Obsah
Topinambur je známý v lidovém léčitelství a dietetice. Nízký obsah kalorií, bohaté chemické složení a obrovský seznam prospěšných vlastností učinily zeleninu populární. Topinambur se používá při hubnutí, léčbě cukrovky, poruch trávení a mnoha dalších nemocí.
Jaké jsou výhody topinamburu při hubnutí?
Výhody topinamburu na hubnutí jsou mnohem vyšší než u jiné zimní zeleniny. Jeho jedinečnost spočívá v tom, že nehromadí škodlivé látky, například soli těžkých kovů. Naopak je schopen očistit játra a celé tělo od všech typů toxinů: alkoholu, potravin, chemikálií, záření. A těm, kteří se chtějí udržovat v kondici, pomůže topinambur i s malou porcí rychle ukojit pocit hladu.
Jeruzalémský artyčok má mnoho vlastností užitečných pro dosažení štíhlé postavy:
- má vlákninu, která stimuluje gastrointestinální trakt, čistí odpad a toxiny;
- snižuje kyselost žaludečního prostředí;
- odstraňuje soli z těla;
- je schopen vázat molekuly vody, díky čemuž bobtná uvnitř žaludku a poskytuje pocit plnosti po dlouhou dobu;
- zabraňuje hromadění tuků v těle;
- stimuluje všechny typy metabolismu, včetně tuků a sacharidů;
- snižuje krevní tlak;
- chrání před exacerbacemi pankreatitidy, cholecystitidy;
- má pozitivní vliv na všechny orgány gastrointestinálního traktu.
Jeruzalémský artyčok vám pomůže zbavit se nadbytečných kilogramů, s výhradou dietních omezení. Musíte se vzdát pečiva, sladkostí a tučných jídel. Zelenina pomalu, ale úspěšně vrátí všechny metabolické procesy do normálu a přebytečná kila zmizí. Tělo nebude vystaveno silnému stresu, takže po ukončení léčby zůstane váha normální.
Kvůli vysokému obsahu inulinu dojde ke snížení hmotnosti. Tato látka je polysacharid, sestávající hlavně z fruktózy. Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, vstřebávání potravy, její zpracování a také zvyšuje účinnost metabolických reakcí. Jeruzalémský artyčok lze díky své sladké chuti použít jako sladidlo do koktejlů, jogurtů a dalších pokrmů.
Výhody a nevýhody hubnutí na topinambur
Jeruzalémský artyčok je cenově dostupný a nízkokalorický produkt, který je často součástí diety na hubnutí. V prodeji ji lze nalézt nejen v přírodní podobě, ale i průmyslově zpracovanou. Díky tomu je dodržování diety mnohem jednodušší.
Rostlinný sirup lze připravit nebo zakoupit hotový.Má sladkou chuť, takže se dá použít jako sladidlo, přidat do:
- nápoje;
- saláty;
- Ovesná kaše;
- hotová jídla.
Prášek z topinamburu také výrazně usnadňuje dietu. Můžete si ho koupit v řetězci obchodů se zdravou výživou nebo si ho vyrobit sami. Stačí jej naředit malým množstvím vody a vypít před jídlem. Tento lék pomůže omezit vaši chuť k jídlu a snížit množství spotřebovaných kalorií snížením denního množství jídla.
Jak vařit pokrmy z jeruzalémských artyčoků pro hubnutí
Hliněná hruška se na podzim vykopává ze země. Ve volně uzavřeném sáčku lze hlízy skladovat dlouhodobě, minimálně do jara nebo do příští sklizně. Zelenina by se neměla vařit dlouho, jinak se rozvaří a ztratí svůj příjemný vzhled a chuť. Nejchutnější pokrmy se získají, pokud je zelenina smažená nebo dušená.
Topinambur je produkt z chameleonu, protože se přizpůsobuje chuti ostatních ingrediencí, které pokrm tvoří. Používá se jak surový, tak zpracovaný. Dušený připomíná brambory, syrový zelí. Proto je nepostradatelný v salátech a v prvním nebo druhém chodu. Stojí za to se blíže podívat na recepty na pokrmy z jeruzalémských artyčoků na hubnutí.
