžete zkontrolovat takto:
- Umístěte je do hrnce na vaření.
- Po uvaření přidáme oloupanou cibuli nebo pár stroužků česneku.
- Změna barvy hub na hnědou nebo modrou indikuje přítomnost jedovatých exemplářů.
Závěr
Psatirella Candollia roste celé léto všude ve velkých skupinách, takže jejich sběr není náročný. Hlavní věcí je nezaměňovat je se spřízněnými bratry. Aniž by měla vysoké gastronomické kvality, při absenci jiných hub může psatirella zpestřit stůl v letní-podzimní a zimní sezóně.
