Obsah
Formování černobílého plemene začalo v 17. století, kdy se místní ruský skot začal křížit s dovezenými východofrískými býky. Toto míchání pokračovalo nestabilně po dobu asi 200 let. Až po revoluci v roce 1917 sovětská vláda vzala plemeno vážně. V rámci programu zdokonalování plemene během 10 let, od 30. do 40. století, bylo dovezeno velké množství východofríského a holandského skotu. Dováželi nejen býky, ale i jalovice. Dovezený skot byl distribuován mezi farmy v centrální zóně SSSR, na Uralu a Sibiři.
V důsledku selekčních prací se vytvořila významná řada černobílých krav, rozptýlených téměř po celé „chladné“ části SSSR. Plemeno produkovalo potomstvo podle místa chovu:
- Ural;
- Sibiřský;
- Altaj;
- velká ruština;
- Podolsk;
- Lvov;
- některé další skupiny plemen.
Vznik velkých potomků je spojen s využitím různých plemen místního a importovaného skotu při chovu černobílého skotu.
Zpočátku mělo plemeno dvě barevné varianty: červenobílé a černobílé.Koncem 50. let se ale skot rozděloval na plemena podle barvy a tvořila samostatná červenobílá a černobílá plemena skotu. Černobílá kráva byla schválena jako samostatné plemeno v roce 1959.
Černobílá kráva je dnes rozšířena téměř po celém území bývalého Sovětského svazu. Skot tohoto plemene se vyskytuje nejen v celém Rusku, ale také ve všech bývalých republikách SSSR. To bylo značně usnadněno vysokou přizpůsobivostí plemene. Mezi velkými odchovy vynikly i vnitřní typy černobílých krav. Takových typů je několik desítek.
Průměrný popis plemene
Mléčné plemeno. Zvířata jsou poměrně velká. Hmotnost dospělých krav se pohybuje od 480 kg v hromadných stádech do 540 kg v množírnách. Hmotnost býků se pohybuje od 850 do 1100 kg.
Průměrná výška černobílých krav je 130-135 cm, u býků výška 138-156 cm, šikmá délka 158 - 160 cm.
Vnější charakteristika mléčného skotu:
- lehká půvabná hlava;
- tenký dlouhý krk;
- dlouhé tělo s hlubokým hrudníkem a špatně vyvinutým lalokem;
- Horní linie má k dokonalosti daleko. Neexistuje jediná přímka. Kohoutek dobře vystupuje. Křížová kost je vyvýšená;
- záď rovná, dlouhá;
- nohy jsou krátké a silné. Se správným umístěním;
- vemeno je dobře vyvinuté, miskovitého tvaru.
Černobílá kráva je dobře přizpůsobena strojovému dojení, což je jedna z jejích předností. Téměř ideální tvar vemene umožňuje použití dojících strojů bez omezení. Ale v tomto případě je tu jedna zvláštnost: čím více holštýnské krve má zvíře, tím pravidelnější má tvar vemene.
Barva je strakatá.Černé a bílé skvrny mohou zabírat přibližně stejné oblasti těla krávy, nebo bude převládat jedna z barev.
Průměrné produkční vlastnosti plemene
Produkce mléka u daného druhu hospodářských zvířat často závisí na tom, ke kterému plemeni a typu konkrétní zvíře patří. Průměrná dojivost je 3700–4200 kg za rok v hromadném stádě. V množírnách může být dojivost 5500–6700 kg za rok. Obsah tuku v mléce se může pohybovat od 2,5 do 5,8 %.
Kráva může často produkovat málo, velmi tučné mléko. Když se takové mléko naředí vodou na požadovaný obsah tuku, užitkovost od krávy je větší než od rekordmana v dojivosti v litrech.
Bílkoviny v mléce černobílého skotu jsou 3,2–3,4 %. Při strojním dojení je dojivost 1,68 l/min. To znamená, že za jednu minutu zařízení odčerpá 1,68 litru mléka z krávy.
