Obsah
Mnoho lidí je zvyklých na to, že kukuřice má vždy sytě žlutou barvu. Existuje ale také černá kukuřice nebo kukuřice, která má řadu prospěšných vlastností.
Jaké jsou výhody černé kukuřice?
Černá barva kukuřice je způsobena vysokým obsahem anthokyanů, což jsou přírodní antioxidanty. Je to složení kukuřice, které určuje její příznivé vlastnosti:
- Antioxidanty zpomalují proces stárnutí v těle a podílejí se na regulaci metabolických procesů. Předpokládá se, že tyto látky hrají důležitou roli v boji proti volným radikálům, které mohou způsobit rozvoj zhoubných nádorů.
- Vitamíny B1 a B2 se přímo podílejí na metabolických procesech, přispívají k produkci energie v buňkách. Vitamíny této skupiny se také podílejí na syntéze nervových buněk a epidermálních buněk, podporují tvorbu červených krvinek a chrání sítnici před ultrafialovým zářením.
- Vitamin K pomáhá funkci krevních cév a zlepšuje srážlivost krve.
- Kyselina nikotinová se podílí na metabolismu, pomáhá zpracovávat bílkoviny, tuky a sacharidy a také napomáhá rozšiřování cév, což pomáhá vyrovnat se s hypertenzí.
- Aminokyseliny lysin a tryptofan pomáhají účinně bojovat proti depresi a nespavosti.
- Draslík pomáhá posilovat krevní cévy a srdeční sval.
- Vysoký obsah vlákniny v klasech má příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu a také pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny, odpad a toxiny z těla.
- Černá kukuřice má díky zvýšenému obsahu bílkovin a malému množství škrobu ve složení nižší glykemický index než světlé odrůdy.
Použití černé kukuřice v lidovém léčitelství
I kmeny jihoamerických indiánů věděly o blahodárných vlastnostech černé kukuřice a využívaly ji k přípravě různých léčivých odvarů a nápojů. Mnoho receptů přežilo dodnes a rozšířilo se daleko za hranice Jižní Ameriky.
Černý kukuřičný nápoj
Jedním z nejoblíbenějších receptů z černé kukuřice používaných k léčebným účelům je tradiční nápoj chicha moranda. Pro domorodé obyvatele Jižní Ameriky je tento nápoj známou součástí každodenní stravy a také pomáhá při různých nemocech.
K přípravě chicha morandy potřebujete následující ingredience:
- 1 kg černé kukuřice;
- 1 ananas;
- 2-3 jablka;
- 1 citron;
- koření podle chuti (hřebíček, skořice).
Recept na přípravu nápoje je poměrně jednoduchý:
- Kukuřice musí být důkladně omyta a zbavena listů a vláken. Připravené klasy vložte do nádoby s vodou (4-5 l).
- Ovoce omyjeme, ananas oloupeme a jablka nakrájíme na větší kousky. Ke kukuřici se přidají kousky jablek, ananasová kůra a koření a nádoba se postaví na oheň.
- Nápoj se přivede k varu a poté se udržuje na mírném ohni, dokud kukuřičná zrna neprasknou.
- Nápoj se nechá vychladnout, přefiltruje a přidá se do něj citronová šťáva.
Nápoj je připraven k pití. Můžete ho pít po celý den místo čaje nebo džusu.
Nápoj obsahuje minimální množství kalorií, ale zároveň má vynikající energetický efekt.
Nápoj z černé kukuřice lze použít nejen k vnitřnímu použití, ale i k vnějšímu (ve formě koupelí na kožní vyrážky). V tomto případě se do ní nepřidává cukr a citron.
Tinktura z vzdušných kořenů černé kukuřice
Další možností využití černé kukuřice k léčebným účelům je příprava tinktury z jejích vzdušných kořenů. K tomu budete potřebovat:
- 150 g vzdušných kořenů černé kukuřice;
- 150 ml vodky.
Recept:
- Kořeny omyjte a nasekejte nožem nebo mixérem.
- Rozdrcenou hmotu nalijte do láhve a zalijte vodkou.
- Láhev pevně uzavřete a dejte na tmavé místo na 10-14 dní.
Obyvatelé Peru používají výslednou tinkturu na rakovinu, přičemž každé 3 dny užívají 4 kapky. Tinktura je také užitečná při léčbě ekzémů a jiných kožních onemocnění, v takových případech se přípravek aplikuje na postižená místa.
Tinktura z černého kukuřičného hedvábí
Další oblíbený recept navrhuje připravit tinkturu z květenství černé kukuřice.
K tomu potřebujete pouze 2 ingredience:
- 10 g květenství černé kukuřice (stigmata);
- 250 ml vroucí vody.
Způsob vaření:
- Stigma se musí zalít vroucí vodou a nechat několik hodin vyluhovat.
- Nálev zchladíme a scedíme.
Tato tinktura může působit jako sedativum nebo jako adjuvans při léčbě tuberkulózy, kloubních onemocnění, ledvinových kamenů a žlučníku a vysokého krevního tlaku.
Tinktura by měla být konzumována 50 ml třikrát denně.
Kontraindikace pro konzumaci černé kukuřice
Je třeba mít na paměti, že existují některá onemocnění, u kterých je použití černé kukuřice a léčivých přípravků na jejím základě kontraindikováno:
- protože přípravek pomáhá zvyšovat srážlivost krve, je třeba se vyhnout jeho použití v případě tromboflebitidy a sklonu k tvorbě krevních sraženin;
- kukuřice způsobuje produkci žaludeční šťávy, proto by se neměla konzumovat při exacerbacích vředů.
Pěstování černé kukuřice
Černá kukuřice má řadu užitných vlastností, což zvyšuje zájem o pěstování této plodiny. Je třeba vzít v úvahu, že rostlina se do Ruska dostala z jihoamerického kontinentu, takže její pěstování vyžaduje podobné klimatické podmínky.
K přípravě semen k setí se namočí na 5-6 dní do vodného roztoku dřevěného popela (2 polévkové lžíce na 1 litr), přičemž se vrch přikryje vlhkou gázou.Oblasti, kde se dříve pěstovaly fazole, rajčata nebo zelí, jsou vhodné pro pěstování kukuřice. Půda by měla být nejprve ošetřena slabým roztokem manganistanu draselného.
Optimální doba pro výsadbu je konec dubna nebo začátek května, kdy teplota vzduchu neklesne pod + 20 °C. Semena se vysazují do vlhké půdy do hloubky 6-8 cm.
K opylování odrůdy dochází pomocí větru, proto by měla být pěstována samostatně, aby byla plodina chráněna před pylem jiných odrůd kukuřice.
Péče o černou kukuřici zahrnuje pravidelné pletí a zalévání, stejně jako hnojení superfosfáty. Zrání klasů nastává po 90-120 dnech.
Černá kukuřice je neobvyklá rostlina. Má velké množství užitečných vlastností a širokou škálu aplikací pro léčebné účely.
