Obsah
Tuřín je cennou zeleninou. Vyznačuje se nenáročností, vysokým obsahem vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek. Výrobek je dobře absorbován tělem a je vhodný pro dětskou výživu. Kořenová zelenina je skladována po dlouhou dobu a neztrácí své prospěšné vlastnosti. Pro výsadbu se vybírají odrůdy vodnice, které jsou přizpůsobeny podmínkám konkrétního regionu.
Do jaké rodiny patří tuřín?
Tuřín je členem čeledi brukvovitých. Rostlina se pěstuje jako jednoletá nebo dvouletá. V prvním roce se vyvíjí okopanina a růžice listů. V další sezóně se objeví dlouhý stonek s listy a květy. Blízkými příbuznými rostlin jsou: různé druhy zelí, kedlubny, ředkvičky, ředkvičky.
Kořenový systém je masitá kořenová zelenina. Nad povrchem země vyrůstá vysoký stonek s četnými listy.Jsou lyrovitě zpeřené, zelené, nahé nebo mírně pýřité.
Tuřín pochází ze západní Asie. Už v dobách starověkého Egypta se konzumoval jako jídlo. V Rusku se kultura stala nejdůležitějším potravinářským produktem. Dnes se přidává do salátů, vaří a peče. Produkt zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje funkci střev a podporuje vstřebávání potravy.
Druhy a odrůdy vodnice
Odrůdy tuřínu se dělí do několika skupin. Nejběžnější klasifikace je podle doby zrání. To zohledňuje období, které přechází od vzejití sazenic do úplné sklizně.
Druhy vodnice podle doby zrání:
- brzy – produkuje sklizeň v období 40 – 60 dnů;
- v polovině sezóny – za 60 – 90 dní;
- pozdě – po dobu 90 dnů nebo déle.
Podle tvaru kořenové plodiny může být plodina následujících typů:
- kolo;
- byt;
- protáhlý.
Jí se nejen kořenová zelenina, ale i nadzemní část. Pro tento účel se vybírají speciální odrůdy listů. Zelení se sklízejí 5 - 7 týdnů po vytvoření sazenic na povrchu země. Mladé stonky a listy se přidávají do salátů a používají se jako koření pro první a druhý chod.
Podle způsobu aplikace jsou všechny odrůdy rozděleny do různých typů:
- jídelny;
- krmit
Stolní odrůdy tuřínu jsou vhodné pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Mají dobrou chuť a jsou bohaté na vitamíny a živiny. Krmivo – tzv. tuřín. Vyznačují se zvýšeným výnosem a velkou velikostí, proto se používají jako krmivo pro zvířata.
Nejlepší odrůdy tuřínu pro moskevskou oblast na otevřeném prostranství
Ve středním pásmu se bez problémů získávají dvě plodiny. První setí se provádí začátkem května, další - koncem června.Časné sklizně se neskladují dlouho, kořenové plodiny se používají k jídlu. Druhá sklizeň slouží k dlouhodobému skladování. Níže uvedené odrůdy vodnice jsou vhodné i pro severozápadní Rusko.
Gejša
Gejša je raná odrůda. Jeho okopaniny jsou kulovitého tvaru, mají hladký povrch a jsou bílé barvy. Minimální hmotnost je 60 g, největší dorůstají do 200 g. Jejich dužina je sladká, bílá, šťavnatá, bez hrubých vláken.
Mladé listy se používají při vaření jako zelenina, která obsahuje minerály a vitamíny. Odrůda dobře roste ve stínu a není náchylná ke kvetení a bakterióze. Výtěžnost je až 4 kg na 1 m2. m
Petrovská-1
Petrovskaya-1 je známá odrůda zařazená do Státního rejstříku Ruské federace v roce 1950. Zrání nastává ve středně raném období. Semena plodiny dobře klíčí i po jarních mrazících. Produktivita na 1 m2. m lůžek je až 3,2 kg.
Tvar kořenových plodin je plochý kulatý, hmotnost - od 60 do 150 g. Jejich barva je jasně žlutá. Dužnina obsahuje draselné soli, vitamíny B a C, je pevná, šťavnatá a chutná. Sklizeň se používá čerstvá a také k vaření. Tuřín Petrovskaya-1 je skladován po dlouhou dobu v chladné místnosti.
