Obsah
Výhody a poškození vařené kukuřice jsou lidstvu známy již dlouhou dobu. Prospěšné vlastnosti této plodiny, stejně jako relativní snadnost pěstování, si vysloužily velkou oblibu. Zvláště je vysoce ceněno, že kukuřičné klasy neabsorbují toxiny, když jsou pole ošetřována chemikáliemi a když jsou do půdy aplikována hnojiva. Produkt navíc při zahřívání neztrácí své blahodárné vlastnosti, takže vařená kukuřice je stejně bohatá na vitamíny a minerály jako čerstvý klas.
Chemické složení vařené kukuřice
Výhody vařené kukuřice spočívají v jejím bohatém složení vitamínů. Kukuřičný klas obsahuje:
- nenasycené mastné kyseliny;
- popel;
- škrob;
- vitamíny A, B1, B2, B4 (cholin), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroprvky (draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor);
- stopové prvky (měď, železo, zinek, selen, mangan).
Kalorie vařené kukuřičné klasy
Kukuřice je poměrně sytý produkt, což se vysvětluje jeho relativně vysokým obsahem kalorií. Energetická hodnota 100 g vařené kukuřice je 96 kcal.
Obsah kalorií v 1 klasu vařené kukuřice se pohybuje od 150 do 250 kcal, v závislosti na jeho velikosti. Kalorický obsah vařených klasů v kombinaci se solí se zvyšuje na 350-450 kcal.
Výhody vařené kukuřice na klasu
Blahodárné vlastnosti kukuřičných klasů jsou zachovány i po tepelné úpravě. Důvodem je hustá skořápka zrn - poskytují semenům dobrou ochranu a plně zachovávají jejich výhody.
Umírněná konzumace vařené kukuřice má na lidské zdraví následující účinky:
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- normalizuje metabolické procesy, což přispívá k lepší kontrole hmotnosti - produkt je užitečný pro hubnutí;
- tonizuje nervový systém;
- zlepšuje stav kůže, nehtů a vlasů;
- stimuluje mozkové funkce, zlepšuje paměť;
- zabraňuje vzniku zhoubných nádorů;
- pomáhá odstraňovat toxiny z těla;
- pomáhá při zácpě;
- normalizuje fungování kardiovaskulárního systému posílením stěn krevních cév;
- oslabuje projevy hepatitidy a cholelitiázy;
- zklidňuje podráždění žaludeční sliznice;
- zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu;
- snižuje riziko mrtvice;
- pomáhá zmírnit stres a příznaky nespavosti, chronické únavy a deprese;
- posiluje imunitní systém;
- zastavuje hnilobné procesy v gastrointestinálním traktu;
- pomáhá při průjmech;
- snižuje krevní tlak;
- normalizuje fungování genitourinárního systému u žen a obnovuje pravidelnost menstruačního cyklu, snižuje příznaky menopauzy;
- zvyšuje potenci u mužů.
Výhody vařených kukuřičných klasů v kombinaci se solí se snižují zvýšením obsahu kalorií v produktu.
Je vařená kukuřice dobrá pro děti?
Vařené kukuřičné klasy mohou být podávány malým dětem od dvou let, pokud dříve nebyly problémy s konzumací kukuřičné kaše. Aby se předešlo možnému poškození zdraví špatnou vstřebatelností vařených kukuřičných zrn, je nutné dítěti vysvětlit, že je třeba je důkladně rozkousat a ne polykat celé. Také je lepší se nejprve poradit s odborníkem.
Vařená kukuřice pro těhotné ženy
Výhody vařených kukuřičných klasů pro těhotné ženy jsou, že:
- pomoc při nevolnosti;
- odstranit těžkost v břišní oblasti;
- zmírnit příznaky toxikózy;
- snížit celkovou únavu těla;
- normalizovat fungování gastrointestinálního traktu;
- zlepšit metabolické procesy v těle;
- zmírnit otoky;
- pomoc při zácpě;
- podporovat odstraňování odpadu a toxinů z těla;
- snížit hladinu cholesterolu v krvi.
Nedoporučuje se zneužívání tohoto produktu. Denní norma vařené kukuřice je 1-2 klasy.
Je možné mít při kojení vařenou kukuřici?
Při kojení není zakázáno jíst vařenou kukuřici. Naopak vitamíny a mikroelementy obsažené v klasech pomáhají ženě zotavit se po porodu.Vysoké koncentrace některých látek navíc přispívají k lepšímu fungování trávicího systému dítěte.
Přesto lze pro toto období učinit několik doporučení. Během prvních 2 měsíců života dítěte by měly být ze stravy vyloučeny vařené kukuřičné klasy, protože dítě není schopno absorbovat řadu prospěšných látek obsažených v kukuřičných zrnech. Během tohoto období bude konzumace produktu pouze škodlivá, ale již ve 3-4 měsících života dítěte může matka postupně vrátit vařenou kukuřici do své stravy.
