Obsah
- 1 Nutriční hodnota, složení a obsah kalorií v prášku z topinamburu
- 2 Jaké jsou výhody prášku z jeruzalémského artyčoku?
- 3 Jak užívat prášek z jeruzalémského artyčoku
- 4 Použití prášku z jeruzalémského artyčoku při vaření
- 5 Jak vyrobit prášek z jeruzalémského artyčoku doma
- 6 Jak uchovávat prášek z jeruzalémského artyčoku
- 7 Kontraindikace pro použití
- 8 Závěr
Na jaře každý pociťuje nedostatek užitečných živin, zejména vitamínů. Ale existuje nádherná rostlina, topinambur, která brzy na jaře může tento nedostatek vynahradit. Často se pěstuje na pozemcích pro domácnost a prodává se na spontánních trzích. K prodeji je také průmyslově vyráběný prášek z topinamburu. Přináší také velké výhody pro tělo a lze jej snadno zakoupit v lékárnách a prodejnách zdravé výživy.
Nutriční hodnota, složení a obsah kalorií v prášku z topinamburu
Výhody a poškození prášku z jeruzalémského artyčoku jsou v lékařské komunitě již dlouho známy. Mouka z topinamburu je jiný název. Jedná se o unikátní a zdravý potravinový produkt, který obsahuje nízkokalorické bílkoviny (1,5 kcal/1 g) a má nejvyšší koncentraci draslíku a křemíku mezi ostatní zeleninou.
Zvláštností prášku z topinamburu je vysoký obsah inulinu. Jedná se o zdravý polysacharid, většinou sestávající z fruktózy (95 %). Vlivem žaludečních enzymů dochází k hydrolýze kyselého prostředí.V důsledku toho se mění na fruktózu, pro jejíž vstřebávání tělo nepotřebuje inzulín. Doplňuje tak energetický deficit tkání a přípravek přináší neocenitelné výhody pacientům s cukrovkou.
Díky němu se předchází vzniku mnoha kardiovaskulárních onemocnění, obezitě a intoxikacím. Inulin má komplexotvorný účinek, to znamená, že se spojuje s radioaktivními prvky, těžkými kovy a jedy a odstraňuje je z těla.
Čistící vlastnosti a výhody prášku z topinamburu jsou umocněny přítomností pektinových látek v něm. Na svém povrchu adsorbují toxické látky a „špatný“ cholesterol a odstraňují je z těla. Pektin má další prospěšné vlastnosti, například adstringentní a gelující, stimuluje činnost prospěšných mikroorganismů ve střevech a pomáhá odstraňovat patogenní mikroflóru.
Jaké jsou výhody prášku z jeruzalémského artyčoku?
Inulin má i další výhody. Prostředí je silně znečištěné toxickými prvky, které pronikají do těla a způsobují dysbakteriózu. Tato nemoc se v poslední době velmi rozšířila a dosáhla epidemických rozměrů. Věkový faktor ovlivňuje i lidský organismus. V průběhu let se počet bifidobakterií v lidském střevě přirozeně snižuje. Prášek z jeruzalémského artyčoku pomáhá obnovit zdravou rovnováhu mikroflóry a poskytuje užitečné živné médium pro přátelské bakterie.
Normální střevní mikroflóra obohacená o komplex bifidobakterií zase zlepšuje funkci jater, čistí krev od toxických prvků a zabraňuje vstřebávání dusíkatých sloučenin do krevního oběhu.Pomáhá regulovat acidobazickou rovnováhu, což zabraňuje vzniku hnilobných a patogenních bakterií. Prášek z topinamburu prospívá také imunitnímu systému.
Neutralizací toxických sloučenin uvnitř člověka prášek posiluje tělo a aktivuje jeho obranyschopnost. Reguluje funkce a procesy trávicího traktu, zlepšuje trávení a vstřebávání živin, včetně vitamínů (až 70 %), mikroprvků, snižuje GI (glykemický index) příchozí potravy. Zvyšuje odolnost proti střevním infekcím, snižuje chuť k jídlu, chutě na sladké, rafinované potraviny a poskytuje významnou pomoc při léčbě obezity.
Zlepšuje činnost mnoha vnitřních orgánů, především ledvin, jater, centrálního nervového systému a kardiovaskulárního systému. Vyživuje srdeční sval draslíkem, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a minimalizuje riziko rakoviny. Pomáhá snižovat alergické projevy, zabraňuje pronikání potenciálních alergenů (proteinů a protein-sacharidových komplexů) do krevního oběhu a obnovuje narušené funkce imunitního systému. Neutralizuje příznaky plynatosti, mnoha dalších nemocí a poruch organismu.
Výhody jeruzalémské artyčokové mouky jsou známé také v domácí kosmetologii. Masky vyrobené z prášku z topinamburu chrání před změnami souvisejícími s věkem, akné a vyživují pokožku.
Jak užívat prášek z jeruzalémského artyčoku
Prášek z topinamburu se používá jako užitečný prostředek v boji proti dysbióze, především u dětí a starších osob. K obnovení normální střevní mikroflóry za den stačí sníst jednu polévkovou lžíci prášku a použít jej jako potravinovou přísadu.Jedna polévková lžíce prášku (7,5 g) obsahuje až 6 milionů bifidobakterií, dále vlákninu (1 g), sodík (6 mg), sacharidy (6 g).
U obou typů cukrovky by se měly užívat 1-2 čajové lžičky s jídlem. Tím se sníží GI potravin vstupujících do těla a také se sníží pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy.
1–2 polévkové lžíce jeruzalémského artyčoku spaříme 0,5 litrem vroucí vody. Pijte šálek 2-3krát denně na lačný žaludek při exacerbaci chronických onemocnění nebo oslabené imunitě.
