Obsah
Jedním z nejdojnějších plemen, které již začalo získávat zpět body u slavného fríského skotu, je kráva Ayrshire. Chovatelé nyní preferují tato zvířata pro jejich vysokou produkci mléka, dlouhověkost a bezproblémové telení.
Hrabství Ayr ve Skotsku je považováno za domovinu Ayrshire. První zmínky o tomto plemeni se objevily před rokem 1800, ale v té době se Ayrshire nazýval „Dunlop“. Název byl později změněn na „Cunningham“. V důsledku toho bylo plemeni přiděleno jméno „Ayrshire“.
Nikdo s jistotou neví, kteří zástupci skotu byli při chovu krávy ayrshire použiti. Ale teorie samozřejmě existují.
Historie plemene Ayrshire
Podle jedné verze pro zlepšení místního dobytka, shorthornů, dresů, Herefords, plemena Tyswater a Alderney. A v poslední třetině 18. století přišly i holandské krávy. Pravda, ne černo-strakatý, ale hnědý a hnědo-strakatý. Výsledkem této směsi bylo moderní plemeno Ayrshire.
Podle druhé verze pochází plemeno krav Ayrshire z Holandska. A je nepravděpodobné, že anglické historiky studující původ plemen skotu od toho odradí. V roce 1750 byli kříženi s některým jiným plemenem skotu, od kterého Ayrshires získali svou červenou barvu.
V roce 1814 bylo plemeno registrováno u Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) a od tohoto okamžiku začala jeho moderní historie.
Díky své nenáročnosti, kvalitnímu mléku, produkční dlouhověkosti a snadnému telení si Ayrshire získaly oblibu nejen ve Skotsku a Anglii, ale po celém světě. Začátkem 19. století byl exportován do USA skot z Ayrshire. A ve 20. letech už bylo Ayrshire vidět v mnoha evropských zemích.
Svého času se díky velkým objemům produkovaného mléka rozšířil fríský (holštýnský) černobílý skot. Ale i přes působivé objemy je obsah tuku v tomto mléce velmi nízký. Obsah bílkovin v mléce je také nízký. Holštýnské mléko je vodnaté a nemá téměř žádnou smetanu.
Ayrshirové jsou objemově téměř stejně velcí jako Fríové, ale produkují tučnější mléko. Z tohoto důvodu se dnes již objevil opačný trend: postupné nahrazování Frísů Ayrshires. Kromě své domoviny je plemeno Ayrshire aktivně chováno v Austrálii, Finsku, Novém Zélandu, Jižní Africe a mnoha dalších zemích. Je snadné si všimnout, že toto plemeno skotu je běžné v zemích s velmi odlišnými klimatickými podmínkami. Šlechtění ayrshire se provádí všude, aby se zvýšila dojivost bez ztráty kvality mléka.
Popis plemene Ayrshire
Ayrshire je středně velký skot s typickou hmotností 540 kg. Někteří zástupci tohoto plemene skotu mohou dosáhnout 600 kg. Hmotnost býka je 800 kg. Ayrshire skot je nízkého vzrůstu. Obvykle do 130 cm.
Krávy ayrshire mají ideální stavbu těla pro dojný skot: lehkou stavbu kostí, hluboký hrudník, půvabnou hlavu, proporcionální stavbu těla a tenkou kůži. Křížová kost je rovná. Nohy jsou krátké a dobře postavené. Vemeno je střední velikosti.
Barva skotu Ayrshire je červeno-strakatá. Možnosti barev pro červené skvrny se mohou pohybovat od světle červené až po tmavě hnědou. V závislosti na tom, jak jsou geny zodpovědné za strakaté zbarvení zamíchány, může v barvě jednotlivých krav převládat červená nebo bílá.
Rozdíl mezi znečištěným zvířetem a zvířetem zbaveným rohů je v tom, že zvíře zbavené rohů je téměř ihned po narození spáleno na místě, ze kterého rohy vyrostou. Pokud ayrshire tele není kauterizováno, vyroste mu v dospělosti krásné rohy dlouhé až 30 cm.
Na fotografii je hlava krávy Ayrshire bez rohů.
Co se stane, pokud telata nebudou včas zbavena rohů?
Naštěstí pro farmáře má dnes plemeno Ayrshire již poledované linie. Přesto je kauterizace rohů poměrně složitý proces a nebezpečný pro zdraví telete. Ale „nadrženost“ má své výhody.
Klady a zápory rohatých a volaných zvířat
Výhodou dotazovaných zvířat je, že jsou bezpečnější nejen pro lidi, ale i pro jejich příbuzné. Nejen býci, ale dokonce i krávy bojují mezi dobytkem a perou se o místo na hierarchickém žebříčku ve stádě. Svými rohy může kráva propíchnout svému rivalovi žaludek nebo vemeno. Dotazovaní jsou sami o sobě klidnější a ani v boji nedokážou svým příbuzným vážně ublížit.
