Lišková polévka: recepty s kuřecím masem, smetanou, hovězím, finským

Hospodyňky se často potýkají s otázkou, co uvařit k obědu. Polévka z čerstvých lišek je skvělá volba. Na stole bude výborný zdravý pokrm, který lze sehnat v drahých restauracích. Tyto houby jsou svým složením a bohatou chutí řazeny mezi gurmánské produkty. Stojí za to prozkoumat způsoby vaření a vybrat ten správný recept, který nakrmí vaši rodinu.

Dělají polévku z lišek?

Častěji se recepty na smažené, nakládané čerstvé lišky nacházejí v kuchařských knihách. Ale právě s těmito houbami je polévka naplněna nepopsatelnou vůní.Existuje mnoho receptů, ve kterých je produkt pokaždé odhalen z nové strany.

Lišky dodají masovým prvním chodům chuť a zpestří obvyklou nabídku. Vegetariánům tato polévka pomůže nasytit tělo zdravými bílkovinami.

Jak udělat polévku z lišek

Na polévku s liškami se houby používají v čerstvé, sušené a mražené formě. Pro každý platí řada pravidel: příprava, doba vaření. Je nutné je studovat, abyste se nemýlili a podávali na stole skvělé jídlo.

Liškové polévky se vaří v masovém nebo zeleninovém vývaru. Pro zasycení přidávají těstoviny, rýži, kroupy a brambory. Mléčné výrobky: speciální chuť dodají sýr, smetana nebo mléko.

Hospodyňky přidávají do kompozice koření, česnek, bobkový list a bylinky.

Jak uvařit čerstvou polévku z lišek

Je lepší začít se připravovat na vaření polévky s hlavní složkou - houbami. Okamžitě byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že čerstvě sklizené plodiny po „tichém lovu“ musí být použity během prvních 1,5 dne.

Postup:

1. Vyjměte z koše vždy jeden vzorek, abyste nepoškodili jeho celistvost, a okamžitě odstraňte velké nečistoty a listy.
2. Pro důkladné vyčištění namočte na 20 minut do studené vody.
3. Pomocí houby omyjte uzávěry z obou stran a okamžitě je opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili písek a nečistoty.
4. Odřízněte shnilá místa a spodní část stonku.

Lišky obsahují hořčinu, která odpuzuje škůdce. Nebudou prakticky žádné poškozené kopie. Aby to nebylo v polévce cítit, je třeba první vodu po uvaření scedit.

Doba vaření by neměla přesáhnout 30 minut, jinak se houby stanou gumovými.

Jak vařit polévku se sušenými liškami

Sušením lišky neztrácejí aroma a barvu. Před přípravou polévky budete muset zkontrolovat plody na přítomnost jehličí, listů a písku.

Dále je třeba houby namočit na půl hodiny do vody při pokojové teplotě. Změňte tekuté složení a vařte. Doba tepelné úpravy zůstane stejná jako u čerstvých hub.

Jak vařit houbovou polévku z mražených lišek

Mnoho lidí používá lišky ihned po vyjmutí z mrazáku. Ale často v domácí verzi jsou houby připravovány v různých velikostech, což není příliš vhodné pro použití. Tento typ výrobku je samozřejmě lepší nejprve rozmrazit, aby získal požadovaný tvar.

Doba vaření se prodlouží, pokud houby nebyly před zmrazením vařené.

Recepty na polévku z lišek

Recepty na polévky z čerstvých, mražených i sušených lišek jsou rozmanité. Houby se přidávají do každodenních prvních chodů, aby dodaly nové tóny vůně a chuti, jsou připravovány jako samostatný dietní produkt. Obzvláště oblíbené jsou pyré polévky, z nichž každá má svou vlastní chuť a originalitu podání. Níže jsme vybrali ty nejlepší možnosti nejen pro vaši referenci. Stojí za to si vybrat a nakrmit rodinu originálním obědem.

Jednoduchý recept na polévku z lišek

Tato možnost je výhodná díky jednoduché sadě produktů a snadné výrobě.

Ingredience na houbovou polévku:

• voda (můžete použít jakýkoli vývar) – 2,5 l;
• brambory - 400 g;
• čerstvé lišky – 400 g;
• máslo - 1,5 lžíce. l.;
• cibule, mrkev - 1 ks;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• zeleň.

