Skladování jablek ve sklepě v zimě

Velká lesklá jablka prodávaná v obchodech jsou odpudivá svým vzhledem, chutí i cenou. Je dobré, když máte vlastní zahradu. Je hezké potěšit své blízké aromatickými, lahodnými jablky ze sklepa v chladném zimním dni. Pokud víte, jak jablka skladovat ve sklepě, mohou zůstat voňavá a šťavnatá až do další sezóny.

Nejlépe se skladují zimní odrůdy jablek. Mají silnější slupku, která chrání plody před vysycháním a pronikáním choroboplodných zárodků. Vršek ovoce je pokryt matným povlakem, který zachovává jeho svěžest, takže jej není třeba odstraňovat.

Pravidla sběru

Dlouhodobé skladování jablek ve sklepě vyžaduje pečlivá přípravná opatření, která začínají správným sběrem:

• než začnete sbírat, musíte posbírat ty, které se povalují kolem stromu, a dát je do samostatného koše - nevydrží skladování;
• i malé poškození může vést ke zkažení ovoce, takže je musíte opatrně sbírat a otáčet je kolem stopky;
• Plody musíte sbírat se stopkou, vydrží pak déle;
• Je lepší sbírat jablka ke skladování v rukavicích, aby se z nich neotřel voskový povlak;
• natrhané plody se vloží do plastového kbelíku, předem vyloženého měkkým hadříkem - ještě lepší je dát je do proutěných košíků;
• pokud ovoce spadlo nebo bylo poškozeno, musí být umístěno do samostatné nádoby, protože nebude dlouho skladováno, začne hnít a povede k hnilobě ostatních;
• Nejprve musíte sbírat jablka ze spodních větví.

Fáze sklizně

Důležité je sklízet včas. Pokud budete otálet se sběrem ovoce, budou přezrálé. Pokud začnete sbírat příliš brzy, nestihnou vyvinout chuť. Zimní odrůdy se sklízejí mírně nezralé a tvrdé.

Existují různé stupně zralosti ovoce. Na spotřebitelské úrovni zralosti získávají jablka ty vnější vlastnosti, které odlišují tuto odrůdu - individuální barvu, charakteristickou vůni, specifickou chuť. Plody snadno spadnou z větve a spadnou na zem, protože jablka již získala potřebnou zásobu živin. Patří sem především letní odrůdy, které nejsou dlouhodobě skladovány. Letní odrůdy lze sklízet v polovině léta.

Druhá fáze sklizně ovoce začíná koncem léta. V této době podzimní odrůdy dosahují odstranitelné zralosti. Potřebují ještě 3-4 týdny odležet, aby získaly chuť. Jedná se o úroveň zralosti, kdy chemické složení ovoce umožňuje vydržet dostatečnou trvanlivost.

Hlavní věcí je nepromeškat správný okamžik pro sběr jablek pro skladování. K tomu je v nich stanoven obsah škrobu. Pokud je ho hodně, pak řez plodu působením jódu zmodrá. To znamená, že čas sklizně ještě nenastal. Pokud se dužnina změní na žlutobílou, je třeba jablka rychle sesbírat na uskladnění.

Sezóna sklizně zimních odrůd začíná v polovině září a pokračuje až do října.

Výběr ovoce pro skladování

Během skladování jablka ve sklepě dozrávají a stávají se šťavnatými a chutnými.Jablka pro skladování by měla být vybrána stejně velká, aby dozrávala rovnoměrně. Každá odrůda by měla mít také svou vlastní krabici, protože mají různou trvanlivost.

Po sklizni jablek musíte sklizeň umístit na chladné místo na dva týdny. Před vložením ovoce dovnitř krabice, je třeba je vytřídit a ty vadné oddělit. Vybraná jablka pro zimní skladování musí splňovat následující požadavky:

• nesmí mít červí díru;
• nesmí být žádné promáčkliny nebo poškození;
• přítomnost stonku zabrání výskytu houby - není třeba ji odtrhnout;
• není třeba otírat ovoce a odstraňovat voskové usazeniny;
• Jablka na uskladnění by měla být tříděna podle velikosti.

Skládání jablek na zimu

Bedny na uskladnění jablek musí být suché, z pevného, ​​ale měkkého dřeva a čisté. Dostatečná kapacita je 20 kg, příliš velká hmotnost bude mít za následek přetlak. Místo krabic můžete použít lepenkové krabice, které jsou odolné proti vlhkosti. Pokud je jablek jen pár, můžete každé zabalit do papíru, aby se nedotýkala. Při velkém objemu plodů se často sypou čistými a suchými pilinami, suchým senem nebo pískem a mechem.

Je důležité správně umístit plody do truhlíků. Neměly by se navzájem rušit. Jablka na uskladnění můžete naskládat do šachovnicového vzoru – tato možnost zabrání poškození stopky. Pokud je vše provedeno správně, můžete uložit krabice jablek pro dlouhodobé skladování.

Mnoho zahrádkářů raději ukládá jablka na stojany ve sklepě místo truhlíků. Plody se na ně kladou v jedné řadě tak, aby se navzájem nedotýkaly.Můžete položit dvě řady a položit je silnou lepenkou.

