Obsah
Rozdíly mezi brusinkami a brusinkami si snadno všimnete, když se na ně podíváte blíže. Jen na první pohled se může zdát, že se jedná o stejné rostliny, ale ve skutečnosti tomu tak není. Mají různé listy a plody, které se liší chutí a chemickým složením, a mají různé účinky na organismus. Jaké přesně jsou rozdíly mezi těmito dvěma podobnými bobulemi, si můžete přečíst v tomto článku.
Bobule podobná brusince
Brusinky i brusinky patří do stejné čeledi rostlin - Ericaceae a jsou to vytrvalé plazivé, krátké keře s malými oválnými listy a kulatými bobulemi, zbarvené do červena. První z nich se vyskytuje na celé severní polokouli a preferuje bažiny, druhý roste v nížinných a horských tundrách a v lesích - jehličnatých, listnatých a smíšených a někdy se vyskytuje v rašeliništích.
Obecná charakteristika
Podrod Cranberry kombinuje 4 druhy, plody všech těchto odrůd jsou jedlé. Latinský název pro brusinky pochází z řeckých slov, která znamenají „kyselý“ a „bobule“.Je známo, že první evropští osadníci, kteří se usadili v Americe, dali brusince jméno, které v překladu znamená „jeřábová bobule“, protože její kvetoucí květy připomínají hlavu a dlouhý krk jeřába. V jiných evropských jazycích pochází název této rostliny také ze slova „jeřáb“. Stejní američtí osadníci dali brusinkám jiné jméno - „medvědí bobule“, protože si všimli, že je medvědi často jedí.
Brusinka je plazivý keř s pružnými, kořenícími lodyhami dlouhými 15–30 cm, listy jsou střídavé, malé velikosti, do 1,5 cm dlouhé a do 0,6 mm široké, podlouhlého nebo vejčitého tvaru, sedící na krátkých řapících. Listy jsou nahoře tmavě zelené, zespodu popelavě zbarvené a pokryté voskovým povlakem. Brusinky kvetou růžovými nebo světle fialovými květy, které mívají 4, ale někdy i 5 okvětních lístků.
V Rusku, v jeho evropské části, rostlina kvete v květnu nebo červnu. Plodem je červená bobule kulovitého, vejčitého nebo elipsoidního tvaru o průměru přibližně 1,5 cm. Brusinky mají kyselou chuť (ovoce obsahuje 3,4 % organických kyselin a 6 % cukrů).
Brusinka je keř z rodu Vaccinium. Název druhu – vítis-idaéa – se překládá jako „réva z hory Ida“. Je to také plazivá rostlina s častými kožovitými listy elipsovitého nebo obvejčitého tvaru, se zakřivenými okraji. Jejich délka se pohybuje od 0,5 do 3 cm.Horní desky brusinkových listů jsou tmavě zelené a lesklé, spodní jsou světle zelené a matné.
Výhonky rostliny mohou dosahovat délky 1 m, obvykle však dorůstají 8 až 15 cm. Květy brusinek jsou oboupohlavné, se 4 laloky, bílé nebo světle růžové, sedí na krátkých stopkách, shromažďují se v převislých hroznech po 10–20 kousky. v každém.Tato bobule svým vzhledem připomíná medvědici, které se také říká „medvědí uši“.
Plody brusinek jsou kulovité, s leskle červenou slupkou, asi 0,8 cm v průměru. Jejich chuť je sladkokyselá, s jemnou hořkostí (obsahují 2 % kyselin a 8,7 % cukrů). Dozrávají v srpnu nebo září a po mrazech se stávají vodnatými a nepřenosnými. Plody brusinek přezimují pod sněhovou pokrývkou až do jara, ale při dotyku snadno opadávají.
Jaký je rozdíl mezi brusinkami a brusinkami
Je docela obtížné zaměnit tyto dvě rostliny, protože vizuálně jsou podobné pouze v barvě ovoce, ale mají více rozdílů - to je velikost a tvar listů a keřů, stejně jako samotné ovoce. Brusinky jsou přibližně 2x menší než brusinky, lze je rozlišit i podle toho, že plody rostou na střapcích umístěných na tenkých stoncích.
Jak vidíte, rozdíly mezi brusinkou a brusinkou spočívají ve tvaru, velikosti a barvě listů a květů, velikosti bobulí a jejich chuti a také v oblasti distribuce rostlin. Mezi těmito bobulemi jsou rozdíly v jejich chemickém složení, které bude diskutováno níže.
Vitamínové složení
Brusinky jsou šťavnaté bobule, které se skládají z 87 % vody. Na 100 g výrobku připadá 12 g sacharidů, 4,6 g vlákniny, méně než 1 g bílkovin a tuků. Vitamínové sloučeniny v plodech brusinek jsou prezentovány:
- retinol a karoten;
- látky ze skupiny B (B1, B2, B3, B9);
- kyselina askorbová (v brusinkách jí není o nic méně než v citrusových plodech);
- tokoferol;
- fylochinon (vitamín K).
