Kukuřice: přínosy a poškození zdraví, obsah kalorií, chemické složení

Kukuřice neboli kukuřice je jednou z nejstarších obilnin. Za jeho domovinu je považováno Mexiko, kde se pěstuje již od starověku. V současné době je kultura populární a pěstovaná v mnoha zemích po celém světě. Pro cílené použití obilovin potřebujete znát výhody a poškození kukuřice pro lidské zdraví, jak ovlivňuje tělo a jeho možné kontraindikace.

Chemické složení kukuřice

Kukuřičná zrna jsou holá, jejich hmotnost je asi 0,3 g a nahoře jsou pokryta hustou skořápkou bílé nebo nažloutlé barvy. Chemické složení kukuřičného zrna zahrnuje saponin, silice, alkaloidy, vitamíny, kyselinu nikotinovou, biotin, karotenoidy a velké množství makro- a mikroprvků. Zrna obsahují biologicky aktivní látky, jejichž přínos pro lidské zdraví lze jen stěží přeceňovat.

Vitamíny v kukuřici

Výhody obilovin jsou dány jejich bohatým minerálním a vitamínovým složením. 100 g kukuřice obsahuje:

vitamín PP (2 mg) – kyselina nikotinová, podílí se na regeneračních procesech;
beta-karoten (0,32 mg) – má antioxidační vlastnosti;
vitamíny skupiny B (1,2 mg) – jsou zodpovědné za buněčný metabolismus;
vitamín E (1,3 mg) – chrání tělo před toxiny;
Cholin (71 mg) – pomáhá při stavbě mozkových buněk.

Mikroelementy

100 g výrobku obsahuje mikroprvky:

železo (3,7 mg) – pomáhá zásobovat tělo kyslíkem;
zinek (1,73 mg) – reguluje činnost nervového systému;
jód (5,2 mcg) – zodpovědný za fungování štítné žlázy;
měď (290 mcg) – ovlivňuje krvetvorbu;
mangan (1,09 mg) – je zodpovědný za správný vývoj buněk;
selen (30 mcg) - poskytuje antioxidační ochranu;
chrom (8 mcg) – reguluje metabolismus sacharidů a tuků;
fluor (64 mcg) – posiluje imunitní systém;
bór (270 mcg) – udržuje normální hormonální hladinu;
hliník (440 mcg) – podílí se na stavbě kostní tkáně.

Kolik kalorií obsahuje kukuřice

Obsah kalorií kukuřice na 100 gramů produktu je 325 kcal. Obsahuje:

sacharidy – 60 g;
bílkoviny – 10,3 g;
tuky – 4,9 g;
vláknina – 9,6 g;
voda – 14,0 g;
škrob – 58,2 g;
popel – 1,2 g;
nasycené kyseliny – 0,56 g;
nenasycené kyseliny – 3,46 g;
monosacharidy – 1,6 g.

Užitečné vlastnosti kukuřice

Pravidelná konzumace klasů a výrobků z nich podporuje změny v těle:

pozitivní dynamika v léčbě gastrointestinálních onemocnění;
snížení rizik kardiovaskulárních patologií;
prevence diabetu a obezity;
zadržování vápníku v těle;
ochrana před očními chorobami;
zlepšení trávení;
zbavit se ztučnění jater;
ochrana pokožky před vráskami a stárnutím;
posílení imunitního systému.

Pro muže

Výhody kukuřičného klasu pro mužské tělo jsou způsobeny chemickým složením produktu a jsou následující:

hladina „špatného“ cholesterolu se snižuje;
zlepšuje se paměť;
je zabráněno zánětlivým procesům;
snižuje se riziko adenomu prostaty;
zmírňuje se stav pacientů s nefritidou a dnou;
minimalizuje se riziko mužské neplodnosti;
je zabráněno dysfunkci genitálií.

Pro ženy

Kukuřičná zrna jsou chutná, výživná, prospěšná nejen pro muže, ale i pro zdraví žen, díky nim lépe funguje reprodukční systém, příznaky menopauzy jsou mírnější, příznaky menopauzy méně výrazné. Konzumace kukuřice během diety pomáhá udržovat štíhlost a díky vitaminům skupiny B dochází k napnutí a omlazení pokožky. Výhody zrn mají také pozitivní vliv na stav vlasů - stávají se lesklé a objemné. Na bázi škrobu si můžete připravit masky, které mají regenerační, osvěžující účinek.

Pro starší

Lékaři starším lidem radí pravidelně jíst kukuřici v různých podobách. Jeho příznivé vlastnosti pomáhají zlepšovat paměť, snižují riziko rozvoje sklerózy a zpomalují proces stárnutí. Pro starší osoby je vhodnější vařený typ produktu. Zrna by měla být měkká, v tomto stavu jsou dobře stravitelná. Podle odborníků vede použití obilovin v potravinách ke zlepšení a zachování zraku díky karotenoidům obsaženým v jejich složení.

V jakém věku lze kukuřici podávat dětem?

Jednou z prvních příkrmů pro miminko ve věku šesti měsíců je kukuřičná kaše. Frekvence použití - ne více než 2krát týdně.První dávka by neměla přesáhnout ½ čajové lžičky. Postupně se porce zvyšuje. Velké množství vlákniny v produktu prospívá gastrointestinálnímu traktu dítěte, normalizuje jeho činnost a zabraňuje zácpě. Je velmi důležité, aby tento typ kaše byl hypoalergenní.

Vařené klasy lze dát dítěti nejdříve ve dvou až třech letech. Maximální porce - 1 kus denně. Je možné připravovat pokrmy na bázi kukuřice - polévky, guláše, kaše.

