Hrách pro diabetes typu 1 a typu 2: možné nebo ne, výhody a škody

Obsah

1 Můžete jíst hrášek, pokud máte cukrovku?
2 Výhody hrášku pro diabetiky
3 V jaké formě a v jakém množství můžete jíst?
4 Možné poškození hrachu pro diabetiky
5 Závěr

Pokud máte cukrovku, můžete jíst hrášek. Luštěniny jsou užitečné, protože mají nízký glykemický index (ve většině případů do 35) a nízký obsah kalorií (vařené 60 kcal na 100 g). Hrách poskytuje poměrně mnoho výhod, ale musíte pamatovat na omezení jeho použití.

Můžete jíst hrášek, pokud máte cukrovku?

Četné údaje nám umožňují jednoznačně odpovědět na otázku, zda diabetici typu 1 a 2 mohou jíst hrášek. Konzumace tohoto produktu je velmi prospěšná. Jeho glykemický index je malý – pohybuje se v rozmezí 25-50, v závislosti na typu:

čerstvé (zelené) – 35;
sušené (žluté) – 25;
cizrna – 30.

Konzervovaný a nakládaný hrášek představuje určité nebezpečí pro cukrovku. Jeho glykemický index se blíží 50 (pro srovnání: pohanka má 45). Zelený hrášek lze tedy konzumovat i při cukrovce, ale opatrně. Máte-li pochybnosti, měli byste se nejprve poradit se svým lékařem.

Při konzumaci luštěnin lze jednotky chleba ignorovat. Takže 100 g hrášku, fazolí, cizrny obsahuje pouze 1 XE, což je zanedbatelné.Inzulinový index, který ukazuje množství inzulínu vylučovaného slinivkou, je 25-50. To není nebezpečné u žádného typu diabetu.

Výhody hrášku pro diabetiky

Produkt je velmi prospěšný pro tělo, včetně cukrovky. Navíc je nízkokalorický – při vaření jen 60 kcal na 100 g. Nutriční hodnota při stejné hmotnosti:

bílkoviny – 8,3 g;
tuky – 0,4 g;
sacharidy – 21,1 g.

Složení obsahuje i dietní vlákninu - asi 4 g na 100 g, což je téměř 15 % denní hodnoty. Hrách také obsahuje další cenné sloučeniny, které jsou prospěšné při cukrovce:

vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
draslík;
hořčík;
vápník;
chlór;
fosfor;
žehlička;
kobalt;
jód;
měď;
selen;
molybden;
chrom;
zinek;
mangan.

Glykemický index sušeného hrášku – 25 jednotek

U cukrovky se doporučuje zařadit produkt do stravy, protože prakticky nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. Jeho glykemický index je do 35 (s výjimkou konzervovaného zeleného hrášku). To znamená, že rychlost vstupu cukru do cév je malá, pouze 25-35% čisté sacharózy (má glykemický index 100). Je to dáno tím, že luštěniny obsahují hodně vlákniny, která zpomaluje vstřebávání sacharidů na přijatelnou rychlost.

U cukrovky je zvláště prospěšná konzumace vařeného hrášku. Jeho glykemický index je minimální a je pouze 25 jednotek. To je rekord mezi většinou příloh (obiloviny a těstoviny odpovídají 40-50 a více). Díky svému různorodému chemickému složení hraje hrách důležitou roli ve fungování různých tělesných systémů:

posílení stěn krevních cév;
stimulace trávení;
aktivace střevní imunity a normalizace mikroflóry;
snížení rizika rakovinných patologií;
prevence hypertenze, mrtvice a srdečního infarktu;
snížení hladiny špatného cholesterolu;
pomoc při hubnutí, snižování obezity;
diuretický a choleretický účinek;
mírný laxativní účinek;
odstranění přebytečné tekutiny, snížení otoku;
další prostředek k léčbě patologií ledvin, jater, srdce;
prevence předčasného stárnutí pokožky;
antioxidační účinek, ochrana buněk před volnými radikály;
nasycení těla vitamíny a minerály;
prevence pálení žáhy;
obohacení o hodnotné rostlinné bílkoviny (vegetariánům se doporučuje jíst hrášek při cukrovce jako alternativu k masným výrobkům).

Důležité! Hrách a další luštěniny mají ještě jednu prospěšnou vlastnost. Je schopen mírně snížit glykemický index ostatních produktů, které se používají současně.

Diabetici typu 1 a 2 proto mohou jíst hrášek jak v „čisté“ formě, tak v kombinaci s jinými pokrmy.

