Obsah
Křen můžete rychle oloupat pomocí různých nástrojů. Poslouží vám nůž s velmi ostrou a odolnou čepelí, kartáček na zuby, drátěnka a dokonce i běžné jemné struhadlo. Můžete také použít dřez, který dodává proud vody pod normálním tlakem. Zkušené hospodyňky přitom doporučují kořeny křenu nejprve namočit do vody. Čím déle to budete dělat, tím snazší bude čištění.
Musím křen oloupat?
K přípravě pokrmů a úprav se používá především velká kořenová zelenina křenu ve stáří 2-3 let. V ideálním případě je jejich délka 30-50 cm a jejich průměr je od 3 do 6 cm (je lepší kopat v září). Takové oddenky mají poměrně drsnou slupku, která chutná příliš tvrdě a nepříjemně.
Proto je ve většině případů nutné křen oloupat. Přestože jsou mladé kořeny pokryty velmi jemnou kůží. Není třeba ji čistit – naopak je lepší ji nechat, protože obsahuje mnoho živin a prospěšných látek.
Musím křen před čištěním namočit?
Existují dva protichůdné názory na to, zda namáčet křen. Na jedné straně mohou být oddenky umístěny ve studené vodě po dobu 1-2 hodin. Značná část nečistot pak sama sejde a kořeny se budou snadněji čistit. To opravdu pomáhá, zvláště pokud je znečištění silné. Namáčení navíc pomáhá změkčit pokožku, jejíž tkáň absorbuje vlhkost. Pokud máte čas, je lepší nechat přes noc ve vodě.
Na druhou stranu křen jde snadno oloupat bez namáčení. Pokud to není možné, není nutné jej umisťovat do vody. Můžete opláchnout pod tekoucí vodou a okamžitě začít s čištěním.
Stojí za to mít na paměti, že kořenová zelenina uvolňuje do ovzduší velké množství žíravých látek. V tomto ohledu je nebezpečný zejména křen vykopaný v září. Mělo by být čištěno obzvláště pečlivě. Doporučuje se nosit masku a brýle. Pokud melete na mlýnku na maso, nejprve se přes něj přetáhne těsný sáček.
Jak rychle oloupat kořen křenu
Existují různé způsoby, jak správně oloupat kořen křenu. Práce vyžaduje důkladnost a přesnost, ale obecně je dokončena poměrně rychle. Chcete-li to co nejvíce zjednodušit, měli byste udělat toto:
- Před čištěním oddenky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Pokud máte čas, namočte na 5-10 hodin do studené vody. Můžete to nechat i pár dní - bude to jen lepší.
- Aby bylo čištění jednodušší, po namočení oddenků křenu je dejte na 1,5-2 hodiny do mrazáku. Slupka zmrzne a pak bude velmi vhodné ji odstranit.To také zabraňuje nadměrnému uvolňování žíravých látek do ovzduší.
Doporučuje se nejprve nechat oddenky několik hodin nebo dní ve vodě.
Čištění nožem
I když doma nemáte speciální nástroje a vybavení, můžete kořenovou zeleninu loupat pomocí běžného nože s ostrou a pohodlnou (dost velkou, tuhou) čepelí. Nejprve se vyplatí znovu nabrousit, protože povrch kořenové plodiny je nerovný a čepel musí být téměř dokonalá.
Pro správné čištění oddenků se umyjí, pokud je čas, připraví se podle popsaného schématu a poté začnou pracovat. Osušte ji na ručníku, kořen opřete o stůl nebo jej uchopte do rukou a nakrájejte ostrou čepelí nože.
Škrabka
Křen na křen a další pokrmy můžete oloupat i pomocí běžné škrabky na zeleninu, které se také říká hospodyně. Kořenová zelenina je držena v jedné ruce a druhá je vedena po povrchu s mírným tlakem. Musíte jednat opatrně a pomalu, aby nástroj nevyskočil z kořene. Tato metoda umožňuje pečlivě vyčistit pokožku, včetně tenké kůže (z mladých kořenů).
