Obsah
Existuje několik nuancí, které vám umožní vybrat si grapefruit s vynikající chutí. Při nákupu je třeba věnovat pozornost jeho vzhledu a kvalitě. Aby ovoce neztrácelo živiny a vitamíny, musíte dodržovat pravidla pro jeho skladování a zpracování.
Druhy grapefruitů
Obecně se uznává, že ovoce je výsledkem náhodného křížení pomela a pomeranče na Barbadosu v roce 1750. V průmyslovém měřítku se začalo pěstovat v roce 1875 na Floridě.
Měli byste si vybrat grapefruit s ohledem na odrůdové vlastnosti. V závislosti na regionu a klimatu se mění i chuť ovoce. V semitropických zemích je dužina sladká a šťavnatá a slupka tenká. Ve Středomoří se pěstují hybridy se silnou slupkou a kyselým aroma. Jejich dužina chutná s výraznou hořkostí. Jeho vzhled je dán obsahem flavonoidu naringinu ve vláknech.
Spory o odrůdy ovoce trvají dodnes. Někteří vědci identifikují pouze dva typy, zatímco jiní identifikují čtyři:
- Červené. Jejich charakteristickým znakem je šarlatová, šťavnatá dužina. Kůže je tenká, žlutá s načervenalým ruměncem.Ti, kteří milují sladké ovoce, se snaží vybrat takové ovoce.
Známá odrůda červeného grapefruitu je Ruby.
- Růžový. Navenek mají žlutou barvu, ale existují vzorky s ruměncem. Barva dužniny odpovídá názvu odrůdy. A pokud zvolíte tento citrus, je třeba počítat s tím, že není sladký jako červený, ale chuťově příjemnější.
Jednou z oblíbených odrůd růžového grapefruitu je Flame
- Žlutá. Druh má podobný odstín slupky i dužiny. Intenzita barvy závisí na odrůdových vlastnostech. Chuť dužiny je sladkokyselá, je zde hořkost.
Jasným zástupcem žlutých grapefruitů je Marsh
- Bílý. Tato odrůda je nejméně oblíbená, jejich dužnina je téměř neslazená, s výraznou kyselostí. Ovoce je ale známé mezi lidmi, kteří se snaží zhubnout, protože absence cukru a velké množství živin umožňuje jeho zařazení do jídelníčku lidí s nadváhou. Slupka ovoce je světle žlutá a dužina uvnitř je téměř bílá.
Známou odrůdou bílé odrůdy je Duncan: mrazuvzdorná, vhodná pro pěstování ve středním pásmu.
Mezi neobvyklými zástupci citrusů si můžete vybrat izraelský hybrid. Odrůda Sweetie se vyznačuje zelenou, hustou slupkou. Chutná velmi hořce. Dužnina uvnitř je ale žlutá, velmi sladká a šťavnatá.
Jedinečností odrůdy Sweetie je velké množství cukru v citrusových vláknech a nízký obsah kalorií
Jak vybrat správný grapefruit
Před nákupem ovoce byste si jej měli určitě prohlédnout externě. Doporučuje se zakoupit jakýkoli produkt od důvěryhodných dodavatelů, kteří mohou poskytnout všechny příslušné licence a certifikáty.
Jak si vybrat zralý grapefruit
Zralost lze určit podle elastické, na dotek příjemné pokožky.Pokud je měkký, znamená to, že citrusy leží na polici dlouhou dobu a brzy se začnou kazit. Nejlepší je vybrat velké vzorky. Jeho velikost by měla být 1,5-2krát větší než pomeranč. Neměli byste si vybírat drobné ovoce, bude nejen nezralé, ale také kyselé.
Jak si vybrat sladký a chutný grapefruit
Před nákupem ovoce je třeba zkontrolovat, zda nemá vnější vady a porovnat je s jiným ovocem. Měli byste zvolit těžší citrus. Mělo by mít tenkou slupku a šťavnatou jasně červenou dužinu.
Silná slupka a světlá dužnina jsou příznaky indikující přítomnost hořkosti v ovoci.
Charakteristickým rysem chutného grapefruitu je jeho sladká vůně a přítomnost travnatých tónů naznačuje nezralost ovoce.
Které grapefruity je nejlepší nekupovat?
Neměli byste si vybírat plody, které mají na slupce hnědé skvrny nebo ztmavnutí barvy na bázi. Takové ovoce bude nejen bez chuti, ale také málo užitečné.
Kůže by měla být lesklá a hladká. Přítomnost defektů, vrásek a rýh na ní jsou známkami nedostatku vlhkosti v dužnině, což znamená porušení technologie pěstování nebo dopravy.
Výběr plesnivých exemplářů není nejlepší řešení: takové ovoce bylo příliš ošetřeno pesticidy a nesprávně skladováno.
Dalším znakem, který by měl kupujícího upozornit, je aroma. Neměli byste si vybírat ovoce bez vůně. To je možné, pokud bezohledný výrobce ošetřil pokožku pesticidy.Musíte si vybrat citrus s charakteristickým svěžím aroma, které je dobře cítit i na dálku.
Zpracování a skladování grapefruitů
Je důležité nejen správně pochopit, zda je ovoce sladké a chutné, ale také jej správně zpracovat a poté určit místo pro skladování.
Ihned po nákupu je třeba ovoce dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Tím se odstraní plak z kůže a pesticidy. Chcete-li zničit bakteriální mikroflóru, zalijte citrusy vroucí vodou. Je třeba si uvědomit, že při takovém zpracování nedochází ke ztrátě prospěšných látek, takže kůru lze později použít k vaření čaje nebo ke kosmetickým účelům.
Je mylné se domnívat, že citrusy je nejlepší skladovat na otevřeném slunném nebo tmavém místě. Nebude spát doma. Nejracionálnějším řešením je vybrat zralé citrusy a nechat je v plastu v lednici nejdéle deset dní.
Šťáva a kůra by měly být také skladovány při teplotě +2-8°C, měly by být umístěny ve skleněných nebo plastových nádobách
Závěr
Výběr grapefruitu je jednodušší, než se zdá. Milovníci sladkého by měli věnovat pozornost velkým, voňavým plodům se šarlatovou dužinou. Kdo se snaží zhubnout, je lepší dát přednost bílým nebo žlutým citrusovým plodům, které mají nižší obsah cukru. Ale v každém případě je třeba vybrat celé, bez vad, jednotné barvy. A měli byste je kupovat od důvěryhodných výrobců.