Lyra
Lyra je raná odrůda, která dává sklizeň za 2 měsíce. Je vhodný pro pěstování na farmách a na zahradách. Odrůda je ceněna pro své rané zrání a dobrou chuť. Lyra je dobrá pro dlouhodobé skladování po celou zimu.
Tvar okopanin je kulovitý. Průměrná hmotnost je 80 g, existují však exempláře o hmotnosti až 100 g. Dužnina kořenové zeleniny je jemná, tvrdá, bílá, obsahuje hodně šťávy. Produktivita na 1 m2. m přistání je 3,4 kg.
Dedka
Dedka je raná odrůda tuřínu.Sklizeň je připravena ke sklizni 45 dní poté, co se sazenice objeví nad zemí. Kořenové plodiny dozrávají společně. Odrůda Dedka má kulatý tvar. Barva kořenové zeleniny je dvoubarevná: fialová v horní části a bílá ve spodní části. Kůra je hladká, lesklá, tenká.
Výnos odrůdy Dedka je až 4 kg na metr čtvereční. Určení - univerzální: pro čerstvou spotřebu, dušení, nakládání. Šťavnatá a chutná čerstvá kořenová zelenina je bohatá na minerály a vitamíny.
Sněhurka
Tuřín odrůdy Snow White dozrává střednědobě. Listy plodiny rostou ve svislé růžici. Kořenová zelenina je bílá, kulatá a váží asi 250 g. Uvnitř je křehká, šťavnatá, s bílou dužninou, dobré chuti, bez hořkosti a lehce dochutí tuřínem.
Odrůda Sněhurka přináší vysoký výnos. Na 1 čtvereční m záhonů se sklidí až 4,5 kg okopanin. Sněhurka je ceněna pro svou prezentaci, produktivitu a dlouhou životnost.
Zdravotní sestřička
Odrůda střední sezóny, zrání za 80 - 90 dní. Rostlina tvoří polosvislou růžici listů. Jeho kořeny jsou kulaté, krátké, s konkávní základnou a hlavou. Barva kůže je žlutá. Listy jsou zelené, jejich vrchol je mírně zakřivený.
Hmotnost odrůdy Kormilitsa je 200 - 250 kg. Chuť kořenové zeleniny je hodnocena jako dobrá. Jejich dužina není hrubá, žluté barvy, velmi šťavnatá. Účel odrůdy je univerzální: vhodný pro přípravu čerstvých salátů, pečení, nádivky. Produktivita je až 4,2 kg/m2.
Sněhová koule
Hybrid Snow Globe je zástupcem této plodiny v polovině sezóny a jednou z nejlepších odrůd tuřínu pro střední Rusko. Zrání trvá méně než 3 měsíce.Kořenová zelenina s hladkou slupkou, bílá, kulovitá. Hmotnost každé zeleniny dosahuje 300 g, sněhově bílá dužina je důvodem jejího názvu. Zelenina má dobrou ostrovní chuť.
Odrůda není náchylná ke kvetení. Sklizeň plodin je vyrovnaná a má prodejný vzhled. Zelenina se konzumuje čerstvá a po tepelné úpravě, dobře se hodí pro organizaci léčebné výživy a diety.
Ruská velikost
Hybrid Russian Size je rekordmanem mezi ostatními odrůdami, což se odráží i v jeho názvu. Jedná se o odrůdu velkého tuřínu s masitými kořeny. Zeleninová dužnina je šťavnatá, křupavá, s tradiční chutí. Vyznačuje se množstvím vitamínů a dalších užitečných látek.
Odrůda Russian Size má vynikající chuť vařené, smažené a čerstvé. Hmotnost jedné zeleniny dosahuje 2 kg. Sklizeň lze bez problémů převážet a skladovat celou zimu.
Obíhat
Odrůda Orbita dává sklizeň v pozdním termínu. Zrání trvá asi 4 měsíce od okamžiku, kdy se objeví klíčky. Listová deska zeleniny je tmavě zelená, mírně zakřivená, kulatého tvaru, bílá, velmi velká. Průměrná hmotnost je 450 g. Uvnitř je kořenová zelenina hutná, ale obsahuje hodně šťávy. Dobře snáší dlouhodobé skladování.
