Obsah
Bílý plovák patří do rodu Amanita, ale je považován za jedlý a dokonce užitečný. Houba se však svým jedovatým kolegům vzhledem podobá, a proto není mezi houbaři příliš oblíbená.
Jak vypadá bílá plovoucí houba?
Existuje několik druhů plováků a bílé a sněhově bílé jsou různé houby, ale obě jsou podmíněně jedlé. Bílý plovák patří do oddělení Basidiomycota, rod Amanita a má několik jmen:
- muchovník jedlý;
- posunovač;
- bílý tvar šedého plováku;
- Agaricus vaginatus var. albus
- z těch zastaralých - Amanita alba, Amanitopsis albida a Amanitopsis vaginata var. alba.
Bílý příbuzný jedovaté muchovníku červeného se rodí z ochranného váčku - vulvy, která po protržení nikam nezmizí a zůstává na bázi stonku houby po celý život.
Popis čepice
Stejně jako všechny plováky má mladý albín nejprve vejčitou čepici, poté ve tvaru zvonu, který se s růstem mění v půlkruhový nebo roztažený, někdy s tuberkulem ve středu. Dosahuje průměru 10-12 cm.
Okraje jsou žebrované a rýhy jsou charakteristické pro všechny jedlé zástupce rodu. Někdy jsou na okrajích vidět bílé vločky - tyto chlopně jsou zbytky vulvy.
Povrch bílého plovákového uzávěru je suchý nebo mírně lepivý. V horkém počasí je jasně bílá nebo okrová, v deštivém počasí je špinavě šedá.
Destičky jsou široké a lehké jako spórový prášek.
Dužnina je bílá, křehká a na řezu nemění barvu. Houbové aroma, sotva patrné. Chuť je slabá.
Popis nohy
Bílý plovák dorůstá do 20 cm, ale nejčastěji je výška 6-10 cm.Noha má válcovitý nebo kyjovitý tvar, se zesílením na bázi. Barva je bílá, struktura je vláknitá, povrch hladký nebo šupinatě chlupatý, průměr 1-2 cm.
U mladých hub je stonek hustý, pak se stává dutým a velmi křehkým. Prsten na stopce chybí v každém věku, na bázi je viditelná velká bílá vulva, ponořená do země.
Kde a jak roste
Plovák preferuje samotu, je vzácný, neroste na trvalém místě, plodí jednou za 2-3 roky. Větší šance na nalezení houby je v březovém háji, protože s tímto stromem tvoří mykorhizu. Vyskytuje se ale v jehličnatých a smíšených lesích, v trávě nebo mezi keři.Preferuje hlinité úrodné půdy v Rusku, severní a západní Evropě, včetně celého území Ukrajiny a Běloruska. Nalezení jednoho na Karelském poloostrově je velký úspěch, za 7 let bylo objeveno jen pár kusů.
Plod se vyskytuje od poloviny července do konce září.
Je houba jedlá nebo ne?
O chuti bílých plováků se mezi houbaři vedou spory, ale o užitečnosti a poživatelnosti tlačenky vědci nepochybují. Tento typ obsahuje užitečné mikroelementy a vitamíny, mezi nimiž převažuje skupina B. Dále obsahují betain, který příznivě působí na metabolismus.
V mnoha zemích se plovák konzumuje smažený a vařený.
Před použitím se důkladně očistí a omyjí od nečistot, povaří alespoň 30 minut v osolené vodě, vývar se scedí a pomocí bílých plováků se připravují různé pokrmy včetně zimních přípravků (solené a nakládané).
Při nedodržení pravidel vaření dochází v žaludku a tenkém střevě k zánětlivým projevům, což je způsobeno přítomností látek podobných pryskyřici v houbách.
Přítomnost betainu v tlačenkách vedla k tomu, že houby se v lékařství používají k léčbě onemocnění jater, žlučníku a ledvin, stejně jako rakoviny prsu, Alzheimerovy choroby a adenomu prostaty.
Dvojky a jejich rozdíly
Bílý plovák nemá mnoho jedovatých protějšků, ale každý je smrtelný:
- Bílý (jarní) muchovník složením jedů je ekvivalentní potápce bílé (ne bledé). Extrémně nebezpečné. Roste pouze od konce dubna do poloviny června.
- Muchomůrka páchnoucí (Potápka bělokorá) je nejnebezpečnější dvojče bílého plováku. Extrémně jedovaté, malé dávky jsou smrtelné. Roste ve stejném období, kdy se objeví medvědice. Má nepříjemný zápach.
Nejedlé podobizny lze rozpoznat podle několika charakteristik:
- na noze je kroužek (bílý plovák jej nemá);
- žádné jizvy na okrajích čepice;
- vulva není vidět na základně.
Tyto rozdíly však nezaručují, že to byl právě plovák, který byl nalezen. U dospělých jedovatých hub může být prstenec zničen a chybí, a z „embrya“, které se ještě nevynořilo z vulvy, je obtížné určit poživatelnost druhu.
Některé posunovače jsou si také podobné, ale všechny dvojité plováky lze jíst:
- U sněhově bílého plováku ve středu čepice jsou šedohnědé nebo okrové skvrny. Podmíněně jedlé.
- Šedý posunovač může být v bílé barvě. Albín je vzhledově prakticky k nerozeznání od plováka bílého, ale je také vzácný. Podmíněně jedlé.
Plovák se liší od ostatních vulvových bratří: šedý je také našedlý, šafránový je nažloutlý a hnědý má načervenalé skvrny.
Závěr
Bílé plováky se nedoporučují sbírat a jíst, protože tyto vzácné houby lze snadno zaměnit s jedovatými houbami nebezpečnými pro život a zdraví. Pouze průmyslové pěstování plováků zaručuje bezpečnost. Pokud byl „plovák“ sněden a objevily se známky otravy, měli byste okamžitě zavolat sanitku.
