Obsah
Brusinka je lesní nebo bažinatá bobule se sladkokyselými vitamínovými bobulemi. Roste v bažinách a lesích, kde se dá sbírat z keřů a přivézt domů. Pěstuje se také na průmyslových plochách pro čerstvou spotřebu nebo pro další zpracování.
Brusinka: popis rostliny
Brusinka (latinské druhové jméno Vaccínium vítis-idaéa) patří do čeledi vřesovcovitých (Ericaceae). Na základě jeho podrobného popisu si lze snadno představit, jak by měl vypadat, a najít jej v přírodě:
- Jedná se o keř s neopadavými, vždy zelenými listy. Jsou kožovité, uspořádané střídavě a často. Jejich horní plocha je tmavě zelená, lesklá, spodní plocha je matná a světle zelená. Tvar brusinkových listů je obvejčitý nebo eliptický, jejich okraje jsou mírně zahnuté dolů.Čepele listů jsou malé, 0,5 až 3 cm dlouhé, až 1,5 cm široké a sedí na krátkých řapících.
- Oddenek této rostliny je plazivý, vodorovně umístěný, na jeho povrchu žije houba, která absorbuje minerály z půdy a přenáší je do rostliny.
- Z oddenku vybíhají podzemní výhony se spícími pupeny.
- Nadzemní výhony jsou větvené, vystoupavé, krátké, jen 10–20 cm vysoké. Pokud jsou však výhonky brusinek nuceny překonat nějakou překážku, která jim stojí v cestě, mohou se natáhnout mnohem déle - až 1 m.
- Její květy jsou bílé nebo světle růžové, zvonkovité, pravidelné, oboupohlavné, s nevýraznou vůní, sedící na krátkých stopkách. Shromažďují se v převislých kartáčích po 10–20 kusech. spolu.
- Po odkvětu, který trvá asi 2 týdny, se na jejich místě objevují kulaté lesklé bobule.
Jak vypadá obyčejná brusinková rostlina, je znázorněno na fotografii.
Popis brusinek
Jsou malé velikosti (do 8 mm), červené, nahoře zbylý zaschlý květní kalich. Chuť brusinek je charakteristická - sladkokyselá, s hořkostí. Dozrávají koncem léta - začátkem podzimu, ale po nástupu mrazů měknou a vodnají. Stále zůstávají na stéblech a mohou tam viset i celou zimu, ale na jaře při jakémkoli dotyku opadávají. V zimě se na nich ptáci živí a roznášejí semena kolem sebe, čímž rostlinu rozšiřují dál a dál.
Jaké druhy brusinek existují?
Brusinka je typická bahenní a lesní bobule. V přírodě roste zcela volně, zabírá různě velké plochy, od malých mýtin až po velké houštiny. Ale kulturní formy této bobule byly také vyvinuty a pěstovány v průmyslovém měřítku.Existují také brusinky zahradní, určené k výsadbě a pěstování na zahradních záhonech na soukromých pozemcích domácností. Pěstované odrůdy jsou maximálně přizpůsobeny podmínkám pěstování v domácích zahradách, mají vyšší výnosy než divoké formy. Výnos bobulí, když je plantáž zcela pokryta, je 3 centy na hektar nebo více.
Jak roste brusinka?
Brusinky v přírodě obvykle rostou v trsech. Skládají se pouze z brusinek nebo jsou prorostlé mechy, dalšími bobulemi - borůvky, borůvky atd., trávou. V takových houštinách není snadné identifikovat jednu rostlinu, kořeny a výhonky mnoha exemplářů se proplétají a tvoří souvislý koberec. I když je životnost každé jednotlivé planě rostoucí brusinky poměrně krátká – pouhých 10–15 let, celá plantáž, kterou tvoří mnoho exemplářů, jak rostou, se může dožít i více než sto let.
Brusinkový keř roste takto: semena vyklíčí a na konci první sezóny se vytvoří 1–2 cm dlouhý výhon s přezimujícím pupenem. Následující jaro z něj vyrůstá hlavní výhon, který po 3 až 4 sezónách odumírá a na jeho místě vyrůstají vedlejší výhony. Poté se objeví výhonky druhého řádu a poté se na povrch dostanou podzemní výhonky. Tvoří nové keře. Na fotografii můžete vidět, jak rostou brusinky v lese.
Když dozrávají brusinky
Brusinky dozrávají téměř po celé pěstební ploše v srpnu nebo září. Právě v tuto dobu můžete jít do lesa sesbírat. Sběrná sezóna se může prodloužit až do mrazů, tedy v některých regionech až do listopadu. Po podzimním ochlazení bobule ztratí hořkost, ale změknou a po uložení do košíku okamžitě pustí šťávu a tečou.Bobule nasbírané v listopadu jsou proto vhodné pouze k rychlému zpracování na šťávu nebo k domácím úpravám – k výrobě zavařenin, marmelád, ale i k čerstvému zavařování s cukrem.
