Obsah
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) je málo prozkoumaný druh jedlých hub, zastoupený více než 50 odrůdami. Jeho název pochází ze starověkého řeckého „melano“ - „černý“ a „leukos“ - „bílý“.Tradičně je tento druh klasifikován jako člen čeledi Ordinaceae, ale nedávné studie DNA odhalily jejich příbuznost s Plyuteeves a Amanitovs. Melanoleuca krátkonohá je snadno rozpoznatelná houba. Má vnější vlastnosti, které znemožňují jeho záměnu s jiným.
Jak vypadají krátkonozí melanoleuci?
Kompaktní, středně velká lamelární houba, matně připomínající rusulu. Plodnice má charakteristický nepoměr mezi kloboukem a lodyhou. Klobouk má průměr 4-12 cm, u mladých jedinců konvexní, později vodorovně rozprostřený s charakteristickým tuberkulem uprostřed a zvlněným okrajem. Pleť je hladká, suchá, matná. Jeho barva může být různá: šedohnědá, oříšková, špinavě žlutá, často s olivovým nádechem; v horkých, suchých létech bledne a stává se světle šedou nebo světle žlutou. Hymenofor je reprezentován častými, přiléhavými, pískově hnědými plotnami sestupujícími podél stopky. Chybí kroužek na čepici. Lodyha je krátká (3-6 cm), kulatá, na bázi hlízovitá, podélně vláknitá, stejné barvy jako klobouk. Dužnina je měkká, jemná, nahnědlá, ve stopce je tmavší a tužší.
Kde rostou krátkonohé melanoleuky?
Melanoleuca krátkonohá se vyskytuje na všech kontinentech, ale preferuje oblasti s mírným podnebím. Roste v řídkých lesích, polích, zahradách, městských parcích, loukách a okrajích lesů. Melanoleuca krátkonohá se vyskytuje i v trávě poblíž cest a cest.
Je možné jíst krátkonohou melanoleuku?
Druh je jedlá houba kategorie 4, má průměrnou chuť a nezapomenutelnou moučnou vůni. Mezi mnoha odrůdami nejsou žádní jedovatí zástupci. Bezpečné pro lidské zdraví.
Falešná dvojka
Houba může být zaměněna s jinými zástupci druhu. Jsou malovány v příbuzných tónech a vydávají charakteristické moučnaté aroma. Hlavním rozdílem je velikost nohy. Běžné „dvojky“ Melanoleuca brevis jsou uvedeny níže.
Melanoleuca černá a bílá (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca černá a bílá má tmavě hnědou nebo červenohnědou čepici, načervenalé nebo okrově zbarvené desky. Roste na shnilých křovinách a padlých stromech. Volná dužina má nasládlou chuť.
Melanoleuca grammopodia
Ovocné tělo má šedohnědý nebo načervenalý hladký klobouk a hustou, bělavou stopku s hnědými podélnými vláknitými pruhy. Dužnina je bílá nebo našedlá, u zralých jedinců nahnědlá.
Melanoleuca strictipes
Klobouk houby je hladký, bělavý nebo krémový, uprostřed tmavší. Destičky jsou bělavé, kýta je hustá, bílá. Roste hlavně ve vyšších polohách, v horách.
Melanoleuca verrucipes
Houba má masitý, bělavě nažloutlý klobouk a válcovitou lodyhu stejné barvy, pokrytou bradavicemi. Základna nohy je poněkud zesílená.
Pravidla sběru
Plodnice dozrávají od začátku léta do září. Krátký stonek houby „sedí“ nejistě v zemi, takže jeho odstranění odtud nebude obtížné.
Při sběru melanoleuky je třeba dodržovat následující základní pravidla:
- Na houby je vhodné jít do lesa brzy ráno, než uschne rosa;
- teplé noci po vydatných deštích jsou nejlepší počasí pro dobrou úrodu hub;
- není třeba sbírat shnilé, přezrálé, vadlé exempláře poškozené mechanicky nebo hmyzem, protože již začaly uvolňovat toxiny;
- nejlepší nádobou na sběr hub jsou proutěné košíky, které poskytují volný přístup vzduchu, absolutně nevhodné jsou igelitové sáčky;
- Krátkonohou melanoleuku je vhodné nařezat nožem, ale můžete ji i opatrně vytáhnout, lehce s ní pootočit a kývat ze strany na stranu.
Přestože se jedná o nejedovatou houbu, neměli byste ji zkoušet syrovou.
Použití
Melanoleuca krátkonohá má průměrnou chuť a nízkou nutriční hodnotu. Připravuje se na různé způsoby – vařené, dušené, smažené, solené, nakládané. Houbu není třeba před vařením namáčet, protože neobsahuje žádné toxiny ani hořkou mléčnou šťávu.
Závěr
Melanoleuca krátkonohá je vzácná a roste jednotlivě nebo v malých skupinách. Stejně jako ostatní zástupci tohoto druhu patří mezi jedlé houby nižší kategorie. Opravdový milovník tichého lovu ocení nasládlou moučnou chuť.
