Obsah
Dýňová semínka při cukrovce 2. typu jsou nejen výborným doplňkem chuti, ale také zdrojem důležitých živin. Posilují a léčí organismus pacienta a pomáhají tak předejít mnoha zdravotním komplikacím spojeným s tímto onemocněním.
Glykemický index dýňových semen
U diabetu 2. typu musí pacienti selektivně přistupovat k potravinám. Za prvé, strava by měla být nízkokalorická. Diabetes mellitus 2. typu je ve většině případů doprovázen obezitou, která výrazně zhoršuje stav pacienta a výrazně snižuje jeho šance na uzdravení.
Obsah kalorií, kcal | 540 |
Bílkoviny, g | 25,0 |
tuky, g z toho polynenasycené, g | 46,0 19,0 |
sacharidy, g | 14,0 |
Voda, g | 7,0 |
Dietní vláknina, g | 4,0 |
Mono- a disacharidy, g | 1,0 |
nasycené mastné kyseliny, g | 8,7 |
Glykemický index, jednotky | 25 |
Kromě toho se při výběru potravinářských výrobků pacienti s diabetem 2. typu řídí takovým ukazatelem, jako je GI (glykemický index).Čím nižší je tento indikátor, tím méně produkt ovlivňuje hladinu cukru v krvi, to znamená, že je pro pacienta bezpečnější. Proto by jídelníček pacientů s diabetem 2. typu měl obsahovat především potraviny s nízkým a středním GI.
Můžete jíst dýňová semínka, pokud máte cukrovku 2. typu?
Strava hraje důležitou roli v životě a zdraví diabetika. V počátečních fázích diabetes mellitus 2. typu můžete správným výběrem potravin vrátit svůj stav do normálu. Základním principem diabetické diety je minimalizace množství sacharidů v denní nabídce. Právě tato látka se v důsledku řady chemických reakcí v těle mění na glukózu, zatěžuje slinivku a způsobuje skoky v hladině cukru v krvi.
Jak je vidět z tabulky, glykemický index dýňových semínek je pouze 25 jednotek. To znamená, že dýňová semínka obsahují komplexní sacharidy, které se tráví dlouho a nezpůsobují prudké a náhlé změny hladiny glukózy. Navíc obsahují značné množství vlákniny, která dále zpomaluje proces vstřebávání cukrů. I když v omezeném množství, dýňová semínka lze jíst, pokud máte cukrovku, ačkoli mají vysoký obsah tuku a kalorií.
Jaké jsou výhody dýňových semínek při cukrovce?
Soubor biologicky aktivních látek obsažených v dýňových semínkách výrazně zmírňuje stav pacientů s diabetem 2. typu.
Chemické složení:
- vitamíny (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- stopové prvky (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- esenciální aminokyseliny (arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, další);
- omega-3 a -6 kyseliny;
- fytosteroly;
- flavonoidy.
Jak víte, diabetes 2. typu je děsivý hlavně kvůli svým komplikacím. V první řadě trpí kardiovaskulární systém. Tím, že budete jíst dýňová semínka, se tomu můžete vyhnout. Hořčík napomáhá normální funkci kardiovaskulárního systému, pomáhá uvolnit cévy a snižovat krevní tlak, předchází mrtvici a infarktu a chrání před rozvojem aterosklerózy.
Zinek má léčivé vlastnosti, udržuje hormonální rovnováhu a také posiluje imunitní systém. To je velmi důležité pro pacienty s diabetem 2. typu, kteří se stávají velmi náchylnými k infekcím a virům. Kromě toho může onemocnění způsobit vážné komplikace ve fungování ledvin, srdce, zrakových orgánů a také stavu kůže, zubů a dásní. Zvýšením obranyschopnosti organismu se tomu všemu lze u cukrovky 2. typu vyhnout.
Dýňová semínka neobsahují o nic méně fosforu než jakýkoli druh ryb. Tento prvek podporuje činnost ledvin, s jeho pomocí dochází k vstřebávání většiny vitamínů a podílí se na většině chemických reakcí probíhajících v těle. Posiluje zuby, kosti, ovlivňuje svalovou a duševní činnost.
