Je možné jíst dýni, pokud máte gastritidu?

Dýně na gastritidu je univerzální potravinářský produkt a lék zároveň. Jedinečné vlastnosti zeleniny jsou použitelné na jakoukoli formu onemocnění, pokud ji připravujete různými způsoby. Správný výběr dýňových pokrmů vám umožní udělat přísnou dietu rozmanitou, zdravou, chutnou, aniž by byl ohrožen váš žaludek, a také snížit příznaky, zmírnit bolest, nevolnost a urychlit zotavení.

Je možné dýně na gastritidu?

U žaludečních onemocnění je strava předpokladem uzdravení. Dieta je sestavena tak, aby nezatěžovala trávicí trakt těžkou stravou a co nejvíce vyčistila střeva od nestrávených zbytků.Dokonce i povrchová forma gastritidy vyžaduje výběr speciální výživy, kde se dýně stává nepostradatelným produktem.

Gastroenterologové zvláště rozlišují oranžovou zeleninu od řady dalších potravin povolených pro gastritidu. U těžkých, pokročilých forem gastritidy, gastroduodenitidy, erozí a vředů je dýně základem léčebných diet a zdrojem tělu prospěšných látek.

Pravidelná konzumace správně připravené dužiny pomáhá zmírňovat exacerbace, urychluje nástup remise a zmírňuje záchvaty bolesti. Dýně pro gastritidu s vysokou kyselostí žaludku je jedním z nejužitečnějších produktů a lze ji klasifikovat jako nezbytný lék.

Je možné pít dýňový džus, pokud máte gastritidu?

Hustá oranžová tekutina vylisovaná ze zeleniny má všechny léčivé vlastnosti ovoce a neobsahuje dietní vlákninu. Účinek vlákniny na sliznice tak zcela odpadá a vliv dýně na zánět žaludku se ještě zmírní.

Koncentrovaný nápoj rychle potlačuje nadbytek kyseliny chlorovodíkové, ale zároveň zvyšuje sekreci žluči, což umožňuje konzumaci šťávy pacientům se zvýšenou i sníženou sekrecí s drobnými úpravami receptury.

Doporučuje se pít dýňový nápoj denně po dobu 10-14 dnů, pokud pociťujete bolesti v žaludku neznámého původu, s exacerbací gastritidy, zhoršeným výtokem žluči nebo bulbitidou. Při zánětu žaludku se dýňová šťáva pije nalačno při vysoké kyselosti nebo mezi jídly při nedostatečné žaludeční sekreci.

Jaké jsou výhody dýně při gastritidě?

Zánětlivý proces, který se vyvíjí na sliznicích trávicího traktu, může být způsoben různými důvody. Bakterie, viry, přemíra těžkého nebo nezdravého jídla, dokonce i stres mohou způsobit bolestivé poruchy. K odstranění každého typu gastritidy lékař zvolí léčbu drogami na základě příčiny. Jedno je ale v terapii běžné – potřeba diety.

Existuje několik důvodů, proč dýně zaujímá přední místo v terapeutické výživě pro gastritidu:

1. Jemná dužina zeleniny je lehce stravitelná, vláknina má jemnou texturu a čistí střeva bez poranění sliznic.
2. Při trávení a průchodu trávicím traktem obalí dýně své stěny jemnou ochrannou vrstvou, pod kterou se rychleji hojí eroze a vředy, ustupuje zánět a ustupuje bolest.
3. Zelenina má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vody, což umožňuje žaludku strávit ji bez přetěžování žláz.
4. Dýně je zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, které dokážou regulovat metabolismus, posilovat imunitní systém, podporovat tělo při přísné dietě.

Antioxidační a detoxikační vlastnosti pomerančové dužiny umožňují šetrné čištění buněk všech orgánů a systémů, což usnadňuje průběh gastritidy a urychluje rekonvalescenci.