Jeruzalémský artyčokový salát
Podle recenzí je topinambur pro hubnutí nejužitečnější v surové formě. Z této zeleniny lze připravit různé saláty.
Ingredience:
- Jeruzalémský artyčok – 0,3 kg;
- žárovka;
- citronová šťáva (kyselina);
- olivový olej.
Hlízy namelte na hrubém struhadle.Abyste zabránili ztmavnutí, ošetřete citronovým roztokem. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme olejem (majonézou).
Ingredience pro další recept:
- Jeruzalémský artyčok – 3 ks.;
- jablko;
- řapíkatý celer;
- vlašské ořechy - 1 polévková lžíce. l.;
- kůra a šťáva z poloviny citronu;
- rostlinný olej.
Oloupané hlízy a jablko nahrubo nastrouháme, celer a citronovou kůru nakrájíme na tenké řezy. Vše promícháme, dochutíme citronovou šťávou a olejem. Posypeme nadrobno nasekanými ořechy.
Zelená zelná polévka s jeruzalémským artyčokem
Na jaře, když se topinambur vykopává ze země, kde byl celou zimu uskladněn, si můžete připravit polévku ze zeleného zelí s mladými kopřivami. Jedná se o nízkokalorické, výživné jídlo, které lze zařadit do redukčních diet.
Ingredience:
- Jeruzalémský artyčok – 200 g;
- kopřiva – 200 g;
- cibule - 1 ks;
- Bobkový list;
- zrnka pepře.
Mladé kopřivy omyjeme a blanšírujeme, osušíme a nasekáme. Osmahneme cibuli nakrájenou na kroužky. Smíchejte přísady a přidejte je do vroucí vody. Přidejte koření a vařte ještě pár minut, aby se uvolnilo jejich aroma.
Lehká polévka s hliněnou hruškou
Nízkokalorická, výživná polévka je skvělý způsob, jak snížit denní příjem kalorií. Chcete-li lahodně připravit topinambur na hubnutí, budete potřebovat následující produkty:
- žampiony - 2-3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule (cibule) - 1 ks;
- celer (kořen) – 1 ks;
- Jeruzalémský artyčok – 3-4 hlízy;
- rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.
První čtyři produkty ze seznamu nakrájejte nadrobno a 5 minut vařte na oleji. Vložíme do hrnce, přidáme 1 litr vody, přidáme topinambur nakrájený na kousky. Vařte ne déle než 20 minut. Tekutinu slijte a dejte stranou, jak ji budete později potřebovat. Zbývající sedliny rozemelte v mixéru, dokud nevznikne kaše.Poté do vzniklé hmoty opět vlijte vývar a přiveďte k varu.
Jeruzalémský artyčok a čočkový guláš
Ingredience:
- Jeruzalémský artyčok – 250 g;
- cibule (nakrájená na kostičky) - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- voda (zeleninový vývar) - 2 šálky;
- čočka (namočená 3-4 hodiny) – 1 šálek;
- žampiony – 8 ks;
- sladká paprika (nakrájená na kostičky) - ½ kusu;
- Bobkový list.
Oloupané hlízy nakrájíme na kostičky, lehce orestujeme a dusíme 7 minut. Poté přidáme cibuli, česnek, chvíli dusíme, dokud cibule nezměkne. Dolijeme vývarem, přidáme čočku, bobkové listy a dusíme dalších 30 minut.
Maso s jeruzalémským artyčokem v hrncích
Telecí maso nakrájíme na kostičky a orestujeme. Přidejte česnek, trochu orestujte a vyjměte. Přidejte koření a chilli papričku a maso vařte do poloviny. Mrkev nakrájíme na kostičky a orestujeme zvlášť. Sladkou papriku a celer nakrájíme nadrobno a topinambur na plátky. Pokapejte ji citronovou šťávou. To je nezbytné, aby se zajistilo, že drcené hlízy neztmavnou, a také pro zlepšení chuti. Mletá hruška a citronová šťáva se velmi dobře doplňují.
