Obsah
Rhizopogon nažloutlý je vzácná saprofytická houba, příbuzná pýchavky. Patří do třídy Agaricomycetes, čeledi Rhizopogonaceae, rodu Rhizopogon. Dalším názvem houby je nažloutlý kořen, latinsky - Rhizopogon luteolus.
Kde rostou nažloutlé rhizopogony?
Rhizopogon luteolus se nachází v mírných a severních zeměpisných šířkách Eurasie. Roste v malých skupinách především v borových lesích na písčitých a písčitých půdách. Vytváří mykorhizu s jehličnatými stromy, nejčastěji s borovicemi. Lze je nalézt v zalesněných chatách a parcích. Miluje kypré půdy s vysokým obsahem dusíku.Plodnice houby je téměř celá skryta pod zemí nebo pod vrstvou spadaného listí, takže není snadné ji najít.
Jak vypadají nažloutlé rhizopogony?
Rhizopogon luteolus má na houbu poněkud zvláštní vzhled. Chybí jí čepice a stopka. Rozdělení plodnice na horní a spodní část je velmi podmíněné. Navenek připomíná mladou bramborovou hlízu. Má velikost od 1 do 5 cm.
Mladé exempláře jsou bělavě olivové nebo světle hnědé barvy, zralé exempláře jsou hnědé nebo hnědé. Povrch plodového těla je suchý. Jak roste, jeho kůže postupně praská. Plodnice je zapletena do šedočerných nití mycelia. Zralé exempláře mají výrazný česnekový zápach.
Dužnina Rhizopogonu je hustá a masitá, bělavě žluté barvy, podle čehož houba dostala své jméno. Když spory dozrávají a rozptýlí se do dužniny, postupně mění barvu na žlutoolivovou, nazelenalou, zelenohnědou a u starého exempláře téměř černou.
Výtrusy jsou elipsoidní, mírně asymetrické, lesklé, hladké, průhledné. Velikost spór je přibližně 8 x 3 mikrony.
Je možné jíst nažloutlou rhizopogonii?
Rhizopogon je jedlý druh, ale konzumuje se velmi zřídka.
Chuťové vlastnosti houby Rhizopogon nažloutlé
Rhizopogon luteolus má nízkou chutnost. Nehledě na to, že je považován za jedlý.
Smažený rhizopogon chutná jako pláštěnka.
Výhody a poškození těla
Rhizopogon luteolus patří do čtvrté chuťové kategorie. Obsahuje živiny, ale při nesprávném použití a přípravě je nebezpečný a může tělu ublížit.
Falešná dvojka
Nažloutlý rhizopogon je vzhledově podobný svému příbuznému, narůžovělému rhizopogonu (Rhizopogon roseolus), což je jiný název pro červenající se lanýž nebo pinking lanýž. Tato houba má nažloutlou slupku, pokud ji rozlomíte nebo naříznete, dužina zrůžoví. Plod lanýže narůžovělého má hlízovitý nebo nepravidelný kulatý tvar. Většina z toho je pod zemí. Stěna plodnice je bělavá nebo nažloutlá, otlačením zrůžoví. Rhizopogon narůžovělý je jedlý, vhodný ke konzumaci pouze v mladém věku.
Dalším příbuzným rhizopogona nažloutlého je rhizopogon obecný (Rhizopogon vulgaris). Jeho plodnice má tvar syrové bramborové hlízy o průměru až 5 cm. Je částečně nebo úplně skryta v zemi. Kůže mladé houby je sametová, ale u zralé houby je hladká a mírně praská. Roste ve smrkových a borových lesích, někdy se vyskytuje i v listnatých. Sběrná sezóna je od června do října. Nikdy neroste sám.
Nažloutlý rhizopogon je podobný Melanogaster ambiguus. Jedná se o velmi vzácnou jedlou houbu, která roste jednotlivě v listnatých lesích od května do října. Mladé exempláře mají plstnatý drsný povrch hnědošedé barvy. Během procesu růstu povrch plodnice ztmavne, téměř zčerná a vyhladí. Dužnina houby je purpurově černá, hustá, masitá, s mírnou vůní česneku. Chuťové vlastnosti jsou nízké.
Pravidla sběru
Sběrná sezóna je od července do září. Rhizopogon luteolus je nejlepší sklízet na konci sezóny, kdy produkuje největší výnosy.
Použití
Ke konzumaci je třeba vybírat mladé exempláře s dužninou příjemné krémové barvy (staré tmavé houby nelze použít).
Nejprve se musí omýt pod tekoucí vodou, každý vzorek důkladně vydrhnout, aby se odstranila česneková chuť a vůně, a poté oloupat tenkou slupku.
Rhizopogon luteolus se připravuje stejně jako pýchavky, které jsou jejich nejbližšími příbuznými. K vaření jsou vhodné všechny druhy kulinářského zpracování - vaření, smažení, dušení, pečení, ale nejlépe chutnají na smažení.
Závěr
Nažloutlý rhizopogon je málo známý druh i mezi houbaři. Lze jej snadno zaměnit s bílým lanýžem, čehož využívají podvodníci tím, že jej prodávají za vysokou cenu.