Kartáček na zuby
Kořeny můžete vyčistit i zubním kartáčkem, ovšem za předpokladu, že je tvrdý (měkké a i polotvrdé fungují znatelně hůře). Nejprve se připraví kořenová zelenina, poté se umístí do dřezu, otevřete kohoutek (malý proud) a zahájíte čištění. Chcete-li to provést, kartáčujte podél oddenku, stiskněte a ujistěte se, že kůže je účinně odstraněna.
Kovové struhadlo nebo houba
Pokud potřebujete rychle a snadno vyčistit křen, můžete použít kovovou houbu (na nádobí) nebo jemné struhadlo. Musíte pracovat opatrně, abyste si nepořezali prsty.Fungují úplně stejně jako v případě zubního kartáčku – otevřete kohoutek a začněte čistit.
Vysokotlaká myčka
Dalším způsobem, jak opravdu rychle vyčistit křen na křen a další nádobí, je použití dřezu, který používá vysokotlakou vodu. K tomu můžete použít například zařízení Karcher. Mytí dobře odstraňuje nečistoty a umožňuje odstranit pokožku. Tato metoda je účinná, pokud potřebujete zpracovat velké objemy křenu. Dalším plusem je, že díky mytí je možné zabránit uvolňování velkého množství žíravých látek do vzduchu, které dráždí oči.
Oddenky můžete vyčistit pomocí vysokotlakého čističe.
Posloupnost akcí je následující:
- Připravte kořenovou zeleninu.
- Umístěte je do síťky (sáčku).
- Zapněte tlak a nasměrujte proud na několik minut ke kořenům.
- Pozastavte proces a zjistěte, jak dobře bylo čištění provedeno.
- V případě potřeby zapněte trysku ještě na několik minut a postup opakujte.
Proces čištění je názorně znázorněn na videu.
Jak oloupat křen bez slz
Chcete-li bezpečně vyčistit kořeny, můžete použít tyto tipy:
- nasaďte si brýle (lepší na plavání, jsou utěsněné);
- ujistěte se, že používáte masku, abyste zabránili vdechování žíravých výparů nosem a ústy;
- použijte tlustý pytel.
Příjem s balíčkem je univerzální. Používá se jak k čištění, tak k mletí křenu. Můžete ji dát na struhadlo a poté oškrábat kořeny. Nebo dejte na mlýnek na maso a začněte sekat.
Jak si umýt ruce po loupání kořenů
Křen je potřeba čistit pečlivě a ihned po skončení práce je důležité si důkladně umýt ruce. Dělají to proto, aby odstranily žíravé látky a příliš silný zápach.
Musíte provést toto:
- Zbytky opláchněte pod tekoucí vodou (spadnou na pletivo, ze kterého je třeba pevné úlomky okamžitě setřást do kbelíku nebo do těsného sáčku, pokud je jich hodně.
- Umyjte si ruce mýdlem.
- Citron předem oloupejte, vezměte kůru a rozetřete ji na prsty, držte 2-3 minuty.
- Čištění rukou je celkem jednoduché – po použití citronu je jednoduše omyjte teplou vodou a mýdlem.
Místo citronu můžete štětce namočit do horkého roztoku teplého mýdla a napařovat po dobu 10-15 minut. Poté se umyjí pod vodou a namažou výživným krémem, aby se zabránilo vysušení nebo podráždění pokožky.
Ruce si můžete otřít plátkem citronu
Závěr
Křen můžete rychle oloupat běžnými metodami bez speciálního vybavení. V tomto případě byste měli pracovat opatrně, protože povrch je zvrásněný a nástroj může pravidelně klouzat. Kořeny navíc produkují příliš mnoho žíravých látek. Při práci se doporučuje používat ochranné pomůcky - respirátor, masku a těsný vak. Po čištění je důležité si důkladně umýt ruce a na chvíli se vyhnout kontaktu s očima a jinými slizničními povrchy.
