Brokolice: výhody a škody, složení, je možné během těhotenství, kontraindikace

Výhody a poškození brokolice závisí na vašem zdravotním stavu a množství konzumace. Aby zelenina prospěla tělu, musíte si prostudovat vlastnosti a pravidla používání brokolice.

Chemické složení brokolice

Neobvyklá zelená květenství zelí obsahují velké množství užitečných látek. Kompozice obsahuje zejména:

vitamin K – asi 85 % denní potřeby;
vitamíny podskupiny B - od B1 do B9, v zelí chybí pouze B12;
kyselina askorbová - téměř 100% denní hodnoty;
vitamin A a beta-karoten;
látka cholin;
vitamíny E, PP a H;
křemík - více než 260% denní dávky;
dietní vláknina a přírodní cukry;
aminokyseliny;
draslík, fosfor a mangan;
jód, selen a zinek;
hořčík a železo;
vápník;
mastné kyseliny.

Brokolice obsahuje hodně kyseliny askorbové a křemíku

Nejvíce sacharidů obsahuje zelí – asi 4 g v celkovém objemu výrobku. Bílkoviny tvoří 2,8 g a tuky pouze 0,4 g.

Obsah kalorií v čerstvém zelí je 34 kalorií na 100 g. Výhody brokolice pro ženy při dietě jsou vysoce ceněny, na produktu není možné získat další kila.

Jaké jsou výhody brokolice pro tělo?

Díky bohatému složení přináší brokolice tělu výrazné benefity. Při pravidelné konzumaci zelí:

chrání zrakové orgány před nemocemi;
posiluje stěny cév a má příznivý vliv na činnost srdce;
zvyšuje imunitní odolnost těla;
pomáhá rychleji se vyrovnat s nachlazením;
bojuje proti zánětlivým procesům jakékoli povahy;
čistí tkáně a podporuje odstranění toxinů z těla;
napomáhá zdravé funkci jater;
urychluje metabolické procesy a zabraňuje zácpě;
může sloužit jako prevence rakoviny.

Prospěšné vlastnosti mají nejen dospělá květenství, ale i sazenice. Výhody semen brokolice se využívají v detoxikačních programech, protože klíčky jsou zvláště účinné při zbavování těla nahromaděných toxinů.

Kapustové klíčky velmi dobře pročistí organismus

Jaké jsou výhody brokolice pro ženské tělo?

Zelí je přítomno v mnoha dietách, je nízkokalorické, má příjemnou chuť a je šetrné ke střevům. Ženy oceňují i přínos brokolice na vlasy – vitamíny a minerály v květenstvích příznivě působí na krásu kadeří a pomáhají udržovat mladistvou pokožku.

Brokolici můžete jíst během menopauzy nebo během bolestivé menstruace. Zelí pomáhá normalizovat hormonální hladinu a zlepšuje celkový stav.

Jaké jsou výhody brokolice pro mužské tělo?

Pro mužské tělo jsou zvláště cenné protirakovinné vlastnosti květenství. Zelí při pravidelném užívání snižuje riziko vzniku rakoviny prostaty po 40-50 letech.

Kromě toho má přípravek dobrý účinek na cévy a zabraňuje vzniku aterosklerózy a srdečních chorob. Zelí zlepšuje krevní oběh, což má příznivý vliv nejen na celkový stav, ale i na potenci muže.

Protirakovinné vlastnosti zeleniny jsou prospěšné zejména pro muže středního věku.

Výhody brokolice pro děti

Brokolice je cenným prvkem dětské výživy. Velmi zřídka způsobuje alergické reakce a přínosem je, že květenství podporuje zdravou peristaltiku a zabraňuje dětské zácpě.

Zelí můžete dát miminku po šesti měsících života ve formě jemného pyré. Počáteční porce by neměla být větší než 1 malá lžíce, musíte nakrájet předvařené zelí. Pokud nedojde k žádné negativní reakci, lze dávku postupně zvyšovat.

Pozornost! Výhody a poškození brokolice pro kojence nejsou vždy stejné - zelí má určité kontraindikace. Před přidáním zeleniny do dětského jídelníčku byste se rozhodně měli poradit se svým pediatrem.

Jaká forma brokolice je nejprospěšnější?

Květenství zelí lze konzumovat jak čerstvé, tak po tepelné úpravě. Ale výhody brokolice budou jiné.

Je zdravé jíst brokolici syrovou?