Mangan vytváří účinnou ochranu těla, posiluje imunitní systém. Zvyšuje rychlost metabolismu inzulínu a tuků, řídí fungování celého gastrointestinálního traktu. Zabraňuje rozvoji nádorových procesů a působí také jako antioxidant, zpomaluje stárnutí organismu. zlepšuje vstřebávání železa, vitamínů skupiny B, zejména B1.
Naklíčená dýňová semínka
Dýňová semínka s diabetem 2. typu zvyšují svou biologickou aktivitu při klíčení. V důsledku tohoto procesu získávají látky snáze stravitelnou formu:
- bílkoviny se rychleji přeměňují na aminokyseliny;
- tuky – na mastné kyseliny;
- sacharidy – na jednoduché cukry.
V důsledku klíčení se zvyšuje koncentrace vitamínů (10krát), mikro- a makroprvků. Častá konzumace těchto semen má velký význam pro osoby trpící cukrovkou 2. typu:
- je doplněn nedostatek prvků důležitých pro život;
- zlepšuje se stav vnitřních systémů těla (genitourinární, trávicí, nervový, žlučový, kardiovaskulární, imunitní);
- normalizace všech typů metabolismu;
- zlepšení hematopoézy, syntézy inzulínu;
- očista těla;
- prevence zánětlivých, onkologických, alergických onemocnění.
Všechny tyto vlastnosti umožňují použití naklíčených semen k léčbě onemocnění urogenitálního systému, mužského i ženského, stejně jako jaterních patologií, poruch trávicího traktu, srdečních chorob, cévních onemocnění, anémie a akné.
Zavedení naklíčených dýňových semínek do stravy je nezbytné pro lidi trpící diabetes mellitus 2. typu, obezitou, stejně jako pro ty, kteří pravidelně věnují čas sportu a zažívají emoční stres a stres.
Naklíčená semena jsou užitečná při těhotenské cukrovce, posilují organismus, udržují normální hladinu cukru v krvi a jsou také užitečná pro všechny těhotné a kojící ženy. Ozdravují dětský organismus, rozvíjejí inteligenci a paměť, pomáhají překonávat stres spojený s výchovným procesem a mají pozitivní vliv na růst a pubertu.
Pravidla přijímání
Doporučená denní dávka dýňových semínek pro dospělé je 100 g, pro děti 2x méně. Uvedené množství je vhodné rozdělit do více dávek, například sníst trochu před snídaní, obědem a večeří, půl hodiny až hodinu před jídlem.
Dýňová semínka při cukrovce 2 je nejlepší konzumovat mírně sušená, bez soli, syrová. V prodeji často najdete pražená solená semínka. Takový produkt nebude užitečný ani pro zdravé lidi, nemluvě o těch s diabetem 2. typu. Je vhodné zakoupit semena ve skořápce, která je chrání před bakteriemi, znečištěním a oxidací tuků, která začíná vlivem světla a kyslíku.
Aplikace naklíčených semen
Po vyklíčení se semena skladují v chladničce ne déle než 2 dny. Proto je vhodné je ihned použít. Denní porce by měla být 50-100 g. Tento extrémně zdravý produkt je vhodné konzumovat ráno, před snídaní nebo místo ní.
Naklíčená semena je dobré používat s mnoha produkty:
- müsli;
- Miláček;
- ořechy;
- ovoce;
- zelenina.
Drcená semínka je dobré přidávat do salátů, cereálií, polévek, mléčných výrobků a pečiva.
Recepty pro diabetiky s dýňovými semínky
Dýňová semínka se hodí k mnoha potravinám, obohacují jejich chuť a nutriční složení. Přidáním semínek do jídla můžete získat trvalý terapeutický účinek a na dlouhou dobu zapomenout na zdravotní problémy.