Ingredience:
- telecí maso – 400 g;
- Jeruzalémský artyčok – 4-5 ks;
- mrkev - 2 ks;
- paprika - 1 ks;
- chilli paprička - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- celer;
- rostlinný olej;
- citronová šťáva;
- koriandr;
- muškátový oříšek;
- sůl.
Nyní začněte dávat zeleninu do květináčů. Nejdřív přijde maso, pak paprika, mrkev. Pečeme při +180 stupních 15-20 minut. Vyjměte z trouby, přidejte vrstvu celeru a topinamburu, pečte dalších 10 minut.
Nízkokalorický koktejl s topinamburem
Existují různé možnosti přípravy nízkokalorických nápojů na hubnutí z hliněných hrušek.
Topinambur na hubnutí můžete užívat ve formě nápojů.Pokud smícháte hruškovou a citronovou šťávu, získáte účinný lék na obezitu v raných stádiích. První den musíte pít pouze hruškovou šťávu ve velkém množství. Druhý den, den předem, musíte vypít směs šťávy ze 3 citronů a stejného množství topinamburu.
Každý další den přidejte jeden citrusový plod, dokud jejich počet nedosáhne 20 kusů. Poté je třeba postupovat v opačném pořadí - snížit denní množství citronů na počáteční porci 3 kusů. První 3 dny se můžete cítit slabí a rozrušeni hladem, ale pak se vše vrátí do normálu.
Chcete-li zhubnout na jeruzalémský artyčok, musíte smíchat čerstvě vymačkanou kořenovou šťávu a pomerančovou šťávu ve stejných poměrech. Pijte šálek třikrát denně 40 minut před jídlem.
Po několik měsíců pijte každé ráno směs zeleninových šťáv: z hrušek a rajčat, odebraných ve stejných poměrech.
Půl hodiny před jídlem vypijte směs šťávy z jablek a topinamburu. Užívejte 3x denně 1 sklenici.
V poměru 2:1 smíchejte v jedné sklenici šťávu z topinamburu a černého rybízu. Pijte pomalu, popíjejte, 3x denně, sklenici před každým jídlem.
Pro snížení chuti k jídlu nasypte 70 g drcených kořenů kozlíku lékařského do 1 litru vychlazené šťávy z topinamburu a nechte alespoň den odležet. Sceďte a užívejte 100-150 g před jídlem 30 minut.
Soufflé s topinamburem, pečené v troubě
Toto jídlo má příjemnou oříškovou chuť. Požadované ingredience:
- Jeruzalémský artyčok – 0,5 kg;
- sýr - 100 g;
- smetana (33%) – 100 g;
- vejce (bílky) - 3 ks.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Vyšleháme bílky a dáme do lednice vychladit. Smetanu ušleháme také metličkou.
Hlízy nakrájíme nadrobno na kostičky a orestujeme.Rozdrťte v mixéru, dokud nevznikne kaše. Vše promícháme, bílky přidáme jako poslední. Vzniklou hmotu rozdělíme do formiček, navrch posypeme sýrem a pečeme v troubě (+180 C) dozlatova asi 30 minut.
Jeruzalémská artyčoková dieta
Pokud pravidelně používáte topinambur na hubnutí, rychle navrátí tělu pořádek, pročistí ho a udělá ho zdravějším. Odborníci na výživu považují hrušku hlinitou za jedinečný produkt díky přítomnosti inulinu, bohatého zdroje energie. Řeší všechny problémy gastrointestinálního traktu, není třeba se uchýlit k pomoci lékáren. Odborníci na výživu radí sníst 100 g syrové zeleniny ráno nalačno ve formě salátu, koktejlu nebo vypít čerstvě vymačkanou šťávu. Topinambur přináší tělu největší přínos v syrové podobě.
Existuje mnoho různých pokrmů z hliněné hrušky, které lze konzumovat po celý den. Jejich zavedení do vašeho denního menu pomůže výrazně snížit počet přijatých kalorií.
Závěr
Topinambur je ideální na hubnutí. Jedná se o cenný kořen, který svým nízkým obsahem kalorií nejen zasytí a posílí organismus, ale také pomůže zbavit se nadváhy a mnoha vážných onemocnění.
