Obsah
Odrůdy drobivých brambor jsou velmi žádané. Ostatně právě na jejich základě můžete připravit pyré jednotné konzistence bez zrnitosti. Abyste při nákupu osiva neudělali chybu při výběru, musíte vědět, do jakého kulinářského typu daný druh patří a jak rozumět stávajícímu označení.
Drobivost brambor nezávisí na barvě jejich dužiny
Které brambory jsou považovány za drobivé?
Odrůdy brambor, které během vaření změknou, nelze určit podle vzhledu ovoce. Míra drobivosti hlíz závisí na jejich škrobivosti. Toto číslo by mělo být alespoň 15-16%. V tomto případě se brambory během vaření drolí a jejich zrnitá struktura dokonale absorbuje mléko, máslo a zakysanou smetanu. To umožňuje dosáhnout jednotné konzistence pyré a výrazně zlepšit jeho chuť.
Při nákupu dovážených brambor v obchodě můžete na obalech vidět speciální označení. Když znáte jeho označení, můžete snadno identifikovat odrůdy brambor s drobivou dužinou.
Stávající označení:
- A – hutná konzistence, ideální do salátů;
- B – nízká vyvařitelnost, vhodné pro chipsy;
- C – střední obsah škrobu, doporučeno pro hranolky;
- D – zvýšená drobivost, pyré je homogenní.
Odrůdy drobivých brambor s bílou dužinou: fotografie a popisy
Bílá barva dužiny těchto druhů plodin je dána obsahem rostlinné bílkoviny tuberin a vitaminu C. Proto jsou ideální pro dietní výživu.
chrpa
Tato drobivá odrůda brambor byla vyšlechtěna v Moskevské oblasti a získala oficiální registraci v roce 2014. Doporučeno pro pěstování ve střední oblasti. Vyznačuje se modrofialovou barvou slupky. Jeho vegetační období je 80-100 dní, ale může být prodlouženo. Výnos této drobivé brambory je 256-482 kg na 10 metrů čtverečních. m
Chrpa se vyznačuje středně velkými keři, polovzpřímenými, silnými výhonky. Pod každou z nich se vytvoří až 15 hlíz o průměrné hmotnosti 77-112 g. Brambory jsou podlouhle oválné, pravidelné, vyrovnaného tvaru. Obsah škrobu je na úrovni 16-18%, což určuje drobivost jeho plodů během procesu vaření. Dužnina chrpy je světle růžová s růžovým pigmentem a je drobivá.
Výnos tržních hlíz u Vasilko je 71-94 %
Hýl
Ruský brzy zrající druh plodiny, který zaujímá přední místo v žebříčku nejlepších drobivých odrůd brambor. Doporučeno pro pěstování ve středních a severních oblastech. Zařazeno do státního registru Ruska na základě výsledků úspěšných testů, které ukázaly jeho vysokou produktivitu na úrovni 354 kg na 10 metrů čtverečních. m. Vegetační období Hýla trvá 60-70 dní.
Rostlina je středně velká, s mírným množstvím zelené hmoty.Kořenový systém je mohutný, tvoří až 15 hlíz s vysokou mírou drobivosti. Průměrná hmotnost brambor Snegir je 59-95 g. Mají kulatý oválný tvar, s mírnou drsností na povrchu. Slupka je tenká, ale hustá, světle červené barvy.
Tyto drobivé brambory se vyznačují vynikající chutí. Obsah škrobu dosahuje 15,7-16%. Dužnina je bez nadměrné vodnatosti a vyznačuje se dobrou drobivostí při vaření.
Hodnocení degustace Bullfinch 7 bodů z 10 možných
Lorch
Starobylý ruský druh, který je ceněn nejen pro drobivost ovoce, ale také pro svou vynikající chuť. Zařazeno do státního rejstříku v roce 1931, ale stále neztratilo svůj význam. Přizpůsobeno ve středních a severních oblastech. Lorch je také jedním z druhů brambor, které se při vaření drolí, protože jeho obsah škrobu je 15–20 %. Produktivita - 250-350 kg na 10 m2. m
Keře jsou vysoké a rozložité. Produkce Lorchových bobulí je vzácná. Během sezóny se v hnízdě vytvoří 12-16 kulatých oválných hlíz. Povrch brambor je hladký, světle béžové barvy. Oči jsou malé a povrchní. Průměrná hmotnost plodů u Lorchu je 90-120 g. Výtěžnost tržních hlíz je na úrovni 88-92 %.
Tato drobivá odrůda se hodí nejen na bramborovou kaši, ale i na bramboráky a křupavé brambory.
Lorch je odolný vůči virům
Aurora
Tento druh plodiny byl vyšlechtěn na šlechtitelské stanici Vsevolozhsk. Oficiální registrace proběhla v roce 2006. Vhodná pro pěstování v severních a středních oblastech, kde vykazuje výnos 214-396 kg na sto metrů čtverečních. Délka vegetačního období je 70-90 dní.Výtěžnost tržních plodů s dobrou drobivostí se pohybuje v rozmezí 80-93 %.