1. Připravené houby nakrájíme na malé kousky. Pokud máte pochybnosti o kvalitě produktu, přiveďte k varu v hrnci s vodou a slijte tekutinu.
2. Přiveďte k varu spolu s oloupanými bramborami ve formě kostek.
3. Nakrájenou cibuli a mrkev orestujte na pánvi s máslem. Nakonec přes síto nasypeme mouku, promícháme a necháme na sporáku o něco déle.
4. Pečeně přidejte do polévky 10 minut po uvaření.
5. Vařte do měkka na mírném ohni, zakryté.
6. Ihned můžete přidat sůl a bobkový list.

Při podávání posypte talíře čerstvými nasekanými bylinkami a na stůl položte zakysanou smetanu.

Recept na suchou polévku z lišek

Pokud máte v domácí kuchyni sušené lišky, můžete si připravit chutnou polévku.

Sloučenina:

• rýže - ½ šálku;
• sušené lišky – 100 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 2 ks;
• máslo (máslo) - 30 g;
• vývar (nebo čistá voda) – 2 l;
• česnek - 2 stroužky;
• koření a bylinky.

Pokud je potřeba sytosti a tloušťky pokrmu, můžete přidat brambory.

Průvodce krok za krokem:

1. Roztřiďte lišky na zbytky a zčernalé ovoce. Protřepejte v cedníku, abyste odstranili písek, opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Zalijte vodou a nechte půl hodiny nabobtnat při pokojové teplotě.
3. Nahraďte tekutinu vývarem a dejte do hrnce na oheň.
4. Po 15 minutách přidejte rýži.
5. V tuto chvíli si připravte osmahnutí na oleji do polévky z cibule, nakrájené na kostičky a nastrouhané mrkve. Přidejte ke zbytku produktů 5 minut před připraveností spolu s nasekaným česnekem, bobkovým listem a solí.

Necháme vylouhovat pod pokličkou a nalijeme do talířů.

Liškové polévkové pyré

Recepty na pyré z lišek mají řadu rozdílů od jednoduchého způsobu vaření. Dospělí i děti mají rádi konzistenci pokrmu.

První věc, kterou musíte věnovat pozornost, je zdroj, který byl původně vybrán. Některé polévky jsou zcela rozmixované v mixéru a posypané čerstvými bylinkami.Existuje možnost, když se houby po uvaření mírně smaží a přidávají na talíř s hotovým pokrmem, čímž se zdobí a zaměřují se na hlavní složku.

Skvělým doplňkem by byly opečené krekry nebo česnekové krutony.

Polévka s liškami a sýrem

Krémové výrobky dokonale zvýrazní chuť hub. Proto se sýr často přidává do prvních chodů (zejména do krémových polévek).

Musíte vědět, že je potřeba ho přidat až na úplný konec a počkat, až se rozpustí. Je lepší zvolit měkké odrůdy, aby se to stalo rychle a rovnoměrně. Toto jídlo se připravuje na jedno jídlo a podává se horké.

Polévka s liškami a kuřecím masem

Pro lehký pokrm, který bude více sytí, předvařte vývar z kostí a přeceďte.

Sada produktů:

• kuřecí prsa - 350 g;
• lišky – 500 g;
• cibule, mrkev - 1 ks;
• voda – 1,5 l;
• brambory - 3 ks;
• máslo - 50 g;
• sůl a koření.

Podrobný popis kuřecí polévky s čerstvými liškami:

1. Začít byste měli prsy, které po umytí a osušení kuchyňskou utěrkou nakrájejte na malé kostičky. Smažíme na oleji do zlatova. Nalijte do hrnce s vroucí vodou.
2. Samostatně orestujte oloupané a omyté houby a zeleninu. Přidejte do polévky spolu s nakrájenými bramborami.
3. Přidejte koření, bobkový list a sůl.
4. Vařte čtvrt hodiny.

Na závěr posypeme nasekanými bylinkami a necháme 5 minut louhovat pod pokličkou.

Francouzská polévka s liškami a bylinkami

Francouzská kuchyně je známá svými recepty. Tato polévka nenechá lhostejnou celou rodinu.

Budou vyžadovány následující produkty:

• sušené lišky – 50 g;
• červená cibule - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• vroucí voda – 1,5 l;
• uzená slanina - 250 g;
• slané máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
• olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
• čerstvý kopr, petržel;
• Provensálské bylinky.

Podrobný popis všech kroků:

1. Lišky zalijeme 500 ml vroucí vody. Po 20 minutách z něj 1/3 odstavte a osušte.
2. Zbytek dejte vařit spolu s oloupanými a nakrájenými bramborami.
3. Na suché pánvi opečte nakrájenou slaninu.
4. Samostatně na olivovém oleji orestujte cibuli.
5. Vše přidejte do pánve spolu s nasekanými bylinkami a provensálskými bylinkami a nechte chvíli na ohni.
6. Rozmixujte ponorným mixérem, dokud v pyré nezůstanou malé kousky slaniny.
7. Zbylé lišky orestujeme na másle.