Kdy můžete sklízet divoké brusinky v Rusku, závisí na regionu. V severních oblastech to lze provést od druhé poloviny září. Na Sibiři, v centrální zóně, v Moskevské oblasti a na Uralu dozrávají o něco dříve - na bobule můžete jít od prvních dnů září.
Doba zrání je ovlivněna polohou oblasti s brusinkami - na otevřených plochách dozrává dříve než na plochách v blízkosti lesních houštin. Na to má vliv i počasí v aktuální sezóně – pokud je horké léto, bobule dozrají dříve než v chladném a deštivém létě.
Termíny sklizně brusinek v roce 2019
V každém regionu začíná sklizeň brusinek v různých časech, ale obecně neexistuje žádný významný interval mezi začátkem sklizně brusinek v ruských regionech. Termíny ukončení se také liší. Obvykle lze bobule sbírat v jižních oblastech o několik dní dříve než v těch severněji. Termíny sklizně brusinek v roce 2019 najdete v místních zprávách.
Chcete-li se vydat na brusinky do bažin nebo lesa, musíte nejprve získat povolení od místních úřadů. Příslušné povolení získáte na odboru životního prostředí. Bez ní mohou být udělovány pokuty občanům, fyzickým osobám i podnikatelům. Totéž platí pro ty, kteří nakupují smontované výrobky.
Kde rostou brusinky v Rusku?
Vyskytuje se v lesích jak zarostlých jehličnatými stromy, tak ve smíšených, na rašeliništích, zejména vyschlých, v křovinných houštinách, někdy v nížinných a horských tundrách a vysokohorských lesích.
V Rusku se tato bobulovitá rostlina nachází na Kavkaze, Altaji, Uralu, Karélii a severních oblastech, západní Sibiři a Dálném východě. Najdeme ji na Ukrajině v Karpatech a v Bělorusku v Polesí. Obecně platí, že rostoucí sortiment brusinek jako druhu pokrývá Severní Ameriku, země střední a severní Evropy a také Asii.
Kde sbírat brusinky v Leningradské oblasti
Bobule se nacházejí téměř v celém regionu: v regionu Vyborg, v regionu Luga, poblíž Priozersk. V Leningradské oblasti jsou místa brusinek poblíž vesnic Slantsy, Sverdlovo, Vyritsy a v lesích poblíž Zelenogorska. Dostanete se tam příměstským vlakem.
Kde rostou brusinky v oblasti Moskvy?
V této oblasti bobule roste především v písčitých oblastech poblíž řek a v blízkosti bažin. V moskevské oblasti se sbírá hlavně v jehličnatých lesích Mešcherské nížiny, a to v oblasti Shatursky a Yegoryevsky.
Zařízení pro sběr brusinek
Ruční sběr malých brusinek je dlouhý a únavný úkol. Abyste je rychle shromáždili, aniž byste je poškodili, můžete použít speciální zařízení - ruční kombajn. Ke stejnému účelu se používají naběračky a hrábě.
Jaký je nejlepší způsob sběru brusinek: kombajnem nebo ručně?
Rozhodně nejšetrnější je ruční sběr samotných brusinek. Pokud sbíráte bobule po jednom, keř je způsobeno minimální poškození: listy a větvičky zůstávají nedotčené a kořenový systém rostlin není poškozen.Při sklizni kombajnem je rostlina tak či onak zraněna, ale pokud ji použijete správně, poškození bude nepatrné. Mezi nevýhody lze poznamenat, že v tomto případě se do kombajnu kromě bobulí dostávají stébla trávy, listí a větvičky jiných rostlin a po sklizni se musí vytřídit. To se při ručním sběru neděje.
Kombajn však tento proces výrazně urychluje, a tak si každý musí vybrat, jak nejlépe brusinky sklízet – ručně nebo pomocí různých zařízení.
Sklízeč pro sběr brusinek
Jak toto zařízení získat? Můžete si ho koupit, protože v maloobchodních prodejnách jsou k dispozici různé varianty tohoto zařízení. Kombajny jsou vyráběny různými společnostmi, takže mají drobné rozdíly ve velikosti, tvaru a designu. Jsou vyrobeny z oceli, dřeva nebo plastu. Jedná se o jednoduchá zařízení, která obsahují tělo, rukojeť a hřeben, který slouží k páčení a trhání bobulí z větví. Poté skončí v odměrném jímači (pouzdře), odkud se, když je plný, sypou do koše. Aby se bobule nevysypaly zpět, má konstrukce brusinkového sklízeče přepážku, kterou lze v případě potřeby upravit.