Odborníci na výživu mají na čerstvé zelí různé názory.Na jedné straně si syrová květenství uchovávají maximum vitamínů, a proto přináší největší zdravotní benefity.

V surové formě jsou výhody a poškození zeleniny nejednoznačné.

Ale zároveň je to syrové zelí, které nejvíce zatěžuje žaludek a střeva. V nadměrném množství mohou květenství způsobit plynatost a bolesti břicha. Existuje další nebezpečí - kvůli strukturálním rysům květenství je velmi obtížné je správně umýt. Při konzumaci zelí syrového proto vždy hrozí nákaza střevní infekcí.

Je mražená brokolice zdravá?

Pro dlouhodobé skladování se zelí často zmrazuje - v mrazáku si může uchovat své příznivé vlastnosti až šest měsíců. Po zmrazení zůstává neobvyklé zelí stejně zdravé, vitamíny a mikroelementy v něm nejsou zničeny nízkými teplotami. Zároveň je zakázáno brokolici znovu zmrazovat, zelí by se mělo použít okamžitě.

Po zmrazení si výrobek zachovává všechny své vlastnosti

Výhody vařené brokolice

Květenství vařeného zelí má jemnější strukturu a je šetrné k trávicímu traktu. Při konzumaci vařeného zelí je méně pravděpodobné, že se objeví plynatost a další nepříjemné pocity ve střevech. Kromě toho var umožňuje správně dezinfikovat produkt a eliminovat případnou E. coli.

Obsah kalorií ve vařeném zelí je ještě nižší než u čerstvého zelí - pouze 28 kcal na 100 g. Proto se do stravy často přidávají zpracovaná květenství.

Vařená květenství jsou měkčí a chutnější než čerstvá

Důležité! Nezvyklé zelí se doporučuje vařit ne déle než 3 minuty, v tomto případě květenství stihne změknout, ale zachová si většinu vitamínů a minerálů.

Škodlivost brokolice

Za určitých podmínek může být brokolice nejen prospěšná, ale také poškodit tělo:

Květenství bude mít negativní vliv na střeva během období exacerbace trávicích potíží. Brokolice stimuluje peristaltiku a podporuje tvorbu plynů, proto by se neměla konzumovat, pokud máte průjem nebo plynatost.
Brokolice může být škodlivá, pokud se růžičky konzumují v příliš velkém množství. Doporučená denní dávka je pouze 200 g.
Jako každé zelí, ani brokolici se nedoporučuje jíst na noc. Protože růžičky zelí spouštějí aktivní trávicí procesy, mohou narušovat noční spánek a vést k bolestem břicha a plynatosti.

Výhody brokolice microgreens, neboli semínka, se projeví až při omezené konzumaci, maximálně půl sklenice klíčků denně.

Nedoporučuje se jíst zeleninu před spaním.

Kontraindikace pro brokolici

Při určitých neduzích se doporučuje květenství zeleného zelí z jídelníčku zcela vyřadit. Seznam kontraindikací zahrnuje:

alergie na produkt;
akutní pankreatitida nebo žaludeční vřed;
gastritida s vysokou kyselostí v akutní fázi;
sklon k průjmu a tvorbě plynu.

V pooperačním období se nedoporučuje konzumovat květenství zelí. Pokud byl zákrok proveden na břišní dutině, zvýšená peristaltika může být škodlivá.

Pravidla pro konzumaci brokolice

Při vaření se brokolice používá hlavně ve zpracované formě. Syrové zelí je docela zdravé, ale je těžké ho pořádně opláchnout a navíc v chuti zůstává mírná hořkost:

Nejčastěji se brokolice vaří na středním plameni 3-5 minut.Současně si zelí zachová maximální výhody, hořkost zmizí a květenství změkne v konzistenci.
Při vaření se produkt používá hlavně ve vařené formě.
Po uvaření zelí můžete lehce orestovat. Květenství se umístí na pánev s malým množstvím oleje a udržuje se jen pár minut. Při podávání lze květenství posypat sýrem nebo pokapat citronovou šťávou, ozdobit bylinkami, ořechy nebo rozinkami.
Velmi chutné jídlo - smažená brokolice
Výhody a poškození brokolicové polévky závisí na způsobu přípravy. Do prvních chodů se doporučuje přidávat květenství zelí v hotové, zpracované formě. Vývar z květenství zeleniny totiž obsahuje látky adenin a guanin, které mohou tělu škodit.
Do polévky je lepší přidat brokolici již uvařenou.