Mezi minerální prvky v brusinkách patří Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Z organických kyselin obsahuje nejvíce kyselina citrónová, proto mají plody nakyslou chuť.Ze sacharidů zaujímají významný podíl jednoduché sloučeniny - glukóza a fruktóza a také pektiny, sacharózy je v ní mnohem méně než v brusinkách. Obsah kalorií v brusinkách je nízký - pouze 28 kcal na 100 g.
Brusinky se dají konzumovat čerstvé nebo se z nich dělají vitamínové šťávy, želé, ovocné nápoje, extrakty a kvas a listy se dají použít jako léčivý čaj, který pomáhá proti mnoha nemocem. Pozornost! Zajímavostí této bobule je, že ji lze skladovat až do příští sklizně, pokud je umístěna v sudech a naplněna vodou.
Chemické složení brusinek se od brusinek liší tím, že obsahují méně sacharidů (8,2 g na 100 g výrobku) a také vitaminů: obsahují také retinol a karoten, vitaminy B1, B2 a B3, tokoferoly a kyselinu askorbovou. neobsahuje vitamíny B9 a K. Minerální prvky v brusinkách jsou stejné jako v brusinkách, s výjimkou zinku a mědi. Obsah kalorií brusinek je vyšší než u brusinek - 46 kcal. Vyrobíte si z nich stejné domácí přípravky jako z brusinek a brusinky můžete jíst i jen tak, čerstvé.
Co je lepší a zdravější: brusinky nebo brusinky?
Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět, protože obě bobule jsou užitečné a při správném použití dokonce i léčivé. Například, brusinky se používají při nachlazení, bolest v krku jako antivirotikum a antipyretikum, při nedostatcích vitamínů - jako antiskorbutikum, dále ke snížení krevního tlaku, k léčbě onemocnění ledvin. Reguluje cholesterol v krvi – zvyšuje množství dobrého a snižuje množství špatného. Pravidelná konzumace brusinek zvyšuje sekreční aktivitu gastrointestinálního traktu, normalizuje střevní motilitu a zabraňuje rozvoji plynatosti.A ještě jedna vlastnost brusinek, která je užitečná pro moderní lidi, je to, že může urychlit metabolismus, čímž podporuje rychlé hubnutí a hubnutí.
Čerstvé brusinky se používají jako diuretikum a projímadlo, choleretikum a anthelmintikum a také jako dobré antiseptikum. Je užitečné je jíst při nedostatcích vitamínů, vysokém krevním tlaku, neurózách, tuberkulóze, ledvinových kamenech nebo písku, gastritidě s nízkou kyselostí, ucpání žlučových cest, infekcích urogenitálních orgánů, pro těhotné ženy - k prevenci anémie a otoků. Plody brusinky mají antioxidační účinek a posilují cévy a buněčné membrány. V období šíření respiračních onemocnění mohou být výborným preventivním nebo doplňkovým lékem při léčbě infekčních či zánětlivých onemocnění dýchacího ústrojí.
Kromě plodů se k léčbě používají i listy brusinky. Vaří se a pijí jako čaj při onemocnění ledvin, onemocnění močových cest infekčního nebo zánětlivého charakteru, dně, revmatismu, artritidě, jiných kloubních onemocněních a cukrovce. Působí jako silné protizánětlivé a diuretické činidlo.
Kontraindikace
Jak brusinky, tak brusinky, navzdory jejich zjevným přínosům pro tělo, mají také určité kontraindikace, které je třeba vzít v úvahu při konzumaci těchto bobulí.
Například, pokud máte gastrointestinální onemocnění, nedoporučuje se jíst brusinky, protože jejich kyselost může vyvolat exacerbaci chronických onemocnění (zejména žaludečních a dvanáctníkových vředů) a také způsobit pálení žáhy. To však neplatí pro brusinky, protože obsahují méně kyselin.Ženy by měly být extrémně opatrné při krmení brusinkami během kojení: některé látky v jejich složení mohou u dítěte způsobit alergie.
Brusinky se nedoporučují používat, pokud máte nízký krevní tlak, protože mohou způsobit prudký pokles krevního tlaku a dokonce i hypertenzní krizi. Kontraindikací je také individuální nesnášenlivost některých látek, které jsou přítomny v chemickém složení obou bobulí.
Jak je vidět, při některých onemocněních je lepší se zdržet konzumace brusinek a brusinek, ale zdraví lidé, kteří nemají zdravotní problémy, musí být opatrní, střídmí a nejíst je přehnaně. Nadměrná konzumace plodů těchto rostlin může vyvolat nadbytek kyseliny askorbové, která negativně ovlivňuje zubní sklovinu, ničí ji a může způsobit rozvoj zubních onemocnění.
Závěr
Rozdíly mezi brusinkami a brusinkami nejsou příliš výrazné, obecně se jedná o příbuzné rostliny, které jsou si podobné vzhledem, chemickým složením i působením na organismus. Stále však nejsou totožné, existují rozdíly a je třeba si je uvědomit při konzumaci toho či onoho bobule na jídlo nebo listů rostlin pro léčebné účely.
