Obsah
Francouzské plemeno masného skotu bylo vyšlechtěno v oblasti Charolais, která je součástí moderního Burgundska. Podle místa původu byl dobytek nazýván „Charolais“. Není jisté, odkud se v těchto místech bílý dobytek vzal. Zmínky o bílých býcích se nacházejí již od 9. století. Charolais byli v té době využíváni výhradně jako tažná zvířata. V 16. a 17. století byl charolaiský skot na francouzských trzích již uznáván. Charolais se v té době využívalo na maso a mléko a také jako tažná zvířata. V důsledku takového univerzálního výběru v několika směrech byla z Charolais produkována velká zvířata.
Zpočátku byli charolais chováni pouze ve své „rodné“ oblasti, ale po francouzské revoluci se farmář a chovatel dobytka Claude Mathieu přestěhoval z Charolais do Nièvres a vzal s sebou stádo bílého dobytka. V departementu Nièvres se stal dobytek tak populární, že si téměř změnili jméno z Charolais na Nievmas.
V polovině 19. století zde byla dvě velká stáda, která patřila různým chovatelským organizacím. V roce 1919 se tyto organizace sloučily v jednu a vznikla tak jedna plemenná kniha.
Vzhledem k tomu, že úkolem bylo nejen získat maso a mléko, ale také použít býky do jha, byla do kmene vybrána ta největší zvířata.Francouzský hovězí dobytek je obecně větší než anglický skot stejného plemene. Po začátku industrializace zmizela potřeba býků jako tažných zvířat. Plemeno bylo přeorientováno na produkci masa a mléka. Pro urychlení přibírání na váze byl charolaisský skot křížen s anglickými shorthorny.
Popis plemene Charolais
Výška krávy charolais je 155 cm Býci mohou dorůst až 165 cm Šikmá délka u býků je 220 cm a u krav 195 cm.Obvod hrudníku býka je 200 cm.
Hlava je poměrně malá, krátká, s širokým čelem, plochá nebo mírně konkávní, rovný hřbet nosu, úzká a krátká obličejová část, kulaté, bílé, protáhlé rohy, tenké střední uši s malými chloupky, velké a výrazné oči , široké tváře se silnými svaly.
Krk je krátký a silný, s výrazným hřebenem. Kohoutek dobře vystupuje. Hlavní věc je nezaměňovat s vysoce vyvinutým svalem na krku. Hrudník je široký a hluboký. Lalok je dobře vyvinutý. Hřbet a bedra jsou dlouhá a rovná. Záď je dlouhá a rovná. Býčí ocas je mírně zvednutý. Nohy jsou krátké, široce postavené a velmi silné.
Krávy charolais jsou ladnější a podobají se mléčných plemen hospodářských zvířat Tato stavba je s největší pravděpodobností připomínkou všestrannosti plemene v minulosti. Z „mléčného“ exteriéru vystupuje vyvýšená křížová kost. Vemeno charolaisských krav je malé, pravidelného tvaru, s dobře vyvinutými laloky.
Přítomnost rohů může ve stádě způsobit vážné problémy při řešení vztahů. Rohy navíc často rostou nesprávně a hrozí, že se zapíchnou do oka nebo lebeční kosti.
„Klasická“ barva Charolais je krémově bílá. Ale dnes se již objevili charolais s červenými a černými barvami, protože plemeno charolais je často kříženo s aberdeen angus a Herefords.
Produktivní vlastnosti plemene
Hmotnost dospělých krav je 900 kg, býků 1100, jatečná výtěžnost až 65 %. Telata se rodí velmi velká, v průměru 50 kg. Skot rychle přibírá na váze.
Skot charolais je schopen přibírat na váze i jen na pastvě. Zvířata však mají vynikající chuť k jídlu a při výkrmu na trávě vyžadují značné pastviny. Bez tuku zůstává maso skotu plemene Charolais křehké a má vysokou chuť.
Produktivita skotu plemene Charolais různého stáří
| Zvířecí typ | Věk při porážce, měsíce | Živá hmotnost, kg | Jatečná výtěžnost, kg |
| býci | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Jalovice | 24 – 36 | více než 600 | více než 350 |
| Plnoleté krávy | přes 36 | 720 | 430 |
| býci | přes 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Francouzské farmy získávají hlavní příjem z dodávek telat ve věku 8 až 12 měsíců italským a španělským průmyslníkům.