Recept 1
Nejjednodušší způsob, jak udělat něco s dýňovými semínky, je udělat smoothie. Možnosti vaření mohou být velmi odlišné. Zde můžete ukázat veškerou svou fantazii s přihlédnutím ke kompatibilitě produktů a jejich výhodám nebo škodám pro pacienty s diabetem. Tady jsou některé z nich:
- prášek z dýňových semínek (3-4 lžičky) + med (sladidlo) + pitná voda nebo mléko (200 ml);
- jahody (sklo) + semínka (2 lžičky) + černá sůl (špetka);
- semínka + ovesné vločky (namočené) + mléko + sladidlo;
- rajčata + semínka + tvaroh + koření.
Semínka lze přidat téměř do každého koktejlu, díky čemuž je sytější a zdravější. Smíchejte ingredience každého receptu v míse mixéru, prošlehejte a nápoj je hotový.
Recept 2
Dýňová semínka je dobré přidávat do různých salátů. Mohou být přidány celé, trochu rozdrceny nebo dokonce rozemleté na prášek - v této podobě budou připomínat koření.
Ingredience:
- hrášek (zelený) – 0,4 kg;
- máta (čerstvá) – 50 g;
- datle – 5 ks;
- citron - 1 ks;
- salát (římský) – 1 svazek;
- semena - 3 polévkové lžíce. l.
Nejprve je třeba připravit mátovou omáčku. Vložte datle, citronovou kůru, lístky máty do mísy mixéru, přidejte šťávu z poloviny citrusů. Vše šlehejte, dokud se nestane tekutou zakysanou smetanou, přidejte trochu vody. Salát natrháme a dáme na talíře. Hrášek smícháme se semínky a ochutíme omáčkou, položíme na zelené listy.
Recept 3
Další varianta salátu s použitím dýňových semínek.
Ingredience:
- řepa (vařená) – 0,6 kg;
- semena - 50 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- křen - 2 polévkové lžíce. l.;
- skořice (mletá) - 1 lžička;
- sůl.
Červenou řepu nakrájíme na kostičky a smícháme se semínky. Ze zakysané smetany, skořice, soli a křenu připravíme omáčku. Šaty salát.
Recept 4
Můžete si připravit pohankovou kaši s dýňovými semínky.
Ingredience:
- obiloviny (pohanka) – 0,3 kg;
- semena - 4-5 polévkových lžic. l.;
- rostlinný olej);
- sůl.
Cereálie zalijte horkou vodou (1:2) a osolte. Přiveďte k varu a přikryté vařte ¼ hodiny. Přidejte semínka a přikryjte pokličkou, aby se produkty staly přáteli. Při podávání dochutíme olejem.
Recept 5
Můžete připravit raw food kaši s dýňovými semínky.
Ingredience:
- dýňová semínka - 2 polévkové lžíce. l.;
- lněné semínko - 2 polévkové lžíce. l.;
- slunečnicová semínka - 1 polévková lžíce. l.;
- banán - 1 ks;
- datle – 3 ks;
- rozinka;
- voda;
- kokosové vločky.
Všechna semínka umelte v mlýnku na kávu, smíchejte je dohromady a nechte půl hodiny působit. Do rozemleté směsi přidejte banán a rozmačkejte vidličkou. Přidáme rozinky a datle, vše promícháme. Aby bylo jídlo chutnější, posypte navrch kokosové vločky.
Omezení a kontraindikace
Navzdory výhodám dýňových semínek pro diabetes 2. typu existuje řada omezení. Nedoporučují se konzumovat lidem, kteří mají ulcerózní léze gastrointestinálního traktu (žaludek, duodenum), stejně jako gastritidu, kolitidu. Vysoký obsah kalorií semen z nich činí nežádoucí produkt ve stravě lidí s nadváhou.
Závěr
Dýňová semínka mohou být prospěšná při cukrovce, pokud se používají v malých množstvích. Nasytí tělo živinami, mají léčivý účinek, omlazují a dodávají zdraví a vitalitu.