Nalijte do misek a do každé misky přidejte pár celých hub.

Polévka s liškami a smetanou

Polévka se smetanovými čerstvými liškami k obědu svými barvami zvedne náladu celé rodině.

Ingredience:

• brambory - 3 hlízy;
• houby - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• mouka – 1 polévková lžíce. l.;
• mrkev - 1 ks;
• smetana - 1 polévková lžíce;
• koření a bylinky.

Recept krok za krokem:

1. Lišky oloupeme, opláchneme a nakrájíme, přičemž odstraníme spodní část od stonku.
2. Naplňte vodou a zapalte.
3. Po čtvrt hodině tekutinu vyměňte a přidejte brambory, které je třeba předem oloupat a vytvarovat z nich kostky.
4. Rozpálíme pánev s máslem a orestujeme cibuli a mrkev. Ke konci přidáme mouku a orestujeme do zlatova. Zalijte smetanou. Nejprve se musí zahřát, aby se nesrazily.
5. Do směsi přidáme koření a přivedeme k varu, stáhneme plamen.
6. Smíchejte obsah pánve s houbovým vývarem.

Po opětovném provaření můžete podávat.

Finská polévka z lišek

Skandinávské polévky jsou známé po celém světě. Stojí za to zkusit si jednu z nich uvařit.

Sloučenina:

• jakýkoli vývar - 1 l;
• lišky – 400 g;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• máslo;
• petržel;
• žárovka.

Algoritmus vaření:

1. V hrnci se silným dnem rozpusťte máslo a orestujte na něm nakrájenou cibuli a česnek, dokud nebudou průhledné.
2. Již zcela zpracované lišky nakrájejte na středně velké kousky a smažte.
3. Jakmile se tekutina vyvaří, přidáme mouku. Budete muset dobře promíchat, aby se rozbily všechny hrudky.
4. Zalijte vývarem a vařte 15 minut.
5. Několik minut před tím, než bude hotové, přidejte sůl, zakysanou smetanu, pepř a nasekanou petrželku.

Přikryjte a nechte uležet. Nalijte do talířů.

Polévka s liškami a hovězím masem

Vydatný první chod se bude v chladném období hodit více než kdy jindy.

Sada produktů:

• čerstvé lišky – 300 g;
• hovězí žebra - 300 g;
• česnek - 3 stroužky;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• brambory - 2 hlízy.

Detailní popis:

1. Masová žebra opláchněte nakrájená na střední kousky a vařte na mírném ohni hodinu. Vzniklou pěnu sbírejte na povrchu.
2. Odstraňte slupky ze zeleniny a opláchněte. Brambory vytvarujte na kostky, mrkev na kolečka, cibuli na půlkolečka a česnek protlačte lisem.
3. Hotová žebra vyjmeme, maso zbavíme kostí a vložíme zpět do vývaru spolu s připravenými produkty. Vařte, dokud se všechna zelenina neuvaří.
4. V tuto chvíli lišky vytřiďte, odstraňte všechny nečistoty a důkladně opláchněte. Velké nakrájejte.
5. Houby vsypeme do polévky a necháme na sporáku ještě čtvrt hodiny.
6. Pár minut před koncem dosolíme.

Vylouhovaný pokrm nalijte do servírovacích misek. Můžeme podávat se zakysanou smetanou.

Polévka s liškami a medovými houbami

Pokud máte v lednici nakládané houby, můžete polévku uvařit v pomalém hrnci s medovými houbami a liškami.

Ingredience:

• kuřecí prsa - 400 g;
• houby - 350 g;
• rýže – 8 lžic. l.;
• mrkev - 1 ks;
• brambory - 3 ks;
• žárovka;
• zelené cibule.

Podrobný popis receptu:

1. Kuřecí řízek omyjeme, osušíme a opečeme na slunečnicovém oleji, dokud se nevytvoří kůrčička.
2. Oloupejte zeleninu. Cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme a orestujeme s kousky masa, přidáme nakrájené medové houby a lišky.
3. Přidejte brambory ve formě malých kostek a propláchnutou rýži.
4. Ihned přidejte vodu nebo vývar.
5. Nastavte režim „Polévka“ nebo „Stew“ na 1 hodinu.
6. 10 minut před připraveností přidejte sůl a koření.

Po signálu podávejte v krásných talířích, posypané nasekanými bylinkami.

Polévka s liškami v kuřecím vývaru

Oblíbeným prvním chodem je nudlová polévka.

