Obsah
Meloun je oblíbený med, který si můžete vychutnat čerstvý několik měsíců v roce. Úroda melounu má nevýhodu - špatná skladovatelnost. Pokud ale znáte tajemství, jak se meloun doma skladuje, můžete medovou kulturu konzumovat až do Nového roku.
Je možné skladovat meloun
Během novoročních svátků chce mnoho žen v domácnosti potěšit své domácnosti krásnými a originálními pokrmy. Čerstvý, sladký meloun ozdobí stůl a naplní zimní vzduch medovou vůní. Ale abyste si udrželi čerstvost po dlouhou dobu, musíte znát všechny složitosti skladování.
Skladovatelnost melounu ve sklepě nebo suterénu:
- plody pozdních odrůd lze skladovat až šest měsíců;
- léto – 1 měsíc;
- střední sezóna - 4 měsíce.
Jaké odrůdy melounu jsou vhodné ke skladování?
Meloun je zelenina z čeledi dýňových. Obsahuje vitamíny a mikroelementy, snadno se vstřebává do těla, pomáhá při trávení potravy a je považován za hodnotný dietní produkt.Vláknina v něm obsažená zbavuje tělo špatného cholesterolu a zlepšuje trávení.
Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Dobrá skladovatelnost je pozorována pouze u těch s hustou dužninou a obsahem pektinu alespoň 4 %.
Letní odrůdy melounů nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Proto se ihned konzumují nebo zpracovávají. Chcete-li vydržet čerstvé několik měsíců, vybírejte mírně nezralé plody pozdních odrůd.
Zimní odrůdy pro dlouhodobé skladování:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Zimování;
- Oranžový;
- turkmenský;
- Torpédo.
Jak dlouho skladovat nakrájený meloun
Vzhledem k tomu, že některé odrůdy jsou velké, je obtížné spotřebovat celou zeleninu najednou. Nemůže být ponechán při pokojové teplotě, protože nakrájené plátky rychle zvětrávají a začnou hnít. Existuje několik způsobů, jak skladovat meloun: zmrazení, sušení, konzervování.
Jak dlouho vydrží nakrájený meloun v lednici?
Nakrájený meloun lze skladovat v chladničce nejdéle 48 hodin. Protože při dlouhodobém skladování ztrácí své prospěšné vlastnosti, ztrácí chuť a vůni a uvolňuje etylen, který je zdraví škodlivý. I při skladování v lednici začne zelenina vysychat a kazit se.
Jak správně skladovat nakrájený meloun
Mnohé ženy v domácnosti dělají velkou chybu, když skladují nakrájený meloun v lednici, nejprve jej zabalí do plastu nebo vloží do vzduchotěsné nádoby. V uzavřeném prostoru melouny aktivně uvolňují etylen, což vede k rychlému vysychání a hromadění tělu škodlivých látek.Aby byly plátky uchovány na delší dobu, přikryjte je bavlněným hadříkem nebo papírovým ubrouskem.
Pokud není možné jíst plody čerstvé, lze je sušit nebo zmrazit. Zmrazený meloun neztrácí své blahodárné vlastnosti a po rozmrazení naplní byt nezapomenutelnou vůní.
Zmrazování je snadný a účinný způsob, jak zachovat čerstvost a chuť. Hustá dužina se nakrájí na náhodné kousky, položí na plech a vloží do mrazáku. Po zmrznutí se balí do sáčků nebo uzavřených nádob. Zmrazený produkt lze skladovat přibližně 1 rok.
Nakrájené plátky lze sušit. Pro tohle:
- Připravené ovoce se nakrájí na plátky o tloušťce 2 cm.
- Položte je na plech, aby se vzájemně nedotýkaly a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C.
- Po 15 minutách se teplota sníží na 80 °C a dvířka se otevřou pro lepší cirkulaci vzduchu.
- Po 6 hodinách se plátky melounu suší v dobře větraném prostoru pro konečnou ztrátu vlhkosti.
- Připravený produkt skladujte ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víčkem nebo v sáčcích z přírodní tkaniny na tmavém a suchém místě.
Jak uchovat meloun na zimu
Meloun je melounová plodina, která nemá vysokou trvanlivost. Aby se ale uchovalo po dlouhou dobu, je nutné vybrat správné ovoce a vytvořit pro něj příznivé podmínky.
Jak vybrat ovoce vhodné pro dlouhodobé skladování
Při nákupu melounu pro dlouhodobé skladování je třeba vzít v úvahu následující nuance:
- Světlá, ale matná síťka na slupce by neměla zabírat více než polovinu povrchu. To svědčí o střední zralosti a dobré kvalitě.
