Momordica: léčivé vlastnosti

Momordica okamžitě upoutá pozornost svým zvučným jménem a velkolepým vzhledem. Málokdo však ví, co jsou tyto neobvyklé světlé plody a kde se používají. Ve skutečnosti je tato exotická rostlina skutečným skladištěm léčivých vlastností.

Co je momordica a jak ji jíte?

Momordica patří do čeledi dýňových a má mnoho jmen. Říká se jí Karela, hořký meloun, indická nebo čínská šílená okurka, indické granátové jablko. Všechna tato jména obvykle znamenají celý rod rostlin, který zahrnuje více než 20 odrůd této neobvyklé plodiny. Druhy největšího hospodářského významu jsou Momordica charantia a Momordica cochin.

Momordica je rostlina podobná révě s dlouhými stonky, jejichž délka může dosáhnout 2 m. Velké vyřezávané listy hořkého melounu mají světle zelený odstín.

Plody momordiky jsou velmi krásné.Mají zaoblený, podlouhlý tvar a jejich povrch je pokryt malými výrůstky, které připomínají trny. Při dozrávání se jejich světle žlutá barva mění na sytě růžovou nebo oranžovou. Na řezu má zralá momordika jasně karmínovou dužinu. Podobá se oplodí granátového jablka: na fotografii je to jasně vidět. Plody rostliny mají mnoho užitečných léčivých vlastností.

Momordica roste v subtropických oblastech Indie, Austrálie, Afriky a jihovýchodní Asie. V těchto regionech se pro gastronomické účely pěstuje již od pradávna. V poslední době si však tato rostlina začala získávat na popularitě v evropských zemích mezi milovníky exotických jídel. Růst zájmu o momordiku také přispěl k jedinečným léčivým vlastnostem této rostliny.

Složení, nutriční hodnota a chuť momordiki

Ve své domovině je hořký meloun známý pro své přínosy pro lidské zdraví, a to díky řadě vitamínů a minerálů v jeho složení. Momordica obsahuje několik tělu prospěšných esenciálních aminokyselin, fenolů, alkaloidů, pryskyřic a esenciálních olejů. Plody a další části rostliny jsou navíc bohaté na vitaminy skupiny B a také C, A, E, F. Kromě toho obsahuje velké množství draslíku, fosforu a hořčíku. Momordica je navíc zdrojem charantinu, který příznivě působí na hladinu cukru v krvi.

Nutriční hodnota momordiky je pouze 15 kcal na 100 g, což nám umožňuje považovat toto ovoce za dietní produkt. Neobsahuje vůbec žádný tuk ani vodu a většina kalorií pochází ze sacharidů a bílkovin. Pokrmy z hořkého melounu tak mohou mít ve stravě lidí, kteří sledují svou postavu, čestné místo.

Navíc chuť momordiky je docela příjemná. Nezralé plody, stejně jako oplodí semen, mají šťavnatou dužninu, která připomíná křížence sladkého medového melounu a tomelu. Tato neobvyklá chuť dělá z ovoce ideální přísadu pro různé pokrmy.

Kdy můžete jíst momordiku?

Léčivé a chuťové vlastnosti hořkého melounu intrikují mnoho milovníků exotických produktů, ale výběr toho správného zralého ovoce není vždy snadný. Při výběru momordiky si tedy musíte pamatovat, že dozrává v září až říjnu, takže během tohoto období je lepší koupit ovoce v obchodě.

Bylo by dobré věnovat pozornost stupni zralosti hořkého melounu. Zralé plody momordiky mají sytě oranžovou nebo růžovou barvu, při pěstování na zahradě hlučně praskají a vysokou rychlostí vystřelují semena různými směry. Dužnina takových plodů je příliš hořká a k jídlu je vhodná až po předběžné úpravě. Vyplatí se dát přednost ovoci, které má světle žlutou nebo zelenou barvu: má svěží, sladkou chuť a je vhodnější pro kulinářské experimenty. Pokud jde o přínos momordiky pro tělo, je to stejné pro zralé i nezralé plody.

Jak vařit momordicu

Vezmeme-li v úvahu výhody a chuťové vlastnosti momordiky, není divu, že léčivá čínská okurka našla široké využití při vaření v různých zemích. Konzumují se téměř všechny části rostliny – listy, plody, semena, stonky a dokonce i oddenky.

Listy hořkého melounu se tedy přidávají do salátů a polévek, aby dodaly lehké kořenité aroma. Listy však obsahují hořčiny, které mohou někdy zkazit chuť pokrmu.Aby se tomu zabránilo, jsou listové desky ovoce na několik hodin namočeny ve slané vodě.

