Sněžná houba (ledová, stříbrná, Tremella fuciformis): co to je, jak vypadá, kde a jak roste, jedlá nebo ne

Hřib sněžný je vzácná, ale velmi chutná houba z čeledi Tremellaceae. Zajímavostí je nejen neobvyklý vzhled plodnic, ale i chuť, stejně jako pro tělo prospěšné vlastnosti.

Co je to za ledovou houbu a jak vypadá?

Ledový hřib je známý pod mnoha názvy - sněžný, stříbrný, medúzový hřib, třesavka bílá nebo vřetenovitá, stříbrný nebo sněžný klas, tremella fucus.Fotografie sněhové houby ukazuje, že vzhledově připomíná druh ledové květiny, průsvitný a velmi krásný.

Na fotografii ledové houby je vidět, že její plodnice je elastická a elastická, podobná želatině, ale zároveň dost tvrdá. Tremella je bělavé a průsvitné barvy, může dosahovat až 4 cm na výšku a až 8 cm v průměru.Jeho povrch je lesklý a hladký.

Fucus tremella vypadá jako ledová květina

Hřib sněžný nemá jasně ohraničenou stopku, plodnice vyrůstá přímo z kmene stromu. Dužnina fucus tremella je stejně bělavě průhledná jako celý plod a nemá výraznou vůni ani chuť.

Jak a kde roste ledová houba?

Fucus tremella preferuje teplé, nejlépe tropické klima. Proto se na území Ruska vyskytuje pouze v Primorye a v oblasti Soči, kde průměrné roční teploty zůstávají poměrně vysoké.

Jelikož je hřib sněžný parazitický organismus, usazuje se na kmenech padlých stromů a čerpá z nich šťávy a minerály. V Rusku ji můžete vidět hlavně na dubech. Tremella se objevuje v polovině léta a plodí až do poloviny září, může růst jednotlivě nebo v malých skupinách.

Stříbrný klas roste na kmenech listnatých stromů

Dvojky a jejich rozdíly

Jedinečné vnější znaky fucus tremella prakticky neumožňují jeho záměnu s jinými houbami. Při nedostatku zkušeností však mohou být příbuzné druhy zaměněny za sněžnou.

Pomerančový šejkr

Bílé a oranžové třesy jsou si strukturou velmi podobné – plodnice se skládají z tenkých okvětních lístků želatinové konzistence.Třesavka pomerančová roste také na listnatých stromech a vybírá si oblasti s teplým podnebím.

Jak je zřejmé z názvu, druhy lze rozlišit podle barvy – třesavka oranžová má zářivý žlutooranžový nebo červenooranžový odstín. Někdy za deštivého počasí může ztratit barvu a pak je téměř nemožné rozeznat rozdíl.

Důležité! Oranžové třesavky patří do kategorie jedlých hub, takže chyba při sběru nepředstavuje zvláštní nebezpečí.

Otřes mozku

Dalším druhem, který lze za určitých podmínek zaměnit s tremelou sněžnou, je tremela mozková. Plodnice je želatinový, rosolovitý výrůstek na kůře stromu. Tvar je hlízovitý, nerovnoměrně kulovitý, takže tremblerka připomíná miniaturní lidský mozek.

Přestože barva třesavky mozkové může být i bělavá a téměř průhledná, tvar neumožňuje záměnu plodnice s hřibem sněžným. Navíc třes mozku neroste na listnatých stromech, ale na jehličnatých stromech. Zásadní rozdíly se ukazují jako velmi užitečné, vezmeme-li v úvahu, že tremella mozková není vhodná ke konzumaci a neměla by být zaměňována s ledovou houbou tremella.

Je houba jedlá nebo ne?

I přes svůj neobvyklý vzhled a konzistenci je houba sněžná zcela vhodná k jídlu. Nedoporučuje se ji konzumovat syrovou, ale po úpravě ji lze přidávat do nejrůznějších pokrmů.

Jak vařit ledové houby

Sněhová třepačka se ve vaření používá velmi široce. Nejenže se vaří a smaží, ale také nakládá, na zimu nasoluje a suší. Tremellu lze přidat do polévek a hlavních jídel, může posloužit jako dobrá příloha k bramborám, těstovinám a cereáliím.

Před jakoukoliv přípravou je třeba stříbrný klas zpracovat a připravit. Není třeba jej čistit, protože nemá obyčejné nohy a čepici. Stačí jednoduše odříznout malé kořínky, kterými tremella přijímá živiny, a setřást zbývající lesní zbytky.

Před vařením je třeba čerstvé sněhové vločky povařit, nebo spíše napařit po dobu 10 minut v horké vodě. Napařování nejen eliminuje možné škodlivé látky ve složení, ale také zvětšuje objem - stříbrné ucho nabobtná asi 3x.

Fucus třesy se aktivně používají při vaření

Recepty z ledových hub

Sněžné houby v lese moc často nevidíte, ale existuje spousta receptů na jejich použití. V zásadě se praktikuje tepelné ošetření, po kterém se stává obzvláště chutným.

