Obsah
Máta vodní (Mentha aquatica) patří do čeledi Lamiaceae. Tato odrůda roste v přírodě u vodních ploch, jak název napovídá, a pěstuje se i na chatách a zahrádkách. Pěstované odrůdy jsou vysoce dekorativní, ale slouží nejen k ozdobení lokality. Vodní máta se úspěšně používá ve vaření, kosmetologii a medicíně.
Popis vodní máty
V přírodě je máta vodní nebo máta vodní běžnou bahenní rostlinou. Snadno zakořeňuje v letních chatách poblíž umělých rybníků. Přirozený vzhled máty vodní je nízký - od 30 do 50 cm.Listy jsou oválného tvaru s pubescencí a na slunci mírně zčervenají. Malé světle fialové květy, shromážděné v kulovitých květenstvích, se objevují od poloviny července a přitahují včely.
Mezi oblíbené odrůdy patří marocká máta - bez charakteristických chloupků na vzpřímených stoncích, kvete v červnu. Listy jsou kulatější než u divokých druhů.
Pěstované odrůdy vyšlechtěné šlechtiteli se vyznačují mohutnějším růstem, výška výhonů dosahuje 90 cm.
Použití vodní máty při vaření
Máta se hodí k dezertům, ale hodí se i k masu a zelenině. Jedním z nejoblíbenějších nápojů s ním je Mojito. K přípravě koktejlu budete potřebovat:
- Limetka;
- 100 g čerstvé máty;
- 2 lžičky Sahara;
- perlivá minerální voda
- led.
Listy se drtí nebo drtí, aby pustily šťávu. Vápno se nakrájí a vymačká do sklenice, přidá se cukr, led a minerální voda.
Jaká je vůně vodní máty?
Po rozdrcení vydávají listy máty charakteristický zápach. Má osvěžující, ledový mentolový tón a je nejbohatší ze všech.
Kam se přidává máta vodní?
Máta je tak oblíbená, že si bez ní jen těžko dokážeme představit každodenní život. Je spojena s obrovským množstvím chutí a vůní ve vaření a parfumerii. Vodní máta má také příznivé vlastnosti a kontraindikace, o kterých si málokdo uvědomuje.
Blahodárné vlastnosti vodní máty
Máta má silný baktericidní účinek. Žvýkání jejích listů ničí mikroby v ústech. Obsahuje kyselinu askorbovou, flavonoidy a třísloviny. Terpeny, které jsou součástí mátového esenciálního oleje, mají antikarcinogenní účinek.
Užitečné vlastnosti máty:
- antimikrobiální;
- protizánětlivé;
- sedativní;
- antispasmodikum;
- fytoncidní.
Ve velkém množství máta způsobuje silné pocení, snižuje koncentraci a brání vám usnout, proto by se měla konzumovat s mírou. Výzkum ukrajinských vědců ukázal, že fytoncidy vylučované touto rostlinou mají antispasmodické vlastnosti. Mátové aroma je užitečné pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému a hypertenzí.
Využití vodní máty v tradiční a lidové medicíně
Ve vědecké medicíně se používá pouze máta koňská a máta peprná. Mají nejvyšší koncentraci esenciálního oleje a mentolu.
Využití máty vodní spočívá především v lidovém léčitelství. Je to takto:
- Mátový čaj zmírňuje nevolnost, piji ho po malých doušcích. Mohou být použity těhotnými ženami se souhlasem lékaře. Máty a pastilky pomáhají při kinetóze.
- Máta pomáhá zlepšit trávení, odstranit nadýmání a svalové křeče.
- Bylina je účinná proti nachlazení díky svým protizánětlivým vlastnostem. Vodný roztok éteru máty lze použít k ošetření místnosti během epidemie.
- Mátový nápoj pomáhá vyrovnat se s migrénou. Při bolestech hlavy si můžete potírat spánky chladivým esenciálním olejem.
- Vzhledem k protizánětlivým vlastnostem máty je dobré používat k léčbě zánětů kůže a snížení svědění a při problémech s dutinou ústní.
- Máta vlasy osvěžuje a posiluje, dodává jim lesk a snižuje výskyt lupů. Kadeře můžete opláchnout odvarem z byliny nebo si do šamponu přidat esenciální mátový olej.
- Máta také osvěžuje pokožku obličeje, redukuje vrásky, podráždění, suchost a záněty. Mátový odvar můžete zmrazit a otřít si obličej mátovým ledem.
Pro přípravu mátové infuze 1-2 polévkové lžíce. l. sušené nebo čerstvé bylinky zalijeme 0,5 l vroucí vody. Vařte na mírném ohni 10 minut.Ochlaďte, filtrujte a používejte podle určení.
