Jak uchovat pyré na zimu

Zavařování nastrouhaného křenu doma je celkem jednoduché. K tomu se používají standardní konzervační látky - sůl a ocet v koncentraci 9%. Pro zlepšení chuti se používá cukr, ale i majonéza, červená řepa, jablka a další přísady.

Jak si vybrat křen pro skladování

Aby se oddenky zachovaly ve strouhané formě, musí být pečlivě vybrány. Doporučujeme věnovat pozornost několika bodům:

1. Veškerá kořenová zelenina by měla být čerstvá a atraktivního vzhledu.
2. Dužnina je elastická, bez zavadlých ploch.
3. Žádná tuhost.
4. Neexistují žádné větve - kořeny jsou podélné, homogenní.
5. Neměla by tam být žádná rez, hniloba nebo plíseň.
6. Vůně je přirozená, bez cizích nečistot.
7. Slupka je hrbolatá, dužina má masitou strukturu.
8. Pokud jde o délku, pro přípravu strouhaného obrobku je optimální vzít oddenky dlouhé 20-25 cm.
9. Mohou se vyskytnout drobné vady, jako jsou praskliny nebo nedokonalosti pleti.

Jak brousit kořen křenu

Strouhaný křen se připravuje poměrně jednoduše, ale je třeba počítat s tím, že uvolňuje spoustu fytoncidů, které „bolí“ oči. Navíc je účinek mnohem silnější než účinek „zlé“ cibule, takže je důležité chránit zrakové orgány.

Nastrouhaný křen získáme nejlépe pomocí struhadla.

Abyste se chránili, doporučuje se umístit sáček přímo na mlýnek na maso. A pokud se nastrouhané kořeny získávají na struhadle nebo v mixéru, je důležité používat brýle. Ruce je třeba chránit rukavicemi nebo je ihned po práci důkladně umýt.

Strouhaný produkt můžete získat pomocí různých nástrojů:

• struhadlo (velké nebo střední);
• Mlýnek na maso;
• mixér.

První možnost je výhodnější, protože jemné mletí vám umožní zachovat esenciální oleje na maximum. Dužnina se příliš nepoškozuje, takže neunikají do vzduchu. Pokud ale potřebujete ušetřit hodně nastrouhaných surovin, můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. Poté by se výsledná směs měla co nejrychleji smíchat s ostatními přísadami, umístit do sklenic, srolovat víčka a uložit.

Pokyny pro získání strouhaných kořenů jsou následující:

1. Oddenky důkladně omyjte a odstraňte slupku. To lze provést ostrým nožem, jemným struhadlem nebo speciální hospodyní.
2. Nakrájejte na přibližně stejné kousky a umelte v mixéru nebo mlýnku na maso. Předem přes ně přetáhněte sáček.
3. Alternativou je příprava strouhané směsi pomocí struhadla. Měli byste s ním pracovat přes těsný sáček.

Jak doma skladovat strouhaný křen

Strouhaný křen můžete skladovat v lednici, sklepě, výklenku, sklepě a další místnosti, která splňuje několik požadavků:

• teplota v rozmezí 2-5 stupňů Celsia;
• nedostatek světla;
• mírná vlhkost do 70 %.

Pokud se strouhaná směs umístí do sterilizovaných sklenic, může být skladována po dobu jednoho roku. Pokud používáte běžné nádobí, ne více než 3-4 týdny. Po otevření lze sklenice skladovat v chladničce pouze jeden týden. Proto je pro vaření lepší používat malé nádoby o objemu 500 ml.

Můžete je sterilizovat tradičním způsobem - opláchněte a vložte do trouby na 10 minut při teplotě 150 stupňů. Zpracovat můžete i v mikrovlnné troubě – 5 minut na maximální výkon. Pokud jde o víčka, stačí je několik minut povařit na mírném ohni. Poté přidejte nastrouhanou směs a srolujte.

Jak skladovat nastrouhaný křen ve sklenici s octem

Ocet je vynikající konzervační prostředek, který vám umožní uchovat strouhaný křen alespoň rok. Pro přípravu vezměte několik ingrediencí v následujících množstvích:

• oddenek 500 g;
• voda 500 ml;
• koncentrace octa 9% 50 ml;
• sůl 25 g;
• cukr 30 g.