Orbita je ceněna pro své odlišné zrání, prezentaci a báječnou chuť. Rostliny vydrží i dlouhotrvající mrazy. Výnos je asi 3 kg na metr čtvereční.
Safír
Safír je listová odrůda, jejíž zeleň je připravena ke konzumaci 30 dní po vyklíčení. Jeho listy jsou řapíkaté a vyrůstají ve vzpřímené, středně velké růžici. Mladé výhonky se používají ke konzervování, přípravě salátů, svačin a koření.
Od 1 m2 m výsadby se odstraní až 3,5 g čerstvých listů. Hmotnost každé rostliny nepřesahuje 20 g.Čepel listu je kulatě oválná, modrozelené barvy, mírně vrásčitá. Není na něm žádný voskový povlak ani pubescence.
Nejlepší odrůdy tuřínu pro Sibiř
Na Sibiři se tuřín sází na začátku až do poloviny května, kdy se půda prohřeje. To vám umožní získat ranou sklizeň, která dozraje do konce července. Tuřín určený k zimnímu uskladnění se vysazuje v první nebo druhé dekádě června. Pro pěstování na Sibiři je nejlepší zvolit středně zralé odrůdy. Pozdní hybridy nemají vždy čas vytvořit sklizeň v drsných klimatických podmínkách.
Kupcova manželka
Odrůda Kupchikha dozrává ve středně raném období. Po vyklíčení sazenic je zelenina po 55 dnech připravena ke konzumaci. Rostliny jsou středně vysoké, s tmavě zelenými, mírně zakřivenými a zvlněnými listy, které se tvoří ve vzpřímené růžici.
Zelenina je zploštělá, dvoubarevná. Nad povrchem země má kůže červenofialovou barvu. Část kořenové plodiny, která se nachází v půdě, je bílá. Hmotnost tuřínu je 220 - 240 g. Chuť je dobrá, trochu pikantní. Produktivita odrůdy Kupchikha na 1 m2. m dosahuje 9,8 kg.
květen žlutý
Tuřín májový žlutý je ceněn pro své rané zrání. Zelenina je plochá, bílá, zelená u hlavy. Vegetační doba rostliny nepřesahuje 70 dní. Sklizeň dozrává v červenci.
Buničina odrůdy Mayskaya je světle žlutá, šťavnatá a příjemná na chuť. Velikost okopanin dosahuje 12 cm Sklizeň dozrává plynule a je vhodná pro dětskou dietu a diety. Tuřín je odolný proti kvetení a je vhodný pro dlouhodobé skladování.
Měsíc
Tuřín Luna dozrává v polovině pozdního období. Od vyklíčení sazenic do sklizně uplyne asi 70 dní.Odrůda se vyznačuje zvýšenou mrazuvzdorností. Kořenové plodiny plodiny jsou žluté barvy a kulovitého tvaru. Jejich hmotnost se pohybuje od 150 do 250 g. Slupka zeleniny je tenká a hladká, dužnina je šťavnatá, má dobrou chuť a je vhodná pro dietní výživu.
Odrůdu Luna je dobré používat čerstvou, hodí se i ke kulinářskému zpracování. Produktivita. Rostlina je ceněna pro svůj stabilní výnos (což je asi 2,5 kg na 1 m2) a uniformitu okopanin.
Vnučka
Tuřín Granddaughter je dalším zástupcem raně dozrávajících odrůd. Po vytvoření sazenic uplyne 50 dní před sklizní. Listy se sbírají v růžici 30 - 35 cm vysoké.Jsou tmavě zelené, s prohnutým vrcholem, na okrajích mírně zvlněné.
Kořenové plodiny odrůdy Vnuchka mají obvejčitý tvar. Barva horní části vodnice, která je nad zemí, je fialová. Jeho spodní část je bílá. Dužnina zeleniny je šťavnatá, s jemnou příjemnou chutí. Hmotnost - přesahuje 150 g, největší exempláře dosahují 300 g. Produktivita je vysoká, až 4 kg na metr čtvereční.
Spálený cukr
Tuřín Burnt sugar je originální hybrid. Vyznačuje se neobvyklým tvarem kořenové zeleniny, která má také dobrou chuť, rané zrání a léčivé vlastnosti. Zelenina je zarovnaná, válcovitého tvaru, bez větví. Jejich kůže je černá a vnitřek je bílý.