Je možné jíst kukuřici během těhotenství a kojení?

Pokud neexistují žádné kontraindikace, pak během těhotenství není použití přípravku nejen zakázáno, ale doporučeno. Může být použit jako samostatné jídlo nebo jako příloha, stejně jako v salátech.

Výhody obilovin pro ženské tělo jsou nepopiratelné a jsou následující:

pomáhá snižovat nevolnost a další projevy toxikózy;
zvyšuje výkon;
snižuje otoky;
zabraňuje možnosti zácpy;
čistí tělo od odpadů a toxinů;
Pomáhá normalizovat hladinu cukru a cholesterolu;
zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.

Měli byste se vyhnout konzumaci konzervovaného produktu a před použitím klasů byste se měli poradit se svým lékařem.

Během kojení, v prvním měsíci života dítěte, je používání kukuřice jako jídla zakázáno. Později můžete tento produkt postupně zavádět do svého jídelníčku se zaměřením na chování dítěte. Pokud do 24 hodin miminko nebude mít žádnou negativní reakci - průjem, vyrážky, nadýmání - tak není na škodu, můžete ho použít. Zdravotní přínosy vařené kukuřice pro matku a dítě jsou významné.Současně je poškození konzervovaného produktu možné pouze kvůli barvivům, zvýrazňovačům chuti a konzervačním látkám, které obsahuje.

Kukuřice na hubnutí

Energetická hodnota obiloviny závisí na její odrůdě a stupni zrání klasu. Poměr BJU kukuřice umožňuje její zařazení do seznamu dietních potravinářských výrobků. Poškodit vaši postavu může pouze při nesprávném nebo nadměrném používání.

Pro hubnutí lze mléčnou kukuřici používat syrovou nebo grilovanou nebo dušenou. Počet kalorií v klasu je v tomto stavu minimální: pouze 80 kcal na 100 g produktu. Přesto jedna porce nepřesahuje 200 g. Můžete konzumovat dvě porce denně. V noci byste neměli jíst kukuřici.

Pravidla pro konzumaci kukuřice při nemocech

Je třeba si uvědomit, že kukuřice bude škodlivá pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí produktu. Nadměrné používání v potravinách může být také zdraví škodlivé a způsobit vyrážky, alergické reakce a zažívací potíže. Nemůžete jíst geneticky modifikovanou kukuřici.

Na cukrovku

Zrna mají vysoký glykemický index: více než 50. Proto, aby nedošlo k poškození, pacientům s cukrovkou se doporučuje omezit tento produkt v čisté formě.

Pro snížení indexu odborníci doporučují kombinovat kukuřici s proteinovými složkami. V tomto případě má diabetik stejné výhody jako zdravý člověk. Při cukrovce lze kukuřici konzumovat s nepitnými mléčnými výrobky: tvarohem a sýrem.

Na gastritidu

Navzdory léčivým vlastnostem kukuřice může v akutní fázi gastritidy způsobit nenapravitelné poškození zdraví.Během období remise je povoleno používat mladé pečené klasy k jídlu nebo ve formě mletých polévek - v malém množství.

Na pankreatitidu

Použití kukuřice pro pankreatitidu je nežádoucí, protože se jedná o hrubé jídlo, které vyžaduje zvýšenou práci gastrointestinálního traktu. Absorpce je obtížná, což dále zatěžuje slinivku břišní. Kukuřice obsahuje hodně škrobu, na jehož trávení je potřeba velké množství enzymů produkovaných žlázou. A to je zbytečná zátěž pro nezdravý orgán. U chronické formy onemocnění je nežádoucí konzumace nezralých obilí, vařených klasů nebo konzervovaných potravin, které mohou být zdraví škodlivé.

Na dnu

Kdo trpí dnou, měl by do svého jídelníčku zařadit kukuřičný klas. Produkt pomáhá aktivovat metabolické procesy v těle, obnovit psychické zdraví, což vede k příznivému výsledku léčby.

Na urolitiázu

Kukuřice působí močopudně, takže dlouhodobé užívání stigmat dokáže zbavit ledvinových kamenů a pomáhá odstraňovat písek.

Kontraindikace konzumace kukuřice

Navzdory bohatému chemickému složení a výhodám složek obsažených v obilovinách existují kontraindikace:

akutní a chronická forma pankreatitidy;
trombóza;
zvýšená srážlivost krve;
nízká tělesná hmotnost;
žaludeční a dvanáctníkové vředy;
onemocnění slinivky břišní.

Můžete být alergický na kukuřici?

Výrobky z kukuřice jsou považovány za hypoalergenní, ale projevy alergií se stále vyskytují u dospělých a dětí. Projevují se vyrážkami, ekzémy, otoky sliznic, nevolností, zvracením a bolestmi hlavy.

Důležité! Pokud dojde k reakci na přípravek, příznaky se rozvíjejí velmi rychle a kontakt s lékařem by měl být naléhavý, zejména pokud se jedná o zdraví malého dítěte.

Jak vybrat kukuřici

Výběr správného produktu vyžaduje splnění několika podmínek:

klas by neměl být větší než dlaň vaší ruky;
zrna - hustě zabalená, žluté nebo krémové barvy;
listy by měly pokrýt kukuřici a udržet ji dlouho čerstvou;
skladování - ne více než 2 - 3 dny.

Můžete vyzkoušet zralost: když stisknete zralé zrno, vyteče šťáva.

Závěr

Při správném a rozumném použití lze z obilovin získat pouze výhody a poškození zdraví kukuřicí bude zcela neutralizováno. Je nutné jasně pochopit, v jakých případech jsou obilné klasy prospěšné a kdy byste se měli zdržet jejich konzumace.