Je možné jíst mandarinkovou kůru a jak ji používat?

Mandarinkové slupky lze jíst a také jako lék (pro nespavost, dysbakteriózu, plíseň nehtů a další patologie). Kůra se používá jako kosmetický přípravek k bělení nehtů a omlazení pokožky. Může být také použit v dekoraci, jako osvěžovač a přírodní insekticid.

Složení mandarinkové kůry

Kůra je vrchní vrstva mandarinkové kůry (minus bílá vrstva). Má atraktivní barvu a silnou vůni. Vůně pochází z esenciálního mandarinkového oleje (1–2% hmotnostní frakce), složení obsahuje:

• jednoduché sacharidy (sacharóza, fruktóza);
• citral;
• aldehydy (včetně kaprylové);
• ester kyseliny anthranilové (dává citrusové aroma);
• limonen;
• antioxidanty;
• nižší alkoholy.

Spolu s esenciálním olejem mandarinková kůra obsahuje organické oranžové a žluté pigmenty (včetně karotenu). Nachází se také v jiných oranžově zbarvených potravinách, jako je mrkev, dýně a meloun.

Kolik kalorií obsahuje mandarinková kůra?

Výhody a poškození mandarinkové kůry jsou určeny nejen jejím složením, ale také nutriční hodnotou.

Kůra mandarinky není o nic méně užitečná než samotné ovoce

Jedná se o poměrně vysoce kalorický produkt - 97 kcal na 100 g (čerstvé). To je 2x více než samotné ovoce (42 kcal na 100 g). Nutriční hodnota při stejné hmotnosti:

• bílkoviny – 1,5 g;
• tuky – 0,2 g;
• sacharidy - 14,5 g.

Kalorický obsah mandarinkové kůry je způsoben vysokým obsahem sacharidů. Kůra se však konzumuje v malém množství, takže nadváhu nijak neovlivní. Pokud například dáte 30 g do čaje, obsah kalorií bude nižší než 30 kcal (při celkovém denním příjmu 1600–2000 kcal).

Je možné jíst mandarinkovou kůru?

Mandarinkovou kůru lze jíst, ale pouze ze zdravých, důkladně omytých plodů. Chcete-li získat čistou chuť, potřebujete:

1. Mandarinku omyjte.
2. Zalijte vroucí vodou (volitelně).
3. Ostrým nožem s tenkou čepelí sloupněte vrchní vrstvu (bez bílého filmu).
4. Jemně nakrájíme na kousky.

Můžete použít i jemné struhadlo. Pak už stačí nastrouhat pouze vrchní vrstvu a kůru nechat usušit nebo rovnou použít do čaje či jiných nápojů.

Jaké jsou výhody mandarinkových slupek?

Mezi výhody mandarinkové kůry pro tělo patří příznivý účinek na různé orgánové systémy. Říz:

• snižuje krevní tlak;
• snižuje hladinu glukózy v krvi;
• snižuje teplotu;
• pomáhá léčit bronchitidu;
• stimuluje syntézu žaludeční šťávy, což usnadňuje trávení;
• pomáhá vyrovnat se s nespavostí a nervovým napětím;
• pomáhá zmírnit otoky;
• zlepšuje průtok krve;
• zvyšuje účinek léků proti bolesti;
• podílí se na prevenci rakoviny;
• čistí krevní cévy od nahromadění cholesterolu;
• stimuluje spalování tuků, což je důležité při hubnutí;
• má imunostimulační, protizánětlivý, antiseptický účinek.

Jeho použití vede k probuzení sexuálních pocitů a také tonizuje tělo.

Pomocí mandarinkové kůry

Kůra z mandarinky je docela užitečná, takže se používá pro léčebné i kulinářské účely. Slupka se také používá v kosmetologii, zahradnictví a dokonce i v dekoraci.

Ve vaření

Mandarinková kůra má nejen zajímavou vůni, ale i pikantní chuť. Má znatelné sladkokyselé tóny a lehce nahořklou dochuť. Vůně a chuť jsou dobře vyjádřeny, proto se kůra používá v malých množstvích.

Kůra se přidává do pečiva a používá se k přípravě čaje a dalších nápojů.