Aurora se vyznačuje vysokými keři, vysokými 70-75 cm, pod každým z nich se za sezónu vytvoří 10-20, někdy i 35 hlíz. Plody této drobivé odrůdy jsou středně velké a oválného tvaru. Slupka je růžovohnědá, hladká. Oči Aurory jsou malé, povrchní a červené.
Druh je ceněn pro svou drobivost a vysokou chuť. Hladina škrobu v jeho plodech dosahuje 13,5-17,3%. Při vaření a krájení dužina netmavne.
Nejlepší možností pro Auroru je písčitá půda.
Sněhurka
Tento typ je také jednou z nejlepších odrůd drobivých brambor. Byl získán díky ruským chovatelům. Zónovaný ve střední oblasti. Vyznačuje se nízkou údržbou a odolností proti plísni. Vegetační období brambor Sněhurka je 70–80 dní. Obsah škrobu je na úrovni 15,9-19 %, což určuje jeho drobivost.
Rostlina je středně velká, se vzpřímenými, silnými výhony. Rychlost růstu brambor Sněhurka je mírná. Každý keř produkuje 9-12 hlíz o průměrné hmotnosti 65-117 g. Výnos je 242-356 kg na sto metrů čtverečních.
Plody Sněhurky jsou oválného tvaru, s hladkým povrchem. Oči jsou malé a nenápadné. Slupka je jednotně žluté barvy. Výnos obchodovatelných plodů s dobrou drobivostí je 77-98 %. Sklizeň Sněhurky je dobře zachována až do jara, hmotnostní podíl odpadu není větší než 4%.
Sněhurka plně dostojí svému jménu, protože dužina je dokonale bílá
Sineglazka
Jedná se o amatérský brambor, který byl získán v polovině minulého století. Ale navzdory tomu je stále velmi žádaný, protože se vyznačuje svou drobivostí a vynikající chutí.Vhodné pro pěstování ve středních a jižních oblastech na osobních pozemcích. Délka vegetačního období je 70-90 dní. A výnos je na úrovni 500 kg na sto metrů čtverečních.
Keře Sineglazky jsou vysoké a rozložité. Výhony jsou mohutné, hustě olistěné. Kořenový systém je dobře vyvinutý, tvoří až 8-12 hlíz za sezónu, s průměrnou hmotností 70-150 g. Slupka je tenká, ale hustá. Oči nejsou četné, s hloubkou 1-1,3 mm. Mají fialovou barvu. Obsah škrobu této drobivé odrůdy je 15 %.
Sineglazka není vhodná k dlouhodobému skladování
Tiras
Ukrajinská raná odrůda brambor, která je velmi rozvařená. Vhodné pro pěstování ve všech typech půd. Se správnou zemědělskou technologií produkuje dvě sklizně za sezónu. Délka vegetačního období je 70-80 dní. Ale už 40. den je možné sklízet ranou sklizeň. Produktivita dosahuje 460 kg na 10 m2. m. Udržení kvality na 93 %.
Rostlina střední výšky, husté olistění. Pod každým keřem se tvoří 9-12 brambor, jejichž průměrná hmotnost je 116-140 g. Hlízy jsou oválně podlouhlé, s hladkou růžovou slupkou a jsou drobivé.
Degustační hodnocení odrůdy je 4 body z 5 možných. Dužnina obsahuje 14,5-15 % škrobu. Tiras je skvělý na pyré, ale do polévek a na smažení je lepší ho nepoužívat pro jeho zvýšenou drobivost.
Tiras si udržuje dobrý výkon i v horkých sezónách
Odrůdy vařených brambor se žlutou dužinou
Odrůdy se žlutou dužinou mohou být i drobivé. Jejich charakteristickým znakem je zvýšený obsah karotenu v plodech.Pravidelná konzumace takových brambor zlepšuje zdraví očí a strukturu pokožky.
Čaroit
Nová perspektivní ruská odrůda plodiny se zrychleným vegetačním obdobím. Ale i přes to se jeho plodům daří akumulovat škrob v rozmezí 14,3-17%, což zajišťuje jejich drobivost během procesu vaření. Charoite se doporučuje pro pěstování ve středních a severních oblastech. Jeho výnos je 228-321 kg na 10 metrů čtverečních. m. Současně je výnos komerčních hlíz na úrovni 84-95% a kvalita uchování je 96%.
Čaroit má keře střední výšky, vzpřímené, středního typu. Každá z nich tvoří 8-14 hlíz s průměrnou hmotností 100-143 g. Brambory jsou podlouhle oválné s malými očky. Slupka je žlutá a dužnina o něco světlejší.
Charoit má průměrnou odolnost vůči plísni
Bronnitský
Odrůda se objevila v Leningradské oblasti v roce 1989. A rychle si získal oblibu, kterou si udržel dodnes. Brambory jsou ceněny pro zvýšenou odolnost vůči suchu, nízkou náchylnost k chorobám a drobivost plodů. Bronnitsky je plodina střední sezóny, její vegetační období trvá 100–110 dní. Klíčení hlíz před výsadbou umožňuje snížit ji o 1/3. Bronnitského výtěžnost je na úrovni 350-400 kg na sto metrů čtverečních. Zachování kvality je asi 95%.