S vysokou kyselostí

Při poruchách překyselení v trávicím traktu (se zvýšenou tvorbou kyseliny chlorovodíkové) jsou sliznice žaludku a střev neustále vystaveny agresivním účinkům žaludeční šťávy. I po požití a strávení potravy zůstává velké množství enzymů a nadále se tvoří v žaludku.

Kyselina začne ničit buňky lemující žaludek. Tento proces hrozí rozšířením do sousedních orgánů.Zanícené tkáně jsou velmi citlivé na jakýkoli náraz. Mnoho druhů potravin poraní nebo dodatečně popálí vnitřní povrch. Dýně pro gastritidu s vysokou kyselostí se stává spásou, protože v procesu trávení buničiny je kyselina neutralizována.

Pravidelná konzumace správně připravené zeleniny nebo šťávy z ní uhasí nadměrnou činnost žláz a umožní obnovu epiteliálních buněk. Želírující látky obsažené v dýni pokrývají zanícená místa tenkým filmem, pod kterým dochází k regeneraci.

Dýňová semínka také obsahují mnoho látek užitečných při gastritidě, ale lékaři se domnívají, že tento produkt může stimulovat žaludeční žlázy k produkci šťávy. Semena mají hustší strukturu, jejich částice mohou poškodit zanícená místa sliznice. Proto se semínka nechají jíst v malém množství, rozemlít nebo důkladně rozžvýkat.

Nízká kyselost

Schopnost dýně vázat přebytečnou kyselinu se sníženou sekrecí žláz může být škodlivá. Ale další léčivé účinky, vlastnosti regulující peristaltiku a dietní hodnota dužiny umožňují střídmé použití zeleniny i při gastritidě s nízkou kyselostí.

Dýňová dužina se používá v malém množství jako součást komplexních pokrmů. Je dobré kombinovat s další povolenou zeleninou, bylinkami, ovocem. S tímto typem onemocnění můžete pít dýňový džus zředěný na polovinu jablečným, bramborovým a mrkvovým džusem.Čistý pomerančový nápoj bez nečistot lze vypít ½ hodiny po jídle, ne více než čtvrt sklenice najednou.

Při atrofické gastritidě je dýně a šťáva z ní nezbytnou složkou stravy, protože poškozený epitel není schopen vyrovnat se s hrubšími potravinami. Slabá sekrece žláz vede k neúplnému trávení a evakuaci potravy, což vytváří stagnaci zbytků v žaludku, což způsobuje jejich hnilobu. Dýně zabraňuje fermentaci, neutralizuje toxiny, šetrně odstraňuje obsah do střev a napomáhá jeho hladkému fungování.

Funkce recepce

Existují velmi sladké odrůdy dýně s jemnou dužinou, které lze jíst syrové. Pokud ale dojde k vážným odchylkám ve fungování žaludku, je takové jídlo stále obtížně stravitelné a může mechanicky poškodit zanícená místa. Při povrchové gastritidě a během remisí je povoleno konzumovat malé množství čerstvé dužiny v míchaných salátech.

Doporučené druhy vařené dýně při gastritidě:

• vařený: polévky, pyré, cereálie;
• dušené: v guláši s povolenou zeleninou;
• pečený: jako hlavní chod nebo dezert;

Existuje mnoho receptů na smažená jídla s dýní, ale pokud máte gastritidu, je tento způsob vaření nepřijatelný. Všechna vaše oblíbená jídla lze připravovat v páře nebo péct.

Protože během léčby gastritidy jsou indikována frakční jídla až 6krát denně a dýně lze vařit mnoha způsoby, může být zelenina na stole neustále. Lékař určuje velikosti porcí individuálně na základě závažnosti patologie.

Pokud máte zánět žaludku, můžete každý den vypít až 200 ml dýňové šťávy, pokud lékař neurčí jinak. Celé množství je vhodné rozdělit na malé porce, aby byl terapeutický účinek pravidelný.

