Jak si vybrat zralý a chutný meloun

Sladký meloun si můžete vybrat podle několika kritérií. Tradiční podzimní ovoce, jako jsou vodní melouny a melouny, jsou nyní k dispozici po celý rok. Zralé plody mají středně hustou, šťavnatou dužninu a charakteristickou nasládlou vůni. K nalezení nejchutnějšího „torpéda“ nebo „kolektivního farmáře“ musí kupující použít pouze svůj sluch, zrak a čich. Není třeba zkrátit váš budoucí nákup.

Jak vybrat správný meloun

Melouny a melouny můžete koupit v městských oblastech, zvláště daleko od místa, kde rostou, na různých místech:

• v odděleních „zeleniny a ovoce“ supermarketů;
• ve specializovaných prodejnách zeleniny;
• na trzích JZD;
• o sezónních přestávkách.

Ovoce byste neměli kupovat z kufru auta nebo ze země, i když prodejce tvrdí, že produkt je vynikající kvality. S největší pravděpodobností nemá doklady pro zásilku zboží, spolehlivé informace o místě výrobce a osobní zdravotní záznam. Při nákupu při samovolném rozkladu není možné kontrolovat podmínky pro přepravu produktů.Před prodejem musí být melouny uloženy ve vybaveném skladu, nikoli v kufru auta.

Nejlepší čas na nákup melounů je pozdní léto a začátek podzimu, čas sklizně. Během tohoto období si kupující může vybrat ten nejchutnější exemplář. Moderní technologie skladování umožňují uchovat čerstvost sklizně melounu po dlouhou dobu, ale ten nejlahodnější meloun si můžete vybrat až bezprostředně po dozrání a sklizni.

Výběr prodejce je snadný – nejlepší produkty jsou od těch, kteří profesionálně prodávají čerstvé ovoce. Jde o obchody s přímými dodávkami z plantáží, známé obchodníky na tržnicích nebo supermarkety s velkým výběrem sezónního zboží. Neměli byste hledat nejnižší cenu - výrobce a prodejce s největší pravděpodobností ušetřili na všem, v důsledku toho se nákup může ukázat jako nezralý, přezrálý nebo plněný chemickými hnojivy.

Zralé ovoce od nezralého poznáte podle následujících znaků:

• výrazná příjemná nasládlá vůně;
• suchá stopka;
• hebká kůže;
• tupý zvuk při poklepání.

Když meloun dozraje, semena se oddělí od dužiny, po rozkrojení je lze snadno odstranit lžící. Shromážděné nezralé exempláře, které nedozrály při přepravě, jsou obvykle bez zápachu. Mají hustou, tvrdohlavou kůru a semena jsou pevně spojena s dužinou melounu. Při řezání nezralého ovoce zůstává jeho stopka šťavnatá a zelená.

S výběrem toho nejlepšího exempláře vám pomohou rady majitele prodejny ovoce, který natočil video, jak vybrat meloun.

Jak zjistit zralost melounu

Nejprve si musíte vybrat odrůdu melounu. Oblíbená místní odrůda „kolkhoznitsa“ se kazí rychleji a má kratší trvanlivost než „torpédo“ s tlustou slupkou.Zralost „kolektivního farmáře“ potvrzuje jednotná jasně žlutá barva bez zelených nebo bílých skvrn a nasládlá vůně. Velikost nemá u této odrůdy zásadní význam, malé kulaté melouny nejsou chuťově horší než velcí zástupci jiných odrůd. Příliš velké exempláře se naopak mohou začít kazit ještě na poli melounu nebo během skladování.

Při nákupu „torpéda“ byste neměli odkládat vzorky se zelenými žilkami na slupce. Pokud je hlavní odstín ovoce písčitý, bílé a zelené žilky jsou normální. Vůně „torpéda“ je výraznější než u „kolektivního farmáře“, sladká vůně s tóny hrušek a vanilky, bez kyselých podtónů, naznačuje, že ovoce dosáhlo požadované zralosti. Odrůda „Torpedo“ neztrácí své chuťové vlastnosti, když dosáhne hmotnosti 5 kilogramů nebo více. Pokud všechny ostatní známky potvrzují zralost, můžete si koupit velké „Torpédo“.

Jak vybrat správný zralý meloun podle vzhledu a barvy ovoce

Při kontrole melounu při nákupu musíte věnovat pozornost celistvosti slupky. Neměli byste kupovat ovoce s popraskanou slupkou nebo nahnilými stranami. Melounová dužina obsahuje velké množství cukru, který je živnou půdou pro škodlivé mikroorganismy. Pokud jsou promáčkliny nebo řezy, mohou se do ovoce dostat choroboplodné zárodky a zkazit je. Na jedné straně shnilý, vzorek také nelze rozdělit na infikovanou a čistou část. Pokud se tedy vyskytují hnědé skvrny nebo netypicky měkký povrch, meloun raději nekupujte.

Barva plodů se u různých odrůd liší, ale obecným pravidlem pro výběr zralého exempláře je jednotná barva, absence bílých nebo zelených skvrn.Použití konzervačních látek během skladování nebo přepravy může na povrchu zanechat stopy barev necharakteristické pro odrůdu, například modré skvrny na slupce ovoce, narůžovělý odstín nebo růžové cákance na žlutohnědém povrchu.

Jak poznat zralý meloun podle vůně

Během zrání meloun mění svou vůni: od svěží bylinné po bohatou sladkou s tóny charakteristickými pro odrůdu. Nezralé ovoce nemusí být vůbec cítit, u přezrálých exemplářů je sladkost nahrazena zápachem kvašení nebo hniloby.

