Pěstování brambor se již dávno změnilo v jakousi zájmovou soutěž mezi zahrádkáři, protože nakoupit jakékoli množství nejrůznějších potravinářských brambor, je-li to žádoucí, již dávno není problém. A za vynaložené peníze je přístupný téměř každému člověku. Ale pro každého letního obyvatele a ještě více majitele vesnického statku nejsou brambory jen zeleninou, jsou jakýmsi symbolem zahradnictví.
Od té doby, co se objevil na území Ruska, ne okamžitě, ale postupně získal status druhého chleba. Každý zahrádkář se proto snaží vymyslet a vyzkoušet v praxi nějaké nové techniky pro zvýšení výnosu a chuti pěstování brambor. Někdy se vzpomíná na zapomenuté staré věci a někdy se využívá zkušeností jiných zemí. Tak to funguje u v současnosti celkem běžného způsobu krájení bramborových vršek. Mnoho lidí tuto techniku úspěšně používá již několik let a ani si nepamatují, jak bez ní žili.
Jiní jsou zmateni, proč je toto zvláštní úsilí zapotřebí, a to s účinkem, který je pro mnohé nepochopitelný. Jiní vědí a chápou důležitost užívání, ale jejich názory na to, kdy jej použít, se někdy liší. Skutečně není úplně jednoduché určit, kdy přesně sekat bramborové vršky.Příliš závisí na konkrétních klimatických a povětrnostních podmínkách a vlastnostech odrůdy brambor. Je tedy nutné pochopit, proč, kdy a jak se tento postup provádí.
Důvody pro ořezávání bramborových vršků
Z biologie každý ví, že tvorba stolonů (podzemních výhonků) a hlíz v bramborách se obvykle kryje s fází pučení a kvetení rostlin.
Následně, od okamžiku květu až do přirozeného zaschnutí nadzemní části keřů, hlízy bramboru intenzivně rostou a vyvíjejí se, hromadí škrob a další živiny. Po celé toto období jsou samotné hlízy obaleny tenkou jemnou slupkou, která vůbec není určena ke skladování nebo ochraně před vnějšími vlivy, ale zavařená je velmi chutná. Ne nadarmo jsou mladé brambory velmi ceněné gurmány.
Zajímavostí je, že právě po oschnutí bramborových vršek nastává proces hrubnutí a tvorby pevné a husté ochranné slupky, díky které lze brambory dlouhodobě skladovat. Zpravidla také chrání hlízy před poškozením při sklizni a před různými houbovými infekcemi při skladování. Z toho tedy závěr - pokud se blíží doba sklizně, nastupují mrazy a brambory se dále zelenají, jako by se nic nestalo, pak je určitě potřeba posekat vršky a nechat je týden, aby se dokončily všechny biologické procesy a vytvořily se ochranná kůže. Teprve poté můžete začít vykopávat hlízy.
Je důležité sekat vršky brambor i z toho důvodu, aby oživující a dorůstající natě brambor na konci léta čerpaly z nových hlíz živiny pro svůj vývoj. Proto se takové brambory špatně skladují.
Další běžnou situací, kdy je nutné sekání bramborových vršek, je napadení keřů brambor plísní. Tato choroba je častým společníkem brambor, zejména ve vlhkých a chladných letních podmínkách. Dokáže zničit celou úrodu brambor během několika týdnů. K infekci dochází přes nadzemní části rostlin a teprve po nějaké době infekce proniká do hlíz. Pokud si tedy všimnete, že se zelené listy začínají barvit a černat, musíte bramborám co nejdříve odříznout vršky a spálit je. Tato technika pomůže zabránit šíření choroby a zachránit úrodu. Tento postup se často provádí pro preventivní účely v těch regionech a za takových povětrnostních podmínek, kdy je pravděpodobnost šíření plísně pozdní.