Jak vyrobit smažené ledové houby

Nejjednodušší recept navrhuje smažit sněhovou houbu na pánvi s rostlinným olejem a kořením. Je nutné nakrájet čerstvou dužinu na malé kousky a poté ji umístit na pánev.

Dužinu krátce orestujte, jen asi 7 minut do zlatova, a na závěr podle chuti osolte a opepřete. Sněhovou houbu není nutné před smažením spařit.

Vaření míchaných vajec s ledovými houbami

Tremella fucus je oblíbená v kombinaci s míchanými vejci. K přípravě pokrmu potřebujete:

na pánvi orestujeme 3 vejce, 100 g nakrájené šunky a 50 g tvrdého sýra;
ihned po sražení vaječného bílku přidejte 200 g spařené tremely;
míchaná vejce podle chuti osolte a přidejte pepř a oblíbené bylinky.

Vejce smažte ne déle než 10 minut. Hotové jídlo má neobvyklou vůni a jasné chutě.

Stříbrný klas se často smaží s míchanými vejci

Jak vařit ledovou houbu v korejštině

Pomocí tremella fucus můžete připravit chutný a pikantní pokrm podle receptu korejské ledové houby. Nezbytné:

spaříme a propláchneme asi 200 g sněhové houby;
nakrájejte dužinu na malé kousky a vložte do keramické nádoby;
v samostatné pánvi smíchejte 3 velké lžíce sójové omáčky, 1 malou lžíci medu a 2 nasekané stroužky česneku;
podle chuti přidejte do směsi trochu mletého černého pepře, papriky nebo standardního koření na korejskou mrkev;
zahřívejte směs, dokud se med úplně nerozpustí.

Vzniklou sladkou marinádou přelijte ledovou houbu na korejský způsob a nechte pod pokličkou 4 hodiny marinovat.

Fucus třes v korejštině jsou velmi populární

Recept na sněhovou houbovou polévku

Tremella fucus můžete přidat do běžné zeleninové polévky - pokrm získá příjemnou vůni a originální chuť. Recept vypadá takto:

2 brambory, 1 střední mrkev a cibuli nakrájíme na malé kostičky;
Suroviny vařte ve 2 litrech vody, dokud úplně nezměknou;
do vývaru přidáme 100 g nadrobno nakrájené sušené tretry a vaříme dalších 15 minut.

Polévka by měla být podle chuti osolená, pokud chcete, můžete do ní přidat bylinky a trochu pepře. Sněžnou houbu není vhodné převařovat, ale při mírné tepelné úpravě vás potěší svou jasnou chutí a příjemnou texturou.

Stříbrný klas můžete přidat do polévky

Rada! Do polévky můžete dát i čerstvý tremella fucus, ale častěji se používají sušené plodnice, protože jejich vůně a chuť je intenzivnější.

Jak nakládat houby z bílého ledu

Pro zimní skladování se sněžné houby často nakládají.Recept vypadá docela jednoduše:

1 kg čerstvých tremorů se omyje, nakrájí na malé plátky a vaří se 10 minut v osolené vodě;
v samostatné pánvi se 50 g cukru a 10 g soli nalije 30 ml octa a 200 ml vody, do marinády se přidají 3 nasekané stroužky česneku;
houbová dužina se umístí do nádoby v husté vrstvě, navrch se položí vrstva cibule nakrájená na půlkroužky, a tak se střídavými vrstvami nádoba zcela naplní;
Třesy a cibule se nalijí studenou marinádou a pod tlakem.

Marinování sněžné houby trvá pouhých 8 hodin, poté je možné ji konzumovat.

Jak osolit chvění fucus

Další metoda navrhuje nakládání sněhových hub na zimu. Dělají to velmi jednoduše:

bílé třesy se vaří ve slané vodě po dobu 15 minut;
pak se houby nakrájí na velké proužky;
Proužky jsou umístěny v malé nádobě, hojně posypané solí.

Pokud chcete, můžete do nálevu přidat pepř, bobkový list a kopr - koření způsobí, že chuť slaného šejkru bude štiplavější a pikantnější.

Hřib klas stříbrný je vhodný k nakládání a zavařování

Jak uchovat stříbrné klasy houby na zimu

Recept na konzervaci doporučuje uchování sněhových hub na zimu následovně:

bílé třesy v množství 1 kg se vaří 15 minut;
krátce před připraveností přidejte do pánve 1 velkou lžíci soli, stejné množství cukru a 3 koprové deštníky;
přísady ochutíme 5 zrnky černého pepře, 2 stroužky a 3 nasekanými stroužky česneku;
vařte dalších 10 minut a poté přidejte 4 velké lžíce octa a stáhněte ze sporáku.

Bílé chvění v horké marinádě se nalije do sterilních sklenic a konzerva se na zimu pevně uzavře.

Je možné houbu medúzy sušit a zmrazit?

Hřib sněžný se nedoporučuje zmrazovat, tremella fucus špatně reaguje na nižší teploty. Mražením se v houbě zničí všechny prospěšné látky a poškodí se její struktura.

