Obsah
Červená řepa je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny. Obsahuje obrovské množství živin a vitamínů. Vařená řepa je pro lidský organismus neméně prospěšná než syrová. Existují však také rozdíly, včetně obsahu kalorií. To je důležité vzít v úvahu při sestavování jídelníčku a zařazování vařené kořenové zeleniny do každodenního jídelníčku.
Která řepa je zdravější: syrová nebo vařená?
Při tepelné úpravě se složení kořenové zeleniny mírně mění, nelze tedy jednoznačně říci, která zelenina je zdravější, syrová nebo vařená. Odborníci na výživu ale tvrdí, že vařená zelenina se v těle snadněji vstřebává. Syrová řepa obsahuje látky, které mohou oslabit a způsobit zažívací potíže.Při vaření mohou zmizet některé vitamíny, ale zmizí i některé ovocné kyseliny, které mohou dráždit sliznici trávicího traktu. Proto tělo lépe absorbuje vařený produkt.
Složení a nutriční hodnota vařené řepy
Výhody vařené řepy pro tělo jsou způsobeny jejím chemickým složením. Na 100 gramů produktu je:
- bílkoviny - 1,7 g;
- tuk - 0,2 g;
- sacharidy - 7,6 g;
- voda - 87 g;
- nasycené mastné kyseliny - 0,03 g;
- mono a disacharidy - 8 g;
- 2 g vlákniny;
- popel - 1 g;
- beta-karoten - 0,02 g.
Kromě toho vařená kořenová zelenina obsahuje vitamíny A, skupiny B, C, kyselinu nikotinovou, kyselinu listovou a také řadu mikro- a makroprvků. Jedná se o vápník, draslík, hořčík, fosfor, železo, sodík, mangan, měď, zinek, selen.
Kalorický obsah vařené řepy
Vařená řepa má obsah kalorií na 100 g produktu v oblasti 43–50 kcal. Přesný údaj přímo závisí na typu kořenové plodiny. Surový produkt má nižší obsah kalorií, ale čísla se mírně liší.
Glykemický index vařené řepy
Glykemický index vařené zeleniny je 65. To je poměrně vysoký ukazatel, a proto by vařenou kořenovou zeleninu měli opatrně konzumovat ti, kteří mají cukrovku. Produkt může zvýšit hladinu cukru v krvi. Ale to jen v případě, že ho konzumujete ve velkém množství.
Výhody vařené řepy pro lidské tělo
Vařená kořenová zelenina přináší tělu velké výhody. V první řadě posiluje cévy, čistí krev a odvádí z těla škodlivý cholesterol. Červená řepa také pomáhá zvyšovat hemoglobin a čistí játra. Vařená kořenová zelenina navíc pomáhá:
- zvýšit imunitu a odolávat virovým a infekčním onemocněním;
- zmírnit stres a uklidit nervový systém;
- zbavit se otoků a zabránit ztrátě tekutiny v těle;
- vyčistit střeva;
- zavést metabolické procesy v těle.
Odborníci na výživu také doporučují konzumovat kořenovou zeleninu při hubnutí. Existují dokonce speciální diety s červenou řepou, které vám umožní zhubnout až pět kg za týden.
Pro muže
Vařená řepa je užitečná zejména pro silnější pohlaví. Tato kořenová zelenina pomáhá předcházet adenomu prostaty. Kromě toho existují studie potvrzující, že pravidelná konzumace kořenové zeleniny pomáhá omlazovat sexuální funkce a dokonce léčí sexuální poruchy.
Pro ženy
Ženám především prospívá užívání kořenové zeleniny během menstruace. Tato zelenina vám umožňuje obnovit ztrátu krve a také zvýšit hemoglobin. To platí zejména pro ženy, které zažívají zvýšené ztráty krve během menstruačního období.
Samostatně stojí za zmínku o výhodách zeleniny pro ty, kteří chtějí zhubnout. Jedná se o vynikající dietní variantu, zejména proto, že řepa může odradit od touhy po sladkém a může ovládat chuť k jídlu. Nejlepší variantou pro hubnutí by byla příprava a konzumace smoothie z kořenové zeleniny.
Výhody vařené řepy během těhotenství
Výhody vařené kořenové zeleniny pro těhotné ženy jsou velmi velké. Kořenová zelenina je pro těhotné ženy prostě nezbytná z následujících důvodů:
- zelenina vám nedovolí získat nadváhu, což může přispět k obtížnému porodu;
- dokonale zmírní anémii;
- zmírňuje zácpu;
- pomáhá bojovat proti změnám nálad, které jsou typické pro těhotné ženy;
- Kyselina listová pomáhá předcházet vývojovým vadám miminka.