Hlavní oblasti použití:

1. Jako chuťový doplněk do těsta, jako dekorace.
2. Pro nealkoholické a alkoholické nápoje včetně čaje nebo kávy.
3. Na džem nebo zavařeniny.

Proto je třeba velmi opatrně odstranit kůru.

Ze slupky můžete vyrobit kandované ovoce. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• loupání mandarinek – 300 g;
• cukr - 300 g;
• voda na sirup - 150 ml.

Recept:

1. Ovoce omyjte.
2. Oloupat.
3. Namočte do osolené vody na 8–10 hodin.
4. Vložte do cedníku a nechte tekutinu vytéct.
5. Nalijte vodu do pánve a přidejte mandarinkovou kůru. Kapalina by měla pokrývat produkt.
6. Vařte 5-7 minut na mírném ohni.
7. Scedíme v cedníku a necháme vychladnout.
8. Nakrájejte na proužky široké 6–8 mm.
9. Připravte sirup z cukru a vody.
10. Kůru vhodíme do sladké směsi a vaříme asi hodinu. Během této doby by se tekutina měla vyvařit.
11. Kandované ovoce nasypeme na papír a necháme zaschnout.

Cukrovinky vyrobené z citrusové kůry skladujte ve skleněné nádobě.

V léčivých celcích

Prospěšné vlastnosti mandarinkové kůry našly své využití také v lidovém léčitelství:

1. Pro odstranění nespavosti a zmírnění nervového napětí: vložte 100 g mandarinkové kůry do 2 litrů vroucí vody, nechte 1 hodinu, přefiltrujte. Před spaním nalijte do teplé koupele.
2. Abyste předešli dysbakterióze: přidejte lžičku prášku z mandarinkové kůry do jakéhokoli jídla, například do kaše, jogurtu nebo omelety.
3. K léčbě plísně nehtů: několikrát denně potřete destičky čerstvou mandarinkovou kůrou.

V kosmetologii

Esenciální olej a další prospěšné složky mají příznivý účinek na pokožku i na nehtové ploténky. Používají se ve fytokosmetice a v domácích receptech, např.

1. Pleťová maska: výsledná kůra se rozemele v mixéru, aby se získal prášek. Musíte to vzít v množství 1 lžičky, přidat 1 kuřecí žloutek a 1 lžičku. l. zakysaná smetana 15–20 %. Vše dobře promíchejte a naneste na obličej po dobu 20 minut.
2. Chcete-li vybělit nehtové ploténky, můžete je každý den třít kůrou a je lepší to udělat 2-3krát.
3. Kůra mandarinky se rozemele na prášek, přidá se trochu teplé vody a získá se hotový peeling. Vtírá se do těla po sprše. Díky tomuto postupu bude pokožka jemná a atraktivnější.

Ve výzdobě

Sušená kůra se používá i na ozdobu, lze z ní například vyrobit:

• růže;
• girlanda;
• Vánoční věnec;
• svícen.

Pro tyto účely je lepší vzít slupky velkých mandarinek nebo pomerančů.

Z citrusové kůry a dalších dekorativních prvků můžete vyrobit zajímavou novoroční girlandu.

Doma

Slupky z mandarinek se používají i doma, např.

1. Osvěžovač vzduchu (kůra ze čtyř druhů ovoce, 2 lžíce 9% octa, 1 lžička hřebíčku a 4–5 g skořice a vanilinu). Rozdrťte, smíchejte přísady a přiveďte k varu v 1–2 litrech vody. Ochlaďte a nalijte na talíře, položte na parapet, na stůl.
2. Kůru nakrájejte do formiček, osušte, navrchu udělejte dírky a provlékněte nití nebo stuhou – získáte originální ozdoby na vánoční stromeček.
3. Prkénko můžete důkladně otřít kůrou (nejlépe mandarinkovou dužinou). Díky tomu všechny nepříjemné pachy okamžitě zmizí.

Použití na zahradě

Slupky mandarinek, pomerančů a dalších citrusových plodů se používají jako organické hnojivo. Navíc k tomu není nutné získávat chuť - můžete vzít slupky, nakrájet je a zahrabat do půdy do mělké hloubky (5–7 cm). Mohou být také vyhozeny do kompostovacího koše spolu s listím, výhonky a jinými organickými materiály. Postupným rozkladem slupka uvolňuje dusíkaté látky, které stimulují růst dalších rostlin.