Ale můžete sušit tremella fucus. Nejprve se standardním způsobem zapaří a poté se plodnicemi provlékne tenká nit a zavěsí se na suché větrané místo. Tremellu můžete také sušit v troubě při 50 °C, dvířka nechat otevřená.

Pozornost! Sušené bílé tremory si zachovávají všechny své blahodárné vlastnosti a bohaté aroma. Zajímavé je, že při vaření po novém napařování tremella opět zvětší svůj objem.

Stříbrný klas se nedoporučuje zmrazovat, ale sušení tremella je povoleno

Výhody a poškození sněhových hub

Neobvyklý tremella fucus má četné prospěšné vlastnosti. Zejména ona:

zvyšuje imunitní odolnost a urychluje regenerační procesy v těle;
zlepšuje krevní oběh a zabraňuje rozvoji křečových žil a tromboflebitidy;
snižuje hladinu glukózy a špatného cholesterolu v krvi, posiluje cévy a zlepšuje činnost srdce;
má příznivý účinek na dýchací systém;
reguluje trávení a metabolické procesy;
urychluje peristaltiku a stimuluje sekreci žluči.

Tremella má také kontraindikace. Tyto zahrnují:

těhotenství a kojení - jakákoli dužnina hub je nebezpečná pro těhotné ženy a kojící matky;
dětský věk - sněhovou houbu můžete dítěti nabídnout až po 7 letech;
individuální nesnášenlivost.

Také byste neměli používat bílé třesy současně s užíváním léků na ředění krve.

Stříbrné ucho má řadu cenných vlastností

Jak je to užitečné pro onkologii?

Cenné vlastnosti tremella fucus se využívají při léčbě rakoviny. Je prokázáno, že bílý třes zvyšuje odolnost organismu a činí jej odolnějším vůči záření, odstraňuje toxické látky z tkání a urychluje regenerační procesy. Hřib sněžný se doporučuje užívat po chemoterapii, pomáhá tělu lépe se vyrovnat s vedlejšími účinky léčby.

Použití stříbrných hub v kosmetologii

Výhody a poškození ledových hub také ovlivňují oblast kosmetologie. Dužina hub obsahuje mnoho polysacharidů s chemickými vlastnostmi podobnými kyselině hyaluronové.

Prostředky zakoupené v obchodě a domácí prostředky obsahující extrakt z tremella fucus mají hydratační a omlazující účinek na pokožku. Masky a pleťové vody s obsahem tremely pomáhají vyčistit obličej od akné a černých teček, zvyšují pevnost a pružnost pokožky a vyrovnávají pleť.

Tremella se také používá k vytváření vlasových masek. Prospěšné látky obsažené v houbě sněžné vyživují pokožku hlavy a zabraňují vzniku lupů.

Jak pěstovat ledovou houbu doma

Fucus tremella je poměrně vzácný, takže znalci jej raději pěstují doma nebo na venkově. To lze provést pomocí vlhkého listnatého kmene bez hniloby nebo vad:

V malé kládě jsou vyvrtány otvory ne hlouběji než 4 cm a je do nich umístěno mycelium zakoupené ve speciálním obchodě.
Kulatina se umístí na teplé a vlhké místo na zem, nezapomeňte ji zalévat 3krát týdně.
Poté, co se objeví první základy tremella, je poleno ponořeno na 1-2 dny do studené vody a poté umístěno svisle nebo šikmo na vzduch nebo do světlé, teplé místnosti.

Sněžné houby by měly být pěstovány při teplotě ne nižší než + 25 ° C, pravidelně zvlhčovat dřevo nebo substrát. První plodnice se objevují 4-5 měsíců po výsadbě mycelia. Na zimu by měla být kláda přemístěna do zatemněného sklepa, ale teplota v něm by měla zůstat pozitivní.

Zajímavá fakta o sněžných houbách

Houba tremella fucus byla objevena teprve asi před 150 lety – poprvé ji popsal v roce 1856 britský vědec Michaels Berkeley. Oblibu si ale získal velmi rychle, například v Číně je roční sklizeň speciálně pěstovaných plodnic asi 130 000 tun.

Léčivé vlastnosti sněžné houby jsou široce používány ve východní lidové medicíně. Asijští léčitelé používají tremellu k léčbě kašle a nachlazení.

Sněžná houba je drahá pochoutka. Ještě před 50 lety byl k dispozici pouze velmi bohatým lidem, ale nyní si prodejci mohou účtovat asi 1 500 rublů za 1 kg sušených třesů.

Fucus trembler je poměrně drahý produkt

Závěr

Hřib sněžný je velmi krásným a užitečným zástupcem houbové říše. Přestože se v přírodě vyskytuje jen zřídka, aktivně se pěstuje uměle, a proto existuje spousta kulinářských receptů využívajících tremella fucus.

Název:	Ledová houba
Typ:	Jedlý

Ledová houba (Sníh, Stříbro): fotografie a popis, recepty