Skvrnitý skot má také dobré vlastnosti masa. Hovězí maso získané z volů má dobrou chuť a texturu.
Dobytek je předčasný. Jalovice se začínají pářit v 18 měsících. První otelení v množírnách je 29-30 měsíců, u masových hospodářských zvířat je průměrná doba otelení 31 měsíců. Skot rychle nabírá svalovou hmotu. Novorozená telata váží 30-35 kg. V době připouštění v 18 měsících již jalovice přibraly od 320 do 370 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti tohoto skotu je 0,8-1 kg. Do věku 16 měsíců přibývají náhradní mláďata 420-480 kg živé hmotnosti. V průměru je jateční výtěžnost hovězího masa z jatečně upraveného těla 50 – 55 %.
Fotografie plemenného býka jasně ukazuje svalovou hmotu, kterou zvířata tohoto plemene mají.
Po odstavení telete by se samoopravující jalovička neměla překrmovat. Pokud dostává stejné množství krmiva, jaké dostávají telata ve výkrmu, naroste vemeno pojivová tkáň. Od takové krávy už nebude možné získat mléko.
Produktivní vlastnosti jednotlivých potomků
Vzhledem k tomu, že se černobílá kráva již rozšířila po celé bývalé Unii a ekonomické vazby jsou téměř přerušeny, dnes nikdo přesně nedokáže říci, kolik plemenných potomků a vnitroplemenných typů existuje. Vyšetřovat lze pouze jednotlivé největší potomky.
Altajský potěr
Zpočátku byla skupina vyšlechtěna absorpčním křížením krav Simmentální plemeno s černobílými býky. Později byla přidána holštýnská krev. Dnes má skot této skupiny ten či onen stupeň krve podle holštýnského plemene.
Na fotografii je kráva starého typu altajského potomka státního zpracovatelského závodu Katun v oblasti Bijsk
U tohoto jedince jsou stále viditelné protáhlé formy simentálského masného a mléčného skotu.
Výnos altajských krav je 6-10 tun mléka ročně. Ale pouze za podmínky správného krmení a údržby. Jateční výtěžnost masa z jatečně upraveného těla je 58–60 %.
Potěr Uralu
Skot této skupiny vznikl křížením východofríských a částečně baltských černobílých plemeníků s místním plemenem tagil. Průměrná dojivost zvířat této skupiny je pouze 3,7-3,8 tuny ročně. Nízká dojivost je kompenzována poměrně vysokým obsahem tuku v mléce – 3,8-4,0 %.
Na fotografii je kráva estonské skupiny - jeden z předků uralského skotu.
sibiřský potěr
Vzniklo křížením holandských samců s místním dobytkem.Velikost zvířat v této skupině je malá. Produktivita je nízká, asi 3500 kg za rok. Skot se neliší obsahem mléčného tuku: 3,7-3,9 %.
Velký ruský potěr
Vznikla v evropské části Ruska křížením holandského černého a bílého skotu s jaroslavlskými dělohami, Kholmogory a další místní plemena skotu. Bylo napuštěno malé množství krve ze švýcarského a simentálského chovu. Zástupci skupiny jsou velká zvířata s vysokou produkcí mléka. Krávy v této skupině mohou produkovat až 6 tun mléka ročně. Ale tato skupina má ze všech potomků nejnižší obsah mléčného tuku: 3,6 – 3,7 %.
Na fotografii je otec velkoruské skupiny skotu chovaného v centrálních oblastech Ruské federace.
Tento skot se dnes chová i v Tádžikistánu.
Recenze od majitelů černého a bílého dobytka
Závěr
Černobílý skot je díky své vysoké schopnosti přizpůsobit se jakémukoli klimatu téměř ideální pro chov na soukromých farmách. Při relativně malé velikosti má vysokou produkci mléka a dobrou odezvu na krmivo při výkrmu jatečných býků.
