Obsah
Rybíz s medem na zimu není jen dezertem, ale také přirozeným prostředkem k ochraně imunitního systému v chladném období. Bobule obsahují velké množství pro tělo důležitých vitamínů a mikroživin, které pomáhají v boji s nejrůznějšími nemocemi. Med výrazně zvyšuje blahodárné vlastnosti tohoto přírodního léku.
Recepty na výrobu rybízu a medu na zimu
Téměř v každé letní chatě můžete vidět keře červeného a černého rybízu. A není to jen příjemná kyselá chuť bobulí. Látky v nich obsažené zastavují zánětlivé procesy, čistí tělo od toxinů a produktů rozpadu, zlepšují metabolismus a normalizují gastrointestinální trakt.
Výrobky z rybízu a medu v zimě jsou dobrou alternativou k syntetickým vitamínovým komplexům. Rybízové džemy a zavařeniny se doporučují dětem při chudokrevnosti a nachlazení, dospělým - při cévních onemocněních a pro prevenci infarktu a mrtvice.
Medové a rybízové pamlsky jsou užitečné nejen pro děti, ale i pro těhotné ženy
Jako každý produkt mají džemy a želé vyrobené z rybízu a medu své kontraindikace. Neměly by být zařazeny do jídelníčku pacientů s hepatitidou a pacientů s akutními formami gastrointestinálních onemocnění.
Většina receptů na přípravu bobulí na zimu se vyznačuje dostupností přísad a snadnou přípravou. Z rybízu můžete získat širokou škálu sladkostí: zavařeniny, džemy, želé, marmelády.
Zavařování želé z červeného rybízu s medem
Rybízové želé bude výborným doplňkem snídaně nejen v zimě, ale i v létě. Můžeme podávat s klasickým křupavým toastem, palačinkami nebo tvarohovými koláči.
Budete potřebovat:
- červený rybíz – 1,3-1,5 kg;
- med - 1 kg.
kroky:
- Bobule důkladně rozmačkejte paličkou a přeceďte přes ubrousek nebo gázu.
- Z uvedeného množství produktu můžete získat přibližně 1 litr šťávy.
- Nalijte do rendlíku, přidejte med a vařte na mírném ohni, dokud želé nezačne houstnout.
- Během procesu varu nezapomeňte produkt míchat.
- Horké želé vložte do předem sterilizovaných sklenic.
- Jakmile vychladne, zakryjte sklenice pergamenem, svažte provázkem a dejte do chladu k uskladnění.
Tloušťka želé závisí na odrůdě červeného rybízu a obsahu pektinu v něm.
Želé můžeme podávat nejen k čaji, ale i jako omáčku k masu
I když se vám produkt zpočátku zdá příliš tekutý, v chladu rychleji geluje a získá požadovanou konzistenci.
Černý rybíz s medem na zimu
Jednou z nejoblíbenějších příprav na bobule na zimu je pětiminutová marmeláda. Díky krátké tepelné úpravě zůstávají v produktu zachovány vitamíny a prospěšné mikroelementy.Proto lze rybízový džem použít jako tradiční lék.
Budete potřebovat:
- černý rybíz – 1 kg;
- med - 200 g.
kroky:
- Jahody roztřiďte, omyjte pod tekoucí vodou a lehce osušte na papírových utěrkách.
- Vložte med do smaltované pánve a umístěte na mírný oheň, dokud se produkt nerozpustí a nezahřeje.
- Přidejte rybíz, důkladně promíchejte, počkejte, až bobule dají šťávu, a přiveďte k varu.
- Na mírném ohni za stálého míchání dusíme 5 minut.
- Výsledný džem nalijte do sterilizovaných nádob a srolujte jejich víčka.
Jakmile sklenice úplně vychladnou, dejte je na zimu do sklepa nebo spíže.
Konzumace produktů z rybízu pomáhá čistit cévy
Tímto způsobem můžete rychle zpracovat velké množství sklizně bobulí na zimu.
Recept na výrobu rybízu s medem bez vaření
Výsledkem dlouhého vaření je chutný, ale z hlediska obsahu vitamínů „prázdný“ produkt. Absence tepelného zpracování vám umožní získat „živý“ džem, jehož příprava je přístupná i začátečníkům.
Budete potřebovat:
- rybíz – 1 kg;
- tekutý med - 250 g.
Proces vaření:
- Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky rostlin, opláchněte pod tekoucí vodou a lehce osušte.
- Rybíz rozemelte paličkou, přidejte med a důkladně prohněteme.
- Položte bobulovou hmotu pokrytou gázou na slunci po dobu 2-3 hodin.
- Znovu promíchejte, vložte do skleněných nádob, zakryjte pergamenem a svažte provázkem.
Rybíz mletý s medem je skutečnou „lékárničkou“ při nachlazení
Džem z černého rybízu s medem a skořicí
Kombinace medu a skořice patří ve vaření k nejoblíbenějším.Přidáním černého rybízu získáte lahodnou a velmi zdravou marmeládu na zimu.
Budete potřebovat:
- černý rybíz – 1 kg;
- med - 250 g;
- tyčinka skořice – 1 ks;
- voda - 100 ml.
kroky:
- Skořici zalijte 100 ml horké vody a nechte 5-7 minut působit.
- Roztřiďte hlavní složku, opláchněte a rozdrťte v mixéru.
- Do silnostěnného hrnce nebo kastrolu dejte bobulovou kaši, přidejte skořicovou vodu, med, vše promíchejte a dejte na mírný oheň. Vařit.
- Vařte 20-25 minut.
- Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a nechte vychladnout.
Rybízový džem můžeme podávat k palačinkám, pečivu a použít jako náplň do koláčů.
Rybízová marmeláda se vyrábí velmi snadno
Ořechovo-medový rybízový džem
K přípravě tohoto džemu na zimu můžete použít bobule červeného i černého rybízu. A vlašské ořechy dodají dezertu neobvyklou a nezapomenutelnou chuť.
Budete potřebovat:
- červený a černý rybíz – každý po 500 g;
- med - 500 g;
- voda - 50 ml;
- loupané vlašské ořechy - 200 g.
kroky:
- Bobule zbavte listů a větviček, odstraňte stopky a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
- Umístěte výrobek na papírové ručníky a mírně osušte.
- Vložte bobule do smaltovaného hrnce, přidejte vodu a vařte na mírném ohni, dokud se nevytvoří šťáva.
- Bobulovou hmotu protřeme sítem.
- Ořechy nasekejte nožem nebo rozdrťte v mixéru.
- Med zahřejte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a přidejte ho do směsi bobulí spolu s ořechy.
- Vše dobře promíchejte a vařte na mírném ohni 40-50 minut.
- Horkou směs dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte je pod víčky.
Po úplném ochlazení mohou být obrobky odeslány na zimu do suterénu.
Ořechy, med a rybíz jsou výbornou kombinací, kterou ocení dospělí i děti.
Závěr
Rybíz s medem na zimu je chutnou a hlavně zdravou přípravou, která pomůže v období chřipek a nachlazení. Připravit takový dezert zvládne i začínající kuchař. A díky dostupnosti většiny surovin bude pochoutka i cenově dostupná.