Je vařená řepa v pořádku pro kojící matky?
Nyní se mezi odborníky hodně diskutuje, ale ve většině případů je vařená řepa během laktace zakázána. To je způsobeno tím, že se u dítěte může objevit alergická reakce a také problémy se stolicí.
V jakém věku můžete dětem dávat vařenou řepu?
Pediatři radí nezařazovat kořenovou zeleninu do jídelníčku dětí do 7–8 měsíců, někdy až do roku. Jedinou výjimkou jsou děti náchylné k zácpě. V tomto případě můžete kořenovou zeleninu zařadit do svého jídelníčku od 5–6 měsíců věku. První krmení by mělo být velmi malé, poté lze dávku postupně zvyšovat.
Pro starší lidi
Vařená kořenová zelenina je užitečná pro starší lidi, ale měli byste si pečlivě přečíst kontraindikace a poradit se s lékařem. Předně je výhodou, že kořenová zelenina přirozeně snižuje krevní tlak. Proto jsou saláty z červené řepy užitečné pro pacienty s hypertenzí. Je však důležité, aby nebyly žádné problémy s ledvinami, protože kořenová zelenina přispívá k exacerbaci urolitiázy a také k tvorbě ledvinových kamenů. Také ve velkém množství může řepa způsobit střevní potíže, takže pokud máte sklony k průjmu, měli byste zeleninu brát opatrněji.
Mezi pozitivní vlastnosti pro staršího člověka: zlepšuje kvalitu krve, dodává energii, odstraňuje odpad a toxiny z těla.
Vlastnosti odběru vařené řepy
Vařená řepa, její výhody a poškození těla se mohou lišit v závislosti na vlastnostech příjmu. Kořenovou zeleninu můžete jíst s různými přísadami, z nichž každá má svůj vlastní vliv na vlastnosti produktu.A také použití zeleniny závisí na přítomnosti chronických onemocnění a na požadovaném výsledku. Například při dietě s červenou řepou se doporučuje přidávat do salátů olivový olej, který úspěšně snižuje glykemický index produktu.
Řepa musí být vybrána a správně uvařena. Mělo by se jednat o drobné plody vínové barvy. V závislosti na velikosti musíte kořenovou zeleninu vařit 40–70 minut. Připravenost produktu je lepší zkontrolovat nožem nebo vidličkou. Pro dietu je lepší používat červenou řepu bez dresinku s majonézou nebo zakysanou smetanou. Nejlepší kombinací na hubnutí je červená řepa a nízkotučný kefír.
Pro gastrointestinální onemocnění
Při gastritidě a jiných problémech s gastrointestinálním traktem by se zelenina měla konzumovat opatrně a pouze ve vařené formě. Syrová kořenová zelenina způsobí silné podráždění. Při vaření je třeba dodržovat následující pravidla:
- uvařte kořenovou zeleninu ve slupce;
- solení zeleniny se nedoporučuje;
- Proces vaření můžete nahradit procesem pečení.
Existuje tolik receptů, které jsou považovány za optimální pro gastritidu a další gastrointestinální patologie:
- Kořenovou zeleninu vezměte, uvařte podle všech pravidel, poté oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Přidejte tam předem spařené sušené švestky, vše dochuťte nízkotučnou zakysanou smetanou.
- Uvařte několik druhů zeleniny (brambory, řepu, mrkev). Všechny je oloupejte a nastrouhejte, podle potřeby je můžete nakrájet najemno. A do pokrmu také nastrouháme sýr a vše dochutíme olejem, nejlépe olivovým.
- Uvařit můžete i polévku z červené řepy. Jedná se o polévku na bázi vařené kořenové zeleniny, také s přídavkem bylinek, vařené mrkve a také s přídavkem zelené cibulky a okurek.
Polévka se dělá studená, s kefírem nebo kvasem.
Při správné konzumaci vařené zeleniny se aktivuje žaludek, pročistí se gastrointestinální trakt, odstraní se cholesterol, pročistí střeva a odstraní toxiny. Odborníci ale zdůrazňují, že v akutním stadiu gastritidy a vředů by se i vařená řepa měla konzumovat v minimálním množství.
