Obsah
Rozdíly mezi klementinkou a mandarinkou souvisí s barvou a strukturou slupky a také s tvarem plodů. Navenek jsou si velmi podobní. Mandarinky mají zploštělý oválný tvar a klementinky mají klasický kulatý tvar. Chuť druhého je sladší, zatímco dužina prvního má znatelnou kyselost. Oba citrusy jsou přitom pro tělo velmi prospěšné, dokonce se používají v dietní výživě.
Co jsou klementinky a mandarinky?
Mandarinka a klementinka patří k citrusovým plodům z čeledi Rutaceae.
Jde o příbuzné kultury, ale mandarinka se objevila mnohem dříve. Je to samostatný druh. Clementine byla vyšlechtěna před více než stoletím. Jedná se o hybrid na bázi mandarinky a královského pomeranče.
Hlavní rozdíl mezi plody souvisí s následujícími parametry:
- formulář;
- struktura kůry;
- barva;
- chuť;
- aroma.
Jaký je rozdíl mezi klementinkami a mandarinkami?
Není tak snadné rozeznat klementinky od mandarinky, protože jsou podobné tvarem, velikostí a barvou plodů. Když se podíváte pozorněji, můžete vidět rozdíly. Jistý rozdíl souvisí i s chutí.
Příběh původu
Když si krátce prostudujete historii původu, všimnete si, že mandarinka je mnohem starší než klementinka.Kultura je prastará, pěstuje se několik tisíc let. Zpočátku se mandarinkové zahrady nacházely v Indii a o několik století později se objevily v Číně.
70 % citrusových plodů vyvážených z Maroka jsou ve skutečnosti klementinky (ačkoli se prodávají pod obchodním názvem „mandarinky“)
Po dlouhou dobu byla rostlina považována za exotickou - plody byly podávány pouze císaři a vyšším úředníkům. V pozdním středověku se mandarinky staly široce dostupnými. Již v 16. století se ovoce dostalo do Evropy. Objevili se na území moderního Španělska, Itálie, Řecka, Turecka a Gruzie.
Pak se mandarinky dostaly z Číny do Japonska. Plodina byla přivezena z Turecka do Maroka, kde se začala pěstovat v průmyslovém měřítku. V Rusku se poprvé objevily až v 70. letech 19. století. Navíc mandarinky zpočátku nebyly symbolem Nového roku. O dvě desetiletí později se první mandarinkové plantáže objevily v Gruzii a Abcházii. Masová distribuce však začala až v polovině 60. let 20. století.
Clementine je kříženec mandarinky a pomerančovníku královského. Jedná se o příbuznou plodinu, která byla následně izolována jako samostatný druh s mnoha odrůdami. Navíc Clementine získala nezávislý status až v roce 1902. Jméno je spojeno se jménem francouzského misionáře Clémenta Rodiera. Byl to on, kdo objevil křížence, pěstovaného v jednom z alžírských úkrytů.
I když existuje další verze původu klementinky, podle které se objevila mnohem dříve než v roce 1902. Ovoce pochází z asijských zemí a poté se začalo pěstovat v oblasti Středomoří. Postupem času se rozšířila do Evropy a Ruska.
Popis ovoce
Mandarinky se od klementinek liší především vzhledem.
Plody mandarinky mají tenkou žlutou slupku. Prostor mezi slupkou a samotnou dužinou je volný a vyplněný hmotou houbovité konzistence. Díky tomu se kůrka velmi snadno oddělí od hlavní hmoty. Ve vrstvě jsou patrné kulovité žlázky. Obsahují esenciální olej, takže dodávají maximální aroma. Tvar plodu je kulatý, nad i pod znatelně zploštělý. Dužnina je žlutooranžová, skrytá v segmentech od 10 do 12. Každý z nich obsahuje semena (1-2 kusy).
Plody klementinky mají na stonku několik hustých listů.