Recepty na dietní dýňová jídla při zánětu žaludku

Jedna jednoduchá zelenina může poskytnout velmi pestré menu pro gastritidu, která zároveň bude vážným pomocníkem při medikamentózní terapii. Abyste vyléčili žaludek a nepoškodili jej, měli byste dodržovat několik pravidel:

• Pro jakýkoli způsob přípravy dýně je nepřijatelné používat koření, silné aromatické bylinky, česnek, cibuli a všechny druhy feferonek;
• u gastritidy je přípustné přidávat kopr, bazalku a další bylinky, které dochutí pokrmy;
• živočišné tuky se nahrazují rostlinnými, pokud možno se používá dýňový olej.

Při gastritidě můžete dezerty a hlavní jídla z dýně ochutit nízkotučnými odrůdami zakysané smetany a smetany.

Ovesná kaše

Chcete-li připravit pokrmy užitečné pro gastritidu, vyberte sladké odrůdy dýně s jasnou dužinou. Pokud odeberete vzorek s bledým středem mírné sladkosti, můžete pokrm podávat s bylinkami a zakysanou smetanou jako přílohu.

Ze zeleniny se odřízne tvrdá slupka, vyberou se semínka a dužnina se nakrájí na kostičky. Tepelnou úpravu dýně na gastritidu lze provést vařením, pečením nebo vařením v páře.

Dýňová kaše s medem

Toto jídlo se snadno připravuje ve dvojitém kotli, proces nezabere více než 20 minut.

Příprava:

1. Kostky oranžové dužiny jsou umístěny ve dvojitém kotli.
2. Zpracovávejte asi 15 minut, podle zralosti a konzistence dýně.
3. Kostky můžeme nechat vcelku nebo je rozmačkat na pyré.
4. Do mírně vychladlé hmoty se přidá med.

Miska nemá žádné kontraindikace a lze ji používat i v akutním stadiu.

Jáhlová kaše s dýní

Zajímavá možnost podávání kaše ve formě kastrolu. Dodatečné zpracování v troubě dělá hmotu ještě jemnější a lehčí na žaludek.

Sloučenina:

• nasekaná dýňová dužina (lze nastrouhat) – 1 šálek;
• nízkotučné mléko - 2 šálky;
• cereálie proso – 0,5 šálku;
• vejce - 2 ks;
• strouhanka nebo mouka na posypání pánve.

Příprava:

1. Mléko přivedeme k varu, dýni a jáhly v něm povaříme 10 minut.
2. Přidejte cukr, špetku soli, promíchejte.
3. Vejce rozklepneme a opatrně vmícháme do kaše.
4. Směs nalijeme do formy, vrch vymažeme zakysanou smetanou.
5. Nádobu udržujte v troubě na 180 °C do zlatohněda.

Mírnou změnou ingrediencí lze kaši s dýní konzumovat denně při gastritidě. Nejlepší obiloviny pro takovou dietu jsou rýže, proso a kukuřice. Můžete použít jakékoli jiné kromě pšenice a celých ovesných vloček. Při gastritidě je důležité dodržovat dietní pravidlo – jedno jídlo na jídlo. Neměli byste najednou sníst více než množství dýně předepsané lékařem, zvláště pokud recept obsahuje obiloviny.

Saláty

Vzhledem k tomu, že syrová dužina může být pro žaludek obtížněji stravitelná než vařená, měla by mít dýně na salát obzvláště jemnou, máslovou konzistenci. Syrové potraviny je povoleno zařazovat do jídelníčku pouze u lehkých forem gastritidy nebo v období remise. Doporučuje se uchýlit se k takovým receptům ne více než 2krát týdně, přičemž se omezíte na malou porci najednou.

Dietní salát

Může obsahovat různé druhy zeleniny kromě dýně ze seznamu povolených pro gastritidu: cuketu, okurky, mrkev, čerstvé bylinky. Veškerá zelenina je oloupaná a jemně nakrájená.Salát s gastritidou dochutíte jen velmi malým množstvím soli, olivovým nebo dýňovým olejem.

V žádném případě nedochucujte pokrm semínky nebo ořechy. Pokud je kyselost nízká, je přípustné posypat salát citronovou šťávou.