Výhody a poškození vařené řepy pro játra
Čištění jater pomocí vařené řepy doma je rychlé, levné a pohodlné. Výhodou zeleniny v tomto případě je, že je schopna normalizovat metabolismus lipidů a odstranit všechny toxiny, což výrazně usnadní práci jater a uleví orgánu. Zelenina obsahuje beatin, který výrazně zlepšuje činnost jater.
Existují však podmínky, za kterých je zakázáno brát řepu ve velkém množství, natož provádět manipulace k čištění jater. Jedná se o urolitiázu, exacerbaci gastritidy, diabetes mellitus, chronický průjem. V každém případě se doporučuje nejprve konzultovat odborníka.
Existuje několik jednoduchých, ale velmi účinných receptů na čištění jater:
- Kořenovou zeleninu uvaříme a nastrouháme. Vzniklou hmotu vyválejte na kuličky o velikosti přibližně vlašského ořechu. Jezte jednu kuličku před jídlem po dobu dvou týdnů.
- Polévka z řepy. Uvařte kořenovou zeleninu s přidáním mrkve, brambor a cibule. Veškerou zeleninu rozdrťte na pyré pomocí mixéru a konzumujte po dobu tří dnů, 200 gramů každé 2-3 hodiny.
- Řepné saláty můžete jednoduše jíst tak, že si nasadíte vhodnou dietu, ale v tomto případě se doporučuje vyloučit většinu potravin, včetně sladkostí, pečiva, tučných jídel, zpracovaného a tučného masa a všeho smaženého.
Odborníci důrazně doporučují provést očistu jater po proceduře střevní detoxikace, od té doby bude účinnost mnohem vyšší.
Výhody vařené řepy s česnekem
Přidáním česneku je zelenina velmi chutná a přidává jí výhody. Od pradávna jsou příznivci tohoto využití řepy po celém světě.
Kořenová zelenina s přídavkem česneku je prospěšná pro následující vlastnosti:
- přítomnost esenciálního oleje pomůže zbavit se nachlazení a posílit imunitní systém;
- je to vynikající protiinfekční prostředek;
- vláknina pročistí tělo a zlepší střevní motilitu;
- oba produkty mají pozitivní vliv na cévy a srdeční činnost;
- Červená řepa i česnek obsahují niacin a mnoho vitamínů B.
Výsledkem je, že kombinace dvou produktů užitečných pro tělo může mít pouze pozitivní dopad na fungování všech orgánů a systémů.
Je možné jíst vařenou řepu každý den?
Vařená červená řepa je prospěšná téměř každému. Ale to, zda ho můžete jíst každý den, závisí na mnoha faktorech. V první řadě záleží na věku. Velmi malým dětem do jednoho roku by měla být podávána i vařená řepa v minimálním množství a pouze po konzultaci s pediatrem. Starší lidé s určitými nemocemi se také nedoporučují, aby se touto zeleninou unášeli.
Zdravý dospělý člověk může jíst řepu každý den. Neměli byste se nechat unést, pokud existují kontraindikace a exacerbace chronických gastrointestinálních patologií. Je třeba si také uvědomit, že pokud máte slabé střevo, každodenní užívání řepy může vést k průjmu.
Jak dlouho vydrží vařená řepa v lednici?
Pokud je kořenová zelenina předem očištěná, může být uložena v chladničce po dobu tří dnů.Je ale důležité pochopit, že čím dříve jej použijete, tím více prospěšných látek vaše tělo dostane.
Neloupanou kořenovou zeleninu se doporučuje spotřebovat do čtyř dnů. Jinak to nebude tak užitečné. Pokud se zelenina vaří ve velkém množství a nemůžete ji hned použít, je lepší ji jednoduše nastrouhat a po částech zmrazit ve vzduchotěsných nádobách. Poté se trvanlivost zvyšuje na dva měsíce.
Omezení a kontraindikace pro příjem vařené řepy
U některých stavů a patologií se nedoporučuje jíst vařenou řepu. Mezi taková omezení patří:
- chronický průjem;
- konstantní nízký krevní tlak;
- diabetes;
- exacerbace gastrointestinálních patologií s vysokou kyselostí;
- osteoporóza;
- onemocnění urolitiázy;
- alergická reakce;
- období kojení.
Například při gastritidě můžete jíst červenou řepu, ale pouze do doby, než dojde k exacerbaci a nezvýší se kyselost.
Závěr
Vařená řepa je pro lidský organismus prospěšná – to je ověřený fakt. Ale jako každý produkt musí být konzumován ve správných pokrmech a s mírou. Pak budete moci vyčistit játra, zhubnout a vrátit krevní tlak do normálu.
