Obsah
Červená cibule se od běžné cibule liší nejen barvou, ale i chutí. Není tak pikantní, ale nasládlá a aromatická. To umožňuje použití červených odrůd do salátů a jiných zeleninových předkrmů. Další rozdíly souvisí s charakteristikou pěstování a cenou.
Rozdíl mezi červenou a běžnou cibulí
Červená cibule, které se také říká fialová, sladká, krymská nebo Jalta, se od obyčejných liší nejen vzhledem. Mají různé chemické složení a chuť. Každá plodina má své vlastní charakteristiky pěstování a použití.
Vzhled
Za prvé, fialová cibule se od běžných liší vzhledem. Klasické žárovky Jalta mají plochý kulatý tvar. I když existuje i mnoho červených odrůd s oválnými nebo podlouhlými cibulkami, tzn. stejné jako u běžných cibulových plodin.
Hlavní rozdíl se týká zbarvení. Suché šupiny (první 1-2) odrůdy Jalta mají bohatou tmavě fialovou barvu. Šťavnaté šupiny jsou čistě bílé, jejich vnější strana je však také fialová. Díky tomu se v řezu střídají světlé a tmavé pruhy.
Barevná zelenina vypadá krásně jak při podávání hlavního jídla, tak i v salátech a jiných předkrmech.
Chuť a vůně
Rozdíly mezi žlutými a červenými odrůdami souvisí i s chutí a vůní. Pikantnost červené cibule je menší než u běžné cibule. Tento ukazatel závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Chuť červených odrůd je nasládlá, salátového typu. Vůně je typická cibulová. Červená kořenová zelenina se proto na rozdíl od běžné používá častěji čerstvá do salátů.
Vlastnosti a složení
Rozdíly mezi modrou cibulí a běžnou souvisí i s jejím chemickým složením. Obecně je to stejné - oba druhy rostlin obsahují vitamíny, minerály a další cenné sloučeniny:
- hořčík;
- draslík;
- jód;
- síra;
- žehlička;
- kobalt;
- vitamíny A, P, C, skupiny B.
Důležitým rozdílem je, že červená cibule obsahuje také antokyany. Jedná se o organické látky, které dodávají charakteristickou fialovou barvu. Jsou také přítomny v mnoha dalších rostlinách stejné barevné škály, například ve švestkách, borůvkách, třešních a dalších.
Energetická hodnota červené a běžné kořenové zeleniny je přitom přibližně stejná. V obsahu kalorií není žádný rozdíl. Na 100 g čerstvé dužiny je údaj 41-45 kcal. Neexistují také žádné rozdíly v nutriční hodnotě:
- bílkoviny – 1,1 g;
- tuky – 0,1 g;
- sacharidy - 9,3 g.
Rostoucí pravidla
Pokud mluvíme o tak důležitém ukazateli, jako jsou vlastnosti pěstování, pak má červená cibule ve srovnání s obyčejnou cibulí také několik důležitých rozdílů. Světlé odrůdy, stejně jako ostatní, se pěstují ze semen nebo sad. Jsou ale teplomilnější a vyžadují pravidelnou zálivku a přihnojování.
Červená cibule se pěstuje v Krasnodarském kraji, na severním Kavkaze a v dalších jižních oblastech.Ve středním pásmu se plodina pěstuje méně často a ještě méně často v oblastech s krátkým létem a extrémně mrazivými zimami (Ural, Sibiř).
Jedním z důležitých rozdílů mezi červenou cibulí jsou náročné podmínky pěstování.
Pokud mluvíme o vlastnostech zemědělské techniky, můžeme zdůraznit několik pravidel pro pěstování. Pro červené odrůdy platí tyto požadavky:
- Zalévání by mělo být pravidelné - alespoň jednou za 10 dní. V období sucha se voda podává alespoň jednou týdně.
- Hnojení se provádí 2-3krát za sezónu: poprvé dva týdny po vyklíčení, podruhé blíže k začátku července, potřetí o 2-3 týdny později. Pro dobré výnosy se používají komplexní minerální kompozice a organické látky.
- Pravidelně kypřete půdu a provádějte pletí.
- Výsadby se také mulčují, aby byly cibulky chráněny před mrazem a půda před vysycháním.
Vlastnosti aplikace
Modrá, běžná a bílá cibule se od sebe liší nejen chutí, ale i aplikací. V tomto ohledu vítězí jak červená, tak bílá odrůda. Jsou skvělé do různých salátů a hojně se používají čerstvé.