Mentol způsobuje rozšíření svěrače mezi jícnem a žaludkem. V důsledku toho se obsah refluxuje do jícnu a začíná pálení žáhy. Proto je máta kontraindikována u lidí náchylných k refluxní ezofagitidě. Zhorší stav a vytvoří velké nepohodlí.
Pravidla přistání
Máta vodní, jejíž fotografie a popis jsou známé mnoha zahradníkům, se dobře reprodukují semeny a vegetativně - částmi oddenků a řízků. Upřednostňuje růst v dobře osvětlených oblastech, ale snese i polostín. Rostlinu je vhodné zasadit do volné půdy, aby byl oddenek mohutnější a listová hmota lépe rostla. Máta je nenáročná na kvalitu půdy, ale lépe roste na úrodných hlinitých půdách a černozemě.
Mátu vysaďte na jaře, když roztaje sníh a půda se prohřeje. K rozmnožování stávající plantáže se používá dospělý keř. Vykopou ho, rozdělí na části a části zasadí na správné místo. Můžete udělat rýhu a umístit oddenek máty do jedné řady. Při zakládání mátové plantáže je vzdálenost mezi brázdami 40-60 cm Hloubka výsadby je 8-10 cm Již v prvním roce lze získat suroviny na mátové čaje a odvary. Máta se také pěstuje prostřednictvím sazenic, vysévá semena do květináčů. Mladé sazenice se přesazují do otevřené půdy v květnu.
Máta je velmi agresivní rostlina, pomocí kořenových výhonků se rychle šíří po celé ploše, proto je lepší ji pěstovat v košíku a podlouhlé výhony odřezávat.Kolem záhonů máty můžete instalovat omezení z břidlice, plastu a dalších dostupných materiálů, které omezí růst keřů.
Vlastnosti pěstování a péče
Máta vodní je bahenní rostlina, která může růst v kyselé, podmáčené půdě. Pokud není možné přijímat vlhkost přímo z nádrže, je nutná vydatná zálivka. V horkých letních dnech, kdy neprší, můžete mátu zalévat denně – večer nebo brzy ráno.
Plevel, který vyrostl mezi výhonky máty vodní, ručně vytrháme a řádky odplevelíme. Pokud nemáte čas na plevel, můžete použít mulč. Slouží k vyplnění prostoru kolem mátových keřů, které brání prorůstání plevele, lépe zadržují vlhkost v půdě a zvyšují prodyšnost. Bez mulče je třeba vodní mátu, pokud neroste ve vodě, uvolnit, aby kořeny dostaly dostatek vzduchu.
Choroby a škůdci
Máta je nenáročná a nevyžaduje zvláštní péči. Prakticky není ovlivněn škůdci a zřídka onemocní. Někdy trpí rzí a padlím. Při prvních příznacích onemocnění se okamžitě sklidí listy zbavené infekce a zbývající rostliny se seříznou na zem a spálí.
Kdy a jak sbírat vodní mátu
Stejně jako mnoho bylin mírného pásma i máta přestává růst s nástupem chladného počasí, takže se v létě skladuje pro budoucí použití až do příští sezóny. Rostlina se sklízí v polovině léta, na samém začátku květu, kdy je koncentrace silic v listech nejvyšší. Později se množství živin v mátě snižuje. Stonky se seříznou spolu s květenstvím do jedné třetiny výšky, na podzim pak vyrostou nové výhony a bude možné sklízet další úrodu bylinek.
Jak správně sušit vodní mátu
Existují dvě možnosti, jak sklízet sušené bylinky. První zahrnuje sušení pouze listů, druhý zahrnuje sekání spolu se stonky a květy a následné sušení ve stínu.
Při použití elektrické sušičky nastavte teplotu na +35…+40 °C. Pokud je zahřívání silnější, éterické oleje se vypaří a to, co získáte, není aromatické koření, ale svazek sena. Při přirozeném sušení na vzduchu se máta po dobrém umytí rozloží v tenké vrstvě ve stínu. Pro kulinářské účely se používají sušené listy. Odebírají se se stonky a květy k přípravě odvarů, které se přidávají do koupele a používají se k oplachování vlasů pro léčebné a kosmetické účely.
Usušenou mátu skladujte na chladném a tmavém místě v pevně svázaných látkových sáčcích, skleněných nebo plastových nádobách s víkem.
Závěr
Vodní máta je chutná, aromatická a zdravá. To znamená, že zotavení může být spojeno s potěšením. Bylinu pěstujeme na zahrádce nebo v květináči na parapetu. Máta má příznivé vlastnosti, a proto se používá v lékařství, vaření a kosmetologii.