- Stupeň zralosti lze určit podle jeho výrazné vůně.
- Meloun určený ke skladování by měl mít pružný nos. Přezrálé plody mají měkký nos a meloun dlouho nevydrží.
- Slupka musí být bez mechanického poškození. Pokud mají plody důlky, černé skvrny nebo chybějící stopku, začnou rychle chátrat a hnít.
Pokud se melounová plodina pěstuje na osobním pozemku, musí být předem připravena pro dlouhodobé skladování.
Středně pozdní odrůdy se vysazují začátkem června, aby sklizeň dozrála začátkem září. Zavlažování a hnojení se neprovádí 2-3 dny před sklizní, protože potašová hnojiva zkracují trvanlivost. 7 dní před sklizní je nutné nalomit stéblo, aby se zastavil odtok živin.
Sklizeň se sklízí za suchého slunečného počasí brzy ráno, aby se plody nestihly zahřát na přímém slunci. Odstraňuji z révy úrodu melounu spolu se stopkou. Sklizená plodina se položí pod přístřešek na 10–14 dní. Sušení je nutné k odpaření přebytečné vlhkosti. Při sušení dužina zhoustne a slupka zhrubne.
Správně sklizená sklizeň, při dodržení pravidel skladování, může trvat až do novoročních svátků.
Za jakých podmínek lze skladovat?
Dlouhodobého skladování lze dosáhnout pouze vytvořením příznivých podmínek:
- teplotně-vlhkostní režim – teplota skladování melounu by měla být v rozmezí + 2-4 °C, vlhkost vzduchu 60-85 %;
- cirkulace vzduchu – plody skladujeme v nádobách s otvory, na tmavém, dobře větraném, suchém místě.
Před uskladněním by se ovoce nemělo mýt, protože nadměrná vlhkost povede k rychlému hnilobě.
Meloun rychle absorbuje cizí pachy. Proto by se neměl skladovat vedle ovoce a zeleniny. Jablka, řepa a brambory vydávají těkavou látku, která vede k rychlému zrání, takže taková blízkost je nežádoucí.
Jak skladovat meloun - skladujte jej v bytě
Meloun je melounová plodina, kterou nelze doma dlouho skladovat. Pokud to není možné uchovávat ve sklepě nebo sklepě, je lepší jej recyklovat. Ze sladké zeleniny vzniká lahodný, aromatický džem, kompot, kandované ovoce a zdravý melounový med,
Meloun můžete skladovat v bytě nejdéle 7 dní. Hlavní podmínkou dobré trvanlivosti je nepřítomnost slunečního záření, protože ultrafialové záření urychluje proces zrání. Nejlepší místa pro skladování by proto byla spíž, skříň a pod postelí. Pro lepší uchování je každé ovoce volně zabaleno do papíru nebo bavlněné látky.
Meloun můžete skladovat i v lednici, na spodní polici. Pokud ji však po 15 dnech nespotřebujete, pak při vysoké vlhkosti a nízké teplotě začnou plody hnít, dužina ztratí pružnost a chuť se změní k horšímu.
Jak uchovat meloun do nového roku
Skladování melounu na zimu je možné pouze ve sklepě nebo suterénu. Existuje několik způsobů, jak zachovat čerstvost:
- Na mřížce – každý plod je umístěn v zeleninových sítích a zavěšen nad podlahou tak, aby se navzájem nedotýkaly. Jednou za 30 dní se provádí kontrola, při níž jsou vyřazeny shnilé a změklé vzorky.
- V krabicích – krabice se plní pískem nebo pilinami. Meloun je umístěn svisle, stopkou nahoru a odděluje každý plod sypkým materiálem. Pro zachování šťavnatosti a svěžesti je meloun ponořen v náplni do ¾ své délky.
- Na stojanech – pokud se odebere hodně ovoce ke skladování, pak je tato metoda ideální. Police jsou pokryty měkkým lnem, pilinami nebo senem. Plody připravené ke skladování klademe v jedné vrstvě s ponecháním rozestupu minimálně 30 cm.Pro lepší uchování je každému exempláři přiděleno samostatné měkké hnízdo, které zabrání vzniku proleženin, které vedou k rychlému hnilobě. Jednou za měsíc se meloun kontroluje a obrací.
Závěr
Meloun je uložen v lednici, sklepě a sklepě. Ale abyste si to udrželi po dlouhou dobu, musíte znát určité dovednosti. Při dodržení jednoduchých pravidel lze aromatické ovoce podávat po celou zimu, aniž by ztratilo svou chuť a vůni.