Ovocný salát

Všestrannost dýňové chuti umožňuje připravit dezertní pokrm z jeho dužiny. Do kompozice lze přidat jakékoli ovoce povolené pro gastritidu. Jablka, mrkev a banán jsou považovány za dobrou kombinaci pro dýně.

Ovocný salát můžete dochutit medem (cukrem) a malým množstvím zakysané smetany. Dýňová dužina pro takové jídlo by měla být obzvláště měkká, zralá a sladká.

První jídlo

Tekutá strava je zvláště důležitá pro pacienty s gastritidou. Během období exacerbace by se celá strava měla skládat z dobře uvařených tekutých pokrmů. Po nástupu remise musí být polévka zařazena do jídelníčku denně.

Na dýňovou polévku budete potřebovat ty nejjednodušší ingredience:

• dýňová dužina;
• brambor;
• mrkev;
• cibule.

Veškerá zelenina se oloupe a nakrájí na stejné kousky. Cibule se nakrájí na polovinu. Zeleninu vaříme ve vroucí vodě nebo slabém vývaru asi 10 minut. Cibuli vyjmeme z pánve, přidáme kousky dýně a dusíme dalších 30 minut pod pokličkou. Vypněte ohřev a počkejte, až vychladne na přijatelnou teplotu. Do uvařené polévky přidejte zeleninu.

Polévky ve formě pyré z minimální sady zeleniny a dýně lze denně konzumovat při erozivní gastritidě, atrofických změnách a v akutním stadiu všech forem onemocnění. Pro získání homogenní frakce stačí misku rozemlít v mixéru.

Dýňové řízky

Stůl za přísných omezení spojených s léčbou gastritidy můžete zpestřit přípravou zeleninových řízků. Od běžných se liší nejen složením, ale také způsobem tepelného zpracování.Při zánětu žaludku se řízky nesmaží, ale vaří v páře nebo pečou v troubě.

Rychlé dýňové řízky

Pokrm se snadno připravuje a u sporáku zabere minimum času. Pro kotlety je lepší použít měkké odrůdy dýně, aby vlákna měla čas změknout bez vaření.

Příprava:

1. Dýňová dužina (asi 200 g) se rozdrtí na struhadle.
2. Přidejte 1 slepičí vejce, špetku soli a 2 polévkové lžíce. l. mouka.
3. Hmotu důkladně promíchejte. Konzistence by měla být hustá a nestékat po lžičce.
4. Vytvarujte malé řízky a obalte je v mouce.
5. Položte na plech a pečte nebo vložte do dvojitého kotle na 20 minut.

Pokud máte zánět žaludku, není vhodné jíst taková jídla každý den. Kotlety jsou zaváděny do menu maximálně dvakrát týdně v malých množstvích.

Kuřecí řízky s dýní

Dietní drůbež je povolena a dokonce indikována během léčby gastritidy. Pro usnadnění trávení živočišných vláken se do kompozice přidává dýně. Chcete-li kompenzovat jeho neutralizační účinek na kyselinu, můžete přidat trochu špenátu.

Příprava:

1. Uvařte 0,5 kg kuřecích prsou.
2. 1 kg dýňové dužiny nastrouháme.
3. Špenát (asi 50 g) nasekáme a na rozpálené pánvi sušíme do změknutí.
4. Vychladlý filet se rozdrtí v mixéru spolu se špenátem a smíchá se s dýní.
5. Směs prohněteme s přidáním 1 vejce. Pokud je hmota příliš hustá, přidáme lžíci smetany.
6. Vytvarujte kotlety a vařte v páře alespoň 30 minut.

Obalové vlastnosti dýně jsou poněkud sníženy v důsledku rychlé tepelné úpravy, která nevede k převaření produktu.Ale nutriční hodnota a schopnost zlepšit trávení se plně prokázaly.