Strouhaný křen se hodí k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům

Místo obvyklého 9% octa můžete také vzít roztok s koncentrací 6%. V tomto případě budete na stejné množství produktů potřebovat ne 50 ml, ale 80 ml. Chcete-li uchovat strouhaný křen podle tohoto receptu, musíte postupovat takto:

1. Omyjte kořeny a odstraňte kůži.
2. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě, přidejte k nim ocet.
3. Vařte sklenice a víčka pro sterilizaci.
4. Připravte si nastrouhaný křen. K tomu použijte velké struhadlo.
5. Pro uchování drceného produktu se přidá do marinády a nalije se do sterilizovaných sklenic.
6. Přikryjeme víčky a necháme vychladnout pod dekou.

Sklenice s obsahem se vaří na mírném ohni 15 minut a poté se přišroubují víčka.

Jak uchovat kroucený křen s řepou

Chcete-li po dlouhou dobu uchovávat křen mletý na mlýnku na maso, můžete připravit přípravek s řepou. Chcete-li to provést, vezměte následující produkty:

• oddenky – 300 g;
• řepa - 200 g.
• cukr - 1 lžička;
• sůl - půl lžičky;
• ocet 9% – 10 ml.

Chcete-li uchovat strouhaný křen, postupujte takto:

1. Oloupejte oddenky a nastrouhejte je na hrubém struhadle.
2. To samé udělejte s řepou. Přidejte k ní sůl a cukr a důkladně promíchejte.
3. Poté se směsi spojí.
4. Nastrouhaný křen vložte do sklenic o objemu 500 ml. Pro uchování přidejte sklenici vroucí vody a octa.
5. Srolujte víčka.
6. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Jak uchovat pyré s majonézou

Nastrouhané kořeny můžete konzervovat i majonézou. Můžete si vzít produkt zakoupený v obchodě nebo si jej připravit sami. Za to berou

• Vejce - 2 ks;
• Hořčice - 2 lžičky;
• slunečnicový nebo olivový olej - 250 ml;
• čerstvá citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.

Budete také potřebovat sůl a cukr (každá půl lžičky). Vejce rozklepneme, promícháme do hladka, přidáme všechny ingredience a po velmi malých porcích přiléváme olej. Současně šlehejte směs v mixéru, dokud nezískáte hustou konzistenci.

Chcete-li připravit strouhaný křen, vezměte následující přísady:

• kořeny – 200 g;
• majonéza - 500 g;
• koncentrace octa 9% - 3 lžičky;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl – 1 lžička.

Chcete-li uchovat strouhaný křen, postupujte takto:

1. Třete oddenky.
2. Smíchejte s majonézou.
3. Přidejte sůl, cukr, ocet.
4. Důkladně promíchejte.
5. Přendejte do běžných sklenic a dejte do lednice.

Jak skladovat nakrájený křen se smetanou

Doma můžete stočený křen skladovat i v přípravku se smetanou. Zjemňují chuť, díky čemuž lze tento produkt použít jako hotovou omáčku k zeleninovým, rybím a masovým pokrmům.

strouhaný křen se smetanou má příjemnou štiplavost

Pokrm s jemnou chutí ocení i děti.

Ingredience v tomto receptu jsou následující:

• oddenky – 1,2 kg;
• voda - 250 ml;
• smetana 20% – 100 ml.
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• koncentrace octa 9 % – 80 ml.

Pro uchování nastrouhané kořenové zeleniny se doporučuje postupovat následovně:

1. Oddenek se očistí a naseká na hrubém struhadle.
2. Vařte sklenici vody (250 ml) a současně v ní rozpusťte sůl a cukr.
3. Přidejte ocet.
4. Smíchejte všechny produkty dohromady, přidejte smetanu.
5. Nalijte do předem sterilizovaných malých sklenic.
6. Srolujte víčka a uložte do chladničky.

Jak uchovat rolovaný křen s citronem

Ocet v receptech používat nemusíte. Chcete-li dobře uchovat nastrouhané oddenky, můžete použít i čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Tento recept bude vyžadovat následující produkty:

• kořeny křenu – 8 ks;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• sůl a krystalový cukr - každá 1 lžička.
• voda (vařící voda) - 2 polévkové lžíce. l.

Posloupnost akcí je následující:

1. Oddenky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle.
2. Přidejte cukr, sůl.
3. Zalijte vroucí vodou - 2 polévkové lžíce.
4. Nastrouhanou dužinu promícháme a dáme do sklenice.
5. Získejte citronovou šťávu a přidejte do směsi.
6. Srolujte víčka

Jak skladovat rolovaný křen přes mlýnek na maso s česnekem

Strouhané oddenky si můžete uložit i s česnekem.Recept je celkem jednoduchý, zvládnou ho i začátečníci. Pro vaření vezměte několik produktů v následujících množstvích:

• kořeny – 200 g;
• česnek - 6 stroužků;
• voda - 100-150 ml;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• sůl - 1/2 lžičky.

