Obsah
- 1 Chemické složení slunečnicového medu
- 2 Jakou barvu má slunečnicový med?
- 3 Jaké jsou výhody slunečnicového medu?
- 4 Škodlivost slunečnicového medu
- 5 Kalorický obsah slunečnicového medu
- 6 Kontraindikace slunečnicového medu
- 7 Pravidla používání slunečnicového medu
- 8 Využití slunečnicového medu v lidovém léčitelství
- 9 Podmínky skladování
- 10 Jak otestovat slunečnicový med
- 11 Závěr
- 12 Recenze slunečnicového medu
Slunečnicový med není mezi kupujícími příliš žádaný. Absence výrazného charakteristického zápachu vyvolává pochybnosti. Včelaři ale považují tento druh včelích produktů za jeden z nejcennějších.
Chemické složení slunečnicového medu
V chemickém složení medové odrůdy odebrané ze slunečnice je na prvním místě glukóza. Ve stoje se dokonce nahoře sbírá jako smetana v mléce. Z tohoto důvodu dochází velmi rychle k cukernatění. Rychlejší než jiné odrůdy. Kromě glukózy obsahují slunečnicové úplatky:
- vitamíny C, K, E, skupina B;
- draslík;
- měď;
- mangan;
- jód;
- vápník;
- sodík;
- fosfor;
- selen;
- hořčík;
- kobalt;
- hliník;
- p-karoten;
- kyselina chlorovodíková;
- betain;
- enzymy.
Slunečnicový med obsahuje také 6 aminokyselin. Nebo 7. Nebo 27. Ve skutečnosti nikdo neprovedl analýzu aminokyselin. Podrobnější chemické složení v tabulce níže.
Složení půd v regionech se liší, takže obsah prvků ve včelařských produktech se liší.
Jakou barvu má slunečnicový med?
Ihned po načerpání je barva medu žlutá. Jeho barva může být:
- světle žlutá;
- světlý jantar;
- zlatý.
Někdy je možný nazelenalý odstín.
Rychlost cukernatění této odrůdy je velmi vysoká: 2-3 týdny. Vytvrzený produkt trochu ztmavne a pokryje se nahoře bílým filmem - glukózou. V uzavřených plástech proces krystalizace neprobíhá tak rychle, ale úplatky od slunečnic včelám na zimu včelaři raději nenechávají. Bude mít čas ztvrdnout.
Vůně je také jiná než obvykle. Může cítit jako seno nebo pyl. Někteří, možná kvůli jeho spojení s máslem, považují tuto odrůdu za vonící jako smažené brambory.
Jaké jsou výhody slunečnicového medu?
Blahodárné vlastnosti slunečnicového medu jsou připisovány především vysokému obsahu glukózy. Ale v tomto aspektu je spíše potřeba rychle získat další energii. Glukóza je nejsnáze stravitelný cukr vyskytující se v přírodě. Jak prospěšný pro srdeční činnost je kontroverzní otázka. Energii ale svaly rozhodně dostanou.
Slunečnicový med má velmi vysokou enzymatickou aktivitu, díky které dobře normalizuje fungování všech tělesných systémů. Používá se
- pro neuralgii;
- při léčbě genitourinárního systému;
- pro onemocnění kardiovaskulárního systému;
- normalizovat činnost trávicího systému;
- pro onemocnění dýchacích orgánů.
Důležitou vlastností medu získaného ze slunečnice je jeho močopudný účinek. Není samozřejmě silná, ale pomáhá zbavit se menších otoků.
Sada aminokyselin normalizuje syntézu bílkovin v těle. Obecně se tato odrůda doporučuje pro celkové posílení imunitního systému.
Škodlivost slunečnicového medu
Med může být poškozen, pokud je člověk alergický na včelí produkty. Také není prospěšný pro lidi trpící cukrovkou. Malým dětem není vhodné dávat sladkosti. Ale to je standardní situace: u dětí se často vyvine diatéza k alergenním potravinám.
Kalorický obsah slunečnicového medu
Obsah kalorií závisí na množství glukózy. Protože jeho procento může kolísat, v průměru 100 g medu získaného ze slunečnice obsahuje 310-320 kcal.
Jakékoli sladkosti mají vysoký obsah kalorií
Kontraindikace slunečnicového medu
Kontraindikace jsou způsobeny škodou, kterou může způsobit jakýkoli druh medu. Tento produkt by se neměl používat:
- jestliže máte alergie;
- s dětskou diatézou;
- pro diabetes mellitus;
- během těhotenství a kojení.
Také se nedoporučuje používat, pokud jste obézní. Není to však způsobeno poškozením, ale obsahem kalorií v produktu. Stejně tak při nadváze je vhodné ze stravy vyloučit cukr.
Pravidla používání slunečnicového medu
Pravidlo střídmosti v jídle platí pro jakýkoli potravinářský výrobek. Nadměrná konzumace sladkostí v nejlepším případě povede k nadměrnému přibírání na váze. V horším případě může vést k rozvoji cukrovky.
Při denní spotřebě sladkých včelích produktů není jeho maximální norma větší než 50 g. Slunečnicový med je nejlepší užívat ráno na lačný žaludek a v množství nejvýše 3 dezertních lžic.