Dezert

Všestrannost v kulinářském využití dýně umožňuje připravit dezerty, které jsou vhodné pro pacienty s gastritidou, zdravé pro zdravé a mimořádně chutné. Pokud je cukr z lékařských důvodů zakázán, může být přirozená sladkost dýně pro taková jídla dostatečná.

Kissel a želé

Obalové vlastnosti produktu lze zlepšit vařením želé nebo želé. Na překyselený zánět žaludku můžete svařit dýňový džus se lžící škrobu a nápoj pít teplý mezi jídly. Želatinové želé pomáhá zastavit žaludeční krvácení a je zvláště indikováno při ulceraci a erozivních procesech.

Ingredience:

• sladká dýňová dužina – 300 g;
• želatina - 2 lžíce. l.;
• voda - 150 ml;
• jablečná šťáva (při nedostatečné žaludeční sekreci) – ne více než 50 ml.

Příprava:

1. Želatinu namočte do 50 ml vody.
2. Kousky dýně podusíme pod pokličkou s malým množstvím tekutiny (100 ml).
3. Do rozmačkané dýně se vlije jablečná šťáva a želatinový roztok připravený ve vodní lázni.
4. Hmotu důkladně promícháme a nalijeme do formiček.

Zvláštností použití želatiny při gastritidě je, že dezert nelze jíst studený. Před použitím se gelová šťáva udržuje při pokojové teplotě, dokud se nezahřeje.

Dušený anglický pudink

Klasický anglický pokrm naprosto splňuje požadavky na dietu při gastritidě. Jen je třeba pečlivě vybírat mléčné výrobky, které jsou vhodné pro daný typ onemocnění.

Komponenty:

• dýňová dužina, mletá v mlýnku na maso – 2 šálky;
• čerstvé listy kopřivy – 50 g;
• krupice – 30 g;
• vejce - 3 ks;
• podle chuti se přidávají rozinky a sůl.

Proces vaření:

1. Kopřiva se drtí spolu s dýní.
2. Do směsi se přidá krupice, vejce, sůl a rozinky.
3. Nalijte směs do formy a vložte ji do pomalého hrnce na 20 minut.

Teplý pudink podáváme se zakysanou smetanou nebo její směsí s jemným tvarohem. Při gastritidě by měl být pudink konzumován v malých porcích. Exacerbace a eroze jsou kontraindikací takového jídla. Během přetrvávajících remisí se dezert konzumuje ne více než 2krát týdně.

Pečená dýně

Pečení je nejjednodušší a zároveň užitečný způsob, jak jíst dýni na gastritidu. Pokud zvolíte poměrně sladkou odrůdu, může být pokrm bezpečně klasifikován jako dezert. Pokud je dužina tvrdá, lze to při pečení napravit a dostatečně změkčit vlákna zeleniny.

Pokud jde o léčebné účinky na gastritidu, pečená dýně je lídrem mezi podobnými pokrmy. Zachovává si nejen všechny léčivé vlastnosti, ale také většinu vitamínů a minerálů.

Zcela

Pro vaření vybírejte malé vzorky, ne větší než 2 kg. Slupku není potřeba loupat, stačí omýt a osušit vnější stranu zeleniny. Dýně nevyžaduje žádnou další přípravu.

Při teplotě asi 200 °C se dýně peče v troubě alespoň hodinu. Vychlazená zelenina se nakrájí na porce a podává se s máslem, medem, zakysanou smetanou, s výběrem přísady povolené vaší osobní stravou.

Kousky

U tohoto typu pečení není důležitá velikost zeleniny. Oloupaná dužina se nakrájí na velké kostky a složí do fólie. Podle chuti dosolíme nebo posypeme cukrem. Po zabalení dýni vložíme na 20 minut do trouby (180°C).

Měkká, vypečená dužina je zvláště indikována pro výživu při erozivní formě gastritidy. Pokud máte vysokou kyselost, můžete takové mono-jídla jíst každý den.