Sada produktů:

• kuřecí stehno - 1 ks;
• lišky – 300 g;
• mrkev, cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 1,5 lžíce;
• brambory - 2 ks;
• zakysaná smetana nebo smetana - 200 g;
• zeleň.

Návod krok za krokem:

1. Po propláchnutí kýtu uvaříme, přičemž sbíráme pěnu. Vyjmeme, odstraníme maso od kosti a vrátíme do pánve.
2. Vejce rozklepneme do mísy, trochu rozšleháme vidličkou a za přidání mouky uhněteme na tuhé těsto. Necháme odpočinout, vyválíme na tenko a nakrájíme nudle. Dá se sušit v troubě.
3. Nejprve na oleji orestujte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.
4. Přidejte zpracované lišky.
5. Po odpaření tekutiny přidáme nastrouhanou mrkev.
6. Nejprve do vývaru přidejte brambory nakrájené na kostičky a vařte do poloviny.
7. Přidáme restování s houbami a nudlemi. Ihned přidejte sůl a bobkový list.
8. 5 minut před připraveností nalijte smetanu.

Bylinky posypte již v talířích.

Solená polévka z lišek

Polévka s perličkovým ječmenem a solenými liškami pomůže nasytit tělo vitamíny a zahřeje vás v zimním večeru. Vyjmutím masa z kompozice jej můžete vařit během půstu.

Ingredience:

• kuřecí křídla - 300 g;
• solené lišky – 150 g;
• máslo – 1 polévková lžíce. l.;
• perličkový ječmen - ½ šálku;
• cibule - 1 ks;
• celer - 100 g;
• mrkev;
• Bobkový list.

Návod na vaření:

1. Křídla vařte 10 minut a tekutinu úplně vypusťte.
2. Maso omyjte a přidejte novou vodu.
3. Do pánve přidejte nahrubo nakrájenou cibuli, mrkev a kousky celeru. Není potřeba přidávat vše najednou, polovinu si musíte nechat na smažení. Zapálit.
4. Zatímco se vývar připravuje, opláchněte kroupy a vařte v mikrovlnné troubě do poloviny s malým množstvím vody. Přidejte do polévky.
5. Zbylou zeleninu nakrájenou na kostičky orestujte na pánvi. Na závěr přilijeme trochu vývaru. Přidejte nakrájené lišky a vařte dalších 7 minut.
6. Z polévky vyjmeme kořeny a orestujeme s kaší.
7. Po uvaření přidáme bobkový list a sůl.

Vařte, dokud nebude hotový.

Recept na polévku z lišek s nudlemi

Tato polévka je skvělá lehká svačina před obědem.

Sloučenina:

• kuřecí prsa - 450 g;
• malé nudle – 200 g;
• lišky – 200 g;
• koření.

Popis všech kroků:

1. Lišky a prsa vařte na různých pánvích do poloviny.
2. Odstraňte ingredience, ochlaďte a nakrájejte.
3. Smažte na pánvi s olejem, dokud se na kuřeti neobjeví malá kůrka.
4. Uvařte nudle a smíchejte je s osmaženými houbami.
5. Zalijte vývarem. Můžete si vzít maso nebo lišku a sami si upravit tloušťku.
6. Osolíme a přivedeme k varu.

Bohatě posypte čerstvými bylinkami a podávejte.

Dietní polévka z lišek

Není pravda, že lidé jedí jídlo bez chuti, když drží dietu. Polévka v tomto receptu je toho příkladem.

Ingredience:

• lišky – 300 g;
• brambory - 3 hlízy;
• mrkev - 1 ks;
• tavený sýr - 1 ks;
• zelené cibulové peří.

Recept na polévku krok za krokem:

1. Houby vařte 10 minut, poté změňte složení a přidejte kostky brambor.
2. Přidejte nastrouhanou mrkev bez smažení.
3. V konečné fázi přidejte nakrájenou zelenou cibulku a nakrájený sýr.
4. Udržujte na sporáku, dokud se sýr nerozpustí.

V tomto případě je na rozhodnutí hostitelky, zda dosolit nebo ne.

Recept na polévku z lišek s bramborem

V houbařské sezóně dozrávají i mladé brambory. Ingredience dohromady tvoří skvělý tandem.

Sada produktů:

• čerstvé lišky – 100 g;
• brambory - 200 g;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• máslo – 2 lžíce. l.;
• žárovka;
• Bobkový list;
• koření a bylinky.