Pohodlný způsob skladování jablek je v plastových sáčcích. Do nich se zabalí jeden a půl až dva kilogramy ovoce a umístí se na 6-7 hodin do sklepa, aby vychladly na sklepní teplotu. Dále jsou tašky pevně svázány. Koncentrace oxidu uhličitého v sáčcích se postupně zvyšuje dýcháním ovoce a po týdnu až dvou se stává dostatečnou pro zajištění dlouhodobého skladování jablek. Lze jej také předem čerpat do vaků pomocí sifonu. Jednoduchý způsob, jak sáček rychle nasytit oxidem uhličitým, je vložit do něj vatový tampon namočený v octu nebo alkoholu.

Příprava sklepa

Umístění jablek na zimu do sklepa je vynikajícím řešením, protože sklep má v tomto ohledu ideální podmínky. Aby bylo zajištěno, že jablka budou na zimu skladována ve sklepě, měla by být připravena předem:

• místnost musí být dezinfikována;
• vybílit stěny;
• ošetřete podlahy roztokem síranu měďnatého;
• musíte také zkontrolovat hydroizolaci stěn a podlah;
• podlahy ve sklepě nebo suterénu není nutné betonovat;
• zajistit dostatečné větrání uvnitř sklepa;
• Úložné boxy je vhodné také otřít roztokem sody;
• výška stropu by měla být asi dva metry, aby se zabránilo hromadění kondenzátu - optimální vlhkost by měla být 85-95%, lze ji sledovat pomocí vlhkoměru;
• pro skladování jablek je nejpřijatelnější pokojová teplota od minus jednoho stupně do plus čtyři;
• Přibližně jednou za 10-12 dní by měla být jablka zkontrolována a plody, které se začaly kazit, by měly být odstraněny.

Tipy od zkušených zahradníků

Zahrádkáři s mnohaletými zkušenostmi se mohou podělit o tipy, jak jablka na zimu uskladnit ve sklepě, aby nedocházelo k výrazným ztrátám na sklizni.

1. Krabice s jablky na uskladnění jsou umístěny v plastovém sáčku a nahoře svázané provázkem. Tato technika pomáhá uchovat vlhkost v plodech - zůstávají po dlouhou dobu šťavnaté. Zatímco dobře propouští oxid uhličitý, polyethylen inhibuje kyslík. Díky tomu plody rychle dozrávají, ale nevysychají a skladují se déle – asi šest měsíců.
2. Pokud je vlhkost v místnosti nízká, lze mezi řádky položit papír namočený v rostlinném oleji. Toto opatření zabrání vysychání ovoce.
   
3. Jablka nemůžete skladovat ve sklepě vedle zeleniny, protože si navzájem škodí. Pokud je vedle brambor, česnek nebo cibule, jablka mohou absorbovat nepříjemný zápach a škrobovou chuť. A etylen, který plody uvolňují při skladování, urychluje klíčení brambor a zelí.
4. Mnoho zahradníků často před umístěním jablek do sklepa na zimu ošetří před skladováním ultrafialovým světlem. Baktericidní lampa je instalována z ovoce ve vzdálenosti až jeden a půl metru a zapnuta po dobu půl hodiny. Tento způsob dezinfekce před uskladněním jablek může omezit hnilobné procesy.
5. Někteří letní obyvatelé dávají přednost ošetření ovoce roztaveným voskem nebo otření glycerinem před uložením.
   
6. Někdy se plody kazí, protože jsou v nevyčištěných krabicích, proto je vhodné je napařit, aby se netvořily plísně.

Jiné způsoby skladování

Existuje pohodlný způsob, jak jablka uskladnit ve sklepě, ve kterém zůstanou po celou zimu stejně šťavnatá a čerstvá, jako byla utržená ze stromu. Plody umístěné v igelitových sáčcích pevně svážeme a vložíme do půlmetrového otvoru.Aby myši odpuzovaly, jsou pytle ze všech stran vystlány větvemi smrku a jalovce a poté pokryty zeminou. Místo uložení je označeno tyčinkou nebo jinou značkou.

Plody jsou perfektně uloženy v igelitových sáčcích, zahrabané v lůžkách v hloubce cca 20 cm.K sáčkům svázaným provazem jsou přivázány tyčinky s vyznačením místa, kam má být sáček umístěn. Horní část postele je pokryta zemí, vrcholy a starými listy - plody si dokonale zachovávají svou chuť.

Skladování jablek ve sklepě lze provést následujícím způsobem:

• po sklizni se položí na podlahu ve venkovském domě a zkažené ovoce se do dvou až tří týdnů vyhodí;
• poté jsou přeneseny do plastových sáčků a pevně svázány;
  
• až do mrazu leží balíčky ve venkovském domě;
• když teplota v místnosti klesne na nulu stupňů, pytle se přesunou do sklepa nebo suterénu s dobrým větráním;
• v květnu můžete ovoce vyjmout ze sáčků a dát do lednice.

Bez ohledu na to, kde jsou jablka skladována, je důležité zajistit jim správné skladovací podmínky. Pak budou voňavé plody zdobit stůl po celou zimu a potěší vás svým chutným vzhledem a chutí.

Doporučené příspěvky

Jak se starat o jabloň na podzim

Prořezávání jabloní na podzim + video, schéma pro začátečníky

Příprava jabloní na zimu v moskevské oblasti

Výsadba jabloní na podzim v Leningradské oblasti

Odrůda jabloní Lobo: fotografie a popis odrůdy

Apple Giant Champion

Jabloň Elena

Nejlepší odrůdy jabloní pro oblast Moskvy: popis fotografie

Jabloň Kovalenkovskoe: výsadba, prořezávání