Vezměte 1 polévkovou lžíci prášku z jeruzalémského artyčoku a oddenků lékořice. Směs vařte půl hodiny v 0,5 litru silikonové vody. Před jídlem vypijte 150 ml přecezeného roztoku.
Při mírných alergiích je prospěšný odvar (rosol) připravený z křemíkové vody a topinamburové mouky. Během dne musíte vypít až 2 šálky nápoje. Stejný lék, pokud k němu přidáte med, pomůže při arterioskleróze. Ber to stejně.
U alergií pomáhá léčba podle následujícího schématu. Lžíci prášku na šálek vroucí křemíkové vody vyluhujte v termosce po dobu 5 hodin. Vezměte 1,5 polévkové lžíce až 7krát denně na lačný žaludek. Délka léčby je 2-3 týdny. Po stejné přestávce můžete opakovat.
V období rekonvalescence po mrtvici nebo infarktu je dobré užívat tento velmi užitečný prostředek. Večer (v 16:00) namočte 3 polévkové lžíce prášku do šálku silikonové vody. Do nabobtnalé dužiny přidejte nadrobno nasekané vlašské ořechy (3 kusy) a lžíci rozinek. Ráno v 8 hodin snězte pokrm na lačný žaludek. Délka kurzu je minimálně 2-3 měsíce.
Na nespavost je prospěšná kaše z prášku z topinamburu. Jezte až 5krát denně, každý po 50 g.
Přiveďte k varu 1,5 litru silikonové vody.V tuto chvíli přidejte 0,4 kg prášku z topinamburu a promíchejte. Přidejte med a pijte horké při bronchitidě a ztrátě hlasu.
Na překyselený zánět žaludku si můžete připravit užitečný lék. 100 g topinamburové mouky nasypte do 1 litru převařené silikonové vody. Na ohni zvolna dusíme asi hodinu. Do vychladlé směsi přidáme:
- med - 2 polévkové lžíce. l.;
- mleté ořechy (vlašské ořechy) - 2 polévkové lžíce. l.;
- listy fenyklu - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl – 1 lžička.
Vzniklou směs rozdělte na 3 porce. Jezte před hlavním jídlem. Délka léčby je týden.
Při cukrovce rozpusťte 1-2 polévkové lžíce prášku v 0,5 litru horkého nálevu (na brusinkových listech), přefiltrujte a pijte před jídlem několikrát denně.
Použití prášku z jeruzalémského artyčoku při vaření
Mouka z topinamburu má nejen léčivé účinky, ale používá se také v různých kulinářských receptech. Pomáhá to, aby byly co nejzajímavější a nejzdravější. Také se zlepšuje nejen chuť jídla, ale i proces jeho vstřebávání. Prášek z topinamburu je bezpečné, kořeněné koření, které má vynikající chuť a je zcela bez konzervačních látek, přináší tělu výjimečné výhody.
Prášek se hodí do sladkých jídel, lze jej tedy přidávat do pečiva, včetně chleba, cukrovinek, ale i cereálií, jogurtů a koktejlů. Díky přítomnosti jeruzalémského artyčoku v jeho složení domácí pečivo dlouho nezvětrá. Faktem je, že fruktóza, která je v prášku, pomáhá udržovat čerstvost produktu.
Jak vyrobit prášek z jeruzalémského artyčoku doma
Topinambur vyjmutý ze země se velmi špatně skladuje.Při průmyslovém pěstování je proto optimálním způsobem skladování tepelné (nebo kryogenní) sušení a následné zpracování na prášek v kulových mlýnech.
Před sušením se topinambur důkladně omyje a rozdrtí na hranolky. Tepelná metoda zahrnuje dlouhodobé vystavení surovin vysokým teplotám (až +50 C). Během kryogenního zpracování jsou lupínky topinamburu dehydratovány za použití nízkých teplot. Zároveň jsou suroviny obohaceny o biologicky aktivní prvky. Takže v kryoprášku se koncentrace minerálů výrazně zvyšuje. Kromě toho lze takovou mouku skladovat po dlouhou dobu, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti.
Doma si můžete připravit prášek z jeruzalémského artyčoku pomocí stejného technologického schématu. Odstraňte hlízy ze země, omyjte tvrdým kartáčem a osušte. Nakrájejte na velmi tenké plátky, sušte v elektrické sušičce, troubě, nebo jiným způsobem. Poté umelte v mlýnku na kávu, dokud nezíská prášek. Výhody domácího prášku z topinamburu jsou mnohem větší než u jeho průmyslového protějšku.
Jak uchovávat prášek z jeruzalémského artyčoku
Domácí prášek se skladuje ve vzduchotěsné nádobě z tmavého skla na chladném místě. Jeho trvanlivost je krátká. Aby byl produkt prospěšný a neškodil, musí být připraven v malém množství.
Můžete si koupit hotový prášek z topinamburu. V tomto případě se doba skladování výrazně prodlužuje. Mezi jeho výhody patří také nízká cena a dostupnost. Jedno balení obvykle vystačí na měsíc.
Kontraindikace pro použití
Před zahájením léčby jeruzalémskou artyčokovou moukou byste se měli poradit se svým lékařem, jak správně užívat prášek z topinamburu.Individuální intolerance ke složkám prášku je možná. Při konzumaci ve velkém množství se objevují příznaky plynatosti.
Závěr
Prášek z jeruzalémského artyčoku je cenově dostupný a užitečný lék, který pomáhá vyhnout se mnoha nemocem. Můžete si ji koupit v lékárně nebo si ji vyrobit sami. V každém případě to bude krok k dosažení dobrého zdraví.