Kořenová zelenina o hmotnosti asi 0,3 kg má zhutněnou, křupavou dužninu bohatou na šťávu. Sklizeň nepraská a lze ji bez problémů skladovat na chladném místě. Zároveň zelenina neztrácí chuť a obchodní vlastnosti.
Pomocí fotografie můžete vyhodnotit, jak vypadají tuříny Burnt Sugar:
Raně fialová
Odrůda Early Purple dozrává za 60 dní. Kulovitá kořenová zelenina je nahoře růžovo karmínová a dole bílá. Hmotnost zeleniny se pohybuje od 80 do 100 g, její dužina je bílá, šťavnatá, zhutněná. Obsahuje mnoho minerálních látek: draslík, hořčík, železo, fosfor.
Raně nachový tuřín je ceněn pro své hladké zrání, rovnoměrný výnos a vynikající chuť. Účel odrůdy je univerzální: příprava salátů, příloh a teplých jídel. Zelenina je vhodná i pro výživu dětí, diabetiků a lidí trpících nadváhou.
Tokio
Tokijský tuřín je neobvyklá odrůda, jejíž čerstvé listy se konzumují. Sklízí se 25 dní po vyklíčení. Rostlina tvoří růžici s podlouhlými, zaoblenými listy. Jsou tmavě zelené barvy, šťavnaté, s jemnou, příjemnou chutí.
List tokijského tuřínu je bohatý na kyselinu askorbovou a vitamíny. Rostlina je odolná vůči chladnému počasí. Pro získání vysoce kvalitní a chutné zeleně je důležité, aby plodina neustále zalévala.
Nejlepší odrůdy tuřínu pro Ural
Tuřín dobře snáší uralské klima: časté mrazy a teplotní výkyvy, silné srážky. Pro stolní použití vybírejte ranou zeleninu, která rychle produkuje sklizeň. Pokud potřebujete připravit tuřín na zimu, pak by nejlepší možností byly odrůdy středního zrání. Pro výsadbu na Uralu se vybírají semena nejlepších odrůd vodnice pro otevřenou půdu.
Kometa
Kometa tuřín produkuje sklizeň ve středním pozdním období: 75 dní po objevení semenáčků. Jeho listy jsou zelené, mírně zakřivené a na okrajích zvlněné, vyrůstající ve vzpřímené růžici. Podlouhlá kořenová zelenina je v horní části fialová a ve spodní bílé. Hmotnost zeleniny se pohybuje od 150 do 250 g. Její chuťové skóre je vysoké.Objem sklizně dosahuje 3,5 kg na 1 m2. m
bílá noc
Tuřín White Night je dalším zástupcem mezisezónních hybridů. Od vytvoření sazenic do fáze technické zralosti uplyne asi 2 měsíce. Kořen je bílý, až 12 cm velký, ze 2/3 zapuštěný v zemi. Zelenina uvnitř je šťavnatá a chuťově jemná.
Pro letní konzumaci se tuřín vysazuje od konce dubna do posledních dnů května. Pokud je nutné získat zeleninu pro zimní skladování, pak se práce provádějí na konci června. Odrůda poskytuje vysoký výnos - až 8 kg na 1 m2. m
Sněhurka
Odrůda tuřínu Snegurochka dozrává brzy. Po vzejití sazenic uplyne 1,5 - 2 měsíce, než se zelenina sklidí. Růžice listů je mírně rozložitá. Kořenová zelenina odrůdy je kulovitá, bílá, s hladkou slupkou. Jejich průměrná hmotnost je 65 g. Dužnina zeleniny je šťavnatá, s příjemnou jemnou chutí.
V podmínkách Uralu dosahuje výnos tuřínu Snegurochka 4 kg na metr čtvereční výsadby. Rostlina je ceněna pro svou odolnost vůči stínu, odolnost vůči kvetení a kvalitu zeleniny.
Dětský sen
Tuřín Dětský sen dozrává ve středně raném období. Její kořenová zelenina je žluté barvy, kulovitého tvaru o hmotnosti od 150 do 200 g. Slupka zeleniny je hladká, tenká, chuť je výborná, dužnina je bohatá na vitamíny a minerály.