Zelí se nejen vaří, ale také vaří v páře, dusí a peče. Ve všech případech je teplotní ošetření vyžadováno velmi krátce - ne déle než 5 minut. Květenství zelí se hodí k většině potravin – sýrům, vejcím, masu, smetaně, zelenině a zakysané smetaně.

Využití brokolice v lidovém léčitelství

Četné prospěšné vlastnosti neobvyklého zelí z něj činí cenný léčivý přípravek. Zelená květenství se používají k léčbě mnoha nemocí.

Brokolice na cukrovku

Květenství zelí obsahuje cennou látku sulforafan. Nejznámější je jako protirakovinná složka, ale sulforafan má i další prospěšnou vlastnost – látka snižuje hladinu glukózy v krvi. Pro udržení normální hladiny cukru můžete jíst květenství zelí.

Glykemický index zelí je pouze 15 jednotek, takže brokolice je téměř vždy povolena pro cukrovku. Konzumujte ho vařeného ne více než 200 g denně.

Zelenina se používá k normalizaci hladiny cukru při cukrovce

Pro střeva

Květenství zelí obsahuje velké množství vlákniny. Konzumace vařené brokolice je velmi užitečná při zácpě - přípravek zlepšuje peristaltiku a pomáhá normalizovat stolici.

Abyste se zbavili problémů s vyprazdňováním, stačí zavést do svého jídelníčku květenství zeleniny každý týden. Při zácpě působí zelí mírně, ale silně, většinou již druhý den a při pravidelném užívání květenství mizí problémy se stolicí.

Produkt pomáhá zmírnit zácpu

Na dnu

Na rozdíl od jiných druhů zelí obsahuje brokolice ve svém složení velmi málo purinů, a proto je povoleno ji konzumovat při dně. Při použití zeleniny se kyselina močová nehromadí v kloubech, naopak neobvyklé zelí pomáhá odstranit škodlivé soli z těla a zmírnit stav. Květenství se k léčebným účelům používají po krátkém povaření, prospěšná je i brokolicová šťáva, kterou můžete pít v množství 1-2 sklenice denně.

Růžičky brokolice a šťávu lze konzumovat při dně

Pro játra

Brokolice může být použita k léčbě onemocnění jater. Příznivé vlastnosti květenství zelí zabraňují usazování přebytečného tuku a zlepšují stravitelnost přicházející potravy. Brokolice odstraňuje toxiny z těla a tím usnadňuje fungování jater a podporuje jejich regeneraci.

Přípravek pomáhá čistit játra od škodlivých látek

Na hemeroidy

K tomuto nepříjemnému onemocnění dochází především kvůli nedostatečné pohyblivosti a špatné výživě. V léčbě hemoroidů hrají důležitou roli nejen léky, ale také dieta. Potrava by měla být bohatá na vlákninu a poměrně měkká – za těchto podmínek dojde snadno ke stolici a hemoroidy ustoupí.

Květenství brokolice obsahuje hodně vlákniny a struktura zeleniny je po uvaření velmi měkká a lehce stravitelná. Proto je prostě nutné zahrnout květenství do stravy pro hemoroidy, přípravek má terapeutický účinek. Kromě toho vitamíny a mikroelementy brokolice zlepšují složení krve a posilují stěny cév, což také pomáhá léčit hemeroidy.

U hemoroidů je velmi užitečné zařadit do jídelníčku zeleninu.

Mohou těhotné ženy jíst brokolici?

Květenství zelí obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, proto se přípravek velmi doporučuje používat v těhotenství. Kyselina listová v květenstvích příznivě působí na plod a podporuje správnou tvorbu nervové soustavy miminka. Kyselina askorbová v zelenině posiluje imunitní systém těhotné ženy a chrání ji před virózami a nachlazením.

Brokolice během těhotenství zřídka způsobuje nevolnost a v pozdějších fázích pomáhá bojovat proti zácpě. Před konzumací se zelí musí vařit - čerstvá květenství se mohou za nešťastných okolností otrávit a vařené zelí je lépe absorbováno tělem.

Při kojení můžete přípravek vrátit do jídelníčku již 5 týdnů po porodu. Výrobek zřídka způsobuje negativní reakce u kojenců.

Přípravek pomáhá těhotným ženám vyhnout se zácpě

Závěr

Výhody a poškození brokolice spolu úzce souvisí. Aby květenství kapusty mělo příznivý účinek na tělo, musí být konzumováno v malých dávkách a po správném zpracování.