Obsah
Kvůli zvýšené poptávce po mléčných výrobcích v obou ruských hlavních městech v 19. století začal v Jaroslavli vzkvétat průmysl výroby sýra a másla. K úspěšným prodejům přispěla i pohodlná komunikace mezi Jaroslavlí, Moskvou a Petrohradem. Ale výroba sýrů a másla vyžaduje velké množství mléka. Jaroslavlské vesnice tehdy nemohly průmyslníkům poskytnout potřebné objemy surovin.
Ve snaze získat mléko nezbytné pro podnikání byla vytvořena mlékárenská partnerství, která zpočátku vybírala jedince, které potřebovala, ze stávajícího stáda severoruských krav. Dokud nebylo možné zohlednit produktivitu, byly krávy vybírány podle barvy. Býci byli vybíráni na základě jejich exteriéru. Mnohem později se Jaroslavlský skot začal vybírat na základě dojivosti a obsahu tuku.
Na začátku dvacátého století získalo Jaroslavlské plemeno krav uznání od průmyslníků a začalo se šířit po sousedních provinciích. Po revoluci vznikaly rolnické chovatelské školky, kam si majitelé krav mohli přivést svá zvířata ke krytí s čistokrevným býkem, a velká partnerství zabývající se chovatelskou prací.
Koncem 30. let se pokusili zkřížit Jaroslavky s východofrískými býky.Takové křížení však vedlo ke ztrátě hlavního rysu mléka od krav Jaroslavl: obsahu tuku. Kvalita mléka prudce klesla. V 80. letech byly Jaroslavlské krávy opět kříženy s holštýnským skotem, aby se zvýšila dojivost. V důsledku toho vznikl tzv. Michajlovský typ Jaroslavlského plemene.
Jaroslavl, který má selektivní význam, je dnes nahrazován více mléčnými zahraničními plemeny a jeho stavy klesají. Celkový počet krav plemene Jaroslavl v roce 2007 byl 300 tisíc kusů. To je pouze 2,5 % z celkového počtu skotu chovaného v Ruské federaci. Největší počet Jaroslavlského skotu je soustředěn v regionech Vologda, Tver, Ivanovo a Jaroslavl.
Popis plemene Jaroslavl
Jaroslavlské krávy jsou zvířata výrazného mléčného typu. Yaroslavl má suché, hranaté tělo s dobře vyvinutými kostmi. Výška krav je od 125 do 127 cm, šikmá délka je od 152 do 155 cm.To znamená, že index prodloužení u krav plemene Jaroslavl je 121,6 - 122. Hlava je suchá, půvabná, lehká. Přední část hlavy je prodloužená. Krk je dlouhý a tenký. Hrudník je hluboký, ale úzký, lalok je špatně vyvinutý. Kohoutek je vysoký. Křížová kost je vyvýšena nad bederní páteř, čímž vzniká u mléčného plemene nežádoucí horní linie. Záď je široká. Nohy jsou tenké a krátké. Obvod nadprstí 17–18 cm Index vykostění 13,6–14 Vemeno je středně velké, miskovitého tvaru.
Povislá nebo střechovitá záď je vnější chybou.
Barva krav plemene Jaroslavl je převážně černá s bílou tlamou.Ale recesivní červená barva je velmi vzácná. Pokud je pírko na hlavě povinným znakem Jaroslavl, pak jsou zbývající značky žádoucí, ale nejsou nutné. Redlings může mít často tmavé „brýle“ kolem očí a opeření na břiše, nohách a špičce ocasu.
Produktivní vlastnosti plemene Jaroslavl krav
Hmotnost dospělých žlutoocasých je malá: 350 – 450 kg. Býci, kteří mají slušnou svalovou hmotu, mohou vážit dvakrát tolik než královny. Váha jaroslavlského býka je 700 - 900, někdy 1200 kg. Na fotografii je vidět, že i mladý býk s elegantní kostrou má slušnou svalovinu.
Z skotu byly na základě jejich lidské orientace vybírány pouze krávy, aby od nich mohly přijímat mléko. Málokoho zajímal charakter býků, kteří se používali na maso. Proto téměř u všech plemen skotu, zatímco krávy mají klidnou povahu, býci jsou často naštvaní a agresivní. Drbání na čele vnímají jako výzvu k boji.
Telata se rodí o hmotnosti 25 – 30 kg. Kvalita masa Yaroslavkas je horší než kvalita masa Černý a bílý dobytek, ale telata býků se rychle vykrmují a do jednoho a půl roku dosahují hmotnosti 350 kg. Jateční výtěžnost masa z jatečně upraveného těla 1,5letého telete je 52 – 57 %. Při správné stravě v období výkrmu může výtěžnost masa dosáhnout 60 %. Křehké, libové maso jaroslavských býků má dobrou chuť.
Produktivita mléka během období laktace může dosáhnout 5000 litrů. Mléko má vysokou chuť a obsahuje 4 % tuku.
Když se dieta zlepší, krávy okamžitě zareagují zvýšením dojivosti.Je pravda, že mince má i druhou stranu: pokud se pokusíte krmit nekvalitní seno nebo koncentráty rudým, krávy se okamžitě „odvděčí“ snížením produktivity.
Mezi výhody plemene, kromě chuťových vlastností produktů získaných z hospodářských zvířat, lze zaznamenat odolnost vůči chorobám, včetně leukémie.
Na poznámku! Je lepší koupit čistokrevnou krávu Jaroslavl ze specializovaných chovných farem.
Recenze od majitelů plemene krav Jaroslavl
Závěr
Jaroslavlský skot se dobře hodí pro farmářské hospodářství. Malá velikost krávy a dobrá jatečná výtěžnost masa z býka činí toto plemeno ziskovým pro soukromé vlastnictví. Za své nároky na nutriční hodnotu krmiva jaroslavka více než doplácí kvalitním mlékem, jehož obsah tuku je jeden z nejvyšších.