Podrobný recept:

1. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli.
2. Poté, co se objeví zlatavá barva, přidejte nakrájené, oloupané lišky.
3. Nakonec přidejte nasekaný česnek a udržujte na ohni, dokud se neobjeví jasná vůně.
4. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vařte do poloviny s dostatečným množstvím vody, po uvaření přidejte bobkový list a sůl.
5. Do polévky přidáme osmažené houby.
6. Nejprve zřeďte zakysanou smetanu vývarem a poté ji nalijte do pánve.

Čerstvé bylinky dodají talíři chuť.

Mléčná polévka s liškami

Pro někoho může být tato polévka zjevením, ale její recept zná starší generace.

Sloučenina:

• lišky – 400 g;
• mléko – 1 l;
• mrkev - 100 g;
• brambory - 3 ks;
• cibule - 1 ks;
• máslo - 20 g;
• koprové zelené.

Podrobný popis všech kroků přípravy:

1. Omyté a oloupané lišky nakrájejte a po uvaření několik minut vařte.
2. Vyměňte vodu a dejte ji zpět na sporák. Po 5 minutách přidejte kostky brambor.
3. Nakrájenou zeleninu trochu orestujeme na pánvi a přidáme do polévky.
4. Když jsou všechny produkty téměř hotové, nalijte samostatně ohřáté mléko.
5. Vsypte nasekané bylinky a po uvaření nechte trochu povařit a vypněte.

Můžete začít s obědem.

Polévka s liškami a masovými kuličkami

Recept na polévku s liškovými masovými kuličkami s fotografiemi je popsán krok za krokem, aby mohla mladá hospodyňka svého manžela snadno chutně nakrmit.

Sloučenina:

• mleté ​​maso (jakékoli) - 300 g;
• čerstvé lišky – 300 g;
• vejce - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• tavený sýr - 150 g;
• malá cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 20 ml;
• pepř a bobkový list.

Detailní popis:

1. Lišky omyjte a očistěte. Nakrájíme na malé kousky a uvaříme.
2. 10 minut po varu vyměňte tekutinu.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s vejcem a mletým masem. Mokrýma rukama rolujte masové kuličky a ihned je ponořte do vývaru.
4. Po 15 minutách přidejte brambory ve formě tyčinek.
5. Na pánvi s olejem orestujte nastrouhanou mrkev. Přidejte ke zbytku ingrediencí v pánvi.
6. Na úplný závěr přidejte sůl, bobkový list a nastrouhaný sýr.
7. Míchejte, aby se pokrm nepřipálil.

Na talíře můžete přidat malý kousek másla.

Recept na polévku z lišek v pomalém hrnci

Tuto vydatnou polévku s jasnými barvami si zamilujete hned při prvním vyzkoušení.

Ingredience:

• voda – 1,5 l;
• sušené lišky (lze použít několik druhů hub) – 300 g;
• cereálie proso – 50 g;
• mrkev - 1 ks;
• zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
• brambory - 4 ks;
• zelená cibule - 1 svazek;
• rafinovaný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• čerstvý kopr.

Průvodce krok za krokem:

1. Připravené čerstvé houby nakrájíme a dáme do mísy. Nastavte režim „Multi-cook“ na 10 minut (teplota 120 stupňů).
2. Po signálu slijte špinavý vývar.
3. Nádobí opláchněte a vytřete dosucha. Nalijte rostlinný olej a orestujte kostky mrkve v režimu „Frying“, dokud nezhnědnou.
4. Přidáme vodu a omyté jáhly a brambory nakrájené na kostičky, houby.
5. Zavřete víko a změňte režim na „Polévka“. Čas bude standardně nastaven na 1 hodinu.
6. Po pípnutí přidejte sůl a nakrájenou zelenou cibulku.

Po mírném vyluhování bude polévka hotová. Podávejte se zakysanou smetanou.

Obsah kalorií v polévce z lišek

Lišky jsou nízkokalorické potraviny. V čerstvém stavu bude energetická hodnota pouze 19 kcal a po vaření se zvýší na 24 kcal.

Všechny recepty polévek popisují různé přísady, které také ovlivňují výkon. U dietních pokrmů je nutné se vyvarovat smažení a tučných surovin.

Závěr

Polévka z čerstvých lišek se připravuje v mnoha zemích. Po prostudování všech receptů ženy v domácnosti pochopí samotný proces vaření. V budoucnu mohou upravit složení, aby získali novou verzi, která se možná dostane do kuchařky kuchařů. Nebojte se uvařit neznámá jídla rozšířením domácí nabídky.

Doporučené příspěvky

Lahodná celerová polévka na hubnutí

Vietnamská polévka Pho: recept krok za krokem s fotografiemi

Mražená polévka z lišek: recepty s fotografiemi

Houbová mísa (mycelium) z hřibu: 14 receptů s fotografiemi, videy