Odrůda se vyznačuje středními a vysokými keři se silnými výhonky. Každá z nich tvoří 15 až 17 hlíz o hmotnosti 90-120 g. Brambory jsou vyrovnané, téměř všechny stejné s hustou světle žlutou slupkou.
Bronnitsky hlízy akumulují až 16-18% škrobu, takže jsou drobivé. Dužnina během vaření netmavne. Brambory jsou vhodné na pečení a šťouchání.
Bronnitsky je odolný vůči degeneraci
Meteor
Raná ruská odrůda brambor, které během vaření změknou. Zařazeno do státního rejstříku v roce 2013 a doporučeno pro střední a severní regiony. Vzhledem ke krátké vegetační době je vhodná pro ranou sklizeň. Úroveň produktivity brambor je 209-440 kg na sto metrů čtverečních. Současně je výnos tržních hlíz asi 88-98% a skladovací kvalita je 95%.
Rostlina je vysoká, polovzpřímená, středního typu. V jednom hnízdě Meteor se vytvoří až 10-12 velkých kulatých oválných brambor. Jejich průměrná hmotnost je 102-147 g. Slupka plodů Meteor je hladká a žluté barvy. Dužnina má středně hustou konzistenci, není vodová. Tyto nadýchané brambory chutnají skvěle. Obsah škrobu je 12-14%.
Meteor se snadno přizpůsobí jakémukoli klimatu
Riviéra
Ultra raná holandská odrůda vyznačující se dobrou drobivostí. Zapsáno ve státním rejstříku v roce 2013. Vykazuje vysoký výkon ve středních a jižních oblastech. Jeho produktivita je na úrovni 225-380 kg na sto metrů čtverečních. Prodejnost hlíz je 80–96 % a skladovatelnost 94 %.
Keře Riviera jsou středně velké, až 55 cm vysoké.Každý z nich tvoří 12 oválných hlíz o hmotnosti 100-180 g. Slupka je světle béžová, hrubá. Dužnina obsahuje 11-16 % škrobu a je drobivá. Brambory se hodí do šťouchaných salátů, na smažení, do polévek.
Riviera snadno snáší změny teploty během růstu keřů
Kolobok
Středoroční brambory, vyznačující se dobrou drobivostí ovoce. Získali ji ruští chovatelé v roce 2015, ale již se stala populární. Upraveno v regionu Central. Dobře snáší přepravu a dlouhodobé skladování.Délka vegetačního období je 85-100 dní. Produktivita je 256 kg na sto metrů čtverečních.
Rostlina je vysoká, skládá se z 5-6 zesílených výhonků, rychle roste vrcholy. Kořenový systém Koloboku je dobře vyvinutý, tvoří 15-18 hlíz s průměrnou hmotností 95-12 g, někdy 140 g. Obsah škrobu v bramboru je 11,4-14 %, což zajišťuje jeho drobivost. Slupka je hustá, síťovitá, hrubě žluté barvy. Dužnina během vaření netmavne.
Houska je vhodná k vysávání
Tuleevskij
Středně raná odrůda s vysokým stabilním výnosem. Je také odolný vůči běžným chorobám plodin, což značně usnadňuje péči o něj. Tuleyevsky je vhodný pro soukromé i průmyslové pěstování. Jeho produktivita je na úrovni 400-500 kg na sto metrů čtverečních. Výnos tržních brambor je přitom 90-99 %.
Keře Tuleevského jsou středně velké a vyznačují se mírným tempem růstu. Každý z nich dává za sezónu 10-12 velkých plodů, jejichž hmotnost se pohybuje mezi 200-300 g. Slupka je žlutá a hladká. Obsahuje 14-16% škrobu, který zajišťuje střední drobivost hlíz. Odrůda je proto vhodná nejen k výrobě pyré, ale také do salátů, polévek a smažení.
Tuleevsky špatně reaguje na chemická hnojiva
Bellarosa
Německá raná odrůda brambor, která byla v roce 2006 zařazena do státního registru Ruska. Vykazuje vysokou produktivitu v podmínkách středních a severních regionů. Délka vegetačního období je 55-70 dní, ale ranou sklizeň lze sklízet již po 45 dnech.
Bellarosa se vyznačuje vzpřímeně rostoucími keři středního typu. Jejich výška dosahuje 70-75 cm.Kořenový systém je mohutný, tvoří 8/-10 hlíz střední a velké velikosti.Průměrná hmotnost brambor Bellarosa je 200-300 g, ale v jednotlivých exemplářích může dosáhnout až 1000 g. Obsah škrobu odrůdy je 12-16%, což zajišťuje drobení dužiny během procesu vaření.
Bellarosa se dobře skladuje až do května
Závěr
Po prostudování drobivých odrůd brambor a jejich vlastností si můžete vybrat optimální typy s ohledem na podmínky pěstování. To vám umožní získat dobrou sklizeň bez větších potíží. Je však třeba pochopit, že semenný materiál musí být pravidelně obnovován, aby si brambory zachovaly své odrůdové vlastnosti.