Při opětovném zavádění přípravku do stravy se doporučuje sledovat, jak dítě reaguje na změny ve složení mateřského mléka. Pokud nenastanou žádné viditelné reakce, pak k odmítnutí nedošlo. Pokud se u dítěte objeví kolika, přestaňte jíst vařené klasy.
Vlastnosti konzumace vařené kukuřice
Konzumace vařených klasů neznamená žádná přísná pravidla nebo omezení. Některá doporučení jsou důležitá pouze v případě, že jsou problémy v gastrointestinálním traktu, vysoká hladina cukru v krvi a poruchy stolice.
Na cukrovku
V případě cukrovky může nadměrná konzumace vařených kukuřičných zrn způsobit vážné poškození zdraví, při dodržení denního příjmu však diabetikům jen prospějí. Prospěšné látky obsažené v přípravku zabraňují rozvoji škodlivých procesů v očích, ledvinách a chodidlech diabetických pacientů.
Aby se snížilo možné poškození vařenými klasy a zároveň se maximalizovaly jejich prospěšné vlastnosti, doporučuje se konzumovat zrna ve formě kaše s malým obsahem oleje. Také byste je neměli míchat s tvarohem. Pokrmy se zeleninou zvyšují výhody produktu.
Na zácpu
Při zácpě se musí vařená kukuřičná zrna smíchat s velkým množstvím másla. V opačném případě použití výrobku v tomto případě nevyžaduje dodržování žádných dodatečných opatření.
Na gastritidu a pankreatitidu
Pokud jsou sliznice žaludku podrážděné, je lepší nejíst vařené kukuřičné klasy v čisté formě. Pro lidi s gastritidou a pankreatitidou je lepší užívat kukuřici ve formě homogenní hmoty - středně husté kaše. Při přípravě kaše by měl být poměr kukuřičné krupice a vody 1:4. Je důležité cereálie pravidelně míchat. Doba vaření je asi půl hodiny. Obvykle se vaří ve vodě. Do hotové kaše přidáme máslo a malé množství mléka.
Jak správně vařit kukuřici
Vaření vařené kukuřice není vůbec těžké, ale zabere to spoustu času. Vzhledem k tomu, že zrna na klasu jsou obklopena hustou skořápkou, může jejich vaření trvat od 4 do 6 hodin. I po této kúře se doporučuje kukuřici důkladně rozžvýkat pro lepší vstřebávání.
Nejlepším způsobem, jak zachovat příznivé vlastnosti produktu, je klasy v páře. Vroucí voda sice v malé míře odebere část živin, ale přece.To se nestane, když je kukuřice dušená. Kromě toho jsou klasy šťavnatější a mnohem sladší. Obecně je výrobek často mazán máslem pro chuť. Klasy můžete také lehce posypat solí.
Více o tom, jak správně vařit kukuřici, aby byly zachovány její prospěšné vlastnosti, se dozvíte z videa níže:
Škodlivost vařené kukuřice a kontraindikace
Navzdory zjevným přínosům kukuřice pro lidské zdraví existuje řada kontraindikací, které mohou nejen snížit příznivé vlastnosti produktu na nulu, ale také způsobit vážné poškození těla. Vařená kukuřice je kontraindikována v následujících případech:
- se zvýšenou srážlivostí krve;
- s individuální nesnášenlivostí;
- s tendencí k tromboflebitidě;
- jestliže máte nadváhu;
- s exacerbací duodenálních a žaludečních vředů.
Při konzumaci vařených kukuřičných klasů je navíc důležitá střídmost. Pokud tento produkt zneužijete, tělo bude reagovat plynatostí, nadýmáním a dysfunkcí střev. Kojící matky by měly věnovat zvláštní pozornost doporučeným přijímaným dávkám. Faktem je, že přesycení látkami obsaženými ve vařené kukuřici může u dítěte způsobit koliku.
Jak skladovat vařenou kukuřici
Výhody kukuřice pro tělo jsou zřejmé, ale aby se zajistilo, že se její prospěšné vlastnosti nezmění, je nutné nejen dodržovat pravidla pro vaření klasů, ale také vzít v úvahu zvláštnosti skladování. produkt.
Vařené kukuřičné klasy by se neměly uchovávat v lednici příliš dlouho – po tepelné úpravě klas po 2-3 dnech postupně začne ztrácet své blahodárné vlastnosti.
Aby bylo možné přípravek používat po celý rok, je lepší klasy zmrazit. Před tím se kukuřice vaří, dokud není částečně uvařená.
Závěr
Výhody a poškození vařené kukuřice jsou lidstvu známé po mnoho staletí, ačkoli tato rostlina se ve Starém světě rozšířila relativně nedávno. Umírněná konzumace této kultury prospívá zdraví ženy v těhotenství a po porodu, zejména při kojení, kdy je organismus matky oslaben. Prospěšné vlastnosti produktu jsou také odhaleny při zácpě a gastritidě.