Jako první se zhoršují listové desky, díky nimž můžete zjistit, jak čerstvý je produkt. Slupka je sytě žlutooranžová, lehce načervenalé barvy. Tvar přitom není zploštělý, je kulatý a připomíná pomeranč, i když klementinky jsou menší velikosti. Protože pod kůží není žádná volná vrstva, je znatelně obtížnější ji oddělit od dužiny.
Chuťové vlastnosti
Plody můžete rozlišit i podle chuti.
Dužnina mandarinky obsahuje sladké i kyselé odstíny
Chuť mandarinek je vyvážená a osvěžující. Vůně je jasná, charakteristická pro citrusové plody.
Co se týče klementinky, její chuť je sladší, často výrazná, bez kyselosti. Aroma naopak není tak nápadné.
Co mají společného klementinky a mandarinky?
Navzdory jejich rozdílům mají oba citrusové plody několik podobností. Plody jsou přibližně stejně velké, kulatého tvaru a oranžově žluté barvy. Chuť a vůně jsou také přibližně podobné, i když ne zcela totožné. Hlavní podobnosti se týkají chemického složení:
- glukóza
- fruktóza;
- organické kyseliny;
- pektiny;
- éterické oleje;
- vitamíny E, C, PP;
- minerální soli;
- stopové prvky (včetně kobaltu, molybdenu, fluoru, draslíku, křemíku, vápníku a manganu);
- fytoncidy.
Mandarinky a klementinky obsahují mnoho vitamínů, minerálů a dalších cenných složek
Citrusové plody díky svému rozmanitému chemickému složení přinášejí tělu velké výhody. V první řadě posilují imunitní systém. 100 g dužiny mandarinky tedy obsahuje více než 40 % denní potřeby vitamínu C a klementinka více než 50 % při stejné hmotnosti.
Oba druhy ovoce jsou nízkokalorické: plody mandarinky - 33 kcal na 100 g a klementinka - 47 kcal. Glykemický index není vyšší než 50, což umožňuje střídmé užívání citrusových plodů i při cukrovce. Plody také obsahují vlákninu (až 10 % denní dávky na 100 g). Jedná se o užitečné látky, které stimulují střevní motilitu a výrazně zlepšují trávicí procesy.
Podobnost obou citrusových plodů je také spojena s prospěšnými vlastnostmi:
- posílení srdečního svalu;
- zlepšení imunity;
- zvýšení vytrvalosti;
- prevence respiračních onemocnění;
- obnovení zraku;
- zvýšená nálada;
- úleva od stresu;
- odstranění problémů se spánkem;
- normalizace hmotnosti (ovoce lze použít pro dny půstu).
Ve složení citrusových plodů existují určité rozdíly. Mandarinka obsahuje poměrně vzácnou organickou látku zvanou nobiletin. Pomáhá odstraňovat cholesterol z jater, čímž snižuje riziko nebezpečných patologií, jako je srdeční infarkt a mrtvice. Nobiletin navíc stimuluje organismus, což má příznivý vliv na metabolismus.
Mandarinková šťáva se používá jako antimykotikum – k tomu jsou jako stvořené vnější obklady.Složení obsahuje kyselinu listovou, která pomáhá vyrovnat se s menstruačními nepravidelnostmi. Podporuje také správnou tvorbu plodu, proto by se mandarinky měly v těhotenství konzumovat v malém množství.
Klementinka vyniká tím, že obsahuje velké množství vitamínu C. Ke splnění denní potřeby této životně důležité látky stačí pouhé dva plody. Kromě toho buničina pomáhá při léčbě patologií, jako je gastroduodenitida a cholecystitida. Účinné látky odstraňují bolest z vředů a zánětů ve střevech.
Závěr
Rozdíly mezi klementinkou a mandarinkou nejsou vždy vizuálně patrné. Ale když se podíváte pozorně, můžete vidět, že mandarinky mají zploštělý tvar a nejsou tak bohaté na barvu. Pokud ovoce rozdrtíte v rukou, můžete mít pocit, že je mnohem volnější. Citrus je kyselejší, klementinka je naopak sladká.