Žlutá
Rozdíl mezi běžnými žlutými odrůdami je v tom, že všechny mají více či méně štiplavou chuť. Kompozice obsahuje velké množství fytoncidů a éterických olejů. Poskytují štiplavou a dokonce hořkou chuť. Při byť krátkém dušení, smažení nebo varu však zcela zmizí.
Do salátů se nedoporučuje používat syrovou cibuli. Budou příliš pikantní a mohou způsobit žaludeční nevolnost. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se nakrájet kousky požadované velikosti a zalít je vařící vodou po dobu 1-2 minut, poté je scedit v cedníku a důkladně vypustit všechnu vodu.
Pro vysoký obsah látek, které ničí viry a bakterie, se žluté odrůdy nejčastěji používají k léčbě onemocnění dýchacích cest, angíny, stomatitidy. Například cibuli lze rozdrtit v mixéru, extrahovat šťávu a opatrně vytlačit koláč. Poté se tekutina smíchá s cukrem, přidá se trochu vody a užívá se několikrát denně k léčbě kašle a bolesti v krku.
Bílý
Bílá cibule do salátu patří
Jeho rozdíly jsou způsobeny tím, že je méně pikantní. Proto se bílá cibule používá do salátů, k podávání hlavního jídla (například ryb). Lze jej použít ke smažení, vaření a dušení, stejně jako k přípravě okurky a marinování.
Červené
Červená cibule se od žluté liší také aplikací. Často se používá do salátů. Kromě toho, na rozdíl od konvenční kultury, může být Jalta použita čerstvá bez předběžného blanšírování (uchovávání ve vroucí vodě po dobu několika minut).
Další oblastí použití je kosmetika. Šťávu z červené cibule lze snadno získat doma pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Smíchá se s medem nebo jinými přísadami a vtírá se do pokožky hlavy, aby se posílily vlasové folikuly. Toto opatření zabraňuje vypadávání vlasů.
Který luk je lepší vybrat?
Mezi červenou a běžnou cibulí je poměrně dost rozdílů. Proto není vždy možné jednoznačně říci, který z nich je lepší. Žluté odrůdy mají následující výhody:
- intenzivnější kořeněná chuť;
- může být použit k léčbě virových a bakteriálních onemocnění;
- dostupná cena;
- Vhodné na okurky a marinování.
Červená cibule má své výhody:
- méně štiplavá, nasládlá chuť;
- příjemná vůně;
- atraktivní zbarvení;
- skvělé do salátů;
- lze použít v kosmetologii.
Právě s těmito vlastnostmi jsou spojeny rozdíly v jeho aplikaci. Červená cibule je skvělá do salátů. Dá se použít i jako součást různých masek na posílení vlasů.
Která cibule je zdravější: červená nebo obyčejná?
Rozdíly mezi červenou cibulí a běžnou žlutou cibulí jsou způsobeny tím, že obecně je užitečnější ta první. Konzumace čerstvé zeleniny poskytuje tělu výhody, které se projevují následovně:
- hojení ran, pustuly;
- baktericidní účinek;
- zlepšení metabolických procesů díky vitamínům a minerálům;
- snížení úrovně intoxikace;
- zlepšené trávení zvýšením kyselosti žaludku;
- ničení červů;
- snížení otoku;
- omlazení pleti;
- stimulace růstu vlasů.
Červená cibule je zdravější než klasická cibule
Proč je červená cibule dražší než klasická?
Rozdíly mezi barevnou a běžnou cibulí souvisí i s cenou. Červené odrůdy jsou téměř vždy dražší než odrůdy cibule (i v podzimní sezóně). Hlavním důvodem je skutečnost, že v Rusku se červená cibule pěstuje ve výrazně menších objemech. Proto jsou zde dodatečné náklady spojené s následujícími faktory:
- přeprava;
- clo;
- kurzový rozdíl.
Červená cibule je náročnější na péči. To dále zvyšuje náklady.Červené odrůdy jsou v průměru dražší než žluté. Číslo je minimálně dvakrát vyšší.
Závěr
Červená cibule se od běžné cibule liší vzhledem, chutí a pěstitelskými vlastnostmi. Znatelný rozdíl je také v ceně. Červená cibule je zdravější než žlutá. Proto je lze vzájemně používat rovnocenně. Pokud máte onemocnění trávicího systému, je lepší ho užívat ne čerstvý, ale v tepelně upravené formě.