Totéž platí pro plody čínské okurky. Když jsou zralé, mají hořkou chuť, takže se buď namáčejí, nebo se sklízejí a vaří nezralé. Nezralá dužina Mormodica chutná sladce a hodí se k zelenině, masu, rybám nebo drůbeži. Je vhodný k výrobě dezertů, salátů, džemů; dá se smažit, používat do nádivky, nakládat, vařit i konzervovat.

Semena mormodiky jsou také sladká a velmi šťavnatá, takže je lze konzumovat i syrová: v této podobě neškodí, jen prospívají. Nejsou o nic méně chutné, když jsou smažené nebo vařené. Semena plodů mají navíc, stejně jako ostatní části rostliny, jedinečné léčivé vlastnosti, díky nimž je hořký meloun ještě cennější plodinou.

Momordiki recepty

Výhody momordiky a její neobvyklé chuťové vlastnosti mohou inspirovat i ty nejkonzervativnější kuchaře, aby vyzkoušeli několik receptů založených na tomto léčivém ovoci. Salát s hořkým melounem by tedy byl velmi chutnou přílohou bohatou na vitamíny k masu nebo rybám:

1. Jedna středně zralá momordika se zbaví semen a poté se nakrájí na kousky.
2. Cibule je důkladně omyta a nakrájena na poloviční kroužky.
3. Polovinu chilli papriček zbavíme semínek a nakrájíme na kolečka.
4. Na pánvi vymazané rostlinným olejem orestujte cibuli dozlatova, poté přidejte pepř, momordiku, sůl podle chuti a na mírném ohni vařte dalších 5 - 7 minut.
5. Na talíř položíme omyté vršky řepy nebo listy salátu a poklademe kolečky rajčat. Na rajčata položte horkou zeleninu a dochuťte zbylým rostlinným olejem ze smažení.
6. Připravený salát se ihned konzumuje jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masovým pokrmům.

Neobvyklou alternativou k obvyklým zelí je plněná mormodica:

1. Nezralá čínská okurka se zbaví jádřinců a nakrájí se na kroužky o tloušťce 2–3 cm.
2. Mleté maso na pokrm se připravuje tradičním způsobem: smícháním vepřového, hovězího, rýže, cibule a nastrouhané mrkve.
3. Momordiki kroužky jsou plněné mletým masem, umístěny do smaltované pánve s malým množstvím vody a podle potřeby jsou přidány nové koření a koření.
4. Pokrm dusíme, dokud ovoce nezměkne. Před podáváním je momordica ozdobena rajčatovou omáčkou, zakysanou smetanou a bylinkami.

Neméně výhody přinesou plody Momordiki, pokud jsou nakládané. Pro tohle:

1. Zralé ovoce se důkladně umyje a nakrájí na plátky, poté se umístí do čisté nádoby.
2. Přidává se tam také česnek, kopr, listy černého rybízu a hrášek z nového koření.
3. Na marinádu přidejte 1 polévkovou lžíci na litr vody. l. sůl, cukr a 9% stolní ocet. Směs se přivede k varu a bez chlazení se nalije do nádoby.
4. Nádoba je hermeticky uzavřena a ponechána na chladném a tmavém místě po dobu nejméně 7 - 10 dnů.

Příznivci jednoduchých a rychlých jídel ocení smaženou momordiku:

1. Nezralé plody podélně rozřízneme, zbavíme semen a nakrájíme na podélné plátky.
2. Poté hořký meloun osolíme a osmahneme na středním plameni na pánvi se slunečnicovým nebo olivovým olejem do křupava.
3. Připravený pokrm se konzumuje horký s masem nebo rybou.

Užitečné vlastnosti momordiky

V Číně, Indii a dalších zemích, kde mormodica roste, jsou léčivé vlastnosti této zdravé indické okurky již dlouho zaznamenány. Tím prokázal svou hodnotu jako baktericidní a protizánětlivý prostředek při nachlazení a jiných infekčních onemocněních dýchacího systému. Semena a plody hořkého melounu jsou navíc schopny regulovat hladinu cukru a cholesterolu v krvi díky charantinu, proto se aktivně používá k prevenci a léčbě cukrovky a onemocnění kardiovaskulárního systému. Přínosy mormodics jsou pozorovány při léčbě spalniček, svrabu, artritidy a astmatu. Jeho léčivé vlastnosti se využívají také při výrobě anthelmintik a přípravků na uštknutí hadem a hmyzem. Kromě toho existuje hypotéza, že určité rostlinné části hořkého melounu poskytují významné výhody lidem trpícím leukémií a některými dalšími druhy rakoviny.

Léčivé vlastnosti hořkého melounu z něj udělaly oblíbenou přísadu v tradiční medicíně. V závislosti na nemoci se tedy z plodů, semen a kořenů rostliny vyrábějí masti, tinktury a odvary.