Mléčné vlastnosti krav plemene Charolais jsou jasně přehnané. Někdy se můžete setkat s údaji, že krávy plemene Charolais produkují 4 tisíce kg mléka ročně. Ale tento údaj není vždy dosažitelný ani u masných a mléčných plemen. Reálněji vypadá údaj udávající dojivost krav 1000 - 1500 kg za rok. Ještě pravděpodobnější je ale fakt, že dojivost charolaisských krav nikdo vážně neměřil.
Telata charolais musí zůstat se svou matkou po dobu nejméně 6 měsíců. Krávy mají přitom velmi dobře vyvinutý mateřský instinkt. Nikoho k tele nepustí a nikomu kromě svého telátka nebude dávat mléko. Dojivost krav plemene Charolais obecně nikoho nezajímá. Jde hlavně o to, aby tele mělo dostatek mléka a nezaostávalo ve vývoji.
Přednosti plemene charolais
Charolaisský skot má mnoho výhod, takže jej lze chovat ve všech zemích s rozvinutým masným průmyslem:
- předčasná zralost;
- rychlý nárůst hmotnosti na pastvě;
- odolnost vůči chorobám;
- silná kopyta;
- schopnost dobře vykrmovat trávou i obilným krmivem;
- schopnost přizpůsobit se jakémukoli klimatu;
- schopnost produkovat ještě větší potomstvo při heterotickém křížení;
- nejvyšší jatečná výtěžnost masa z jatečně upraveného těla;
- jedno z nejnižších procent tuku v mase.
Méně tuku obsahuje pouze maso fríského skotu.
Nevýhody plemene charolais
Spolu s bezpodmínečnými výhodami, pro které je charolaisský skot ve světě ceněn, má také vážné nevýhody:
- Býci charolais jsou velmi agresivní. I když jsou krávy nižší než oni v úrovni zlomyslnosti, není to o mnoho, zvláště pokud má kráva tele;
- obtížná telení. Kvůli velké váze telete nejsou úhyny u krav neobvyklé;
- dědičné onemocnění, které způsobuje srdeční selhání u novorozených telat;
- Býci charolais nelze použít u menších plemen skotu z důvodu velké velikosti novorozených telat.
Aby se předešlo takovým problémům, stejně jako k získání větších zvířat, používá se křížení skotu Charolais s jinými plemeny. Herefordi jsou v tomto ohledu obzvláště populární, protože jejich telata se rodí malá, později dohánějí velikostí zástupce jiných masných plemen. Kromě Herefords a Aberdeen Angus se charolais kříží s plemenem skotu vyvinutým v USA: Brahmans. Jako americké plemeno mají brahmani indiánské kořeny a jsou zástupci zebuů.
Na fotografii je býk brahmin.
Křížení brahminů s charolais bylo tak aktivní, že v Austrálii již bylo zaregistrováno nové plemeno skotu: tymián.
Aby byl zástupce tohoto plemene zařazen do Plemenné knihy, musí mít 75 % krve Charolais a 25 % krve Brahman.
Na fotce je býček tymiánu. Plemeno tymiánu nebylo dosud typově konsolidováno. Obsahuje zvířata jak lehčího zebovitého typu, tak i ta těžší, spíše charolais.
Před 15 lety se Charolais objevil v Rusku.
A na Ukrajině
Recenze od majitelů Charolais
O názorech majitelů Charolais v Rusku nebo na Ukrajině je předčasné hovořit. V SNS je charolais stále velmi exotickým plemenem. Ale cizinci už mají svůj názor.
Závěr
Charolais se může stát vynikajícím zdrojem hovězího masa v Rusku, pokud zaměstnanci chovu dobytka změní svůj postoj k tomuto plemeni. Na všech ruských videích je charolais téměř nemožné rozeznat od mléčného skotu kvůli vyčnívajícím kostem. Nebo se pletou s mléčnými plemeny. Nebo neberou v úvahu, že fráze „dobře vykrmená na pastvě“ znamená přítomnost vysoké trávy pod nohama Charolais a nikoli ušlapané země se vzácnými místy téměř mrtvých rostlin. V každém případě soukromníci nebudou moci získat Charolais na dlouhou dobu kvůli vysokým nákladům na plemeno a velmi malému „ruskému“ dobytku.
