Obsah
Psaritella šedohnědá je téměř neznámá i zkušeným milovníkům tichého lovu. Ve většině případů si ji houbaři pletou s muchomůrkou. Je to však jedlá odrůda, která se vyskytuje od časného jara do pozdního podzimu.
Kde rostou šedohnědé psatirelly?
V listnatém lese můžete potkat psaritelu šedohnědou. Pro růst si vybírá staré pařezy a rozkládající se dřevo. Tento zástupce houbové říše se jako jeden z prvních objevuje v květnu v parkových oblastech a lesích. Období plodů přichází ve vlnách.Někteří houbaři tvrdí, že tyto houby lze v některých regionech sbírat až do října.
Jak vypadají šedohnědé psatirelly?
U mladých jedinců je čepice kopulovitá, o průměru 2 až 5 - 6 cm. Postupem času se během procesu stárnutí narovná a stane se plochou, s malým tuberkulem uprostřed. Jeho barva se pohybuje od hnědé po šedou, v závislosti na zralosti a povětrnostních podmínkách během období vývoje. Okraje čepice jsou lemované. Jak houba roste, barva se může měnit směrem ke ztmavnutí.
Psaritella šedohnědá patří mezi lamelární druhy. Spodní strana mladých exemplářů je pokryta srostlými tenkými světlými destičkami, které s věkem tmavnou do sytě hnědé barvy.
Noha je tenká, dutá, až 10 cm vysoká, o průměru nejvýše 6–8 mm. Na spodní části je zesílení. Dužnina kýty je bělavá, křehká a mírně vodnatá.
Je možné jíst šedohnědou psatirellu?
Biologové řadí psaritellu šedohnědou mezi jedlou houbu. Jeho plodnice neobsahuje toxiny, které mohou mít negativní dopad na lidské zdraví. Ale mezi houbaři je názor na poživatelnost tohoto daru lesa nejednoznačný. Někteří si jsou jisti, že tento druh by se neměl sbírat pro jídlo, protože vypadá jako jedovaté houby. Jeho plodnice je navíc tenká, takže nemá velkou konzumní hodnotu.
Chuťové vlastnosti houby
Odborníci však tvrdí, že šedohnědá psaritella má poměrně vysoké gastronomické vlastnosti. Po uvaření si zachová jasnou houbovou chuť a vůni. Je třeba poznamenat, že doprava a příprava křehkých plodnic způsobuje potíže.
Výhody a poškození těla
Neexistují prakticky žádné informace o prospěšných a škodlivých vlastnostech houby. Pro komerční účely nepoužívá šedohnědou psaritellu. Nebyl proto proveden žádný seriózní výzkum na obsah prospěšných či škodlivých látek ve výrobku.
Falešná dvojka
Barva plodnice šedohnědé Psaritella je velmi variabilní. Za suchého počasí může zesvětlit, ale s věkem tmavne. Proto je obtížné ji odlišit od ostatních zástupců rodu Psaritella, mezi nimiž jsou i jedovaté exempláře.
Psaritella vodní
Tato houba je tvarem i velikostí klobouku a stonku velmi podobná šedohnědým druhům. V závislosti na povětrnostních podmínkách se barva může lišit. Za sucha se plodnice zesvětlí a za deštivého počasí hydrofobní klobouk nasaje vlhkost a ztmavne. Hlavním rozdílem mezi druhy je falešný prsten, který se nachází v horní části nohy.
Vodomilná psaritella roste na starých pařezech a padlých stromech. Je velmi podobná houbě medonosné podzimní, proto je někdy mylně řazena mezi nepravé zástupce tohoto druhu.
Psaritella cottonata
Další zástupce rodu Psaritellus, který se rád usazuje na zbytcích jehličnatých stromů. Častěji tato odrůda roste v hustých skupinách, ale může se vyskytovat i v jednotlivých exemplářích. Psaritella cottonata má světlejší odstín čepice. Ale tvarem je podobný většině zástupců svého rodu. Houba je považována za nejedlou, i když neexistují žádné informace o obsahu toxinů v plodnici.
Pravidla sběru
Plodnice jsou řezány nožem bez poškození báze a podhoubí. Pro konzumaci si musíte vybrat mladé zástupce druhu s kopulovitým uzávěrem.Nesbírejte šedohnědé psaritely poškozené hmyzem.
Křehké plodnice jsou volně naskládány do pevných košíčků. V opačném případě mohou být kryty a nohy snadno poškozeny během přepravy.
Použití
Vzhledem k absenci toxinů ve složení se má za to, že psaritella může být konzumována i v syrové formě. Doporučuje se ale houby krátce povařit.
Před vařením je třeba plodnice pečlivě omýt ve vodě. Houbařské suroviny můžete předem namočit do slaného roztoku, abyste zbavili prostor mezi talíři hmyzu a písku. Při namáčení vyměňte vodu 2-3x. Poškozené části plodnic se odřezávají.
Houby se umístí do smaltované misky a naplní se malým množstvím vody. Během procesu vaření se uvolňuje velké množství pěny. Šedohnědou psaritlu vařte ne déle než 15 minut. Poté se vývar scedí a houbová hmota se promyje velkým množstvím čisté vody.
Psaritella šedohnědá se používá k přípravě zeleninových polévek, smaženice nebo omáčky.
V zimě můžete sklízet houby na vaření. Ovocná těla, předem uvařená a umytá, se umístí do nádob nebo sáčků ke zmrazení.
Jako většinu lesních produktů lze i tento druh sušit. Po odstranění vlhkosti se dužnina hub zesvětlí. Suroviny se čistí za sucha, aby se odstranily zbytky, poškozené části se vyřezávají a drtí. Křehkou houbu lze rozdrtit ručně.
Plodnice sušte v sušičkách zeleniny nebo běžné troubě. Teplota by neměla překročit 100 °C. Je vhodné použít skříň s ventilací. U běžných houbových pecí zůstávají dvířka pootevřená.
Sušená houbová hmota se mele v mlýnku na kávu nebo ručně.
Závěr
Psaritella šedohnědá se jako potrava používá jen zřídka. Díky svému nevábnému vzhledu a obtížím při přepravě je houbaři nezaslouženě ignorováni. Pro začátečníky je lepší, aby takový nejednoznačný druh nesbírali sami. Šedohnědou odrůdu je přitom těžké zaměnit s jejími jedovatými protějšky.
