Obsah
O kvalitních potravinách a výhodách diet se hodně diskutuje. Jednou z těchto důležitých otázek je vyvážená strava pro diabetiky. Výhody a škody většiny produktů jsou nepopiratelné, ale některé mohou být obzvláště zajímavé. Je například možné jíst sladké brambory, pokud máte cukrovku a specifika její přípravy.
Sladký brambor je kořenová zelenina nazývaná také „sladké brambory“
Je možné mít sladké brambory pro diabetes 1. a 2. typu?
Sladký brambor je hlízová rostlina, která je svým vzhledem poněkud podobná běžným bramborám. Chutná sladší, ale i přes toto množství obsahuje méně sacharidů.
Chemické složení sladké kořenové zeleniny je rozšířeno, včetně velkého seznamu vitamínů, mikroelementů a organických kyselin. Obsah kalorií na 100 g je asi 60 kcal. Indikátory BZHU jsou stejné:
- bílkoviny – 2 g;
- tuky – 0,2 g;
- sacharidy - 13,5 g.
Za jeho hlavní rys u diabetes mellitus je považována nižší inzulinová odpověď slinivky břišní, při které je vstřebávání živin pomalejší a člověk se cítí déle sytý.U diabetes mellitus je navíc hlavní terapií vyvážená strava, sestávající z velké části z potravin s nízkým glykemickým indexem. A pokud porovnáte sladký brambor (jeho GI se pohybuje od 55-70) s obvyklými bramborami (GI - 65-95), můžete vidět, že jeho ukazatel je nižší. A v kombinaci s nízkým obsahem kalorií je sladká hlíza nejen povolena ke konzumaci při cukrovce 1. a 2. typu, ale je dokonce doporučována.
Výhody sladkých brambor pro diabetes
„Sladké brambory“ obsahují relativně malé množství sacharidů, což je důležité pro diabetes, protože produkt neovlivňuje koncentraci glukózy v těle. Velké množství vlákniny navíc zpomaluje proces trávení, což také pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
Konzumace batátů normalizuje hormonální hladinu, činnost trávicího traktu a má pozitivní vliv na krevní tlak, stabilizuje krevní tlak na potřebnou úroveň. Také bohaté složení pomáhá posilovat imunitní systém.
Batáty obsahují vitamín A (u některých dezertních odrůd může jeho množství dosáhnout až 260 % denní hodnoty). Je nezbytný pro udržení a zlepšení zraku a také pro dobrý stav pokožky. V kombinaci s vitamínem C působí kořenová zelenina pozitivně na imunitní systém.
Jsou sladké brambory škodlivé pro cukrovku?
Pokud máte cukrovku, jakýkoli produkt je třeba konzumovat opatrně, to platí i pro batáty. Kořenová zelenina ale nepředstavuje pro tělo vážné nebezpečí, pokud je do jídelníčku přidávána s mírou. Odborníci na výživu doporučují jíst „sladké brambory“ v malých porcích ne více než pětkrát za měsíc.
Sladké brambory mají následující kontraindikace:
- individuální nesnášenlivost;
- alergická reakce;
- akutní gastrointestinální onemocnění;
- ledvinové patologie;
- onemocnění močových cest.
Během těhotenství a kojení není vhodné konzumovat velké množství batátů.
Jak jíst sladké brambory pro diabetika a co vařit
Odborníci na výživu a lékaři doporučují zařadit batáty do jídelníčku u cukrovky 1. a 2. typu, ale mělo by se to dělat s mírou. Ideální možností by bylo používat jej jednou týdně ráno. Přípustná porce pro diabetes je 200-250 g.
Batáty jsou zdravé v syrové podobě, ale pokud máte cukrovku, je lepší je jíst vařené nebo pečené.
Hlízu můžete jíst v následující formě:
- surový, jako samostatný produkt, předtím umytý a vyčištěný;
- syrové v salátech;
- vařené (jako příloha, jako součást pokrmů nebo ve formě pyré);
- pečený.
Praktikují dokonce i výrobu mouky ze sladké kořenové zeleniny, ale i džemů, zavařenin, chipsů a zdravých nápojů.
Sladké brambory můžete vařit se sýrem. K tomu se oloupaná a nakrájená kořenová zelenina přenese do zapékací misky, poté se lehce pokape olivovým olejem a posype sýrem. Pečeme při 180°C 35 minut.
Dobrým jídlem by bylo sladké bramborové pyré. Připravuje se stejně jako brambory, kořenovou zeleninu také oloupeme, nakrájíme na kousky a vaříme asi 15-20 minut, poté rozmixujeme. Pro chuť se přidává sůl a máslo.
Závěr
Odborníci na výživu doporučují při cukrovce konzumovat sladké brambory s mírou.Ale i občasné přidávání této kořenové zeleniny do stravy bude mít na tělo pozitivní účinky, protože na rozdíl od běžných brambor obsahuje více užitečných látek. Navíc je nízkokalorický a má nižší obsah sacharidů.