Další možností je použití nálevu na slupku mandarinky k boji proti mšicím, třásněnkám a dalším škůdcům:

1. Vezměte slupky ze šesti plodů.
2. Naplňte teplou, ale ne horkou vodou (1 l).
3. Nechte na tmavém místě 6–7 dní.
4. Sceďte, přidejte 2 litry vody a velkou lžíci tekutého mýdla.
5. Nastříkejte listy a výhonky.

Nápoje vyrobené ze slupek mandarinek

Ze slupek mandarinek můžete vyrobit zajímavé nápoje. Pro obohacení chuti se přidává například do čaje a dokonce i kávy. Na základě kůry se také připravují odvary a nálevy, ze kterých si můžete připravit jakékoli sváteční nápoje.

Čaj

Pro přípravu jedné sklenice čaje vezměte špetku drcené mandarinkové kůry. Standardní recept na vaření:

1. Ingredience smíchejte ve sklenici nebo konvici.
2. Zalijte vroucí vodou.
3. Přikryjeme keramickou poklicí a necháme 15–20 minut odležet.

Pravidelná konzumace čaje s kůrou zlepšuje imunitu

Vaření

K přípravě odvaru vezměte 10 dílů vody na 1 díl kůry, např. 100 g nakrájené mandarinkové kůry na 1 litr vody. Návod je jednoduchý:

1. Dejte vodu do ohně.
2. Po uvaření přidejte předem nakrájenou mandarinkovou kůru.
3. Vařte na mírném ohni asi 30 minut. Víko musí být zavřené.
4. Nechte to vařit. Poté musí být nápoj ochlazen na pokojovou teplotu.

Do výsledného vývaru přidejte cukr (nebo med) a podle chuti i kyselinu citronovou. Vychlazený nápoj lze použít jako originální verzi limonády.

Infuze

Alkoholový nálev si můžete připravit i na bázi drcené mandarinkové kůry. Budete potřebovat následující ingredience:

• kůra – 25 g;
• vodka – 0,5 l;
• cukr 120–150 g;
• voda - 350 ml.

Návod na přípravu tinktury:

1. Mandarinkovou kůru rozemelte jakýmkoliv vhodným způsobem.
2. Do hrnce nalijte 350 ml vody a přiveďte k varu.
3. Rozpusťte cukr, promíchejte.
4. Smíchejte s vodkou.
5. Přidejte nakrájenou mandarinkovou kůru.
6. Uzavřete nádobu a dejte ji na týden na tmavé místo, pravidelně protřepávejte.
7. Kmen.

Škodlivost kůry mandarinek a kontraindikace

Hlavní poškození mandarinkové kůry je způsobeno tím, že na ni padají pesticidy a další škodlivé látky. Pokud má ovoce nepřirozený lesk, zelené skvrny, praskliny a jiná poškození, nevyplatí se kupovat.

Nicméně i ekologicky šetrná kůra je kontraindikována pro konzumaci:

• pro alergiky;
• pacienti s gastritidou, vředy, kolitidou a jinými patologiemi trávicího systému;
• lidé s onemocněním ledvin.

Lékaři doporučují těhotným a kojícím ženám používat kůru opatrně.

Závěr

Mandarinkové slupky jsou cenným zdrojem esenciálního oleje a antioxidantů. Proto je lze použít nejen jako potravinu, ale i jako lék. Pečivo a nápoje se připravují pomocí kůry. Slupka se používá také v domácnosti a v zahradnictví.

Doporučené příspěvky

Jaké jsou výhody vápna a co s ním můžete dělat?

Může kojící matka jíst granátové jablko?

Je možné jíst granátové jablko v noci na hubnutí?

Jaké jsou výhody granátového jablka pro tělo žen a mužů?

Granátové jablko bez pecek: průřezová fotografie, výhody, recenze

Je možné jíst granátové jablko, pokud máte cukrovku?

Granátové jablko během raného a pozdního těhotenství

Je možné jíst semena granátového jablka?

Hybrid pomeranče a granátového jablka