Vlastnosti přípravy dýňové šťávy

Při gastritidě je nezbytným lékem nápoj vyrobený z oranžové zeleniny. Užívá se samostatně, smíchá se s bramborem, zelím nebo jablkem podle indikací. Za samostatnou terapii lze považovat dýňovou šťávu při zánětu žaludku s vysokou produkcí žaludeční šťávy. Pokud je kyselost nízká, je vhodné na doporučení lékaře naředit nápoj ovocem obsahujícím kyseliny.

Pro šťávu vybírejte sladké odrůdy s oranžovou nebo jasně žlutou dužinou. Sytost barvy indikuje koncentraci pektinu, který hraje terapeutickou roli při gastritidě. Obzvláště velké exempláře, i když je odrůda vybrána správně, mohou být uvnitř trochu suché. Na šťávu se nejlépe hodí malé dýně o hmotnosti do 5 kg.

V odšťavňovači

Nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak získat dýňovou šťávu. Dužnina v množství 300 g se nařeže na malé kousky a nechá projít jednotkou. Strojově oddělený koláč lze uvařit s vodou a přidat do jiných dietních pokrmů.

Ručně

Dužninu nejprve nastrouháme na struhadle s malými otvory. Hmotu položte na několik vrstev gázy a rukama vymačkejte šťávu. Zbylá dužina je šťavnatější než z odšťavňovače a může se stát základem kaše nebo se přidávat do vývaru při vaření husté polévky. Připravenou dýňovou šťávu ihned vypijte. Ničení vitamínů ve vzduchu začíná 20 minut po odstředění.

S dužinou

Pro ty, kteří trpí žaludečními chorobami kvůli vysoké kyselosti, lze šťávu připravit pouze z dýně. Pokud se činnost žaludku sníží, přidá se do stejného receptu převařená jablečná šťáva v poměru 1:1.

Příprava:

1. Nalijte 1 litr čisté pitné vody do pánve, přidejte 1,5 kg nakrájené dýně a zapalte.
2. Po čekání, až se vaří, směs vařte dalších 10 minut.
3. Nechte směs vychladnout.
4. Rozmixujte v mixéru na pyré nebo dužinu rozdrťte přes síto.
5. V tomto okamžiku můžete přidat jablečný džus a produkt znovu vařit.

Zdravý nápoj se pije na doporučení lékaře, maximálně však 200 ml denně. Konvenční léčebné režimy zahrnují užívání ¼ šálku šťávy několikrát denně. Léčba pokračuje minimálně 2 týdny. Znatelná úleva od bolesti, nevolnosti a pálení žáhy může nastat okamžitě nebo 2. den terapie. V pokročilých stádiích gastritidy trvá znatelné výsledky nejméně týden.

Omezení a kontraindikace

Tato zdravá zelenina má velmi jemnou strukturu a má jemný účinek na tělo, ale stále existují kontraindikace pro její užívání:

1. Přecitlivělost nebo individuální nesnášenlivost k dýni.
2. V surové formě se nedoporučuje pro gastritidu s nízkou kyselostí.
3. Pečené sladké odrůdy jsou kontraindikovány pro diabetes.

Závěr

Dýně na gastritidu je jednoduchý a chutný způsob, jak ji léčit. Zelenina zajišťuje celkové zdraví trávicího systému a umožňuje tělu přijímat potřebné látky i při nejpřísnější dietě. Dýně je cenově dostupná a snadno se připravuje a její všestranná chuť se hodí k hlavním jídlům i dezertům.

Doporučené příspěvky

Pumpkin Candy: popis a foto

Dýňový olej: příznivé vlastnosti a kontraindikace pro muže a ženy

Dýně na kojení

Pumpkin Pink Banana: fotografie, recenze, výnos

Dýňová semínka pro diabetes typu 2: výhody a škody

Dýňová dieta na hubnutí a pročištění organismu

Alergie na dýně u dospělých a dětí: příznaky + fotografie

Popínavé dekorativní dýně: fotografie, pěstování

Odrůdy dýně pro otevřenou půdu: fotografie, popisy, recenze