Algoritmus pro vytvoření občerstvení:

1. Připravte si nastrouhané oddenky.
2. Oloupané stroužky česneku nastrouháme.
3. Smíchejte obě složky.
4. Přidejte vodu s předem rozpuštěnou solí a cukrem.
5. Nastrouhanou směs dejte do sklenic a přikryjte víčky.

Jak skladovat pyré s jablky

Další možností, jak doma uložit strouhaný křen, je v rámci přípravy s jablky. Budete potřebovat následující ingredience:

• jablka - 2 ks;
• oddenky – 50 g;
• česnek - 2 stroužky (volitelně);
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• sůl - 1/2 lžičky;
• koncentrace octa 9% - 1 lžička.

Pro přípravu občerstvení se doporučuje používat zelená jablka.

Chcete-li uchovat strouhané oddenky, musíte postupovat takto:

1. Jablka oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
2. Pečte je v troubě, spařte v hrnci s minimálním množstvím vody nebo je dejte do mikrovlnné trouby na 3–5 minut na maximální výkon. Výsledná šťáva musí být scezena.
3. Připravte nastrouhané kořeny.
4. Oba produkty zkombinujte.
5. Přidejte cukr, ocet a sůl.
6. Promíchejte, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

Jak skladovat nastrouhaný křen s brusinkami

Brusinky dodávají zajímavou kyselost a jedinečné aroma bobulí. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• oddenky – 150 g;
• brusinky - 150 g;
• med - 1-1,5 lžičky.

Sůl v tomto případě není potřeba, i když můžete přidat malou špetku podle chuti. Hlavními zlepšováky budou med a brusinka.

Pracovní algoritmus:

1. Připravte strouhané oddenky pomocí struhadla nebo mixéru.
2. Brusinky pomeleme s medem.
3. Obě nastrouhané suroviny smícháme.
4. Nalijte do sklenic a srolujte.

Jak uchovat mletý křen s vlašskými ořechy

K přípravě tohoto přípravku budete potřebovat následující produkty:

• kořeny – 150 g;
• vlašské ořechy (jádra) – 150 g;
• smetana 20 % – 320 ml;
• cukr - 1/2 lžičky;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• sůl - 1 špetka.

Chcete-li uchovat strouhaný křen na zimu, musíte postupovat takto:

1. Ořechy rozdrťte v mixéru. Měly by být nastrouhané co nejvíce, do konzistence pasty.
2. Rozemlete kořeny.
3. Smícháme se smetanou, cukrem, solí a citronovou šťávou.
4. Přidejte ořechy, promíchejte.
5. Nastrouhanou směs dejte do sterilizovaných sklenic.
6. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Jak skladovat strouhaný křen na zimu se zakysanou smetanou

Strouhané oddenky se zakysanou smetanou příliš dlouho nesedí. V lednici je lze uchovávat až dva týdny. Jedná se o lahodný předkrm, který se připravuje v malých množstvích k okamžitému podávání.

Nastrouhaný křen lze použít jako omáčku na masové chlebíčky

Budete potřebovat následující produkty:

• kořeny – 500 g;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
• voda - 800 ml;
• sůl a cukr - každý po 30 g;
• zakysaná smetana 10-15% – 1 kg.

Recept se skládá z následujících kroků:

1. Připravte nastrouhané kořeny.
2. Všechno koření rozpusťte ve vodě.
3. Vodu přivedeme k varu a vsypeme nastrouhanou směs.
4. V poslední fázi přidejte zakysanou smetanu a ocet a promíchejte.

Závěr

Uchování nastrouhaného křenu není příliš složité. Hlavní podmínkou je důkladná sterilizace sklenic a víček. Pokud je správně zpracujete a srolujete, můžete nastrouhanou směs skladovat až jeden rok. Po otevření je vhodné spotřebovat do 2-3 dnů.

Doporučené příspěvky

Kalinová šťáva: výhody a škody

Dunajský salát ze zelených rajčat

Rajčata s mrkvovými vršky

Marinovaná rajčata se švestkami

Brusinkový džus

Dýňový kaviár: 9 receptů

Nakládaná řepa: 12 receptů

Jak vařit mechové houby: na zimu, nejlepší recepty

Lilek soté na zimu: chutné recepty, video