Obsah
Kedlubny je důležité sklízet včas, abyste získali nejlepší chuť a maximální akumulaci cenných prvků. Dodržování termínů ovlivňuje trvanlivost. Je nutné nejen sklízet zelí včas, ale také to udělat správně a poskytnout vhodné podmínky.
Kdy odstranit kedlubnové zelí ze zahrady
Načasování sklizně kedlubnové zelí závisí na vybrané odrůdě a době vzcházení. Existuje řada příznaků naznačujících zrání kultury.
Ovoce překořeněné na záhonech má méně cenných prvků a dužina je příliš tvrdá, vláknitá a suchá
Doba zrání kedlubny
Kdy kedlubnové zelí dozrává, závisí na vysázené odrůdě. Čas se počítá od okamžiku vzejití sazenic:
- rané odrůdy dozrávají za 55-70 dní;
- střední sezóna - 80-120 dní;
- pozdní – 120-180 dní.
Rané kedlubny se vysazují většinou v dubnu, sklízí se tedy v červnu. Často se získají dvě sklizně za sezónu. V tomto případě se výsadba provádí v červnu. Sklizeň je potřeba provést v srpnu.
Pro dlouhodobé skladování se vysazují pozdní odrůdy. Dělají to v červnu. Sklizeň se provádí koncem září nebo října, než teplota klesne pod -4 °C.Krátkodobé mrazy jsou přijatelné, neškodí úrodě.
Jak poznat, zda je kedlubna zralá
Kromě doby zrání charakteristické pro konkrétní odrůdu se vhodná doba sklizně posuzuje podle vzhledu plodiny. Následující příznaky naznačují zralost:
- průměr kořene pozdních odrůd je až 10-12 cm, střední sezóna - 8 cm, raná - 6-8 cm;
- hmotnost 100-120 g, podle odrůdy, pro pozdní zelí do 0,5-0,6 kg.
Plodina by se neměla uchovávat na záhonech ve snaze o maximální velikost hlávek zelí a hmotnost. V tomto případě utrpí chuť, složení a konzistence dužiny.
Pro dlouhodobé skladování jsou optimální pozdní odrůdy jako Violetta, Giant, Goliath white nebo blue, Kossak, Globus
Pravidla pro sklizeň kedlubny
Sklízejte úrodu ze záhonů za suchých a slunečných dnů. Pokud je odrůda pozdní a mráz již nastoupil, pak je třeba práce odložit až na druhou polovinu dne, kdy teplota dosáhne nad nulu.
Kedlubnové zelí není potřeba krájet, pokud ho plánujete skladovat. Hlávky zelí se jednoduše vytáhnou ze zahrady spolu s kořeny. Sklizeň bude mnohem jednodušší, pokud půdu den předem zalijete.
Kořeny se nestříhají. Stačí je očistit od půdy protřepáním nebo jemným otřením měkkým hadříkem. Kořeny není třeba omývat.
Zastřihují se pouze listy. To lze provést ostrým nožem nebo malými zahradními nůžkami. Pokud se hlávky zelí budou brzy používat k jídlu, můžete odříznout stopku i s kořínky.
Když se úroda nemá skladovat, je přípustné odříznout hlávku zelí na základně a ponechat spodní část stonku. Na ní se pak mohou vytvořit až tři nové plody, ale menší velikosti.
Pro dlouhodobé uchování v čerstvém stavu je nejlepší vysadit a sklízet fialové odrůdy kedlubny. Jejich udržovací kvalita je vyšší.
Podmínky a metody skladování
Kultura má dobrou skladovatelnost, pokud jsou poskytnuty správné podmínky. Rané odrůdy se skladují v lednici až 2-3 týdny, jiné až měsíc. Listy musí být odstraněny. Při pokojové teplotě se doba zkrátí na 2-3 dny.
Pro dlouhodobé uchování jsou potřeba pozdní odrůdy. Nejlépe se skladují ve sklepě nebo suterénu za následujících podmínek:
- teplota 0 °C;
- vlhkost vzduchu 95 %;
- předběžné utracení - pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze zdravé a silné exempláře bez poškození nebo známek onemocnění;
- listy odstraněny, kořeny ponechány.
Existuje několik možností pro skladování ve sklepě:
- umístění do krabic nebo košů s pískem;
- umístění na rošty s kořeny dolů, aniž by se dotýkaly sousedních vzorků;
- kladení do pyramidy a lití písku;
- písková dráha 7-10 cm - hlávky zelí v krátké vzdálenosti od sebe s kořeny dolů, jako na zahradním záhonu.
Pokud není sklep nebo sklep, můžete hlávky zelí uložit na zateplený a zasklený balkon nebo lodžii. Pozdní odrůdy tohoto zelí ve správných podmínkách vydrží pět i více měsíců. Odrůdy v polovině sezóny se takto skladují až 60 dní. Alternativní možnosti jsou zmrazení a konzervování.
Kořeny jsou ponechány, aby si zachovaly šťavnatost, jejich seřezávání a stonky výrazně snižují trvanlivost.
Závěr
Kedlubny musí být sklizeny včas, aby byly chutné a nebyly tuhé a hromadily maximum vitamínů a dalších užitečných látek. Takové zelí se nekrájí, ale vytahuje ze země.Pokud ho plánujete skladovat po dlouhou dobu, musíte zvolit pozdní odrůdy. Optimální je sklízet plodiny ve sklepě nebo ve sklepě.