Je docela možné vyrobit kombajn pro sběr brusinek sami, protože v jeho konstrukci a výrobě není nic složitého. Hlavní věcí při jeho výrobě je pamatovat na to, že mezi zuby je vzdálenost alespoň 5-6 mm, aby mezi nimi mohly bobule projít, a také, že by měly být zaoblené, ne špičaté a ne příliš tenké, aby ne jaro. Délka těchto zubů je přibližně 10–20 cm, dostačující k tomu, abyste mohli uchopit celý keř brusinek a odtrhnout jej jediným plynulým pohybem.
Kombajn můžete vytvořit pomocí jednoduchých výkresů, které jsou k dispozici na internetu. Materiál výroby může být jakýkoli, může to být dřevo nebo tenký kov, například ocelový plech. Dále budete potřebovat šrouby nebo samořezné šrouby pro spojení jednotlivých dílů a nástroje, kterými je budete muset řezat podle vzorů. Kombajn lze použít i ke sběru jiných lesních plodů - brusinky, borůvky, borůvky a moruše.
Jak rychle sklízet brusinky pomocí kombajnu
Použití brusinkového kombajnu je extrémně jednoduché – stačí s ním vypáčit bobule jako naběračkou a vytáhnout. V tomto případě větve s listy procházejí zuby volně, aniž by se oloupaly, a bobule zůstávají a kutálejí se do lopatky.
Musíte jednat hladce, ne trhaně. Když je kapacita zařízení plná, nasypte plodinu do koše nebo kbelíku. Naplnění celého kombajnu zabere relativně málo času, protože ruční sklizeň by vyžadovala mnohem více. Je třeba se snažit nešlapat na křoví a pohybovat se co nejopatrněji. To udrží keře brusinek neporušené a nepoškozené. Příští rok bude na tomto místě opět možné nasbírat mnoho chutných a zdravých bobulí.
Jak správně sklízet brusinky pomocí kombajnu, ukazuje video.
Brusinkové hrábě
Toto zařízení je podobné obvyklému známému hrábě. Mají také zuby, ale jsou zaoblené, vzdálené od sebe 5 mm. Za nimi je široká nádoba, do které padají nasbírané bobule. Hrábě má poměrně vysokou rukojeť, takže se pohodlně používá. Vzhledem k tomu, že shrnovače mají širší přijímací kapacitu, lze na nich nasbírat více bobulí najednou než u kombajnu.
Jak rychle sbírat brusinky
Pokud nemáte kombajn nebo hrábě, můžete si vyrobit jednoduché podobné zařízení z plastové láhve a dřevěné rukojeti. K tomu budete potřebovat plastovou láhev například na minerálku nebo džusy. Lepší je ale vybírat lahve z odolného než z měkkého plastu – vydrží déle. Potřebujete láhev se širokým hrdlem, aby se do ní vešlo dřevěné ucho. Dále budete potřebovat ostrý nůž na vyříznutí otvoru do láhve a provaz nebo šňůru k přivázání rukojeti k láhvi.
Jak si takový malý domácí „kombajn“ vyrobit? Vše je velmi jednoduché. Nejprve musíte vyříznout kulatý nebo čtvercový otvor na jedné straně láhve a dát jí tvar zubů na jednom okraji. Plast je poměrně tvrdý, takže tyto zuby bez problémů zvládnou trhat bobule z větví a nebudou se ohýbat. Sklizeň brusinek pomocí takového zařízení se provádí přesně stejným způsobem jako u průmyslových kombajnů.
Dozrávají brusinky po sběru?
Předpokládá se, že tato bobule, i když není zcela zralá, může dozrát. Proto, pokud přijdete do lesa a keře brusinek jsou posety nezralými bobulemi, neměli byste se vrátit. Můžete ho sestavit, přinést domů a dát na teplé místo.
Jak dozrát brusinky doma
Ke stimulaci zrání můžete použít tuto metodu: vedle brusinek položte zeleninu nebo ovoce, například zralá podzimní jablka. Uvolňují ethylen, plyn, který způsobuje zčervenání bobulí. Ti, kteří tuto metodu vyzkoušeli, tvrdí, že takto dozrálé brusinky se neliší od těch, které dozrály na keřích.
Závěr
Brusinka je lesní bobule s úžasnou chutí a je velmi zdravé.Je velmi snadné jej sbírat z přírody nebo pěstovat na pozemku. Když je čas na sklizeň, můžete použít různá zařízení, která zjednoduší práci - kombajny, naběračky, hrábě. Nebo jen sbírat bobule rukama.