Využití slunečnicového medu v lidovém léčitelství
Včelí produkty se v lidovém léčitelství používají odedávna. Navíc se používá všechno: od medu po mrtvé včely. První je velmi oblíbený při nachlazení: sklenice horkého mléka nebo vody plus med podle chuti. Existují však další oblasti použití:
- Gastrointestinální onemocnění: 2 lžičky. na 1,5 sklenice vody. Užívejte do 30 minut po dobu jednoho měsíce. před jídlem 2-3x denně. Maximální dávka 100 ml.
- Anémie: 100 g denně po dobu jednoho měsíce. Pijte s kefírem nebo kyselým mlékem.
- Stomatitida a periodontální onemocnění: používá se jako dezinfekční prostředek. ½ lžičky na 1,5 sklenice vody. Po vyčištění zubů si denně vypláchněte ústa.
- Hemoroidy: klystýry a pleťové vody na bázi 2 lžiček. a 1,5 sklenice teplé vody. Klystýry denně, pleťové vody se aplikují po dobu 20-30 minut na problémovou oblast. Včelí produkty mají hojivý a dezinfekční účinek.
- Popraskané paty: namažte směsí 80 g medu, 20 g libovolného tuku, 3 g „Xeroformu“ a překryjte gázovým obvazem. Postup se provádí jednou za 2-3 dny v noci. Sladká pochoutka v tomto případě funguje jako prostředek na hojení ran, prášek Xeroform ničí bakterie.
Poslední dvě použití pocházejí z medových obvazů na rány. V době absence antibiotik se med používal na obklady jako antiseptikum. V moderních podmínkách je lepší aplikovat obvaz s antibakteriálním lékem, ale jako poslední možnost si můžete vzpomenout na zkušenosti svých předků.
Doma je pro skladování medu optimální hermeticky uzavřená skleněná dóza
Podmínky skladování
Med je přírodní konzervant a antibiotikum. Neplesniví a nekysne.Nevyžaduje zvláštní podmínky skladování. I když je třeba dodržovat určitá pravidla:
- skladujte na tmavém místě, protože ultrafialové záření ničí strukturu produktu;
- optimální skladovací teplota 0-20 °C;
- chránit před vlhkostí, jinak med rychle zplesniví;
- neskladujte v blízkosti silně páchnoucích produktů, aby se zabránilo výskytu cizího aroma;
- Skladovací nádoby musí být odolné proti oxidaci.
Nevhodné jsou hliníkové a kovové nádoby. Pro skladování je třeba zvolit skleněné, keramické nebo smaltované dózy.
K cukernatosti dochází díky tomu, že přírodní produkt obsahuje pylové částice, kolem kterých začnou krystalizovat sacharidy. Kvalita se tím nijak nezhoršuje. Pokud potřebujete uchovat produkt co nejdéle v tekutém stavu, je umístěn do hermeticky uzavřených sklenic.
Zahřívání ničí strukturu produktu. Ale na rozdíl od mylných představ je možné jej skladovat v chladničce. Ale ne v mrazáku.
Taková jasně žlutá barva slunečnicového medu, jako na fotografii, může snadno vyvolat podezření na padělání:
Pokud med není zbaven pylu, stejně dříve nebo později ztvrdne.
Jak otestovat slunečnicový med
Všechny odrůdy jsou testovány stejným způsobem, protože hlavní vlastnosti této pochoutky jsou stejné. Existuje však několik způsobů, jak zkontrolovat zboží nabízené k prodeji:
- Kapku rozetřete prsty. Pokud se vytvořila hrudka nebo se objeví vodnatá konzistence, je to falešné. Prsty přilepené k sobě - produkt je přírodní.
- Na papír kápněte tekutý med. Nemělo by se šířit;
- rozpustit ve vodě. Z padělku se uvolní částice přísad a usadí se na dně.
- Přidejte jód a promíchejte.Vzhled modré barvy indikuje přítomnost padělaného škrobu.
- Zalijte octem. Pokud prská, znamená to, že v medové hmotě je křída.
- Připravte si 10% roztok a vlijte jej do lékařského lihu v poměru 4:1. Vzhled bílé sraženiny bude indikovat přítomnost cukrové melasy.
- Opět bílý list papíru. Pokud se 5 minut po dopadu kapky na papír objeví na zadní straně mokrá skvrna, jedná se o padělek.
- S kouskem chleba. Vložte do tekutého medu. Po 15 minutách chléb ztvrdne, pokud je výrobek přírodní, a rozmočí, pokud je padělek.
To vše platí pro tekutý med, ale slunečnicový produkt krystalizuje rychleji než jiné odrůdy. Může být testován pomocí plamene. Musíte vzít malý kousek a pokusit se ho „zapálit“. Natural se roztaví a stane se tekutým. Falešný začne praskat a syčet. To ukazuje na přítomnost cizích látek.
Závěr
Slunečnicový med není ve svých prospěšných vlastnostech a nutriční hodnotě horší než jiné odrůdy. Pokud nemá žádný zápach, můžete vždy před nákupem experimentálně ověřit, že se nejedná o padělek.