U rohatých krav je počet, kolikrát se kráva otelila, určován rohy. S každým těhotenstvím se na kravských rozích vytvoří „záchyt“ nebo „prsten“. Vzhledem k tomu, že se kráva musí každý rok otelit, lze z kroužků poměrně přesně určit věk zvířete.K počtu kroužků se přičítají 2 roky, protože právě v tomto věku se jalovička poprvé narodí.
Tento bod je třeba vzít v úvahu při určování věku dospělé krávy.
Při pořízení jalovice do 1,5 roku se věk určuje podle délky rohů. U telat se rohy objevují ve věku 1 měsíce a každý měsíc se zvětší o 1 cm. Změřením rohů a přidáním 1 můžete určit věk telete v měsících.
U vyčesaných a odložených krav je věk určen jejich zuby. Opotřebení zubů však není příliš spolehlivým znakem, protože do značné míry závisí na tvrdosti skloviny na zubech konkrétního zvířete a na krmivu, které kráva jedla. Dospělé zvíře tedy můžeme zaručit pouze tehdy, má-li v tlamě 24 stoliček a 8 řezáků na spodní čelisti.
Do 16 let zůstávají na místě řezáků pouze žluté tenké pahýly. Do 17-18 let vypadávají i zbytky řezáků.
Produktivní vlastnosti Ayrshires
V Austrálii, Finsku, Anglii a dalších zemích se od Ayrshires ročně získá přes 9 000 litrů mléka. V Rusku jsou údaje tradičně nižší: 5 – 7 tisíc litrů. Tato situace je pozorována nejen u ayrshire, ale u všech plemen skotu. Dříve to bylo možné přičíst špatné údržbě a krádežím. Farmáři dnes pracují sami pro sebe a mnozí z nich se snaží hospodařit pomocí západních technologií. Dojivost je ale stále nižší.
Přesto i ruské farmy usilují o zvýšení dojivosti krav plemene Airshire.Při šlechtitelské práci využívají nejen vlastní producenty, ale prostřednictvím umělého oplodnění i finské. Kromě toho ruské standardy povolují infuzi krve ze švédského červeného a dánského červeného skotu jako příbuzných plemen. Používá se také chovný materiál z kanadské populace Ayrshire. Díky všem těmto opatřením dosáhla dojivost jednoho z ruských typů plemene Ayrshire chovaného na farmě Novoladozhskoe již více než 8000 litrů. Mléko za rok.
Ale kvalita mléka je opravdu velmi dobrá. Obsah tuku 4,2 %, množství bílkovin v mléce 3,5 %.
Plemeno Ayrshire bylo vyšlechtěno pro mléko, ne pro maso. Přestože jednotliví býci plemene Ayrshire mohou vážit 1000 kg, jateční výtěžnost masa z jatečně upraveného těla je 50 - 55 %.
Jak si vybrat krávu
Vzhledem k tomu, že krávy Ayrshire se kupují pro produkci mléka, musíte znát určité známky vysoké produkce mléka konkrétní krávy. „Mléčný“ exteriér vždy nezaručuje dobrou dojivost krávy.
Pokud vzhled krávy odpovídá typu dojnice, lze pokračovat v dalším vyšetření. Zvíře musí být zdravé. Zdravá kráva má hladkou, měkkou srst a tvrdou srst. Oči jsou jasné. Dobrý zdravotní stav je patrný v chování. Trpící zvíře bude stát sklesle a špatně reaguje na podněty.
Věk se určuje podle rohů nebo zubů. Při rozhodování o věku je třeba pamatovat na to, že při nákupu jalovice můžete její budoucí produkci mléka pouze hádat na základě informací o užitkovosti její matky. Při nákupu dospělé krávy je lepší nekupovat zvíře starší 10 let. Po tomto věku začíná dojivost krávy klesat.
Vemeno dobré dojnice by mělo být miskovitého tvaru a dobře vyvinuté.Velmi velké vemeno visící pod hleznem není výhodou, ale nevýhodou. Kráva poraní takové vemeno na keřích, stéblech suché trávy a jiných odpadcích.
Kvalitní vemeno je miskovité, široké, vzadu vysoce přisazené a vyčnívající daleko dopředu, plynule přecházející do břišní stěny. Spodek vemene je téměř vodorovný a nachází se v úrovni hlezenního kloubu.
„Kozí“ vemeno vypadá zezadu jako trojúhelník. Bradavky jsou blízko u sebe, dlouhé a silné.
Dalším znakem vysoce užitkové krávy je dobrý vývoj tzv. mléčné žíly.
Na fotografii je ayrshire kráva se známkami vysoké užitkovosti: vemeno ve tvaru misky a dobře vyvinutá mléčná žíla.
Recenze od majitelů krav Ayrshire
Závěr
Plemeno Ayrshire je zlatou střední cestou mezi těmi vzácnými v Rusku Jersey plemeno krav a Holštýny. Plemeno Ayrshire je vhodné pro ty, kteří chtějí přijímat velké množství mléka s vysokým obsahem tuku.Plemeno Jersey je navíc velmi drahé a vyšší kvalita mléka nekompenzuje náklady na jeho pořízení.