Při odpovědi na otázku: "Proč sekají vršky brambor?", lze uvést následující hlavní důvody:
- K vytvoření zdrsněné ochranné slupky na hlízách;
- Urychlit zrání hlíz a lépe je uchovat;
- Snížit pravděpodobnost poškození chorobami jak během růstu brambor, tak během dalšího skladování hlíz;
- Pro usnadnění sklizně (aby nedošlo k záměně ve vysokých bramborových vršcích).
Je pravda, že existují i jiné důvody pro sekání bramborových vrcholů, které jsou mnohem méně běžné, ale stále mají právo na existenci, protože jsou potvrzeny praktickými zkušenostmi.
Někteří zahradníci s odkazem na zahraniční zkušenosti sekají vršky brambor 10-12 dní po odkvětu již několik let. Jiní vzpomínají na zkušenost svých prababiček a pradědů, kteří na začátku minulého století týden nebo dva po odkvětu brambor rozdrtili speciálními těžkými válečky všechny bramborové vršky. Je však docela možné jednoduše prošlapat keře nohama, pokud jsou oblasti s bramborami malé. V obou případech se nárůst výnosu pohyboval od 10 do 15 %. Kromě toho se hlízy brambor zvětšily a lépe se zachovaly. Sklizeň probíhala v obvyklou dobu, přibližně jeden a půl až dva měsíce po odkvětu, v závislosti na odrůdě brambor.
Ale to není všechno. Ještě v polovině minulého století agronomové v praxi prokázali, že prořezávání stonků brambor je účinný způsob, jak bojovat proti degeneraci brambor.
Pokud pěstujete brambory na semena, pak je nejlepší doba k provedení takového postupu doba, kdy keře právě začínají kvést, tedy fáze pučení.
Pokud odložíte řez až do úplného rozkvětu, nemusí se dosáhnout podobného efektu. Bramborové stonky je nutné ořezávat ve výšce asi 15-20 cm u pozdních odrůd a asi 10 cm u raných odrůd.Nárůst výnosu může dosáhnout 22–34 %.
Doba sečení
Snad nejkontroverznějším problémem mezi zkušenými zahradníky je, kdy oříznout vršky brambor. Podle standardní obecně uznávané teorie by to mělo být provedeno asi týden nebo dva před očekávaným datem sklizně, aby se hlízám umožnilo vytvořit ochrannou skořápku.
Jak jste již pochopili, pokud ve vašem regionu existuje nebezpečí plísně, pak je docela přijatelné sekat vrcholy dříve, zvláště když se objeví první příznaky onemocnění.
Zároveň se stále více prosazuje teorie, že pokud posekáte vršky brambor 12-14 dní po odkvětu, příznivě se to projeví na výnosu a velikosti hlíz, zvýší se jejich konzervace a dokonce se zlepší jejich chuťové vlastnosti. Zahradníci, kteří tuto teorii aplikují v praxi, poznamenávají, že hlízy, jejichž vrcholy byly pokoseny, mají méně vodnatou, bohatší, škrobovou chuť. Ve skutečnosti v tomto případě vytvořené hlízy již nedostávají další vlhkost ze stonků. Na druhou stranu pokosené vršky nepřijímají živiny z hlíz.
Mimochodem, při pěstování brambor na semena musí být řezání stonků a sklizeň prováděny nejméně o měsíc dříve než stejné postupy, které se provádějí u potravinářských brambor. Pak je méně pravděpodobné, že se nakazí houbovými a virovými chorobami a příští rok přinesou vynikající úrodu.
V každém případě, zda je nutné ořezávat vršky brambor nebo ne, každý rozhodne sám za sebe. Pokud jste ale měli v posledních letech problémy s pěstováním brambor, pak možná má smysl začít experimentovat a vyzkoušet prořezávání keřů brambor v různých časech na pokusných pozemcích. A při sklizni získané výsledky porovnejte. Možná vám takové experimenty dokážou představit mnoho zajímavých faktů ze života brambor, o kterých jste nikdy předtím ani netušili. A otázka - potřebují brambory prořezávat - vám zmizí sama.
Pokud vás výnosy a bezpečnost vašich brambor zcela uspokojí, možná nestojí za to ztrácet čas experimenty.