Výhody tinktury momordica

Léčivé vlastnosti hořkého melounu mohou přinést mnoho výhod, pokud z plodů této rostliny připravíte alkoholovou tinkturu:

1. Ovoce musí být zbaveno semen, nakrájeno na malé proužky a umístěno do 3litrové nádoby tak, aby dužina ovoce zabírala celý prostor.
2. Poté by měl být hořký meloun nalit 0,5 litru vodky, poté těsně uzavřen a skryt na chladném a tmavém místě po dobu 2 týdnů.

Tento nápoj se užívá 30 minut před jídlem, 1 lžička, 3krát denně.Tato tinktura se osvědčila jako lék při nachlazení, revmatismu a k posílení odolnosti organismu proti patogenním bakteriím.

Výhody čaje z hořkého melounu momordiki

Můžete si vyrobit čaj ze semen momordiky, které ve svých léčivých vlastnostech nebudou horší než výše popsaná tinktura:

• 10 - 20 semínek hořkého melounu je třeba rozemlít v mixéru nebo ručně a nalít 1 polévkovou lžíci. vařící voda.
• Výsledná kompozice by měla být vařena po dobu 7 - 10 minut na středním ohni a poté ponechána vyluhovat po dobu jedné hodiny.

Hotový čaj se filtruje a pije ¼ polévkové lžíce. 3-4x denně. Tento nápoj je prospěšný při horečce a slouží také jako účinné diuretikum.

Jak používat momordicu k léčbě

Kromě tinktur a odvarů se při léčbě různých onemocnění používají masti, nálevy a pleťové vody z hořkého melounu. Se všemi léčivými vlastnostmi hořkého melounu bychom však neměli zapomínat, že použití exotického ovoce pro lékařské účely je možné pouze po povinné konzultaci s kvalifikovaným lékařem.

Je možné mít momordicu na cukrovku?

Z dalších léčivých vlastností momordiky hořkého melounu jsou často zmiňovány jeho příznivé účinky na zdraví lidí s cukrovkou. Dnes se aktivně provádí výzkum skutečných přínosů hořkého melounu pro diabetiky.

Charantin v ovoci tedy ve skutečnosti snižuje hladinu cukru v krvi, což ho přirovnává k některým inzulínovým lékům. Ne všichni lidé s diabetem však prokázali citlivost na sloučeniny obsažené ve formulacích na bázi momordiky.

V tuto chvíli můžeme s jistotou říci, že přípravky na bázi čínské okurky mohou být prospěšné, ale pouze jako součást komplexní terapie. Při léčbě cukrovky můžete dosáhnout hmatatelných výsledků kombinací lidových léků z hořkého melounu a tradičních léků.

Využití momordiky v homeopatii

Léčivé vlastnosti hořkého melounu našly využití také v homeopatii. Takže ze zralých plodů této rostliny se získává produkt s názvem Momordica Compositum. Vyrábí se ve formě 2,2 ml ampulí pro intravenózní, subkutánní nebo intramuskulární injekce. Tento lék lze užívat perorálně. Momordica Compositum se používá při akutní a chronické pankreatitidě a také ke zmírnění příznaků dyskreatismu. Lék se užívá v kursech trvajících 3 až 5 týdnů s frekvencí až 3krát týdně. Dávkování pro dospělé a děti od 6 let je 1 ampule, pro děti do 6 let ½ z toho. U dětí do 2 let se nedoporučuje překračovat dávku ¼ ampule.

Omezení a kontraindikace

Ačkoli atraktivní fotografie šťavnaté a čerstvé momordiky vás mohou vyzvat k okamžitému nákupu tohoto léčivého ovoce, je třeba si uvědomit, že spolu se svými prospěšnými vlastnostmi má hořký meloun některé kontraindikace. Při určitých zdravotních stavech byste tedy momordiku neměli používat, protože tělu nepřinese žádný užitek. Mezi kontraindikace patří:

• těhotným ženám;
• kojící matky;
• lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu;
• pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost látek v produktu.

Navzdory všem léčivým vlastnostem hořkého melounu se jeho kůra přísně nedoporučuje pro malé děti, aby se zabránilo otravě.

Závěr

Momordica je úžasné ovoce s neobvyklým vzhledem a různými léčivými vlastnostmi. A přestože jedinečné vlastnosti ovoce vyžadují další studium, potvrzené léčivé vlastnosti mohou při správném použití poskytnout nepochybně pozitivní vliv na zdraví.

Doporučené příspěvky

Etiopský meloun: recenze a popis

Královský meloun Yubari

Jak zasadit meloun v otevřeném terénu

Hadí meloun

Popis melounové idyly

Ananasový meloun

Roubování melounu

Meloun při kojení

Je možné se otrávit melounem: příznaky