Odrůda Children's Dream je ceněná pro svůj prodejný vzhled, mrazuvzdornost a rychlé zrání. Zelenina se používá čerstvá nebo vařená.
Ruská pohádka
Odrůda Russian Fairy Tale je připravena ke konzumaci v polovině raného období. Po vyklíčení semen dozraje zelenina za 80 dní. Sklizeň se tvoří současně. Žlutá kořenová zelenina s tenkou slupkou má kulovitý tvar. Jejich dužina má dobrou chuť.Průměrná hmotnost je asi 200 g.
Tuřín Ruská pohádka má univerzální účel. Zelenina je bohatá na vitamín C, takže je ideální pro zimní konzumaci. Sklizeň lze bez problémů uskladnit ve sklepě nebo suterénu.
Chyba
Odrůda Zhuchka dává sklizeň v raném období. Zelenina se sklízí 50 dní po vytvoření klíčků. Listy vyrůstají v polovzpřímené růžici. Kořenová zelenina je žluté barvy, kulovitého tvaru, má šťavnatou dužninu a příjemnou jemnou chuť. Jejich průměrná hmotnost je 130 g. Z každého metru čtverečního se sklidí až 2,5 kg zeleniny.
Komatsuna
Komatsuna je zástupcem tuřínu listového. Výhonky odrůdy jsou připraveny k jídlu měsíc po vytvoření výhonků. Listy rostliny jsou oválné, zelené, středně velké, na okrajích mírně zvlněné. Růžice je vzpřímená, výška keře dosahuje 20 cm, zelenina má hmotnost 150 g. Na metr čtvereční se sklízí až 3,6 kg sklizně.
Nejsladší odrůdy tuřínu
Ne všichni zahradníci mají rádi tuřín kvůli jejich husté struktuře a kyselé chuti. Kořenová zelenina moderních odrůd má jemnou a šťavnatou dužninu bez jakékoli hořkosti. Sladká chuť zeleniny je dána obsahem mono- a disacharidů. Nejlepší chuť mají odrůdy s bílou kořenovou zeleninou. Níže zvažujeme nejsladší odrůdy vodnice vhodné pro pěstování ve všech regionech s fotografiemi.
Zlatá koule
Zlatá koule je podle mnoha zahradníků nejchutnější odrůda tuřínu. Žlutavě zlaté, kulovité okopaniny dozrávají ve středně raném období. Jsou velké velikosti, váží až 400 g.Šťavnatá a jemná dužnina má nasládlou chuť. Obsahuje hodně vlákniny, vitamínů a mikroprvků.
Úroda se vykopává, když dozrává. Zelenina se dobře skladuje a přepravuje. Používají se pro každodenní stravu, a to i pro děti.
Dunyasha
Odrůda Dunyasha se vyznačuje středně raným zráním. Období technické zralosti začíná 70 dní po vytvoření klíčků. Listová růžice plodiny je polosvislá, středně velká. Kořenová zelenina má kulovitý tvar a hladký povrch. Odrůda je odolná vůči chladnému počasí a není náchylná ke kvetení.
Slupka a dužina tuřínu Dunyash, bohaté na vitamíny a minerální sloučeniny, jsou žluté barvy. V zelenině nejsou žádná hrubá vlákna. Jejich hmotnost se pohybuje od 150 do 200 g. Chuťové kvality jsou hodnoceny jako vysoké. Na metr čtvereční se sklízí až 3 kg okopanin.
Milánská růžová
Milánský růžový tuřín dozrává až 60 dní. Jeho kořeny jsou kulovité a mají hladkou pokožku. Uvnitř je dužnina bílá, vysoce šťavnatá a má vynikající chuť. Odrůda není náchylná k chorobám a kvetení a poskytuje vysoký výnos.
Průměrná hmotnost zeleniny je 100 g, největší exempláře dorůstají až 200 g. Odrůdu milánské růže je dobré konzumovat čerstvou a po tepelné úpravě. Je zařazena do jídelníčku pro děti a diabetiky.
Závěr
Výše uvedené odrůdy tuřínu se vyznačují dobrým výnosem a nenáročností. Pro výsadbu jsou vybrány zónové hybridy. Jsou přizpůsobeny podmínkám konkrétního regionu. Zvláštní pozornost by měla být věnována sladkým odrůdám, které mají vynikající chuť.