Melouny vypěstované pomocí chemikálií mohou mít všechny vnější známky zralosti, ale nebudou dost aromatické. Takové vzorky nemusí mít prakticky žádný zápach nebo mohou mít vůni nezralého ovoce, bylinky nebo s nádechem vlhkosti. Zralost poznáte podle čichu tak, že ucítíte meloun u stopky.

Jak si vybrat zralý a sladký meloun podle zvuku

Klepání melounu pomáhá pochopit, zda se zralá semena oddělila od dužiny a vytvořila dutinu, nebo zda má ovoce uvnitř pevnou konzistenci. Připravenost semen k reprodukci je charakteristickým přirozeným znakem dozrávání plodů rostlin. Dužnina se stává šťavnatou a při poklepání již nemůže vydávat zvonivý zvuk. Pokud vybraný vzorek zní nudně, znamená to jeho zralost.

Jak vybrat zralý meloun podle nosu a ocasu

„Ocasy“ melounů jsou stonky, které spojují plody s kmenem rostliny, přes které jsou dodávány živiny. Pokud je úroda sklizena ve fázi technické zralosti, bude stonek v místě spojení s melounem nazelenalý a naplněný šťávou. Po dozrání ovoce potřeba stopky mizí. Uschne a zralý meloun se snadno oddělí.Právě u ocasu se doporučuje zkontrolovat zápach.

Strana koule nebo elipsy naproti „ocasu“ se hovorově nazývá „nos“. Může být také použit k potvrzení zralosti melounu. „Nos“ by neměl být příliš tvrdý ani příliš měkký. V prvním případě ovoce pravděpodobně není zralé, a pokud je kůže v oblasti „výlevky“ snadno promáčknutá nehtem, dužina melounu se začala zhoršovat.

Ideální exemplář má vysušený „ocásek“. Jeho „nos“ je o něco měkčí než zbytek ovoce. V kombinaci s jednotností barvy a vůně je možné identifikovat meloun, který dozrál na melounovém poli a nebyl podroben dodatečné manipulaci, aby na silnici nebo ve skladu vypadal zralejší.

Jak zjistit přítomnost dusičnanů v melounu podle vzhledu

Použití hnojiv obsahujících soli kyseliny dusičné nebo dusičnany při pěstování melounu nelze určit podle vnějších znaků. Při absenci speciálního měřícího zařízení, které by umožnilo přímo na místě určit přebytek těchto zdraví škodlivých složek v zelenině a ovoci, lze mít podezření, že v místě původu melounu dochází ke zneužívání chemických přísad, pouze nepřímými příznaky , například nepřítomnost výrazného aroma při vnější zralosti nebo skvrny necharakteristické barvy .

V jakých případech byste měli odmítnout nákup?

Neměli byste kupovat zeleninu a ovoce, které se před konzumací neuvaří na krajnicích nebo v nevybavených pouličních stáncích. Při dlouhodobém uchovávání v blízkosti rušné dálnice plody jako houba absorbují škodlivé látky. Neorganizovaný obchod se často provádí bez potřebných dokladů, původ melounů je znám pouze ze slov prodejce.

Při nákupu v obchodě nebo mimo tržiště, pokud existuje pochybnost o hygienickém stavu prodejny a prodávající nemá potřebné doklady ke zboží, je rozumné hledat jiné místo pro nákup melounu.

Pochybnosti týkající se vzhledu, tvaru nebo vůně by měly být vyřešeny ve prospěch odmítnutí nákupu. Běžné závady indikující špatnou kvalitu melounu:

• nepříjemný zápach (hnilý, shnilý nebo příliš silný) vycházející z ovoce;
• tmavé skvrny na povrchu indikující, že ovoce je shnilé;
• černé skvrny na slupce, což naznačuje bakteriální infekci;
• mechanické promáčkliny nebo praskliny v kůži.

Pokud má prodejce řezaný meloun stejné odrůdy a vnější zralosti, je lepší nevybírat nákup ze stejné šarže, pokud nemá sladkou, bohatou vůni. Je lepší nekupovat samotný řezaný meloun, pokud si nejste jisti, v jakých hygienických podmínkách bylo řezání provedeno. Také byste neměli žádat prodejce u stánku, aby nemyté ovoce nakrájel svým nožem. Dezerty ve formě kousků zralého melounu lze zakoupit v kavárnách nebo supermarketech, kde jsou zajištěny hygienické normy a sledovány datum spotřeby.

Závěr

Nejjednodušší doba pro výběr sladkého melounu je v období zrání této plodiny, koncem léta - začátkem podzimu. Nejlepší exempláře mají bohaté aroma a šťavnatou sladkou dužinu. Meloun dozrálý na zahradě má suchý ocas a semena se oddělila od dužiny, proto plod při poklepání vydává tupý zvuk. Je lepší nakupovat u důvěryhodných prodejců, specializovaných prodejen nebo obchodních řetězců. Podle vzhledu je nemožné určit přebytek dusičnanů.

Doporučené příspěvky

Meloun Goldie f1

Melounový pas F1

Turkmenský meloun: fotografie a popis

Meloun Galia: fotografie a popis

Výsadba melounu v polykarbonátovém skleníku

Momordica: pěstování ze semen doma

Proč meloun voní jako aceton?

Melounová semena: výhody a škody

Alergie na meloun: příznaky