V jaké formě a v jakém množství můžete jíst?

Pro diabetiky 1. a 2. typu je důležité pochopit, v jaké formě konzumovat luštěniny, například hrachovou kaši nebo polévku. V různých formách má produkt různé vlastnosti. Proto se doporučuje zařadit čerstvý hrášek do jídelníčku v omezeném množství. Doporučení pro použití jsou popsána níže.

U cukrovky je lepší použít vařený hrášek

Mohou diabetici hrachovou polévku?

Hrachová polévka je celkem zdravá pro diabetiky obou typů (1 i 2). Dobře nasytí a obohatí tělo bílkovinami rostlinného původu, vlákninou, minerály a vitamíny. Polévku můžete vařit z vody, zeleninového nebo houbového vývaru.Vaření s masem je také povoleno, ale pouze s nízkotučnými odrůdami.

Existuje několik potravin, které lze použít k přípravě hrachové polévky. Poskytují velké výhody při cukrovce;

drůbeží maso;
králičí maso;
cibule cibule;
pórek;
bulharský pepř;
česnek;
brokolice;
petržel, kopr a další zelenina.

Pozornost! Hrachová polévka se tradičně připravuje s uzeným masem, jako jsou vepřová žebra.

Tato kombinace se však často nedoporučuje. Nadměrná konzumace může vyvolat rozvoj rakovinných nádorů.

Mohou diabetici jíst hrachovou kaši a pyré?

Hrachová kaše a pyré se mohou konzumovat i u obou typů cukrovky. Spolu s luštěninami můžete přidat trochu soli a másla, nebo ještě lépe rostlinného oleje (olivový, slunečnicový). Pro zlepšení chuti můžete použít smaženou zeleninu s cibulí a mrkví (omezeno kvůli poměrně vysokému glykemickému indexu 35-40).

Denní míra spotřeby

Chcete-li získat maximální přínos hrášku při cukrovce, doporučuje se konzumovat ne více než 100 g denně. Uvařené to odpovídá 250-300 g. Stravu je vhodné zpestřit vedle luštěnin o další druhy příloh, např. pohanku, tvrdé těstoviny, dušené zelí.

U zeleného hrášku byste ho měli zkonzumovat maximálně 50 g denně. Navíc je lepší to dělat ne každý den, ale 2-3krát týdně. V salátech se konzervovaný hrášek často kombinuje s mrkví. Tyto produkty mají poměrně vysoký glykemický index (40-50 jednotek). Proto by se měly konzumovat v omezeném množství.

Můžete si vzít ne více než 200-250 g připraveného hrášku denně

Možné poškození hrachu pro diabetiky

Pokud je denní norma pravidelně porušována, stejně jako při dlouhé monotónní stravě, může produkt přinést ne tolik užitku, jako poškození. Nejčastější negativní důsledky:

Zvýšení koncentrace kyseliny močové vede k ukládání solí. Postupem času to může způsobit onemocnění kloubů, jako je artritida a artróza.
Luštěniny stimulují tvorbu plynu. Ve větší míře to platí pro čerstvé produkty, ale částečně to platí pro vařený hrášek.
Hrách obsahuje hodně vlákniny, zvyšuje střevní motilitu, což může vést k poruchám trávení.
A konečně, zelený hrášek má obzvláště vysoký obsah jednoduchých sacharidů, což je zvláště nebezpečné, pokud máte cukrovku.

Je důležité si uvědomit, že v některých případech je konzumace luštěnin kontraindikována:

dna;
jades;
exacerbace gastrointestinálních onemocnění (vředy, gastritida, pankreatitida, cholecystitida);
tromboflebitida;
sklon ke zvýšené srážlivosti krve.

Ve vzácných případech může mít člověk individuální nesnášenlivost na určité složky, které tvoří luštěniny. To vede ke svědění, vyrážce, otoku, zarudnutí a dalším alergickým reakcím. Pokud se vyskytnou nežádoucí účinky, měli byste takové jídlo okamžitě zlikvidovat. Budete se muset poradit s lékařem, abyste upravili svůj jídelníček.

Závěr

Hrách na cukrovku lze konzumovat téměř v jakékoli formě. Vařené luštěniny lze zařadit do jídelníčku na denní bázi. Čerstvý a konzervovaný hrášek je nejlepší konzumovat v omezeném množství. Je důležité sledovat své zdraví a pokud se vyskytnou nežádoucí účinky, poraďte se s odborníkem.